Своје руке правимо укусне припреме - слани смеђи парадајз: најбољи рецепти и савети за кување

Сољење смеђих парадајза траје мало времена. Обично за ово поврће није потребно пуно састојака. Постоји много варијација сољења.

Данас ћемо са вама поделити информације о томе како можете кисели смеђи парадајз: укусни препарати се праве у лонцу, тави и чак у пластичној канти. Детаљно ћемо описати седам најукуснијих рецепата за традиционално кисело конзервирање. И, наравно, открићемо вам тајне искусних домаћица.

Карактеристике сољења смеђих парадајза

У процесу сољења смеђих рајчица нема ништа компликовано: идентично је сољењу црвених или зелених парадајза.

Размотрити важне тачке више:

1. Превише шаргарепе може спречити брзо сољење. Најбоље је избегавати рецепте који комбинују шаргарепу и браон парадајз.
2. Смеђи парадајз је обично месан и храњив састојак - не претрпавајте рецепт с компликованим састојцима.
3. Приликом сервирања јела можете додати кашику биљног уља, ако га нисте додавали приликом сољења.
4. Не комбинујте смеђи парадајз са зеленом паприком и белом рибизлом.

Како солити у теглама

Соли смеђи парадајз је идентичан сољењу другог поврћа:

1. Стакленке исперите отопином соде.
2. Стерилизирајте тегле, прелијте кипућом водом преко поклопца.
3. Поврће темељито оперите, уклоните стабљике.
4. У подручју стабљике направите пробој дубоким приближно 10 мм чачкалицом или вилицом.
5. Поврће ставите чврсто у теглу.
6. Урадите троструко вруће пуњење или стерилизацију. Вино сирће или лимунска киселина могу се користити као дезинфицијенс.

Погледајмо детаљније рецепте за киселост стакленки.

У тепсији

напоменути да тава треба емајл.

Можете користити као састојке бели лук, лук, било које зачине. Препоручљиво је избегавати лишће рибизле - оне могу изазвати појаву плијесни.

Алгоритам слања је једноставан:

1. Уверите се да нема огреботина унутар лонца.
2. Исперите поврће.
3. Напуните лонац са њима (мало изнад средине).
4. Отопите сол, шећер и остале расуте производе (зачине) у хладној води.
5. Стави на ватру. Чир.
6. Врелу маринаду прелијте поврћем.
7. Прекријте тепсију преко таве, по могућности у три слоја.
8. Ставите таву под угњетавање три дана.
9. Након три дана ставите га на хладно место за одлагање.

Важно! Ако приликом уклањања газе пронађете плак на врху, а затим га пажљиво уклоните жлицом. Нема ту ништа лоше.

У пластичним кантама

Сличан контејнер вероватно постоји у сваком дому.

Користите било које састојке које желите... Посебно ће се добро снаћи са белим луком, копром, луком. Ако желите да додате лишће, нека то буду хрен или храстови листови.

Начин припреме:

1. Проверите да ли је у пластичној канти пукотина. Добро га исперите и осушите.
2. Додајте парадајз и остале састојке.
3. Прокухајте воду, растварајући со и шећер.
4. Оставите маринаду да се охлади, у супротном се канте могу пукнути или преврнути.
5. Сипате топлу маринаду у канту.
6. Покријте газом.
7. Инсталирајте опресију. Плоча или даска за сечење са нечим тешким ће учинити.
8. У овом положају на собној температури, смеђи сољени парадајз треба да стоји 16 дана.
9. Затим их пребаците на хладно, тамно место.

У бачву

Поступак кувања:

1. На дно дрвене бачве ставите лишће рибизле, трешње, грожђе, храст, хрен - шта год желите.
2. Даље, положите дебели слој парадајза.
3. На врх ставите бели лук, црни лук, зачинско биље, бибер.
4. Отопите сол у хладној води. Улијте слану воду у соду.
5. Поново ставите зелено лишће, парадајз, лук и бели лук.
6. Поново сипати напитак.
7. Поновите исто задњи пут.
8. Инсталирајте опресију. Оставите бачву под притиском на собној температури три дана.
9. Преместите је на хладно, тамно место.
10. Пробајте за три недеље.

Најбољи рецепти

Кување сланих браон парадајза је једноставна ствар. Постоји много рецепата, тешко је покварити такву празнину. Ево седам укусних рецепата - након што их испробате, слободно експериментирајте са својим омиљеним састојцима.

Да записем:

Како скувати киселе рајчице укусно и једноставно

Зелена парадајзна зелена рајчица у канти

Са хреном

Састојци:

• 1 кг смеђе рајчице;
• 4 листа хрена;
• 1 корен хрена;
• 2 листа ловора;
• 2 кашике. л. сирће (9%);
• 4 жлице. л. шећер са клизачем;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 3 режња белог лука;
• гранчица першуна.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Коријен хрена преполовите. Режите део, други део нарежите на колутиће.
3. Бели бели лук нарежите на танке кришке.
4. На дно посуде ставите ловорово лишће, цели бели лук и хрен на кришке.
5. Пробушите парадајз и напуните половину стакленке њима.
6. Додајте сецкани хрен.
7. Ставите парадајз на врх.
8. На сам врх ставите сецкани першунов лист и хрен.
9. Ставите воду на шпорет. Прво пуњење се може кухати у котлу.
10. Стакленке напуните кипућом водом, постепено сипајте. Оставите да се охлади 10 минута.
11. Сипајте исту воду у теглу или лончић, додајте со и шећер. Мешајте, прокухајте.
12. Сипајте сирће у кипућу воду и одмах уклоните са шпорета.
13. Стакленке напуните маринадом.
14. Стерилизујте 15 минута.
15. Затворите поклопце и окрените празнине. Ако нигде не тече, теглице умотајте у нешто топло и густе два дана.

Са белим луком

Потребан:

• 1,5 кг браон парадајза;
• 7 режња белог лука;
• 1 лук;
• две гранчице копра;
• два ловорова листа;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 2,5 тбсп. л. сирћета (9%).

Начин кувања:

1. Парадајз исперите и направите убод у сваком поврћу.
2. Стерилизирајте тегле, држите поклопце у кипућој води.
3. Лук нарежите на велике колутове.
4. Сјецкајте копар, али не ситно.
5. На дно тегле ставите део копра, половину лука, ловорове листове.
6. Стакленку напуните парадајзом, стављајући режња чешњака између поврћа.
7. Врх с остацима копра и лука.
8. Користите метод троструког изливања: исту воду прокухајте два пута, оставите у тегли 10 минута.
9. Трећи пут прокухајте воду са додатком соли и шећера.
10. Једном када вода прокључа, сипајте сирће директно у теглу.
11. Прелијте маринаду преко поврћа.
12. Поклопе директно запечатите.

Белешка! Лук у комбинацији с пуно белог лука першин не препознаје као савезника. Због тога је боље да се направи копар и по жељи додате мешавину паприка.

Са лишћем хрена, трешње и рибизле

Биће потребно:

• 1 кг смеђе рајчице;
• 2 листа хрена;
• 3 листа рибизле;
• 2 листа трешње;
• опционо - грозд бобица рибизле (по могућности црвене);
• 5 кашика. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 50 мл сирћета (9%);
• један мали лук;
• 1 чешња белог лука

Начин кувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. Исперите и осушите поврће.
3. Ставите све листове на дно посуде.
4. Лук нарежите на четири дела.
5. Стакленке напуните парадајзом и лук ставите између поврћа. Ако користите бобице, одвојите их од гранчица и ставите на хаотичан начин у теглу.
6. На сам врх ставите чешањ белог лука.
7. Додајте со и шећер.
8. Чир вода.
9. Сипајте сирће у кипућу воду, помешајте.
10. Додајте пуњење у теглу.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Стерилизујте 17 минута.
13. Запечатите и преокрените.
14. Након 40 сати стакленке пребаците у простор за дугорочно складиштење.

Белешка! Рецепт од лиснатог окуса чини укусан. Јагоде га омекшавају, чине га богатијим. Не користите белу рибизлу.

Са слатком паприком

Састојци:

• 1 кг смеђе рајчице;
• 2 слатке паприке;
• свежи зачин по укусу;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со;
• гранчица копра;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Парадајз оперите и нарежите на дугуљасте кришке.
2. Очишћене паприке нарежите на тракице, али не превише уске и дугачке.
3. Стерилизирајте тегле.
4. На сам дно ставите сецкани копар.
5. Даље, стакленке напуните поврћем - наизменично паприкама и смеђим парадајзом.
6. Сипајте кипућу воду у тегле, оставите 30 минута.
7. Воду напуните, поново прокухајте.
8. Стакленке напуните кључалом водом 10 минута.
9. Последњи пут одлијте воду, додајте со и шећер. Чир.
10. После кључања, кухајте три минута, непрестано мешајући.
11. Додајте лимунску киселину.
12. Стакленке напуните маринадом.
13. Затворите поклопце, окрените и замотајте.
14. Пребаците на хладно место после 48 сати, поврће пробајте после 21 дан.

Берба другог поврћа:

Како хладити краставце кисели краставац у канти за зиму

Како солити паприку за зимску целину

Како кухати тиквице из конзерве за зиму

Слатко

За овај рецепт одаберите мале парадајзе.

Састојци:

• 1 кг смеђе рајчице;
• 6 кашика. л. Сахара:
• 0,5 тбсп. л. со;
• 1 кашика кашике мед;
• 2 листа рибизле;
• 0,5 тсп цимет у праху;
• 60 мл сирћета (9%).

Како кувати:

1. Стерилизирајте стакленке, на дно ставите листове рибизле. Увјерите се да нема прашине и других нечистоћа. Не додајте лишће напуштено инсектима.
2. У парадајзу пробушите вилицом или чачкалицом.
3. Врх напуните теглу са поврћем.
4. Додајте цимет.
5. Чир вода.
6. Додајте со и шећер у кипућу воду. Помешајте, кувајте четири минута.
7. У теглу додајте чајну кашику меда пре него што сипате.
8. Сипајте сирће у кључалу маринаду, искључите шпорет.
9. Сипати маринаду у тегле.
10. Поставити на 15 минута стерилизације.
11. Заваљајте, преокрените и замотајте један дан.

Белешка! Када је изложен високим температурама, мед неће задржати већину својих корисних својстава, али ће додати слаткоћу.

С сирћетом

Састојци:

• 1,7 кг парадајза;
• 100 мл сирћета (9%);
• 50 мл биљног уља;
• два средња лука;
• 6 режња белог лука;
• 3 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• једну гранчицу копра и першуна.

Начин кувања:

1. Пробушите парадајз.
2. Исецкајте бели лук и лук, комбинујте.
3. Ситно исецкати зеље, додати у мешавину лука и белог лука. Добро измешајте, покушавајући да добијете хомогену масу. Можете користити миксером додавањем 1 кашике кашике. биљно уље.
4. Смешу ставите на дно стерилизованог тегла.
5. Даље, напуните целу теглу парадајзом.
6. Воду одмах прокухајте са додатком соли и шећера.
7. Додајте сирће у кипућу воду, биљно уље у теглу.
8. Сипајте пуњење поврћем.
9. Стерилизујте 12 минута.
10. Заклопите поклопце, оставите лименке на собној температури један дан.

Са клинчићима

Састојци:

• 1 кг смеђе рајчице;
• две штапиће клинчића;
• 4 каранфилна;
• 1 гомила босиљка;
• један мали лук;
• 2 режња белог лука;
• 0,5 тсп зрна горушице;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 0,5 тбсп. л. со;
• 2 кашике. л. сирћета (9%).

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Учистите парадајзе у чистом парадајзу.
3. Лук нарежите на танке колутове.
4. Насјецкајте босиљак и ставите на дно тегле.
5. Додајте клинчиће у пупољке и штапиће.
6. Стакленку на пола напуните парадајзом.
7. Слој лука.
8. Додајте преостали парадајз.
9. Прелијте кипућу воду преко поврћа. Оставите да се охлади 15 минута.
10. Воду напуните натраг у лонац.
11. У теглу додајте горчицу.
12. Воду прокухајте са додатком соли и шећера.
13. Додајте сирће у кипућу воду.
14. Стакленку напуните маринадом.
15. Стерилизујте седам минута.
16. Запечатите, окрените, умотајте 24 сата.

савети и Трикови

Поделимо са вама неколико кулинарских животних хакова искусне домаћице:

1. Обавезно нарежите стабљику и пробушите поврће било које величине.
2. Ако парадајз нећете солити у целости, онда бирајте чврсто воће, јер ће у супротном каша пропасти приликом сечења.
3. Ако се парадајз назива сланим, то не значи да требате додати много соли и игнорисати шећер. Прекомерна сол учиниће смеђе рајчице неприкладним за конзумацију.
4. Најбоље је користити столни сирћет за кисело сирће, а не јабуково сирће. У неким рецептима је додавање лимунске киселине прихватљиво.
5. Не претјерујте са зачинима и биљем. Ако сте већ додали босиљак, прескочите першун. Покушајте да не дозволите да око суве гранчице зеленила које миришу. Ово ће надвладати укус.

Хајде да сумирамо

Смеђи сољени парадајз је избирљив и не захтева сложене рецепте. Обавезно исеците стабљике и стерилизирајте стакленке. Користите столни сирће, а не јабуково сирће. Када се сољу у канти, лонцу или тачи, предуслов је предуслов. Неће бити могуће кисело парадајз без њега.

Није најбољи савезник смеђег парадајза шаргарепа и бела рибизла. Али они се одлично слажу са белим луком, циметом, луком, медом, бибером, хреном и клинчићима. Желимо вам успех и укусне припреме!