Свијетли сунчани лијек из врта: које су предности жутог парадајза и које витамине и минерале садрже

Култура поврћа рајчице представљена је разним сортама које се разликују у нутритивним, укусним и дијеталним својствима. На пример, жути парадајз је здравији од црвеног. Садрже више витамина, микро- и макроелемената и, што је најважније, ликопена (каротеноидни пигмент). Обавља читав низ важних функција у организму: нормализује метаболизам, успорава процес старења, спречава раст ћелија рака и важно је за здравље зуба, костију и вида. Поред тога, жута рајчица се одликује својим укусом, ниским калоријским садржајем и мањом вероватноћом да изазове алергијску реакцију.

У чланку у наставку размотрићемо карактеристике жутог парадајза: како су корисне и када могу нашкодити телу, контраиндикације за употребу, како се кувати како би се сачувала максимална корист.

Састав жуте парадајза

Жути парадајз је 95% воде. Преосталих 5% је:

• пепео;
• алиментарна влакна;
• скроб;
• Б витамини;
• аскорбинска и фолна киселина;
• витамин ПП;
• елементи у траговима - селен, бакар, гвожђе, цинк, манган;
• макроелементи - фосфор, калцијум, калијум, натријум, магнезијум, цинк, сумпор;
• органске масти - лимунска, оксална, јабучна, јантарна, винска киселина;
• небитне аминокиселине - стеаринска, аспартинска, глутаминска;
• мононезасићене масне киселине - олеинска, палмитолеинска;
• полинезасићене масне киселине - линоленска, линолна, омега-3 и омега-6 масне киселине.

Витамини и минерали

Жута рајчица је богата витаминима Б групе:

1. Б1 (тиамин) је неопходан за нормално одвијање процеса раста и развоја, служи као добра превенција болести нервног, кардиоваскуларног и пробавног система.
2. Б2 (рибофлавин). Његов недостатак негативно утиче на стање коже, очију, косе, функционалност нервног система и гастроинтестиналног тракта. Његова сврха је обнављање ткива, одржавање метаболизма енергије и заштита коже од микроба.
3. Б5 (пантотенска киселина) утиче на процесе оксидације и редукције, активира стварање стероидних хормона и побољшава рад мозга.
4. Б6 (пиридоксин) - одговоран за асимилацију незасићених масних киселина, учествује у метаболизму протеина и масти, подржава нормално функционисање нервног система, јетре.
5. Б9 (фолна киселина) је неопходна за одржавање здравља имунолошког и крвожилног система, изградњу нових ћелија, што је посебно важно за мајку и плод током трудноће.
6. Б12 (цијанокобаламин) пружа отпорност на стрес, регулише хематопоезу, снижава холестерол и стимулише синтезу протеина.

Витамински комплекс укључује: аскорбинска киселина (витамин Ц), ретинол (витамин А), витамин ПП.

Прочитајте и:

Које су предности и штете од парадајза за жене

Зашто је парадајз штетан и користан за људе

Да ли је могуће јести зелени парадајз: користи и штете организму

Храњива вредност

Калорични садржај зрелог воћа - 15 кцал... Парадајз садржи протеине (0,98 г на 100 г поврћа), масти (0,26 г), угљене хидрате (2,28 г). Храњива вредност воћа варира у зависности од начина кувања.

Користи и штете за људско тело

Због разноврсног хемијског састава плодови жуте парадајза имају вишеструко корисно дејство на организам. Аскорбинска киселина активно учествује у метаболичким процесима, подржава оксидативне реакције и неопходна је за нормално функционисање везивног и коштаног ткива.

Витамин А (ретинол) је посебно користан... Важан је за здравље зуба и костију, нормализује метаболичке процесе, учествује у стварању нових ћелија и служи као добра превенција рака. Између осталих функција, способност неутрализирања оксидативног дејства слободних радикала, заштите од грипе, прехладе, уринарних инфекција, обнављање епитела, убрзање зарастања коже након рана и опекотина.

За референцу. Ретинол је, попут фолне киселине, изузетно важан у периоду интензивног интраутериног развоја и у првим годинама живота.

Витамини Б9 и Б12 су од великог значаја за имуни и хематопоетски систем.... Они имају општи ефекат јачања на зидове крвних судова, који постају еластичнији, гушћи и јачи, а пропусност им се смањује. Витамини нормализују ниво хомоцистеина, што је добра превенција периферних васкуларних болести, сенилне деменције, Алзхеимерове болести, коронарне болести срца, артеријске тромбозе.

Међу главним корисним својствима жутог парадајза су следећа:

• регулишу синтезу протеина;
• уклања токсине и токсине;
• промовишу губитак тежине;
• учествују у производњи синтетичких стероидних хормона;
• повећавају заштиту слузокоже;
• смањује ниво холестерола у крви;
• побољшати стање коже, ноктију;
• активирати раст косе;
• спречавају очне болести, ослабљене видне функције;
• повећава густину костију;
• појачавају цревну перисталтику.

Плодови жуте рајчице нису токсични, али ако се претерано конзумирају, могу наштетити организму... Састав садржи ретинол, чији се вишак манифестује мучнином, повраћањем, главобољом и боловима у мишићима, осећајем летаргије, поспаности и црвенилом коже лица.

Препоручује се употреба парадајза с опрезом особама које пате од гихта и артритиса.: пурини се налазе у поврћу, што доводи до накупљања мокраћне киселине, погоршања болести, стварања гихтастих чворова.

У другим случајевима парадајз може проузроковати цревна опструкција, погоршање панкреатитиса, жучна болест, стварање бубрежних каменаца, повећана киселост желуца.

Разлика од црвених парадајза

Жута рајчица се разликује не само по боји, већ и по укусу, дијеталним и хранљивим особинама.... По корисности су супериорни црвеним сортама. Садрже већу количину корисних микро- и макроелемената, витамине и, што је најважније, садрже ликопен. Поред корисних својстава, нуди и наранџасто жуту боју поврћа.

Друга карактеристична карактеристика је калорични садржај... Ако је калорични садржај жутог парадајза 15 кцал на 100 г, тада је у црвеном 5 кцал више. Сорте се такође разликују по укусу: жута рајчица је меснатија, има мање киселости.

Зашто су свежи жути парадајз добри за вас

Парадајз се једе свјеж, конзервиран, сољен, кисели, сушени, печени, кувани на пари, пржен. Свежи парадајз је најкориснији, пошто су у њима сачуване све активне материје, витамин и минерални састав се не смањује.

Конзервирано

Правилно припремљено поврће у конзерви практично не инфериорно по корисности свежем парадајзу... Ликопен у композицији служи као моћан антиоксиданс који се задржава чак и током кувања.

Важно! Не препоручује се јести конзервирану рајчицу људима склонима гојазности или следећим дијеталним режимом.Со задржава течност у организму, поремећује метаболизам воде и соли, што не доприноси губљењу килограма.

Јерки

Парадајз осушени парадајз има необичан укус, али је скуп и дуготрајан за припрему... Након сушења парадајз губи 89% своје тежине. Да бисте скухали 1 кг сушеног парадајза, требат ће вам 9-14 кг свјежих.

Ако говоримо о корисности, они задржавају све квалитете и витаминско-минералног састава у практично непромијењеним количинама. Имају виши калорични садржај - 100 г садржи 258 кцал.

О предностима других култура:

Користи и штете сока од бундеве за мушкарце, жене и децу

Корист и здравље горких краставаца

Предности за мушкарце, жене, децу

Жута рајчица је вриједан прехрамбени производ који мора бити укључен у исхрану људи различитог пола и узраста.... Парадајз је посебно користан за жене у трудноћи, јер служе као додатни извор фолне киселине. С његовим недостатком, постоји опасност од превременог рођења, рођења детета са одступањима.

Поред тога, фолна киселина учествује у изградњи нових ћелија, успорава почетак менопаузе и старења и има позитиван утицај на репродуктивну функцију жена.

Жути парадајз није ништа мање користан за мушкарце... Садрже цинк, који је одговоран за синтезу тестостерона - главног мушког полног хормона. Он игра важну улогу у стварању сперме, утиче на развој коштаног и мишићног ткива, подржава сексуално здравље и регулише либидо.

За децу су нарочито важни калцијум, калијум и магнезијум у саставу жутог воћа.:

1. Магнезијум разграђује глукозу, побољшава живчано-мишићни пренос, стабилизује рад срца, побољшава васкуларни тонус, интеракцију са калцијумом.
2. Калијум поспешује рад срчаног система проводљивости, регулише метаболизам протеина и угљених хидрата, одређује пренос ексцитације из нервних ћелија у мишиће.
3. Калцијум учествује у изградњи коштаног ткива, минерализацији зуба, повећава густину костију, спречава излучивање калцијума из костију и других органа и обезбеђује стабилно функционисање кардиоваскуларног система.

Љековита својства

Парадајз је међу седам најбољих првака по садржају ликопена (2,573 µг). Његова главна функција је антиоксиданс. Конзумирање каротеноидног пигмента доводи до смањења оксидативног стреса, што успорава развој атеросклерозе, спречава настанак и развој тумора и повећава заштитне функције организма.

За нервни систем и крвне судове

Адекватни ниво ликопена у крви смањује ризик од кардиоваскуларних болести... Важан је за нормално функционисање миокарда, даје позитиван утицај на крвне судове, повећава њихову еластичност и снагу. Лекари називају парадајз заштитником тела против атеросклерозе и исхемијских болести.

Парадајз смањује производњу хормона стреса, што има позитиван утицај на стање нервног система. Тако витамин А стимулише активност мозга и штити мембране можданих ћелија. Витамин Б1 делује као седатив: уклања осећај анксиозности и иритације, повећава концентрацију и побољшава асимилацију информација.

Антиканцерогена својства

Због снажних антиоксидативних својстава и присуства ретинола у саставу у великим количинама, жути парадајз се широко користи за превенцију рака. Редовна конзумација рајчице која се узгаја без нитрата спречава стварање и развој малигних тумора. Поред тога, парадајз регулише ниво холестерола, који се сматрају фактором ризика за рак.

Пажња! Лечење рака треба да буде под надзором онколога! Не лечите се.

Калцијум присутан у парадајзу је добра превенција рака гастроинтестиналног тракта, ликопена - рака простате код мушкараца.

Повећавање заштитних функција тела

Жути парадајз је укључен у стварање антимикробног имунитета... Витамин А штити од грипе и прехладе повећавајући отпорност тела на агресивно деловање патогена, спречава њихов раст и ширење у доњи респираторни тракт.

Витамин Ц игра важну улогу за правилно функционисање имуног система, јер не само да смањује ризик од АРВИ и АРИ-ја, већ и скраћује време опоравка.

Контраиндикације

Апсолутне контраиндикације укључују појединачну нетолеранцију на једну или више компоненти смеше. Потребно је ограничити или смањити конзумацију жутог парадајза људима који пате од следећих болести:

• гихт;
• артритис;
• реуматизам;
• уролитијаза;
• улцеративне лезије желуца и дванаестопалачног црева;
• гастритис са ниском киселошћу;
• стварање камена у соли у бубрезима.

Важно! Жути парадајз се не препоручује за употребу са шкробном храном, јер постоји ризик од каменца у бубрезима и жучној кесици.

Како кувати парадајз за максималне здравствене користи

Нажалост, у процесу кулинарске прераде губе се неке хранљиве материје рајчице... Међутим, такви се губици могу умањити ако се поврће куха, пече или куха на пари без додавања биљних и масти за кухање. Корисна својства се чувају замрзавањем воћа и конзервирањем.

Парадајз куван у двоструком котлу испада да је сочнији и здравији, када је у контакту с паром, поврће се чини запечаћеним, а сок не истјече.

Постоје опште смернице како правилно кувати парадајз како би се максимизирао састав витамина и минерала:

1. Одаберите целе рајчице са чврстом кожом која је чврста на додир.
2. Поврће мора бити потпуно прекривено водом током кувања. Ако је кључало, не можете додавати хладну воду у лонац.
3. Кухајте парадајз са затвореним поклопцем.
4. Замрзнуто поврће не одмрзавајте.
5. Када кувате са другим поврћем, додајте парадајз последњи, 10-15 минута пре него што је јело спремно.

Закључак

Жути парадајз је добра алтернатива црвеном. Садрже више корисних микро и макро елемената, витамине, имају мање контраиндикација, а дозвољени су особама алергичним на црвену храну. Учесталом употребом благотворно делују на стање косе, коже и ноктију, јачају имунитет, побољшавају функционалност кардиоваскуларног, нервног и пробавног система.

Жути парадајз служи као превенција онколошких патологија, исхемијских болести, атеросклерозе. Због садржаја биљних влакана, свежи парадајз се препоручује уврстити у исхрану оних који губе килограме: они чисте црева од токсина и токсина, обезбеђују брзу и дугорочну ситост, што вам омогућава да смањите количину оброка и избегнете залогаје.