Како чувати кромпир у фрижидеру и да ли је то могуће?
Понекад, када кувају, домаћице примећују да кромпир има горак или слаткаст укус. Квалитет и укус поврћа у великој мери зависи од начина складиштења. А ово је важно не само у складишним условима или продавници, већ и након куповине - код куће. Ако нема одређеног простора за одлагање, намеће се неизбежно питање: да ли је могуће чувати кромпир у фрижидеру?
Садржај чланка
Карактеристике чувања кромпира
Да бисте спречили труљење и клице гомоља, чувајте их на хладном, добро проветрено, тамно место. Оптимална температура је 3-6 ° Ц, влажност ваздуха је 85-95%.
Код куће најбоље место за одлагање биће подрум... У стану се кромпир спрема у ходник, ормар, степениште или балкон. Ако је мало кромпира, чува се у фрижидеру.
Да ли се кромпир може чувати у фрижидеру
Чување кромпира у фрижидеру је у реду ако их купујете у малим количинама., 2-5 кг, и јести за 5-10 дана. Ако требате да складиштите велике количине кромпира дуже време, тада ова метода неће успети.
Поред сирових гомоља, и огуљени и кувани кромпир чувају се у фрижидеру.
Чување огуљеног кромпира
Боље је огулити кромпир пре кувања. за храну, док огуљено поврће почне тамнити. То је последица оксидације ензима које садржи.
Али ако још увек имате огуљено поврће, не журите са бацањем. Темељно их исперите под текућом водом и ставите у посуду. Затим у њу улијте хладну, чисту воду, тако да потпуно покрива сав кромпир. Тако ће остати на собној температури највише 4 сата. Ако ставите посуду у фрижидер, огуљени кромпир ћете сачувати 24 сата. Ако баците 2-3 кришке лимуна у посуду и промените воду у свежу једном дневно, онда ће кромпир остати свеж 3-4 дана.
Референце. Уместо са лимуном, неке домаћице препоручују да у воду додају таблету аспирина, која кромпир одржава свежим три дана.
Огуљена гомоља се могу чувати без воде... Да бисте то учинили, темељно се опере и осуши пешкиром. Затим се стављају у пластичну кесу и везују тако да искључе улазак ваздуха. Чувати у фрижидеру. А ако је поврће намазано биљним уљем, лежаће у фрижидеру 3-4 дана.
Чување куваног кромпира
Колико дуго кухани кромпир држите у фрижидеру? Кувани гомољ се чува 4 до 5 дана... Али боље је не јести кромпир који се чува највише два дана. Ако развије неугодан мирис или постане склизак, одбаците га да не би дошло до тровања.
Пире од кромпира са додатком путера и млека чува се највише два дана... Пире без додатака чува се дан дуже.
Може бити корисно:
Зашто се кромпир не може дуго држати у фрижидеру?
Фрижидер није погодан за складиштење кромпира у већим количинама и дуже време.... Одељци за поврће садрже највише 10-12 кг, поврће се не може постављати на друге полице. Чување дуже од 5 дана на температурама испод 2 ° Ц проузроковаће да скроб у кромпиру почне да се претвара у глукозу. Гомољи ће постати слатки, а када се скувају, отпуштат ће се канцерогени.
Такође уз дуготрајно складиштење велике количине производа, гомољи могу почети влажити и клијати, а у хладњаку ће се појавити загасити мирис, као у складишту поврћа.
Како правилно чувати кромпир у фрижидеру
Ако ипак одлучите да ћете чувати сирови кромпир у фрижидеру, који је најбољи начин да то учините? У овом случају гомољи се чувају у доњим преградама поврћа, у којима се температура одржава на 3-6 ° Ц.
Гомољи за складиштење морају бити суви, без земље, без знакова кварења и труљења, без оштећења. Не препоручује се њихово прање. Боље је чувати кромпир у папирним кесама или тако што ћете странице и дно претинца прекрити папиром. Материјал ће упити вишак влаге, а у пластичној кеси ће брзо почети да се влажи и трули.
Где је најбоље место за одлагање кромпира у стану
Најбоље је чувати кромпир у подруму. Али ако не, можете пронаћи алтернативу.
Кутија за одлагање постављена је на изолованој ложи или балкону, коју можете купити или урадити сами. Његов дизајн мора да одржава позитивну температуру и циркулацију ваздуха. Зидови и дно кутије су двоструки, а простор између њих испуњен је пиљевином или пеном.
Размак између зидова треба бити најмање 10 цм. Кутија је израђена од шперплоче или облоге. Да би га учинили отпорнијим на влагу, спољни зидови су обојени или тапецирани пластиком или комадима линолеума. Покријте поклопцем. Може бити и двострука.
Ако балкон није изолиран, онда можете загрејати поврће и одржавати температуру у кутији помоћу лампе која је уграђена унутар кутије. Када је инсталиран термички релеј, лампе ће се аутоматски укључити и угасити када флуктуира температура ваздуха.
Како би се спречило да кромпир постане зелени од светлости сијалица, одозго се прекрију тамном крпом. Пре полагања поврћа у кутију, на дну се поставља дрвена решетка израђена од летвица, чија је дебљина 20-30 цм, а са две стране су постављена два отвора за ваздух. То омогућава топлом ваздуху да циркулише унутар фиоке.
Ако се кромпир складишти у оставу, затим се расипа по картонским кутијама, у чијим зидовима се праве рупе за вентилацију. Да бисте заштитили поврће од светлости, прекријте их тамном крпом или картоном. На исти се начин гомољи чувају у ходнику или другом хладнијем мјесту у стану.
Оптималан складишни простор за температурни режим може бити ходник на улазу. Тамо су поставили велике дрвене кутије које су причвршћене за зидове и под и обешавају браве.
Занимљиве чињенице о кромпиру:
Препоруке
Кромпир припремљен за складиштење темељно се суши и сортира... Гомољи морају бити нетакнути, без знакова трулежи и клијања. Не чувајте врло мале примерке.
Уз правилно одабран температурни режим, гомољи се чувају у фрижидеру дуже време. Али ако су били опрани пре складиштења, онда их је пожељно појести у року од две недеље.
Ни у ком случају не чувајте кромпир на светлости: произвести ће отровну супстанцу - соланин, која може изазвати тровање тела.
Старији фрижидери похрањују гомоље лошије, јер је теже одржавати температуру у њима.
Не складиштите кромпир и шаргарепу заједно... Мрква се брзо вене и најбоље је чувати у фрижидеру у пластичној кеси. Да би спречили пропадање и појаву изданака, кромпир се складишти са репе, које апсорбују сувишну влагу.
Савети... Да спречите клијање кромпира у фрижидеру, можете ставити неколико јабука или осушених листова менте између гомоља. Како се кромпир не би покварио током складиштења, лишће робе или пелин се стављају у кутије (2 кг на 100 кг кромпира). Ако је кромпир обложен лишћем папрати било где у складишту, то ће повећати његову сигурност.
Не јести гомоље са трулежимаосушила се и брисала. Зелена кора морају се пажљиво сећи, а потпуно зелени кромпир се мора одбацити.
Ако имате летњу кућу са подрумом, боље је донијети кромпир кући у малим партијама, како не би имали времена да се покваре.
Закључак
Квалитет и укус кромпира увелико зависе од начина њиховог складиштења. Подрум је најбоље место за складиштење поврћа. Али за складиштење мале количине погодан је фрижидер у коме се одржава оптимална температура и влажност.