Корисна својства, карактеристике узгоја и опис сорте љубичастог кромпира

Необична љубичаста боја, састав богат минералима, витаминима и флавоноидима, укусан орашасти укус кромпира - све ово делује руско баштованку невероватно. Ипак, љубичасти кромпир постаје све популарнији и код нас. Размислите зашто је ово поврће тако добро и које су суптилности гајења у различитим климатским зонама.

Опис сорте

Љубичасти кромпир има осјетљив орашасти окус и одликује се занимљивим бојама гомоља: од блиједо љубичасте до свијетло љубичасте нијансе. Посебно се цени због својих корисних својстава и хемијског састава.

Порекло и развој

Љуљкаста корица и каша нису генетски модификовани. Претпостављено обојени кромпир појавио се у Јужној Америци, а затим се широко користио у многим земљама света.

Референце! Око 120 посредних узорака кромпира укључено је у развој узгајивача, што ће омогућити добијање нових сорти и хибрида у будућности.

У Русији се култура појавила релативно недавно. Научници раде на побољшању стопе чувања кромпира и отпорности на болести.

Сорте сорти

Постоје неке сорте љубичастог кромпира страна и домаћа селекција. Неке необичне боје имају само корице, друге су са унутрашње стране љубичасте и љубичасте боје.

Плави Дунав

Ова средње рана енглеска сорта отпорна је на болести, механичка оштећења и сушу. Има густу љубичасто-љубичасту кожу. Принос кромпира из Плавог Дунава износи око 350 кг / ха. Целулоза је бела, укусна, није кухана. Користи се за супе, салате и пржење.

Циганин

Средње рана сорта, слабо подноси сушу, отпоран је на рак, сиву плијесан, красте. Целулоза је жућкасте боје. Гомољи имају танку кожицу, па их је препоручљиво ископати ручно. Продуктивност - 200–250 кг / ха, од 6 до 14 кромпира формира се у једном грму.

Све плаво

Назив сорте овог љубичастог кромпира у преводу са енглеског значи "Све плаво". Гомољи имају занимљиву боју: кожа и средина пулпе су тамно плаве боје, а горњи слој је светло плаве боје. Ако изрежете кромпир, на резу се јасно види лагани прстен. Током термичке обраде, боја пулпе се очува.

Овални гомољи су велики: неки теже и до 200 г. Урод се не чува дуго, око 3 месеца, и брзо клијају.

Љиљана

Руска сорта у сезони. Гомољи су средње величине, приноси - 150-180 кг из сваког ткања. Месо кромпира је лила с благим укусом бадема. Добро за салате.

Чудо

Чудо кромпира из средње сезоне настало је у Уралском институту за пољопривреду. Коштица и каша су љубичасто-аметистични, укус је њежнији него код обичних гомоља. Поврће је богато витамином Ц.

Култура је отпорна на гљивичне болести, неповољне климатске услове.Принос је низак: 100-180 кг / ха.

Адирондацк блуе

Кромпир из средње сезоне америчке селекције. Принос достиже 400 кг на сто квадратних метара земље. Култура је склона остружању и касноњулишту. Жетва се слабо складишти, већ средином зиме почиње клијати и постаје мека. Целулоза је боје мастила, слабо прокухана, погоднија за пржење.

Миами

Средње рана сорта, отпорна на касно лучење, погодна за узгој у области Москве, Сибира и Урала. Продуктивност - 350-400 кг / ха. Коштица и каша великих гомоља (тежине до 110 г) су плаво-љубичасте боје. Мајами кромпир је слаткаст, поврће је погодно за пире кромпир.

Вителот (француски тартуф)

Касна сорта, мали гомољи (дужине не више од 10 цм). Под грмом се формира 6-8 поврћа тежине 60-75, рјеђе - до 100 г. Вртлари биљеже низак принос: чак и под повољним условима, са сто квадратних метара земље не узму се више од 200 кг.

Референце! Ова сорта се посебно свидела Александру Думасу.

Кромпир са тартуфом има пријатан орашасти укус и добар квалитет чувања, због густе коре. Сматра се гурманском сортом. Тамно љубичаста каша садржи пуно антоцијана, скроба. Погодно за пире.

Љубичаста перуанска (перуанска љубичаста)

Средње родна и прилично касна сорта. Тежина гомоља је око 80 г, око 180 кг кромпира је убрано са сто квадратних метара земље. Каша има изражен укус лешника, па се често додаје салатама, чак и сировим. Споља и унутра је поврће љубичасто.

Хемијски састав

Све сорте љубичастог кромпира садрже:

• антоцијанини;
• калцијум и калијум;
• фенолне киселине;
• витамини Б1, Б2, Б5, Б6, А, Ц, Е;
• каротеноиди.

Гомољи садрже 12-13% скроба, што је знатно ниже него у њиховим бело-жутим колегама. Стога је необично поврће класификовано као дијететски производ.

Период зрења

Обично од појаве првих изданака до потпуног сазревања прође 60–90 дана. Ове вредности варирају у зависности од сорте.

Принос

Већина сорти љубичастог кромпира има висок принос: до 400 кг са 1 јутара земље. Изузеци су јоргована, Вителот и перуанска љубичица. Њихов принос не прелази 200 кг од 1.

Отпорност на болест

Љиљано-љубичасти кромпир је мање отпоран на болести и штеточине од обичних.

Главне болести:

• касна блигхт;
• краста;
• бактеријски карцином;
• све врсте трулежи.

Карактеристике гомоља

У зависности од сорте, пулпа је бела, жута или мастила, а кора је увек обојена и прилично густа. Маса дугуљастих гомоља варира од 60 до 150 г.

Захтевајућа клима

Кромпир са обојеном пулпом још увек не расте на индустријском нивоу у ЗНД. Међутим, летњи становници, који су спремни за експерименте, узгајају ово поврће подједнако успешно у свим регионима Русије, осим Сибира и Далеког Истока: због оштре климе, култура не успева добро. Неке сорте (Миами, Цхуддесник) отпорније су на неповољне временске услове.

Предности и недостаци сорте

Главне предности љубичастог кромпира су њихова храњива вредност и богат састав. Главни недостаци су осетљивост на болести и лош квалитет чувања.

Карактеристике љубичастог кромпира:

• гомољи и месо необичне боје, орашасти укус;
• култура је каприциознија у нези и похрањује се лошије;
• кромпир остаје обојен чак и након термичке обраде.

Благотворна својства

Љубичасти кромпир садржи калијум који доприноси неометаном функционисању кардиоваскуларног система. Антоцијанини и полифеноли имају антиоксидативно деловање, инхибирају старење тела.

Аскорбинска киселина помаже јачању имунолошког система, витамин Е помаже у одржавању равнотеже влаге и лепоте коже, а Б витамини јачају нервни систем. Каротеноиди су неопходни за потпуно функционисање људског ендокриног система, калцијум је важан за скелетни систем.

Прехрамбена влакна побољшавају рад пробавног система. Због ниског садржаја шкроба, поврће је дозвољено за исхрану људи са дијабетесом.

Значајке садње и узгоја

При узгоју овог поврћа препоручује се узети у обзир неке нијансе. Култура је ћудљива у својој бризи, захтева стрпљење и одређене вештине.

Припрема за слетање

Гомољи почињу да се кувају 1,5 месеци пре садње. Преносе се из складишта у топлије место и полажу у једном слоју.

Важно! Идеална температура за клијање гомоља је + 10… + 12 ° Ц. Да би се убрзао настанак клица, семенке се периодично прскају водом.

Када клице досегну 2 цм, кромпир се изнесе на светлост да се клице не протежу предалеко.

Основни захтеви

Принос и укус поврћа зависи од састава тла. Најприкладније тло за љубичасти кромпир је иловача, најповољнија је лагана и плодна, засићена ваздухом. Поврће не подноси сушу, али мора се искључити и стајаћа вода.

Пре садње тло се копа два пута: у јесен, пре првих мразева, а у пролеће, непосредно пре садње. Ако је тло превише тврдо, додаје се речни песак.

Временски распоред, шема и правила слетања

Поврће се сади у пролеће, када се земља загреје на + 5 ... + 7 ° Ц, јер биљка не подноси касне пролећне мразеве.

У ископаној земљи раде се рупе дубоке око 10 цм, а уноси се дрвени пепео ради дезинфекције. Јаме су направљене у узорку димензија 35к60 цм како би се осигурало довољно простора за укорјењивање и формирање грмља. Кромпир се сади у припремљене рупе на један од одабраних начина.

Значајке узгоја

Узгој љубичастог кромпира се не разликује од гајења конвенционалних сорти.

Постоје два начина садње:

• традиционални окелар;
• садница.

Методом ока припремљено семе закопа се у рупе и посипа дрвеним пепелом. Први изданци се обично појављују 10-14 дана након садње.

У другој верзији, семе се посеје код куће за саднице. Након тога, готови изданци се пребацују на стално место. Трансплантација започиње у мају, када се тло загреје до + 5 ... + 7 ° Ц.

Нијансе неге

За успешан узгој љубичастог кромпира и добијање богате жетве потребно је на време хранити биљке, воду и коров.

Режим залијевања

Њега биљака укључује стално праћење влажности тла. Ако 10-15 дана није било падавина, саднице се залијевају топлом водом. Наводњавање је посебно важно током периода пупољења и после цветања. Потребно је избегавати застој воде у тлу.

Када се формира земљана кора, она се пажљиво отпушта.

Топ дрессинг

Љубичасте сорте кромпира требају повремено храњење: током периода пупољења и након цватње. Употребљавају органска и калијева гнојива. Пре садње, препоручљиво је додати хумус брзином 0,5 кг на 1 м².

Корење и осипање

Прво орезивање се врши након појаве пријатељских изданака. То ће заштитити младе грмље од понављајућих мразева и задржати влагу. Поступак се понавља када биљке достигну висину од 30–35 цм.

Корење се обавља више пута током лета по потреби.

Сузбијање болести и штеточина

Многе сорте су отпорне на велике болести кромпира, али мере предострожности никада неће бити сувишне.

Пажња! Пре садње семенке се третирају фунгицидом и кисели се калијум перманганатом. Ово ће заштитити биљке од касне светлости и неких штеточина.

Важно је променити место садње, наизменичу усјеве у подручју са махунаркама и крстићима.

У случају болести кромпира користе се Бордеаук смеша, бакар сулфат, "Цуприкол", "Курзат Р" (препарати на бази бакарних соли), "Дитан М-45" (активна супстанца је манкоцеб), "Схирлан", "Тханос".

Колорадо бубе и кликери главни су непријатељи културе.Они кваре врхове и изглед гомоља, смањују продуктивност и негативно утичу на квалитету чувања поврћа. Штеточине се уклањају инсектицидима.

Берба и складиштење

Услови сакупљања и складиштења љубичастог кромпира увелико зависе од сортних карактеристика.

Како и када прикупити

Неки гомољи имају прилично густу кожу - поврће се бере помоћу посебне опреме или ходника иза:

• Вителот;
• Плави Дунав;
• Перуанска љубичаста.

Боље је ископати нежније гомоље ручно лопатом или вилицом. Ове сорте укључују:

• Алл Блуе;
• Гипси;
• Јоргана;
• Адирондацк Блуе;
• Предивна;
• Миами

Иначе, техника брања је иста као и код обичног кромпира. Након зрења грмови се претходно обрезују, а стабљике остављају на висини од 10-12 цм.

Гомољи се копају само по сувом времену. Поврће се суши на сунцу или под надстрешницом.

Карактеристике складиштења и задржавање квалитета

Већина сорти не може издржати дуготрајно складиштење. Из тог разлога, летњи становници издвајају мало земљиште за укусно поврће.

Берба се чува на температури од + 2 ... + 3 ° Ц, на месту заштићеном од сунчеве светлости.

Прилично добри показатељи квалитета чувања (4-6 месеци) код сорти Вителот, перуанска љубичица, плави Дунав. Остатак се чува највише 3 месеца.

Растуће потешкоће

Главни проблем узгајања љубичастог кромпира је заштита од болести и штеточина. Важно је одржавати водену равнотежу тла, како би се спријечило исушивање и исушивање.

Савети искусних баштована и критике

Летњи становници воле необичну боју поврћа, укус, принос.

Серафима, Стари Оскол: „Прошле године су засадили Вителот на својој дачи. Кроз гомоље се показало да су занимљиви и атрактивни. Унуцима се свидјела необична боја, а муж је ценио орашасти укус. "

Сергеј, поз. Задовољство: „Моја супруга воли да експериментише, и зато је предложила да посадите љубичасти кромпир у башти. Наручио сам сорту јоргована. Садили смо око пола стотине квадратних метара - добили смо једну и по вреће кромпира. Залијевао сам га два пута током лета. Све у свему, свидело ми се, укусно. Посадит ћу више ”.

То је занимљиво:

Високо родна сорта љубичастог кромпира „Кукуруз“ домаћих узгајивача

Средње рана сорта кромпира гурмански љубичаста

Класификација кромпира према врсти

Закључак

Кромпир јорговане, јорговане, љубичасте боје брзо добија на популарности међу домаћим баштованима аматерима. Гомољи се цене не само због необичне боје пулпе, већ и због њихових корисних дијеталних својстава.

У индустријском обиму, поврће још није узгајано због ћудљиве неге и нема показатеља задржавања квалитета. Међутим, наука не мирује, узгајивачи раде на побољшању ових показатеља. Постоје све шансе да у блиској будућности јела љубичастог кромпира постану уобичајена на столовима становника Русије и земаља ЗНД.