Занимљива припрема за зиму: сушену репу правилно складиштимо заједно с врховима и користимо је у кувању

Употреба сушене репе помаже у чишћењу организма од токсина, побољшава процес уклањања токсина и повећава апетит. Због високог садржаја флавоноида, грчеви у судовима се ублажавају, крвни притисак се стабилише, снага капилара повећава и канцерогени се елиминишу. Стога многе домаћице траже начине како сушити репе код куће и како их користити како би их најбоље искористили.

Која је репа најбоље за сушење

Нису све сорте репе могу се користити за сушење. Боље је давати предност коријенским културама које имају тамно црвену или тамно љубичасту нијансу. Добро је ако поврће нема прстенове у резу.

Форма је такође битна. Боље је одабрати округле и равне округле репе. У већини случајева има слатко месо и без грубих влакана.

Не препоручује се узимање поврћа које има трагове оштећења (потамњење, смеђе мрље, рупе). Петељка треба да буде дугачка око 2 цм.

Погодне сорте

Домаћице кажу да је боље сушити мензе сорте репе... Они укључују Бордо и Непоредиво. Постоје и други корени сличног облика и структуре (египатски, вира), али они нису погодни за сушење.

Како припремити корјенито поврће за сушење

Ако је одлучено да суши црвено поврће за зиму, мора се правилно припремити:

1. Оперите остатке тла меком сунђером.
2. Прелијте хладну воду преко репе и оставите 2 сата.
3. Оциједите воду, поврће прелијте чистом водом и ставите на ватру.
4. Након кључања причекајте 20 минута и долијте хладном водом. Промена температуре скратиће време кувања.
5. Након хлађења ољуштите репу, уклоните корен и главу.
6. Поврће нарежите на било који начин (коцкице, тракице, кришке).

Веома је лако проверити спремност репе. Да бисте то учинили, ставите шибицу или чачкалицу у поврће. Ако се скува, лако ће ући.

Како се куха сушена репа

Домаћице користе три главне методе сушења: у електричној сушилици, у рерни и на сунцу. Изаберите ону која вам се највише допада.

У електричној сушилици

Најсавременија метода је употреба електричне сушилице. Ова техника је идеална за оне који живе у стану или узгајају пуно поврћа у сопственој башти. Захваљујући електричној сушилици, еколошки производи се добијају без додатака.

Главна предност методе, у поређењу са сушењем на сунцу, сматра се независност од временских промена. Управо висока влага и честе кише отежавају правилно припремање репе.

Корак по корак, поступак је следећи:

1. Припремите 5 кг репе. Након чишћења остаће око 4,5 кг.
2. Корјенасто поврће може се исећи на кришке, а затим млети. Изгледаће као резанци.
3. Распоредите поврће на лежиштима електричне сушилице. У просеку 350 г сваки.
4. Температура у електричној сушилици је постављена на 55 степени, а у просторији у којој је опрема инсталирана треба да буде у просеку 12 степени.
5. Приближно време сушења за такву количину репе је 9 сати.
6. На излазу из 5 кг свежег поврћа добија се 600-650 г осушеног производа.

Затим се репа може ставити у пладањ или стаклену теглу и затворити поклопцем.Да бисте проверили квалитету, узмите малу прстохват добијене масе и напуните је водом. Ако се течност претвори у црвено-бордо, тада је производ погодан за употребу.

У рерну

Суху репу можете припремити за зиму помоћу пећнице. Коријење поврћа се куха док се дјелимично не скува (око 10 минута након кључања), а затим охлади у леденој води.

Пажња! Изразита карактеристика сушења репе у рерни је да им је потребна виша температура од осталог поврћа (20-30 степени виша).

Следећи корак је огуљење поврћа, уклањање репа и главе. Затим се репа реже на кругове дебљине не више од 0,5 цм.Оставе се у једном слоју на лим за печење и оставе у рерну на 5 сати на температури од 80-85 степени. Чувајте на хладном, тамном месту, претходно је ставите у теглу и добро затворите поклопцем.

Ин виво

Сушење ваздуха је најприроднији начин. Најчешће се храна чувала на тавану, у шупи или испод шупе како би их вјетар могао добро дувати. Претходно скувани и исеците на танке кришке, кришке или тракице коријенски усјев треба положити на сито у једном слоју.

Савет.Препоручује се сушење репе све 45-60 дана.

Немогуће је користити палету или сито овом техником, јер је неопходан природни проток ваздуха са свих страна. Поврће стављају на место где нема директне сунчеве светлости и чекају да се потпуно осуши. Можете га чувати у било којем спремнику који је херметички затворен.

Како чувати

Без обзира који се рецепт користио за сушење репе пред зиму, чувају се на исти начин. Чисте, суве тегле или пластичне посуде су савршени за то.

Главна ствар је да је контејнер херметички затворен. Најбоље је користити вакум посуде. Затим се радни комад стави на тамно хладно место. Неко користи подрум или шталу, други га једноставно чува у фрижидеру.

За шта можете користити сушену репу?

Подручје примене сувог коријенског поврћа различито је колико и свјеже. На пример, идеалан је за кување борсцхт.

Ако претходно намочите репе у води, а затим исцедите течност, можете додати поврће разним салате. Такође, производ је савршен за прављење кваса од свеже репе. Нека деца једу сушену репу као чипс, што је врло корисно за растуће тело.

Листови репе могу се осушити

Током жетве, када је усјев црвеног корена убран свеж за складиштење, врхови се уклањају са њега. Мало људи зна да садржи висок садржај витамина и минерала.

Како сушити врхове

За припрему је у почетку потребно сваки лист темељито опрати. Потом се зеље осуши пешкиром и исече на траке дебљине 3-4 цм. Након тога се врхови полажу на дрвени пладањ или на лист белог папира (боље је узети дебели картон).

Како чувати

Након што се врхови потпуно осуше, морају се утрљати. Да бисте то учинили, користите млин за кафу или све радите ручно. Добивени прах сипа се у стаклене тегле и чврсто затвара поклопцима. Радни комад се чува на исти начин као и усев корена - на тамном хладном месту. Важно је да је просторија сува, јер ће се у противном производ покварити.

Шта кухати од сушених врхова

Сушено врхова репе у мљевеном облику користе се као лековито биље за први и други оброк. Ако је препарат био у облику крупних комада, додаје се као секундарни састојак салатама, пилећој супи (сушени врхови се додају на самом крају кувања), разним сокови и смоотхие-и.

Постоји пуно рецепата за употребу врхова репе. За зиму се може берети не само сушено, већ и кисело, смрзнуто и конзервирано. Најчешће се овај део корјенастог поврћа користи у лековите сврхе, али пре употребе требало би да се обратите лекару.

Закључак

Од давнина се и сама репа и јело с њима сматрало врло здравим. Ако припремите поврће или његове врхове у сувом облику, то ће помоћи да се сачувају сва својства производа, а тело ће зими добити корисне материје.