Сорте шпарога: танколистни, аргентел и други

Гурмани и љубитељи правилне исхране одавно су обраћали пажњу на шпароге или шпароге. Овај производ је за већину посластица, а неки нису ни чули за њега. Постоји неколико врста биљака које се разликују по боји и укусу. Култура је погодна за узгој у готово свим регионима: непретенциозна је у одржавању, отпорна на ниске температуре и сушу.

Шта је шпарога

То је грмолика биљка која досеже висину од 1,5 м. Лишће личи на гранчице папрати с мало лишћа, а јестиве изданци у облику копља расту вертикално из коријена. Плодови су црне нејестиве бобице. Иако култура може расти у готово свим земљама, њена вредност се не смањује.

Занимљиво! Јестиви изданци се појављују тек у четвртој години живота биљке.

Укупно постоји више од 200 врста шпарога, али нису све јестиве. Већина њих врши само декоративну функцију (на пример, шпароге са танким листићем). Неке биљке се користе у лековите сврхе.

У кувању користе се горњи делови младих изданака чија је идеална дужина 22 цм.

Биљке садрже многе витамине и минерале:

• витамини А, Ц, Е, К, група Б;
• магнезијум, калијум, бакар, селен, натријум, фосфор.

Постоји само 20 кцал на 100 г поврћа. Без обзира на дебљину изданка, укус остаје исти пријатан.

Једите шпароге и сирове. Комбинујте са сиром, маслиновим уљем.

Благотворна својства

Поврће доноси велику корист за тијело:

• уклања сувишну воду и штетне материје;
• јача рад срца;
• снижава крвни притисак;
• побољшава стање коже;
• обнавља вид;
• јача везна ткива и кости;
• смањује развој варикозних вена;
• стабилише нервни систем;
• помаже зацељењу рана;
• чисти од паразита;
• бори се против гљивичних болести;
• помаже организму у борби против цирозе, атеросклерозе и хепатитиса;
• поспешује губитак тежине;
• ублажава мамурлук.

Шпароге корисно за дојење и труднице са дијабетес мелитусом и мушкарце са болестима простате.

Важно! Производ се не користи у случају алергије на њега, погоршања гастритиса или чир на пробавном систему.

Генерално, поврће је добро за већину људи. Расти чак и у Сибиру.

Шта је шпарога

Поред сорти, издваја се и неколико биљних сорти које се разликују у начину гајења, укусу и употреби у кувању. За храну су погодне само зељасте сорте.

бео

Најчешћа врста шпарога је бела. Боја се постиже вештачким потамњивањем биљке. Ова богата калијумом и калцијумом често се налази на полицама и у ресторанима.

Бијела шпарога је најскупља јестива врста. Укус је њежнији.

На слици су беле шпароге.

Зелен

Још једна уобичајена врста, која је нешто јефтинија, али по укусним и хранљивим особинама није нижа од беле. Због боје, укус зелене шпароге је израженији.

Чувајте поврће до 90 дана. Богата је фосфором и витамином Б. Након кувања остаје хрскава и сочна.

Љубичаста

Најрјеђа сорта има помало горак окус. Када се скува, губи необичну боју и постаје зелена.Расте измерјеном количином светлости или у потпуној тами.

Црвено

Подврста љубичастих шпарога. У зависности од услова узгоја, биљка не добије потпуно љубичасту нијансу и постаје црвена. Задржава иста својства као и његов брат с горким укусом.

Жута

Узгајани од стране руских узгајивача. Најраније врсте са жутим врхом и белим месом. Према рецензијама, укус је нежан. Сорта тек добија популарност и зато је ретка.

Црн

Ово је погрешно име за корене шпанске козе. Споља подсјећају на младе изданке шпарога, посебно након уклањања црне коже.

Занимљиво! Црни коријен садржи аспарагин, инулин. Добро за кардиоваскуларни систем и бубреге.

Марине

Морска шпарога се назива салицорниа, или европска салицорниа. Расте на морским обалама, садржи пуно јода и соли. Просечни калорични садржај - 130 кцал на 100 г. Сланог укуса, хрскаве текстуре.

Други

Сојине шпароге (иуба, фузху) производ су кинеске и јапанске кухиње. Ово није поврће, већ се припрема од соје млека, која настаје када прокуха. Производ се суши и преша. У Јапану се ова пена једе свежа, често умочена у соја сос.

У Русији се шпарога често назива пасуљ шпарога. Ово је потпуно друга биљка која се односи на махунарке, једну од врста зеленог пасуља. Производ није мање користан, садржи много витамина, али се разликује по укусу и текстури.

Дивља шпарога је уобичајена у шумама и на планинским падинама. Дуги избојци нарасту до 1,5 м. После 7–10 дана млади изданци се гранају и претварају у трње.

Сорте

Приликом узгоја усјева на личном земљишту пажња се посвећује времену раста, жетве и отпорности на климатске услове.

Аргентелскаиа

Највише отпорна на мраз, која се често узгаја у Сибиру. Шпаргла Аргентелска сазријева рано, што је погодно за регије са кратким љетима. Избојци су зеленкасте боје с ружичастим врховима, месо је благо жуте боје.

Важно! Поврће је контраиндицирано код деце млађе од 2 године.

Рацемосе

Ова сорта се не једе, али се широко користи у оријенталној медицини. Пистиформ шпароге садрже велику количину флавоноида који нормализују рад женских полних хормона, ублажавају упале, уклањају грчеве. Биљка се подмлађује, зацељује ране и ублажава отицање.

Друго име сорте је схатавари. За припрему лекова користе се корени. У случају предозирања, опасни су за здравље.

Слава Браунсцхвеига

Сорта касно сазрева, али даје велики број изданака, што даје богату жетву. Поврће често конзервирање... Култура се узгаја у индустријским размерама због своје добре преносивости и високог укуса.

Занимљиво! Што је виша биљка изнад земље, кориснији су њени изданци.

Мари Васхингтон

Након 4 године, клице ове сорте се пробају. Биљка се ретко разболи, добро поднесе сува лета и мразеве. Марија дозријева рано, даје сочне и хрскаве изданке.

Снежна глава

Круна изданака је зелена и кремаста, по чему је и сорта добила име. Целулоза је кремаста, нежног укуса, ароме зеленог грашка. Биљка рано сазрева са јаким имунитетом.

Берба 6

Бијела шпарога из средње сезоне, високо приносна (до 250 г по биљци). Култура толерише нагле промене температуре, па је погодна за регионе са нестабилном климом.

Тсарскаиа

Средња сезона сорта, отпорна на мраз и сушу, са јаким имунитетом на болести и штеточине. Краљевска шпарога је погодна за све регије. Бијела пулпа је њежна и месната, укус је осјетљив. Тржишни принос - 2-3 кг / м².

Холандски зелени

Зелена сорта без непријатног окуса, са њежним месом и танком кожом. Принос је висок.

Како одабрати сорту за садњу

За узгајање усјева у вашој башти узима се у обзир неколико фактора:

• растући регион;
• врста биљке;
• отпорност на смрзавање;
• време жетве.

Зависно од региона

Шпаргла успева у било којој регији, расте и у Африци и у Сибиру. Већина сорти је непретенциозна, подноси јаке мразеве и сушу. У исто време, биљке могу да се смрзавају током неочекиваних пролећних мразева чак и на -5 ° Ц.

Због тога су за регионе са изненадним пролећним мразима погодније сорте отпорне на промене температуре. За остало се узима у обзир време жетве - касне сорте неће имати времена да узгајају са кратким летом.

Значајке узгоја

Све шпароге захтевају исту бригу; нема посебних карактеристика за поједине врсте. Што више сунчеве светлости удари у врт, то ће зелени клице испасти.

Постоје сорте које су првобитно узгајане као беле или љубичасте, па се њихове нијансе мењају у зависности од врсте.

Важно! За биљке су изабрана брда и брежуљци заштићени од вјетра.

Култура воли гнојива и добро реагује на органску материју, уопште не подноси коров. Размножите је дијељењем коријена, сјеменки или резница.

Обавља се гајење из семена на јесен а у пролеће неки засади усев у пластеници.

Шпароге мухе и бубе су опасни штеточине. Делови биљака које су оштећени уклањају се, слетање третирани инсектицидима.

Закључак

Шпаргла је здрава, укусна и хранљива биљка. Количина елемената у траговима и витамина, посебно силицијума, витамина У, фолне киселине, премашује њихов садржај у осталом поврћу. Није тешко узгајати културу на свом сајту, довољно је следити стандардне пољопривредне технике.