Како кисели зелени грашак за зиму код куће: најбољи рецепти и препоруке за чување ћебади

Јесте ли знали да грашак од конзерве није само укусан додатак многим јелима, већ је и врло здрав и висококалоричан производ? 100 г садржи више од 300 енергетских јединица. Богата је влакнима која снижавају ниво холестерола, уклања токсине и токсине из организма и побољшава рад пробавног система. Нуклеинска киселина појачава регенерацију ткива и успорава старење коже.

Домаћи рецепти за чување

Да бисте својој породици обезбедили укусно и за зиму користан производ, многе домаћице радије чувају грашак самостално. У овом ћемо чланку погледати корак по корак рецепте о томе како кисели зелени грашак за зиму код куће с минималним трошковима.

Означите чланак тако да га не изгубите.

Кисели зелени грашак стерилизацијом

Најлакши рецепт са минималном количином састојака. Количина готовог производа је 600 г.

Састојци:

• 500 г грашка;
• 1 литар воде;
• 10 г шећера;
• 10 г грубе соли;
• 25 мл 9% сирћета.

Припрема:

1. Прелијте кипућу воду преко грашка и кувајте 15 минута.
2. Оциједите врућу воду, прелијте хладном водом и оставите да стоји 3 минута.
3. Распоредите пасуљ у тегле.
4. Да бисте припремили маринаду, помешајте воду, сол и шећер. Раствор прокувајте 5 минута.
5. На крају сипајте сирће и промешајте.
6. Прелијте маринаду по тегли, разваљајте.
7. Узми велику тепсију. На дно ставите памучни пешкир. Ставите стакленке на врх, све напуните водом до врата. Стерилизујте 40 минута.
8. Охладите радне комаде наопако до собне температуре испод ћебе.

Савет. Грашак не кувајте дуже него што је наведено у рецепту. У супротном ће изгубити облик.

Кување без стерилизације

Рецепт је за лимену од три литре. Али боље је узети 3 литре или 6 пола литра, јер се радни комад по овом рецепту може чувати само неколико дана.

Састојци:

• 3 литре зеленог грашка;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика. л. 9% сирћета у теглици од пола литре.

Припрема:

1. Грашак ставите у лончић и прекријте водом. Кувајте 20-25 минута.
2. У овом тренутку помешајте воду, сол и шећер у посебној шољи. Донесите раствор да прокуха.
3. Кухан грашак оциједите и пасуљ ставите у тегле.
4. Прелијте маринадом.
5. Налијте сирће на врх.
6. Заролати.

Савет. Пре употребе конзерву можете испрати под текућом хладном водом. Ово ће уклонити укус и мирис сирћета.

Природни конзервирани грашак

Овај рецепт је погодан за оне којима је контраиндицирана употреба сирћета или лимунске киселине. Само 4 састојка, минимални напор - и јело је спремно. Требат ће вам двије лименке од пола литре.

Састојци:

• 660 г грашка;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика кашике со.

Припрема:

1. Грашак кухајте на лаганој ватри 15-25 минута, у зависности од степена зрелости.
2. Проциједите воду, пасуљ ставите у тегле.
3. Воду прокухајте у посебној лонцу. У њему растворите гранулирани шећер и сол.
4. Напуните тегле раствором.
5. Заролати.
6. Охладите под ћебе или крзнени огртач наглавачке.

Важно! Пошто овај рецепт не укључује конзервансе, мора се користити стерилно посуђе. Банке и поклопци морају се прокухати пре затварања.

Домаћи конзервирани грашак са лимунском киселином

Могућност за оне који из било којег разлога не користе сирће. Укус грашка припремљеног на овај начин је мекши.

Састојци:

• 650 г грашка;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. со;
• 1,5 тбсп. л. Сахара;
• 3 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Ољуштени грашак ставите у лончић и бланширајте 3 минуте у кипућој води.
2. У овом тренутку у посебној посуди помешајте литар воде, шећера, соли и лимунске киселине.
3. Све добро измијешајте и прокухајте.
4. Кувајте док се кристали соли и шећера потпуно не растопе.
5. Ставите бланширани грашак у теглу, прелијте маринадом и поклопите.
6. Ставите комад у лонац са врућом водом. Загријте и кухајте 2,5-3 сата од тренутка кључања.
7. Узмите конзерве, разваљајте их и охладите испод покривача.

Важно! За време стерилизације, на дно тепсије може се поставити метална решетка или дрвени круг.

Једноставан рецепт са 9% сирћета, као у продавници

Полке тачкице се добијају тачно као са полица трговина.

Састојци:

• 650 г грашка;
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 0,5 тсп 70% сирћета по литри стакленке.

Припрема:

1. Грашак прелијте водом и кувајте 15-20 минута на лаганој ватри.
2. Испустите воду.
3. Распоредите грашак у тегле.
4. Припремите маринаду у засебној посуди. Да бисте то учинили, растворите со и шећер у литру воде. Донесите раствор да прокључа и кухајте 4 минута.
5. Прелијте маринаду по теглама. Оставите да се маринира пола сата.
6. Маринаду напуните назад у лонац, ставите да прокуха и напуните стакленке.
7. Налијте сирће на врх.
8. Стакленке прекријте поклопцима и ставите у велику посуду да се стерилишу. Кувајте 25 минута.
9. Теглице разваљајте и охладите на собну температуру.

Конзервирање зеленог грашка са краставцима за зиму

Ова празна ће се свидети љубитељима Оливијеа. Смањиће време припреме за салату. Контејнер мора бити потребне запремине. Излаз готовог производа је 1 литар.

Састојци:

• 150 г зеленог грашка;
• 15 свежих краставци (колико ће се уклопити у литарску теглу);
• 500 мл воде;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1 кашика. л. 9% сирћета;
• 1 чешња чешњака факултативно
• зеље по укусу.

Припрема:

1. Грашак кувајте 15-20 минута. Испустите воду.
2. На дно тегле ставите бели лук и биље.
3. По врху ставите краставце и грашак.
4. Прелијте кипућом водом и оставите да стоји 5 минута. Воду напуните у лонцу, ставите да прокуха и напуните теглу.
5. Поновите поступак још једном.
6. Сипајте со и шећер у воду изливен у тепсију. Сипати сирће. Донесите течност да прокуха и кухајте док се кристали потпуно не растопе.
7. Прелијте маринаду преко грашка. Завијте теглу.

Кисели грашак у махунама

Оригинално хладно предјело за оне који воле експериментирати у кухињи. Подочњаци постају мекани, али хрскави. Потребно је изабрати махуне зрелости шећера без оштећења. Рецепт је за теглу од пола литре.

Састојци:

• 300 г махуна грашка;
• 200 мл воде;
• 1 кашика кашике со;
• 0,5 тсп Сахара;
• 3 кашике. л. 9% сирћета;
• зеленило, Бели лук папар по жељи.

Припрема:

1. Темељито оперите махуне и одрежите репове. Уклоните уздужну чврсту вену на шаву подметача.
2. Ставите махуне у теглу. По врху сипајте шећер и со. Додајте зеље, бибер и бели лук.
3. Прокухајте воду и прелијте је преко тегле. Оставите 10 минута.
4. Оциједите воду у лонцу, ставите да прокључа, сипајте је у стакленку и оставите 10 минута.
5. Поновите поступак трећи пут, додајући сирће док кључа.
6. Готов радни део разваљајте и охладите.

О правилима складиштења грашка за зиму

Конзервирани зелени грашак у кући има рок трајања од једне године. У случају употребе сирћета - шест месеци дуже.

За дугорочно очување шавова морају се поштовати следећа правила:

1. Држите тегле на хладном месту. Подрум или фрижидер су одлични за одлагање.
2. Када чувате у стану, радне елементе треба одложити од грејних уређаја, као и из кухиње.Температура ваздуха у кухињи се стално мења, што често доводи до кварења производа.
3. Зими не стављајте тегле на балкон. Смрзнута вода има тенденцију ширења. Због тога ће се покварити непропусност лименки.
4. Отворену конзервирану храну треба конзумирати у року од два до три дана. Стога вриједи покупити мале стакленке за одлагање.
5. Током периода складиштења, повремено морате надгледати стање грашка. Ни вода ни грашак не би требали потамнити.

Додатне препоруке

Још неколико важних савета за прављење грашка од конзерве код куће:

1. Шећер, полу-шећер и грашак од љуске погодни су за киселост краставаца.
2. Боље је берити 8. дан након цветања биљке.
3. Након бербе, махуне се чувају само један дан, а љушти грашак - 5-7 сати.
4. Да би грашак био представљив и да се не би распадао, не бисте их требали мешати током кувања. Такође не морате да кухате грашак у јако кључалој води.
5. Преливање хладном водом одмах након кључања омогућити ће грашку да задржи своју боју и не замути због испуштања шкроба.
6. Стављање пешкира на дно лонца или посуде током стерилизације умањиће ризик од пуцања дна лименке.

Хајде да сумирамо

Конзервирани зелени грашак није само укусна, већ је и здрава посластица. Млечни грашак сакупљен на овај начин задржава скоро сва корисна својства.

Пријава за ово махунарке невероватно широка: у салатама, јухама, као додатак прилог или као самостално јело. Стога слободно испробајте грашак од краста, а током зимских празника имаћете природни домаћи производ.