Какве су врсте лука, које су карактеристике и која сорта је најприкладнија за дугорочно складиштење

Лук је уобичајена поврћа за узгој и баштованство. Продуктивност зависи од избора погодне врсте и сорте, сезоне садње, климатских услова и усклађености са пољопривредним стандардима. О томе ћемо говорити много касније.

Шта је лук

Лук је род двогодишњих и вишегодишњих биљака породице Амариллис.... Све врсте су зељасте, имају оштар, специфичан мирис. У кувању користе се и стабљике и саме луковице.

Међу врстама постоје и оне које узгаја се за зеље:

• брзина (власац);
• порилук;
• слуз (осипљени лук);
• батун;
• шалотка.

Сорте и хибриди погодни за дугорочно складиштење вреднују се због квалитета чувања, средње и велике луковице, њихов укус. Потрошачи воле поврће које је слатко и без суза када је огулимо и сецкамо:

• Ред Барон;
• Глобо;
• Цомет Ф1;
• Изложба.

Порекло и развој

Људи су почели да гаје лук 4-5 хиљада година пре нове ере на територији азијских земаља: модерни Афганистан и Иран. Лук је постао прва култивисана биљка.

Поврће се конзумирало у древној Индији, Грчкој и Египту. Тамо је биљка такође била приписана магичном значају: веровало се да даје снагу и храброст.

У западној Европи, поврће се појавило у 5-6 веку нове ере. е. Касније у Русији - у КСИИ-КСИИИ веку.

Због отпорности на хладноћу културе, узгаја се како у суптропском поднебљу, тако и у северним географским ширинама.... Лук расте и развија се на температурама од + 3… + 5 ° Ц.

Хемијски састав

Лук садржи пуно супстанци корисних за људе.... Шећери су представљени глукозом, сахарозом, фруктозом и малтозом. Поврће их садржи 10-11%. То значи да по количини шећера, зачињено поврће није инфериорно од слатке крушке.

Биљка садржи лимунску и јабучну киселину, полисахарид инулина, масти, фитонциде, есенцијално уље са дисулфидом, које пружа карактеристичан оштар мирис.

Витамини у поврћу:

• тиамин (Б1);
• рибофлавин (Б2);
• пантотенска киселина (Б5);
• пиридоксин (Б6);
• фолна киселина (Б9);
• аскорбинска киселина (Ц);
• токоферол (Е);
• биотин (Х);
• никотинска киселина (ПП).

Микроелементи:

• гвожђе;
• рубидиум;
• алуминијум;
• бакар;
• јод;
• цинк;
• хром;
• бор;
• флуор;
• манган;
• кобалт.

Макронутријенти:

• калцијум;
• калијум;
• натријум;
• магнезијум;
• сумпор;
• фосфор;
• хлор.

Поврће активира процесе хематопоезе, нормализује метаболизам воде и соли у организму, снижава шећер у крви.

Сорте

Које врсте и сорте лука постоје? Они разликују се по облику, боји, укусу, периоду зрења и веку трајања... Род лук обједињује више од 900 врста биљака, међу којима има и украсних, јестивих и дивљих.

Лук

Лук је вишегодишња биљка са меснатом округлом или благо спљоштеном лукобраном (репа). Овисно о сорти, боје сувих љускица и каше се разликују (постоје бијеле, жуте, љубичасте нијансе).

Култура даје тржишну репу у другој години након сетве нигела... Прве године расте мали сет који се сади да би се добио крупни, одабрани лук.

У северним регионима Русије, трајање узгоја поврћа касни до три године: услед оштре климе, усев нема времена да сазри до презентације за две године.

Популарне сорте лука (са описом):

1. Тимириазевски - представљен је 1968. године, погодан за хладне регионе. Рано сазревање (сазрева за 77–82 дана). Просечан принос, 2–3,2 кг / м²... Просечна тежина поврћа је 50–70 г. Укус је зачаран.
2. Миацхковски (фотографија са десне стране) - рано сазревање даје равне полуоштре луковице тежине и до 70 г. Погодне за складиштење. Тржишни принос - 197-315 кг / ха. Препоручује се за северозападну, централну, волго-вијатску, средњу и доњу Волгу, уралски регион.
3. Караталски - рано зрење, погодно за регионе Централне Црне Земље, Северног Кавказа и Доње Волге. Маса поврћа је 50–120 г. Укус пулпе је полутуре. Сорта има добар квалитет чувања.

Зелен

Зеленом се називају млади цевасти изданци лука и друге врсте лука.... Постоје сорте са ситном репом која се узгаја ради зеленила, а која се користи готово током пролећа, лета и ране јесени.

Слиме

Осушени вишегодишњи лук, појављује се у рано пролеће, расте до бујних грмља... Има широке дуге стабљике сличне стабљикама ириса.

Између осталог. Биљка је веома мирисна, користи се у салатама и за украшавање јела.

Размножава се садницама, подјелом и сјеменом.

Сорте:

1. Зелен (на слици) - Сибирска селекција, не боји се хладног времена, не пати од беле трулежи, пероноспорозе, пеницилозе, рђе. На једном месту расте до шест година. Окус је благо оштар, листови су њежно сочни, а за један рез добивају се 4-6 кг / м².
2. Валтз - погодно за узгој широм Русије, отпоран на мраз. Рано сазревање: њежни спирални листови се беру након 28-30 дана. Окус је слабо оштар, нежан. Након 2 године, добијено је 4,2 кг / м².
3. Цхарм - погодан за све регије, отпоран на хладноћу. Средња сезона: лишће достигне техничку зрелост за 37-40 дана. Окус зеленила је слаб. 100 г лишћа садржи 64,25 мг витамина Ц. За један рез се добије 1,7 кг / м.², у неколико - до 4 кг / м² са дугорочном култивацијом.

Схаллот

Популарно позната и као "кусхцхевка". Вишегодишње, листови сазревају након 30 дана... Савршено се чува, непретенциозан, уз правилну негу даје богату жетву. Формира до 12 сијалица.

Схаллот има нежан укус... Као и лук, сладак је, зачињен и полу-оштар. Називају га и луком аристократа, будући да је раније врста била доступна само богатим људима. Биљка брзо расте, развија се и весели укусним стрелицама од раног пролећа.

Сорте:

1. Албик (на слици) - средња сезона, погодна за зимску садњу. Луковице су округле, у гнезду их има до 11. Окус је полусједао. Принос ораха - 1,7 кг / м²... Погодно за све регионе.
2. Белозеретс-94 - рано (прође 76–85 дана пре него што лишће пожуте). Продуктивност - 1,2-1,4 кг / м²... Сочне љубичасте љускице, оштрог укуса. Зонирано за подручје Северног Кавказа.
3. Гаранција - средина сезоне, погодна за све регије. Убрани усев чува се шест месеци. Укус беле каше је оштроуман. Траве добијају до 1,7 кг / м².

Батун

Трамп једва формира луковице, сва снага биљке иде у стабљике до висине од 1 м... Појављује се рано, не плаши се мраза. Ако су саднице прекривене филмом одмах након што се снег отопи, прво сечење стабљика врши већ у априлу.

Перје се једе свјеже, слано или смрзнуто... Током обраде не губи корисне особине.

Занимљиво. Витамин Ц у овом облику садржи 2 пута више него у перју лука.

Сорте:

1. Април (фотографија са десне стране) - рано: прећи ће 102-142 дана од пуног клијања до одумирања пера. Отпоран на болести и штеточине, погодан за све регије. Листови су мекани, сочни, полуоштри на укус. Продуктивност - 100-181 кг / ха.
2. Барун - зимско издржљива сорта у средњој сезони: лишће достигне техничку зрелост за 35 дана. Окус је слаб. Тржишни принос у другој години узгоја - 9,3 кг / м².
3. Баиа Верде - у средњој сезони, отпоран на болести. Полуоштри листови, принос - 4,2 кг / м²... Расте по целој Русији.

Леек

Пор, или лук од лука, који се називају и "краљевски"... Биљка може да издржи мразе и до -7 ° Ц. Има укусан, слаткаст, са благим тоном белог лука.

За храну користе младо зеленило и белу ногу.... Биљка је погодна за конзервирање.

Референце. За разлику од другог поврћа, када се складишти у порилуку, количина витамина Ц у белом делу повећава се више од 1,5 пута.

Сорте:

1. Цолумбус - холандска сорта ране зрења пријатног благог укуса. Зелено се користи свеже, додаје се у различита јела и конзервира. Продуктивност - 3,1 кг / м²... Цолумбус није избирљив по питању климе.
2. Веста (на слици) - разнолика домаћа селекција. Висина биљке - 100–140 цм, дужина белог дела - до 50 цм. Продуктивност - 5,7 кг / м²... Укус је одличан.
3. Слон труп - у средњој сезони, погодно за дугорочно складиштење. Укус зеленила је слатко-трновит. Тежина - 150 г, принос - 4,3 кг / м².

Дуга форма

Издужени лук се узгаја за репа и зеље... Многи летњи становници посебно бирају овај облик поврћа, јер је равна и округла репа незгодна за резање.

Такве репе производе лук и шалотку.

Популарне сорте:

1. Бамбергер - средње рана холандска сорта, високо приносна, слатког укуса, али са оштрим мирисом. Чувано дуже време, не клија и не пропада. Непретенциозан у нези, отпоран на штеточине и болести. Луковице су мале, по 60–80 г.
2. Овална (фотографија десно) - касно: прође 130 дана пре него што се перо спусти. Пуна врста репа настаје у 1 сезони. Маса поврћа је 150-200 г. Укус је оштро оштар.
3. Стурон - лук средње касне, отпоран на болести. Погодно за складиштење. Тежина поврћа је 80-100 г, укус и мирис су зачињени. Принос је висок, 230–350 кг / ха. Препоручује се за централне и западно-сибирске регионе.
4. Схаман - сорта у средњој сезони, непретенциозна у нези. Репа се добије из семенки за годину дана, из пресадница - после 2. Маса поврћа је 50–90 г, укус је полу оштар. Продуктивност - 130-280 кг / ха.

Севок

Севк се називају мале луковице добијене из семенки.... Користе се као садни материјал за узгој крупне и средње тржишне репе.

Мали сетови не прелазе 50 г тежине, средњи - 100 г, а велики теже од 100 г.

Популарне сорте:

1. Херцулес (види фотографију) - рана сорта холандске селекције која сазрева сазрева за 75–80 дана. Погодно за складиштење. Укус поврћа је зачињен. Тржишни урод за другу годину је 230–500 ц / ха. Препоручује се за централни регион, отпоран на сушу.
2. глобус - средња сезона, узгаја се из садница у двогодишњој култури. Маса поврћа је 70–90 г, укус је полу оштар. Погодно за складиштење, отпорно на гљивичне болести. Тржишни принос - 170-420 кг / ха.
3. Алвина - сорта у сезони. Луковице су равне, црвенкасте боје, љубичасте нијансе. Средње оштрог укуса. Сазревање - до 100%, квалитет задржавања - 6-7 месеци.

Која је сорта здравија за тело

Користи лука за људе су огромне., али не може се рећи да је црвена кориснија од беле, или обрнуто. Све зависи од здравственог проблема или циљева превенције.

Било која култура има снажан антимикробни ефекат због присуства фитонцида. Љубичасто и црвено поврће активније је у борби против патогене микрофлоре, јер поред фитонцида садржи и цијанидин.

Ако је човеков задатак зауставити штетну активност микроорганизама, бели лук ће бити довољан, али ако је потребно и за јачање крвожилног система, тада ће помоћи црвено или љубичасто поврће.

Биљка има антхелминтска својства... Бијела репа је ефикаснија у борби против пјега и пигментација.

За јачање имунитета и надопуну витамина после зиме погодне су сорте зеленог лука.

Садња и узгој различитих врста лука

Не постоји суштинска разлика у гајењу различитих биљних врста... Главна ствар је проматрати правила ротације усева: ниједна сродна култура (друге сорте или луковице) не би требало да буду претходници у башти. У супротном, поврће ће почети да трули, разне болести ће се „прилепити“ за биљку.

Приликом садње лука прате време и састав тла: прерана сетва, велика киселост тла, мањак или вишак азота неће омогућити биљци да се нормално развија.

Место за културу је изабрано сунчано, топло - зависи сочност поврћа и зеленила.

Важно! Лабаво храњиво тло ће заштитити биљку од оштећења трулежи.

Врт се припрема унапријед... Пожељно је да су претходници били парадајз или махунарке. Лук добро расте након целандина. Искусни баштовани чак га посебно осуше по земљи. Биљка дезинфицира тло, спречава ширење болести и штеточина.

Киселост тла треба бити неутрална. Лежиште је оплођено органским материјама или минералним једињењима.

Како и када садити

Лук се сади у рано пролеће (на репу) и на јесен (на оловци).

Садња севке:

1. Загрејајте сијалице ако су се чувале на хладном месту, у супротном ћете морати дуго да чекате на зелене стрелице.
2. Прођите кроз садни материјал.
3. Опет отпустите кревет, уклоните коров.
4. Затворите севок на дубину од око 4 цм. Размак између њих је 6–10 цм, између кревета - 20–25 цм.

Садња семенкама:

1. Шема - 13к1,5 цм.
2. Дубина је око 2 цм.
3. После сетве кревете заливајте обилно.
4. Покријте врх пластичном фолијом да бисте створили ефекат стаклене баште.

Технологија узгоја и брига

За заштиту биљака од труљења и болестиредовно уклањајте коров и рахљавајте земљу. У просеку, 1-2 пута недељно.

За сочност репа и зеленог стабљике култура се залијева једном недељно. У врућем лету - 2-3 пута. Уз дуге кише наводњавање је привремено заустављено. Неке сорте лука су отпорне на сушу и не треба им додатна влага.

Тако да лук брзо пређе у зеље, хранио се 1 кашика. муллеин, 15 г урее, разблажене у једној канти воде.

Референце. Од гљива, култура се третира раствором бакарног сулфата. То раде када стабљика досегне 15 цм. Неки вртлари додају здробљен сапун за веш у раствор.

Које сорте бирати у зависности од времена и региона садње

Упркос непретенциозности и отпорности на мраз биљке, препоручљиво је одабрати оне сорте и хибриде који су погодни за одређену регију... Детаље потражите у табели.

Боље је садити сорте пре зиме Арзамас, Даниловски 301, Стуттгартер Риесен, Стригуновски, Золотницхок, Цхалцедони.

За пролећну сјетву у средњој траци стане Стурон, Центурион и Херцулес.

Дугорочне сорте складиштења

Најбољи квалитет чувања је лук са златном бојом сувих љускица... Такво поврће има горак укус, оштар мирис, али се чува готово до нове жетве због дебљине и броја спољних љускица. Слатке сорте имају мало љускица, преуске су, па је квалитета чувања усева ниска.

Важно! Према летњим становницима, слатки црни лук (црвени, љубичасти) брзо губи на прегледу и укусу.

Како правилно складиштити

Потпуно зрели суви узорци су одабрани за складиштење.по потреби се суше неколико пута.

Соба за зимовање мора бити сува и хладна (температура - 0 ° Ц). Неке врсте успевају добро на -3 ° Ц, а неке на + 18 ° Ц. Не препоручује се постављање корпи са усевима на балкон: поврће не подноси промене температуре.

Зими чувају жетву у „дисању“: кутије, корпе, мрежасте торбе. Неке домаћице, поштујући традицију, плетеју луковице у венце и ткају их у „плетенице“.

Закључак

Код узгоја ове културе обраћа се пажња на опис одређене сорте лука, његов квалитет чувања, презентацију и укус, регионе за које се препоручује. Иако је ова биљка непретенциозна за одржавање и отпорна на неповољне временске услове, важно је следити стандардне агрономске стандарде како би се добила богата жетва.