Зашто је орах макадамије од чоколаде добар и како га правилно јести

Макадамија повољно упоређује са другим орасима по укусу, хранљивим и корисним својствима. Разноврсни витамински и минерални састав, високе концентрације омега-3 и омега-6 чине орах неопходним за одржавање здравља целог организма. Али као и сваки производ, и макадамија има контраиндикације и, уз дуготрајну и обилну употребу, може бити штетна за здравље.

Шта је овај орах

Макадамија је род дрвенастих биљака породице Протеан... Дрво достигне висину од 15 м, почиње да уноси плод за 5-7 година. Орах дозријева између марта и септембра, али плодостављање је могуће током целе године. Цветови су слатко пријатног мириса, миришу на чоколаду.

Берба није лака, то раде ручно. У фабрикама се за отварање матица користе механички ваљци који љуску разбијају на две половине, а језгро се чува. Код куће отворите матицу металним кључем. На свакој матици се прави посебан рез, а у пакет се убацује метални кључ.

Референце. Остали називи за орах који се отвара кључем су сродни, аустралијски орах, краљевски.

Изглед, укус и арома

Округли орах са прорезом, пречника 1,5-2 цм, прекривен је кожнатом шкољком шкољке зелене боје са језгром која се слабо одваја од љуске. Пријатна слатка арома долази од воћа. Језгро личе на лешнике, али масније су, са укусом чоколаде

Где расте

Макадамија се узгаја у тропским земљама, углавном у Аустралији. Биљка отпоран на сезонске промене фактора животне средине, подносећи ниске температуре до + 3 ° С. Преферира добро дренирано тло засићено органским киселинама.

Временом су се појавиле сорте које су непретенциозније за временске прилике, што омогућава узгој ораха у Бразилу, Јужној Африци, Новом Зеланду и на Хавајским острвима.

Користи и штете макадамије

Орах макадамије храњив је и здрав производ... То заситива организам витаминима, микро- и макроелементима, који су неопходни за одржавање виталних процеса. Упркос популарности здраве исхране и искључењу масне хране из исхране, стручњаци препоручују јести орах дневно у ограниченој количини (30-40 г).

Антиоксиданти су посебно вредни за тело. Они штите ћелије од штетног дејства слободних радикала, успоравају процес старења и смањују садржај лошег холестерола у организму.

Ораси садрже феноменалну количину витамина:

1. Тиамин (витамин Б1) подржава здравље нервног и пробавног система.
2. Рибофлавин (витамин Б2) регулише функције репродуктивног система, засићује крв кисеоником и активно учествује у стварању црвених крвних зрнаца (еритроцита).
3. Пантотенска киселина (витамин Б5) активира синтезу хормона надбубрежне жлијезде, регулише метаболизам.
4. Пиридоксин (витамин Б6) - одговоран за апсорпцију протеина и масти, побољшава рад нервног система и јетре, делује као диуретик, смањује мишићни спазам и спречава кожне патологије.
5. Фолна киселина (витамин Б9) важна је за производњу хемоглобина и смањује ризик од злоћудних тумора.
6. Аскорбинска киселина (витамин Ц) побољшава апсорпцију гвожђа у организму, јача имуни систем, штити од инфекција и има антиоксидативна својства.
7. Алфа-токоферол (витамин Е) подржава рад срца, смањује пропусност капилара и крхкост, нормализује стање коже, убрзава зарастање рана и опекотина.
8. Никотинска киселина (РР) позитивно делује на процесе варења, побољшава стање крвних судова, ублажава отицање, нормализује метаболизам и микроциркулацију крви.

Од макадамије, тело добија омега-3 и омега-6, који имају благотворан утицај на цело тело:

• повећати издржљивост и радну способност;
• стимулишу метаболизам;
• убрзати разградњу масти;
• спречавају развој онколошких болести;
• служе као добра превенција Алзхеимерове болести, исхемије, инфаркта миокарда, реуматских патологија;
• инхибирају упалне процесе.

Упркос високом удјелу калорија, макадамија је популарни додатак прехрани. Због биљних влакана у саставу, орашасти плодови обезбеђују брзо и дуготрајно засићење, подстичу физичку активност, због чега се троши више енергије него што долази из хране, тело почиње трошити залихе масти, а телесна тежина се смањује.

Редовно конзумирајући макадамију, нема потребе да се бринете о здрављу нервног система. Б витамини смањују манифестације анксиозности, агресивности, побољшавају ноћни сан, подстичу мисаоне процесе и имају слаб седативни ефекат.

Користи и штете макадамије директно зависе од квалитета орашастих плодова, дневне стопе и присуства контраиндикација. Дуготрајно и обилно конзумирање ораха код особа које пате од болести гастроинтестиналног тракта могу изазвати погоршање у облику мучнине, повраћања, осећаја тежине, болова.

Макадамија је високо алергена, а конзумирање веће од норме може изазвати алергије. Први знаци су сврбеж, осип, пилинг и црвенило коже, Куинцкеов едем.

Макадамија у великим количинама доводи до дебљања. Орашасти плодови се користе с опрезом у присуству тешког затајења бубрега или јетре, артеријске хипотензије, гојазности 3-4 степена и тешког дијабетеса мелитуса.

Благотворна својства за мушкарце, жене и децу

Мацадамиа корисно и за мушкарце и за жене, без обзира на старосну доб... Редовна употреба ораха може да спречи развој уролошких болести код мушкараца, и ако постоји, ублажи озбиљност симптома и постигне стабилну ремисију. Воће има противупално, тоничко дејство, уклања токсичне материје из организма, побољшава циркулацију крви у простати и штити од инфекције.

Макадамија за мушкарце вреднује се због присуства цинка и селена у саставу... Ове супстанце подстичу производњу тестостерона који је одговоран за сексуално здравље и сексуални нагон и обезбеђују раст мишићне масе. Макадамија је моћан афродизијак који појачава сексуални нагон и помаже у постизању сексуалног задовољства.

Макадамија није мање корисна за женско тело. Богат витамин и минерални комплекс подржава репродуктивни систем, успорава појаву или олакшава ток менопаузе и служи као добра превенција гинеколошких болести.

Савет. Стручњаци препоручују јести макадамију за жене када планирате трудноћу и док носите дете. Ораси су додатни извор фолата. Чак и краткотрајни недостатак ове супстанце прети развоју компликација повезаних са нормалним развојем нервног система у плоду. Уз то, фолна киселина има благотворан утицај на апетит, расположење и психо-емоционално стање будуће мајке.

Друга здравствена корист макадамије за жене је здравље коже. Биолошки активне компоненте успоравају процес старења, појачавају, влаже, штите од негативних ефеката УВ зрака и смањују појаву пигментације.

Како је орах макадамије добар за децу? Плодови до неке мере задовољавају потребе тела за аскорбинском киселином која је неопходна за нормално функционисање имуног система. Његов недостатак лоше утиче на стање десни, кардиоваскуларни систем и доводи до крварења из носа.

Ово је добар витамински лек, посебно у јесење-зимском периоду, смањује ризик од инфекције, скраћује време опоравка и олакшава ток грипа, АРВИ, АРИ.

Ораси садрже калцијум. Ово је важан елемент у фази формирања зуба, костију и плоча ноктију. Довољан ниво калцијума у ​​телу убрзава опоравак мишићно-коштаног ткива након прелома, повреда код деце.

Састав

Макадамија је супериорна у односу на остале врсте орашастих плодова по садржају калорија и садржају биолошки активних материја. Поред традиционалних протеина, масти и угљених хидрата, хемијски састав садржи (на 100 г):

• дијетална влакна - 8,6 г;
• вода - 1,36 г;
• пепео - 1,14 г;
• скроб - 1,05 г;
• шећер (глукоза, фруктоза, сахароза) - 4,57 г;
• аминокиселине - 9,63 г;
• масне киселине - 72,44 г;
• омега-3 - 0,206 г;
• омега-6 - 1.296 г;
• витамин Б1 - 1,195 мг;
• Б2 - 0,162 мг;
• Б5 - 0,758 мг;
• Б6 - 0,275 мг;
• Б9 - 11 мцг;
• Ц - 1,2 мг;
• Е - 0,54 мг;
• ПП - 2,447 мг.

Микро- и макроелементи су од биолошке вредности:

• гвожђе - 3,69 мг;
• манган - 4.131 мг;
• бакар - 756 мцг;
• селен - 3,6 мцг;
• цинк - 1,3 мг;
• калијум - 368 мг;
• калцијум - 85 мг;
• магнезијум - 130 мг;
• натријум - 5 мг;
• сумпор - 79,1 мг;
• фосфор - 188 мг.

КБЗХУ

Макадамија има високу хранљиву вредност - 718 кцал на 100 г воћа. Ораси садрже велику количину масти - 75,8 г, у мањој количини протеина - 7,9 г, угљене хидрате - 5,2 г. Гликемијски индекс ораха је низак - 15 јединица, што је посебно важно за оне који пате од дијабетеса и метаболичких поремећаја.

Како јести макадамију

Макадамија је изузетно калоричан производ, па нутриционисти препоручују да се једе ујутро или ујутро. Језгра садрже сложене угљене хидрате који пружају телу енергију, повећавају издржљивост и перформансе и смањују апетит.

Орах се једе свеж или пржен у сувој тави, додаје се дезертима, карамелизује и прекрива чоколадом. Ситне и здробљене коштице додају се салатама од воћа и поврћа, јелима од морских плодова. Уље се добија од орашастих плодова, а користи се у кувању, козметологији, народној медицини за лечење и превенцију разних болести.

Колико може дневно

Дневна доза зависи од дневног уноса калорија и присуства контраиндикација. Без штете здрављу, одрасла особа може јести око 30 г дневно (то је 10-15 средњих плодова), за децу је стопа смањена на 15-20 г. Потребно је ограничити количину макадамије за оболеле од гастроинтестиналних болести, труднице, дојеће.

Контраиндикације

Апсолутна контраиндикација је појединачна нетолеранција на једну или више компоненти у саставу. Препоручује се ограничавање или потпуно уклањање макадамије из исхране ако:

• гојазност 3-4 степена;
• дисфункција јетре и бубрега;
• дијабетес мелитус 2 и 3 степена;
• низак крвни притисак;
• гастроинтестиналне болести у акутном стадијуму.

Апликације за кување

Чоколадни орах макадамије популаран је производ за десерте, пекарне, воћне салате. Језгра прекривена карамелом или чоколадом служе се као засебно јело.

Због високих трошкова, уље макадамије је мање популарно у кувању. Замењују их маслиновим уљем, додају се салатама, користе се за припрему јела од меса и рибе, као састојак у умацима и маринадама.

У медицини

За превенцију различитих болести, стручњаци препоручују јести 5-15 орашастих плодова дневно. Индикације за употребу:

• анемија;
• онколошке болести;
• патологија кардиоваскуларног система: Алзхеимерова болест, исхемија, инфаркт миокарда;
• гојазност 1-2 степена;
• метаболички поремећаји, нарочито дијабетес мелитус;
• тромбоза;
• авитаминоза;
• артеријска хипертензија;
• реуматске болести: артритис, артроза, остеохондроза;
• остеопороза;
• ментални поремећаји;
• дерматолошке болести;
• мигрена;
• хроничног умора;
• упални процеси у телу.

Користи се као лековита сировина шкољка... На његовој основи се припрема декоција, инфузија за спољашњу употребу и гутање. Уље има широк спектар деловања: противупално, тоничко, аналгетско, антиспазмодично, хипотензивно, имуностимулирајуће, антиоксидативно, регенеришуће.

У козметологији

Пошто језгре имају високу концентрацију масних киселина, из њих се добија есенцијално уље. Овај популарни козметички производ помаже у одржавању здраве коже, косе и ноктију.

Уље добро брине о кожи лица:

• стимулише производњу колагена;
• уклања сувоћу;
• тонизира;
• побољшава тен;
• убрзава регенерацију оштећених ткива.

Уље макадамије је добро за кожу тела. Влажи, смањује појаву целулита, потиче добро функционисање лимфног система, ублажава отицање.

Уље се утрљава у власиште код себореје, перути, екцема. Активне биолошке компоненте убрзавају раст косе, побољшавају исхрану фоликула длаке, повећавају циркулацију крви у овој области. Као резултат тога, власиште се обнавља, коса почиње интензивније расти, постаје јача и здравија. Видљиви ефекат је могућ уколико се поступци редовно изводе.

Савет. Препоручује се да маске са есенцијалним уљима држите највише 15-20 минута, јер у супротном постоји велика вероватноћа иритације власишта.

Како одабрати и чувати орахе

За максималну корист, нутриционисти препоручују куповину орашастих плодова. Садрже максималну количину материја драгоцених за људско тело, а шкољка штити од продора микроба, прашине и других токсичних елемената. Унутарње макадамије могу се чувати до годину дана на хладном и сувом месту.

Ако је избор направљен у корист огуљене макадамије, обратите пажњу на изглед језгри, услове чувања, рок трајања. Ораси одговарајућег квалитета имају округли облик, једнолике боје, без трагова кварења, оштећења и страних непријатних мириса.

Очишћена коштица се пакују у вакуум вреће и чувају на температурама од 0 до + 5 ° Ц током 6 месеци. Без вакуума, рок трајања је ограничен на 1-3 месеца.

Закључак

Користи макадамије за људе су непроцењиве. То заситива организам витаминима, масним киселинама, микро- и макронутријентима, побољшава стање коже, косе, ноктију. Редовно конзумирајући макадамију, не можете бринути за здравље нервног, мокраћног, пробавног система, срца и крвних судова. Међутим, за већу корист, важно је правилно конзумирати орах: у ограниченим количинама и углавном ујутро.