Како чувати манго код куће да га не би покварили

Манго је укусно егзотично воће које се продаје у многим супермаркетима. Плодови се доносе незрели да би се сачували током транспорта. Како чувати манго код куће, како се не би покварили и помогли незрелом воћу да сазри, ми ћемо даље рећи.

Како и где чувати манго код куће тако да дозријева

Ако не планирате јести манго одмах, боље је купити незрело тврдо воће, а код куће створити услове да сазревају.

Како и шта да замотате

Незрело воће можете направити зрелим и слатким користећи обичне новине, парче папира или чисту папирну кесу. Воће је умотано у папир и остављено да лежи на собној температури. Након пар дана постаће мекши. Сазревање настаје због ослобађања етилена.

Важно је да мангове не обавијате превише чврсто папирима како не би дошло до стварања плијесни. Периодично провјерите зрелост плодатако да се не презре и поквари. Сазревање се процењује по изгледу пријатног слатког мириса.

Референце. Можете ставити јабуку или банану у папирну кесу за егзотично воће. Повећавају ослобађање етилена и сазревају брже.

На којој температури

Ако манго није зрео, не ставља се одмах у фрижидер - на ниским температурама воће дефинитивно неће сазрети. А ако незрело воће задржите у фрижидеру дуже време, лоше ће проћи. Ако воће изгледа зрело, његов укус неће бити сладак, јер се при ниским температурама процес стварања шећера у плоду успорава.

Да би тврдо незрело воће било мекано и зрело, оставља се на собној температури + 18 ... + 23 ° Ц.

Како одредити зрелост

Зрелост плода је одређена помоћу неколико критеријума:

1. Мирис зрелог воћа је врло јак - сладак, душо.
2. Еластичност. Лагано стисните манго: ако је плод зрео, осетит ћете да се целулоза мало подноси притиску.
3. Уједначеност боја. Црвена мрља не значи увек зрелост.
4. Тамне мрље на кожи не значе да је плод пропао. Може да садржи велику количину сахарозе.

Ако на коре нема превише места, арома је пријатна, а воће је чврсто и глатко, вреди набавити.

Како задржати зрео манго код куће

Користи се неколико опција складиштења, овисно о зрелости и када ће се воће конзумирати.

На собној температури

Зрело воће не треба чувати на собној температури - у таквим условима ће брзо иструнути. Такво воће се одмах поједе или пошаље на чување у фрижидер. Алтернативно, од ње праве воћну салату са кивијем и бананом или је додају у млечни колач.

У фрижидеру

Колико манга се чува у фрижидеру? Зрело воће се поставља у фрижидер на средњу полицу на температури од + 3 ... + 5 ° Ц. Тамо ће лежати 5-7 дана. У исто време, они пажљиво прате да се воће не поквари.

Пажња! Не чувајте мангове у фрижидеру у пластичним кесама, јер им треба приступ ваздуху.

Мангои се могу ставити на тањир или умотати у папирну кесу. У посебном одељку за чување воћа у фрижидеру ће издржати до 10 дана.

Ако је манго исечен и не једе, ставља се у фрижидер, претходно умотан у лепљив филм. У овом облику се чува не више од једног дана.

У замрзивачу

Смрзнути манго се чува неколико месеци.

Важно! Пре замрзавања, воће се огули и умрежи.

Воће се исече на комаде и одложи на тањир или даску и смрзне. Смрзнуто воће пребацује се у кесу или посуду с чврсто припијеним поклопцем и остави у замрзивачу.

На температури од -24 ... -18 ° Ц, манго се чува до 3 месеца. Након одмрзавања, арома и укус воћа биће светли као и свеже воће.

Како дуже чувати манго

Постоји неколико начина на који можете дуже сачувати укус и арому свог омиљеног воћа. Исте методе складиштења и чувања погодне су за манго као за јабуке, крушке, шљиве и трешње.

Осушене кришке

Воће се реже на комаде и суши у сушилици или на сунцу, претходно прекривено газом. Ако намочите комаде у сируп пре сушења, добићете укусно кандирано воће. Осушене кришке чувају се у фрижидеру у затвореној амбалажи 6 месеци.

Џем или џем

Најлакши рецепт за џем је да прекријте насјецкано воће шећером, ставите на тихој ватри и кувајте 20 минута. Остало воће или зачини се додају разноврсним. Џем се чува на собној температури 1 годину.

Налепите

Воће се кува до густине, излије на пергамент и остави да се природно осуши или у сушилици. Након тога чувају се у фрижидеру 2-3 недеље.

Цонфитуре

Нарезано воће помешати са шећером и оставити кратко време док се не појави сок. Затим се смеша стави на ватру, доведе до кључања, дода се средство за гелирање и прокуха још 3 минута. Након хлађења, смеса се избаци блендером. Џем је спреман. Чува се 1 годину на собној температури.

Мармелада

Сјецкани манго се помијеша са шећером и остави. Када се сок пусти, смеша се стави на ватру и куха док не постане пире. Затим протрљајте кроз сито и додајте агар-агар.

Мармелада се остави да се стврдне у појединачним калупима или у оквиру, а затим се исече на кришке. Чувајте у фрижидеру до 7 дана.

У шећерном сирупу

Од воде и шећера се прави густ сируп. Кришке манга се потапају у сируп и кувају 5-10 минута. Клинови у сирупу чувају се у фрижидеру недељу дана.

У сланој води

За салате, манго се кисели у саламури док не изгуби боју. У овом облику може се чувати у фрижидеру недељу дана.

Разлике између складиштења манга из Тајланда и Вијетнама

Главне земље које испоручују егзотично воће на руско тржиште су Вијетнам и Тајланд.

Вијетнамски манго, за разлику од тајландског, није тако сладак. Конзистенција је мека и густа, без грубих влакана. Воће је често слатко, али са жилавим влакнима или обрнуто, са пријатном пулпом, али није баш слатко.

На Тајланду постоји много више сорти манга, укус им је богатији и слађи. Целулоза је мека, без влакана.

Упркос чињеници да се воће из ових земаља разликује по укусу, боји и облику, не разликују се по складиштењу. Горе наведене методе погодне су и за тајландски манго и за вијетнамске.

То је занимљиво:

Шта је швајцарски блитва, како га правилно јести и како може бити користан.

Шта је смоква и шта је знаменито код смокве.

Малина: корисна својства бобица и могућа штета.

Закључак

Да бисте изабрали укусан манго, плодови се прегледавају, проверавају ли еластичност и слаткоћа ароме. Незрело воће се такође може наћи у продавницама. Помажу му да сазри код куће, а онда га поједе. Може се послати у замрзивач или сачувати у облику џема, конфитура, сушених комада.