Малина: корисна својства бобица и могућа штета
Укусна, ароматична и невероватно здрава, малина спада међу најпопуларније бобице на свету. То је омогућено ниским садржајем калорија, богатим витаминско-минералним комплексом и могућношћу да га једете свеже и конзервирано. Плодови, лишће и гране грмља користе се у народној медицини и кућној козметологији.
У чланку ћемо говорити о здравственим користима и опасностима малине, њиховој употреби у дијеталној исхрани и контраиндикацијама за употребу.
Садржај чланка
Калорични садржај и храњива вредност малине
Према ботаничкој класификацији, плод малине није баш бобица, већ полистиканка, која се састоји од многих змија које су одрасле заједно. Причвршћују се на белу стабљику и окупљају се око ње у заобљеној глави. Међутим, у свакодневном животу малине називају бобица - у томе нема велике грешке.
Колико калорија има у малини? Храњива вредност 100 г производа:
- калорични садржај - 52 кцал;
- протеини - 1,2 г;
- масти - 0,65г;
- угљени хидрати - 5,44 г;
- влакно - 6,5 г;
- вода - 85,75 г;
- пепео - 0,46 г.
Гликемијски индекс и хлебне јединице
Гликемијски индекс (ГИ) показује брзину којом храна подиже ниво шећера у крви. Ги праћење препоручује се особама оболелим од дијабетеса.
ГИ малине је 25-40 јединица, зависно од тога сорте.
КСЕ свеже малине - 0,67 г.
Референце. Јединица за хлеб или јединица за угљене хидрате (КСЕ) користи се за грубу процену садржаја угљених хидрата у храни. Један КСЕ = 10 г без влакана или 12 г угљених хидрата или 20 г хлеба. Познавање КСЕ различитих намирница омогућава вам контролу нивоа шећера и побољшање метаболизма угљених хидрата.
Плод малине садржи јабучну киселину. Убрзава апсорпцију угљених хидрата и снижава ниво глукозе. Због тога лекари препоручују укључивање малина у исхрану пацијената који су у стању пре дијабетеса. Дозвољено је јести ½ шоље бобица одједном.
Хемијски састав и садржај витамина у малини
Који су витамини у малини? Табела приказује витамин и минерални састав 100 г свежег воћа.
| Име | Садржај | Норма |
| Витамин А | 2 μг | 900 мцг |
| алфа каротен | 16 мцг | — |
| Бета каротен | 0,012 мг | 5 мг |
| Лутеин и зексантин | 136 μг | — |
| Витамин Б1 | 0,032 мг | 1,5 мг |
| Витамин Б2 | 0,038 мг | 1,8 мг |
| Витамин Б4 | 12,3 мг | 500 мг |
| Витамин Б5 | 0,329 мг | 5 мг |
| Витамин Б6 | 0,055 мг | 2 мг |
| Витамин Б9 | 21 μг | 400 мцг |
| Витамин Ц | 26,2 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 0,87 мг | 15 мг |
| бета токоферол | 0,06 мг | — |
| гама Токоферол | 1,42 мг | — |
| делта токоферол | 1,04 мг | — |
| Витамин К | 7,8 мцг | 120 мцг |
| Витамин ПП | 0,598 мг | 20 мг |
| Бетаине | 0,8 мг | — |
| Калијум | 151 мг | 2500 мг |
| Калцијум | 25 мг | 1000 мг |
| Магнезијум | 22 мг | 400 мг |
| Натријум | 1 мг | 1300 мг |
| Сумпор | 12 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 29 мг | 800 мг |
| Гвожђе | 0,69 мг | 18 мг |
| Манган | 0,67 мг | 2 мг |
| Бакар | 90 мцг | 1000 мцг |
| Селен | 0,2 μг | 55 мцг |
| Цинк | 0,42 мг | 12 мг |
| Моно- и дисахариди | 4.42 г | 100 г |
| Глукоза | 1.86 г | — |
| Сахароза | 0,2 г | — |
| Фруктоза | 2,35 г | — |
| Засићене масне киселине | 0.019 г | 18,7 г |
| Палмитиц | 0.016 г | — |
| Стеариц | 0,004 г | — |
| Незасићене масне киселине | 0.064 г | мин 16.8 г |
| Олеинска (омега-9) | 0,059 г | — |
| Гадолеиц (омега-9) | 0,005 г | — |
| Полинезасићене масне киселине | 0,375 г | од 11,2 до 20,6 г |
| Линолеиц | 0.249 г | — |
| Линоленски | 0,126 г | — |
| Омега-3 масне киселине | 0,126 г | од 0,9 до 3,7 г |
| Омега-6 масне киселине | 0.249 г | 4,7 до 16,8 г |
Зашто су малине корисне?
Корисна својства свеже малине настају захваљујући богатом хемијском саставу. Редовна конзумација воћа је корисна за:
- Спојеви - салицилна киселина има противупално дејство. Најефикаснија је код првих знакова артрозе и артритиса.
- Кардиоваскуларног система - магнезијум и аскорбинска киселина прочишћавају крвне судове, уклањају холестерол, нормализују рад срца и снижавају крвни притисак.
- Нервни систем - витаминско-минерални комплекс, флавоноиди и шећери уклањају стрес и анксиозност, побољшавају памћење и подижу расположење.
- Респираторни систем - малина има експекторанс и помаже у уклањању гнојних и слузи из бронхија и плућа.
- Гастроинтестиналног тракта - пектин и влакна нормализују варење, повећавају перисталтику црева, а кетон помаже да се смањи тежина.
- Панкреас - природни шећер и низак гликемијски индекс шећера не изазивају оштре промене шећера у крви, већ напротив, одржавају његов нормалан ниво.
- Репродуктивни систем - цинк, витамини Б9 и Е благотворно делују на репродуктивни систем, учествују у синтези полних хормона, побољшавају добробит жена током менопаузе. Антиоксиданти спречавају мушку неплодност. Магнезијум и витамин Ц и магнезијум повећавају тестостерон и плодност мушкараца.
- Кожа - витамини А, Е спречавају прерано старење коже, омекшавају је, повећавају еластичност, одржавају здрав тен.
- Имуни систем - флавоноиди, минерали и витамини јачају имунолошки систем, везују слободне радикале, повећавају отпорност на вирусе у хладној сезони.
Важно! Само 10-15 малина дневно смањује ризик од рака и атеросклерозе за 45%.
Љековита својства
Чај од малине и пире од малине, припремљен без накнадне пастеризације, узрокује појачано знојење у случају прехладе. Телесна температура пада брже, а процес зарастања траје мање времена.
Малина је корисна код високог крвног притиска, гастроинтестиналних болести и анемије.
Плодови се користе као експекторанс код бронхитиса и ларингитиса.
То је занимљиво:
Примена малине
Плодови малине користе се не само у кувању, већ иу народној медицини, кућној козметологији и укључују се у дијету за мршављење.
У народној медицини
Традиционални исцелитељи сматрају да је малина једна од најздравијих бобица. Раније се користио за лечење рубеоле, уртикарије, лепре, улцерозних лезија коже, свраба и лишаја. Сада се корење користи као сировина, оставља, грмове грма и, наравно, воће.
Индикације за употребу:
- болести горњих дисајних путева;
- пролив;
- упала коже, тинејџерске акне;
- кршење протока крви и зачепљење лумена крвних судова;
- хемороиди;
- простатитис и импотенција код мушкараца;
- неплодност;
- реуматски болови;
- грозница;
- гастритис и ентеритис;
- упалне очне болести (блефаритис, коњуктивитис).
У козметологији
Малина има благотворан утицај на кожу споља и изнутра. Амерички дерматолог Ницхолас Перрицон развио је читав систем против старења који се зове Фаце Лифт Диет. Његова суштина лежи у борби против слободних радикала уз помоћ антиоксиданата садржаних у воћу, а истовремено је искључење из исхране хране која доприноси стварању слободних радикала.
Перрицон систем помаже у борби против екцема, псоријазе, дерматитиса и раног старења коже.
У свакодневном животу свеже убрани листови малине користе се за уклањање акни и акни. Сировина се млева до хомогене масе и наноси на кожу. Након 15 минута, оперите и осушите лице лаганим тапшањем прстију.
Из плодова се припремају маске за избељивање, негу и омекшавање.
Домаћи хранљиви и лосион за чишћење су популарни. Да бисте то учинили, узмите 1 кашику. л. бобица, сипати 250 мл вотке и оставити да се надува на тамном месту 1,5 недеље. Прије употребе, лосион се разблажи водом 1/2 или 2/3.
Недавно је кетон малине постао популаран. Ово фенолно једињење природног порекла је главна компонента есенцијалног уља које даје препознатљиву арому.
Продаје се у облику фино кристалног бијелог праха, у паковању од 5 г - 1 кг. Кетон се добро раствара у врућем уљу, алкохолу, сквалану.Супстанца има ефекат сагоревања масти, повећава еластичност коже, побољшава тургор, сужава поре, активира метаболичке процесе, ствара снажан ефекат против старења, јача фоликуле косе и подстиче раст косе.
Кетон се налази у козметици за лице (0,5%) и трепавица (0,01%), маскама и шампонима (1-2%), антицелулитним серумима и облогама (1%).
Малина кетон је практично нерастворљива у води, тако да је боље припремити домаћу козметику на алкохолној основи:
- Да бисте припремили 2% раствор у 98 г алкохола, растворите 2 г кетона.
- Да бисте припремили 5% раствор у 47,5 г алкохола, растворите 2,5 г праха.
- Да бисте припремили 10% раствор, 10 г кетона је растворено у 90 г алкохола.
Важно је да се придржавате тачних пропорција: имајте на уму да 98 г алкохола није једнако 98 мл.
Припремљени лек чувати у фрижидеру и према потреби се додаје у козметичке производе. Дозирање 5% за 50 мл лосиона или креме:
- 0,01% - 1 капи раствора;
- 0,05% - 5 капи;
- 0,1% - 10 капи;
- 1% - 100 капи.
Слимминг
Са 52 калорије свежа малина често је укључена у исхрану за мршављење. Пекарска индустрија користи брашно од малине како би смањила садржај калорија у готовим производима и побољшала њихов укус. За његову припрему су погодни плодови млека и техничке зрелости. Суше се на сунцу, а затим у рерни, где створе сивкаст нијансу, али истовремено задржавају арому. Осушене малине млеве се у брашно и додају у тесто. Брашно задржава минерале и влакна. Овакви производи су тражени међу људима који контролирају своју тежину и строго су дијета.
Нека истраживања указују да кетони од малине повећавају метаболичку активност... Међутим, многи стручњаци тврде да је ово само маркетиншки трик и још увек нема доказа о стварном утицају ових једињења на телесну тежину.
Америчка нутриционисткиња Елса Саваге предлаже да се производи од брашна и воће (банане, грожђе, диње, манго) замене малинама, чиме се изједначава ефекат дијета за мршављење.
Малина не промовише губитак тежине, али је држи на жељеном нивоу. Плодови садрже влакна, имају низак садржај калорија, ГИ и КСЕ, имају диуретски ефекат, помажући у уклањању сувишне течности из ткива.
Штета и контраиндикације
Употреба великог броја бобица је контраиндицирана у случају гихта, дисфункције жучне кесице и бубрега, алергија на производ.
Током истраживања, научници су успели да утврде везу између честе употребе инфузије и декоција малине са инхибицијом функције хипофизе и штитне жлезде. Овај ефекат настаје због садржаја супстанци које имају хормоналне ефекте.
Током погоршања гастритиса, улцерозних лезија дванаестопалачног црева, желуца, гастритиса, препоручује се уздржавање од једења бобица због присуства грубих влакана.
Људи који узимају лекове за разрјеђивање крви мораће да се консултују са лекаром, јер малина садржи велику количину витамина К, који утиче на састав крви.
Закључак
Калорични садржај свеже малине у 100 г износи свега 52 кцал, што вам омогућава да без страха користите на дијети. Предности малине су због њиховог богатог хемијског састава. Аскорбинска киселина, калијум, магнезијум, витамини групе Б доприносе општем јачању организма, помажу у сузбијању прехладе, болести горњих дисајних путева, бронхитиса, екцема и дерматитиса.
Бобице могу бити штетне, посебно током погоршања чира и гастритиса. Директне контраиндикације за употребу су гихт, алергије и патологије жучног песка.