Како правилно замрзнути коприве за зиму у замрзивачу: најбољи начини
Гоосберри садржи витамине, минерале, воћне киселине, есенцијална уља. Бобице јачају имуни систем, штите од прехладе и спречавају негативне ефекте слободних радикала на организам. Љубитељи коприве рјеђе оболијевају од тако опасних болести попут дијабетес мелитуса, Алзхеимерове и Паркинсонове болести, патологије срца и крвних судова.
Ако су свеже коприве доступне током лета, онда их је у хладној сезони вредно јести смрзнуте. Да бисте сачували укус и материје вредне за организам, важно је знати како правилно замрзнути коприве за зиму у замрзивачу код куће. Ако се неправилно складишти, производ постаје не само бескористан, већ може наштетити и здрављу.
Садржај чланка
Да ли је могуће замрзнути коприве
Најбољи начин да се конзерве сачувају за зиму је да их замрзнете у замрзивачу. Бобице су идеалне за замрзавање, јер садрже пектин који одржава напетост шкољки и спречава продор воде у биљне ћелије.
Развијено је више од 1000 сорти коприве, а разликују се по укусу, величини, боји бобица, хемијском саставу, намену и плодоносном стању. Сва ова својства морају се узети у обзир при избору производа за бербу за зиму. Најприкладније за смрзавање сорти са густом кожом и слатком пулпом: Иубилеини, Дате, Спринг, Серенаде, Колобок, Казацхок, Вхите нигхт, Харлекуин, Аристоцрат.
Предности и недостаци смрзнутих коприва наведени су у табели.
| Предности | недостаци |
| Повећани рок трајања. У зависности од температуре и техничких карактеристика замрзивача, коприве се могу чувати од 3 месеца до 2 године. | Мала промена укуса.
|
| Очување свежине и изгледа бобица. | Могућност оштећења амбалаже за чување хране под утицајем ниских температура, што доводи до губитка органолептичких својстава производа. |
| Минимални губитак витамина, микро- и макроелемената који су вредни за тело у саставу воћа. | Одмрзавање у просеку траје 10-18 сати. |
| Набавка не захтева пуно времена, додатне финансијске трошкове, посебне кулинарске вештине. | Јагоде могу апсорбирати непријатне мирисе. |
| Стварање оптималних услова складиштења покварљивих сорти, смањење отпада. | С великом жетвом, количина замрзнутих производа је ограничена величином замрзивача. |
| Способност јести свјеже воће у ван сезоне. |
Селекција и припрема бобица
У идеалном случају, за јело се користе коприве властите жетве или узгајане у гарантованим сигурним условима без пестицида. Када купујете прелепо воће на пијаци, у продавници или супермаркету, не можете бити сигурни у њихов квалитет. Када се узгајају, хемикалије се често користе за подстицање раста, ђубрива и лекова који су токсични за људско тело.
Замрзавајуће бобице се беру када су што је могуће зрелије и садрже највише витамина и минерала, то јест у јуну - августу. Период зрења зависи од сорте, климатских и временских услова.
Приликом бербе или куповине производа на тржишту важно је процијенити квалитет коприве, пазећи на њихов изглед, мирис и укус. Добре бобице су умерено еластичне на додир, исте величине. Ако су плодови превише тврди, то значи да нису достигли зрелост, меки су већ презрели.Дозвољено је присуство црних мрља на коприви - то је знак зрелости својствен неким сортама. Јагоде размажене штеточинама нису погодне за конзумацију и дугорочно складиштење.
Савет. Боље је берити рано ујутро по сунчаном времену. Плодови морају бити суви, јер ће се иначе брзо покварити.
Следећи корак је припрема огрозда за замрзавање за зиму:
- Оперите бобице док бистра вода не уклоните листове, стране прљавштине, труло, размажено, сувише меко и зелено воће.
- Огулите ставите у фил, испустите вишак воде. Затим је пребаците на папирни пешкир или памучну крпу тако да упије сву влагу.
То је занимљиво:
Како правилно замрзнути шаргарепу у замрзивачу за зиму.
Бирамо како да прекривамо лук за зиму од мраза и проучавамо нијансе процеса.
Како замрзнути коприве за зиму у замрзивачу код куће: начини
Берба косуља за зиму код куће одвија се на различите начине. У зависности од преференција укуса и намене, бобице се замрзавају цело, у облику пиреа, у сирупу или шећеру. Ако рецепт садржи и друге производе, попут шећера, повећава се калорични садржај радног комада.
За чување у замрзивачу користите пластичне затворене посуде или посебне врећице. Потоњи су погодни јер на њих можете уписати датум и време припреме.
Савет. Ако сте се одлучили за контејнере за храну, изаберите широке контејнере са ниским странама како бисте брже и равномерније замрзнули бобице.
Цијеле бобице
То је најлакши и најбржи начин. Погодно за воће са танком кожом, омогућава вам очување интегритета бобица, укуса и корисних својстава.
Како замрзнути са целим бобицама:
- Плодове исперите текућом водом, решите, уклоните покварено, труло, страно смеће.
- Ставите коприве у сито за испуштање воде, а затим пребаците на папирни пешкир да се осуши.
- Сушите бобице у једном слоју и посипајте их плитком платформом (нпр. Даска за храну или пладањ). Пошаљите га у замрзивач на 6-8 сати.
- Извадите смрзнуте бобице, станите неколико минута на собној температури, ставите у припремљену посуду. Чувати у замрзивачу.
Пурее
Коприве у овом облику користе се за припрему компота, десерта, желе, пића.
Рецепт:
- Очистите чисте и суве бобице мешалицом, млином за месо или дрвеном дробљењем.
- У добијену кашу додајте гранулирани шећер брзином од 300-500 г на 1 кг коприве. Количина шећера може се подесити у зависности од сорте бобица и укуса. Све помешај.
- Ставите смешу у припремљене пластичне посуде за чување хране. Оставите у фрижидеру један дан, а затим премјестите у замрзивач.
У сирупу
Према овом рецепту, можете замрзнути не само цело и еластично воће, већ и меко, презрело, што смањује количину отпада.
Како замрзнути коприве за зиму у сирупу:
- Припремите бобице: посолите, уклоните покварене, стране нечистоће, исперите и осушите.
- Припремите сируп: додајте шећер у воду, прокухајте. После кључања, кухајте на лаганој ватри 5 минута, непрестано мешајући. Охладити.
- Огриците паприке у посуде за храну и прекријте их охлађеним сирупом. Лагано мешати. Пошаљите у замрзивач на чување.
У шећеру
За 1 кг коприве потребно вам је 300 г шећера. За киселе сорте количина гранулираног шећера може се повећати на 400-500 г.
Рецепт:
- Чисте и суве коприве распоредите у посуде за чување хране, поспите шећером, све лагано измешајте.
- Затим се посуда одмах шаље у замрзивач или претходно хлади, тако да је шећер засићен соком, а затим га преуређује у замрзивач ради даљег складиштења.
Периоди складиштења
Колико коприва се чува у замрзивачу зависи од температурног режима.Ако је температура смрзавања око -18 ° Ц, рок трајања је шест месеци. Са складиштењем на ниским температурама можете добити огромно време и чувати бобице током 24 месеца.
Савет. Ако фрижидер ради с прекидима или није у стању да одржава сталну температуру, боље је да га не ризикујете и држите смрзнутом највише 3 месеца. Производ се никада не сме замрзавати.
Како правилно одмрзавати коприве
Коприве не одмрзавајте на собној температури или у микроталасној рерни, јер у таквим условима постоји велика вероватноћа да ће се бобице претворити у кашу без укуса.
Одмрзавање је најбоље обавити у фрижидеру на доњој полици. Процес је дуг, траје најмање 8-10 сати, али је најоптималнији у погледу здравствене заштите и очувања корисних и укусних квалитета коприве. Ако је потребно што пре одмрзнути бобице, можете их напунити топлом водом и одмах их користити за кување.
Прочитајте и:
Да ли је могуће замрзавати хрен за зиму и како то учинити правилно.
Како правилно замрзнути грожђе за зиму у замрзивачу и да ли је то могуће учинити.
Закључак
Замрзавање коприва за зиму једноставан је и приступачан начин очувања производа. То омогућава не само уживање у бобицама током целе године, већ и бригу о свом здрављу, јер је воће богато витаминима, минералима, органским киселинама, који су важни за одржавање нормалног функционисања органа и система.
Зими тело искуси недостатак микро- и макроелемената, што у будућности може проузроковати болна стања. Да би се то спречило, крумпири и друге летње бобице беру се за зиму.