Како чувати копар за зиму код куће: најбољи начини складиштења

мирођија Диван је зачин који се може користити као зачин. Предности биљке откривене су у антици, њена популарност се наставља и данас. Постоји много начина како сачувати копар за зиму код куће и добити витамине који недостају у сезони у различитим облицима: од свежег биља до маринаде.

У овом ћете чланку пронаћи најпопуларније и најбоље методе, као и који је рок трајања сјеменки копра за садњу.

Како припремити копар за дуготрајно чување

Да би копар могао бити употребљив дуже време, мора се пажљиво припремити.

Обратите пажњу на изглед. На грани не би требало бити тамних и ведрих подручја. Такође обратите пажњу на мирис снопа: мирис распадања је неприхватљив. Рез стабљике мора остати чврст.

Одржавање копра свеже за зиму код куће

Свјеже зеље у јелу увек изгледа ведро у пролеће, одаје пријатну арому, има пријатан и богат укус. Шта можемо рећи о сачуваним корисним својствима.

Зачињена трава неће изгубити сочност ако се побрините да на њу не падне светло и ако је хладно. Постоји неколико начина да се свеж копар задржи у фрижидеру дуже време.

У пакетима

Уклоните тврде стабљике из траве, уклоните жуто лишће и исперите... Ставите копар у кесице и оставите на тамном месту са температуром од 2-6 ° Ц. Биљке сачуване на овај начин могу се додавати у салате, супе и друга топла јела.

Пре полагања добро осушите, јер ће у противном влага изазвати труљење. На овај начин можете чувати и целе гране и кришке.

У папирним пешкирима

Очишћену биљку осушите, умотајте у папирни пешкир и ставите у фрижидер. Можете да чувате до 10 дана.

Да бисте повећали овај период за три пута (до 21 дан), смештени копар на овај начин ставите у пластичну кесицу и мењајте пешкир на свака 3-4 дана.

У букетима

Снопове ставите у тегле са водом. У том случају морате одржавати влажност: теглу чврсто затворите пластичним поклопцем или повуците кесу уместо поклопца и осигурајте је еластичном траком. Оставите стакленке у фрижидер. Ова метода ће задржати копар неколико дана. Али овај период се може знатно повећати. Да бисте то учинили, насецкајте зеље и ставите их чврсто у суву теглу. Тако се трава може чувати око два месеца.

Смрзнуто

Један од најпопуларнијих и најповољнијих метода конзервирања зачина до следеће сезоне је замрзавање. Можете користити такав копар у року од 8 месеци. Уз то, зеље не губи корисне витамине и има диван изглед и мирис. Замрзните се на следеће начине.

У пакетима

Копар је смрзнут и исечен у читаве гроздове. Прођите и осушите зеље, поделите их на гроздове. Замотајте сваки пакет у пластику и ставите у замрзивач. Веома је прикладно одмрзавати тако раздељене свежњеве у потребној количини.

Пажња! Не узимајте веома велику посуду, јер зелено не можете други пут замрзнути, једноставно ћете је морати бацити. Боље је узети неколико малих контејнера.

Сјецкано биље

Припремите копар: оперите, осушите и насјецкајте. Ставите насјецкану зеље у вреће или посуде.Ставите их добро затворене у замрзивач. Тако ће копар дуго трајати и неће изгубити своја својства.

У лежиштима за ледене коцке

Припремите копар, исперите и насјецкајте. Ставите у фиоке за ледене коцке и напуните их водом (можете да користите растопљени путер или биљно уље)... Замрзните се на лед и ставите коцке у кесу. Може се чувати у замрзивачу дуже време.

Зачинско биље можете самљети у блендеру и калуповима напунити добијеном кашастом течношћу. У овом случају, не требате користити воду, зеленило ће се савршено замрзнути без ње. Остали зачини додани овом замрзавању додаће још пријатнији мирис било којој храни. Коцке се чувају до шест месеци. Погодно их је додавати у врућа течна посуђа.

Сушено

Сушење зеленила - не мање популаран и ефикасан начин складиштења. Цела година ће такав копар имати богат мирис, веома је прикладно чувати га чак и на собној температури.

Процесу сушења се мора приступити с посебном пажњом. Главна ствар је избегавати влагу, превисоке температуре и сунчеву светлост.

Природно сушење

Ово је најчешће сушење ваздуха. Као и обично, копар је потребно сортирати, испрати и сецкати. Не претјерујте са сјецкањем, јер се осушени копар дроби врло лако у вашим рукама. Не заборавите да уклоните жилаве стабљике.

Насјецкану траву распоредите по великој равној површини (можете користити лим за печење), након што на дно положите чист папир. Водите рачуна да директни сунчеви зраци не падну на копар, јер ће у супротном постати жут. Држати подаље од прашине и инсеката.

Важно! Зачињену траву треба снабдевати свежим ваздухом током сушења. То ће омогућити да се цела маса копра равномерно осуши.

Али није потребно сушити само сјецкани копар. Можете је положити гранама на равну површину, покрити убрусом и послати у фрижидер. Међутим, такво сушење траје дуго - око 20 дана.

Друга опција је сушити копар у гроздовима. Припремљено зеленило објесите по гранама у хладу, гдје постоји стални приступ свјежег зрака. Снопови се морају заштитити од прашине прекривајући је лаганом крпом или газом.

У рерну

Пећница вам омогућава да сушите густин много пута брже, али овде морате пажљиво надгледати поступак. Припремљене сировине ставите на лим за печење и пошаљите у рерну. Пазите да температура не буде већа од 40 ° Ц. Повремено измешајте зачинско биље на плеху за печење.

Пажња! При сушењу у рерни потребно је обезбедити свеж ваздух, па није потребно затварати пећницу.

У сушилици

Специјална сушилица која ради на струју назива се дехидратор... Уређај пружа све услове потребне за правилно сушење. Не морате да пратите температуру и осигуравате константно снабдевање свежим ваздухом.

Све што је потребно је да припремите биље, ставите и укључите машину на жељену температуру (не више од 40 ° Ц). Уређај ће учинити све сам, а тренутно можете да се бавите својим послом. Шта може бити лакше и погодније?

Конзервирано

Друга метода конзервирања копра током дужег периода, доказана дуги низ година, је конзервирање. Омогућује вам употребу зеленила око годину дана, под условом да се све обави правилно. У исто време, биљка не губи своја предивна својства.

У соли

Лучење копра омогућава вам да сачувате максималан мирис, укус и боју зеленила. За сољење морате узети свјежи копар, испрати га, осушити, уклонити жилаве стабљике. Ставите траву у слојевима у стерилисану теглу, наизменично са соли.

Пажња! Не препоручује се употреба јодоване соли за конзервирање. То ће покварити укус комаду и скратити рок трајања.

Кад сок изађе, затворите поклопац. Да бисте убрзали овај поступак, копар можете мало загрејати у тегли. Чувати у фрижидеру.

Приликом употребе имајте на уму да је копар веома добро засићен сољу.Обавезно имајте то на уму да не бисте били прекомерни.

У уљу

Копар такође можете сачувати у уљу. Припремите зачинско биље и чврсто напуните теглу. Требат ће вам рафинирано уље. Маслина или сунцокрет - зависи од склоности. Нема потребе за додавањем соли... Сипајте уље преко наслаганог копра, добро затворите теглу поклопцем и ставите у фрижидер. Оставите да уље стоји 14 дана и можете га користити.

Складиштење семена за садњу

Сјеменке копра такође погодно за разнолика употреба... Могу се лечити и додавати сољу. Чувају се дуже време. Временом, семенке губе есенцијална уља, што доводи до губитка корисних својстава и мириса. Али погодне су за садњу неколико година.

обука

Припрема семенки копра за складиштење је врло једноставна. Морате сакупити кишобране, ставити у папирну кесу и осушити. Након 2-3 недеље, протресемо кишобране, сакупимо отпало суво семе и пошаље их на чување у суху теглу.

Услови

Семе чувајте у сувој тегли са чврсто прилегним поклопцем на собној температури. Важан услов је да спречите да влага уђе у лименку. Након годину дана складиштења, више не вреди семенке користити за суплементацију или третирање, јер ће изгубити корисна својства, али ће и даље бити сасвим погодне за садњу.

Закључак

Постоји неколико начина чувања копра. Можете одабрати ону која одговара вашем укусу и души - од свежег биља до зачињених смрзнутих коцкица. У свим случајевима копар задржава хранљиве састојке који су неопходни за здраву исхрану.

Важан плус је и трајање складиштења зачињене биљке, без обзира на то осушене или конзервираним путем.

Сретно у вашем кулинарском послу!