Најбољи начини за чување коријена целера за зиму код куће

Укусно и сочно коријен целера је изузетно користан... Ако се чува у оптималним условима, зими може бити користан додатак исхрани и извор витамина и минерала.

Како правилно чувати коријенски целер за зиму, тако да биљка садржи највише хранљивих састојака, бит ће додатно размотрено.

Правила складиштења коријена целера зими

Ако планирате да користите коре од поврћа у року од недељу дана, довољно је да га замотате у пластику и ставите у одељак за поврће у фрижидеру. У тим условима ће задржати зачинску арому нетакнутом.

Целер се може дуго чувати уз строго придржавање следећих правила:

• лишће се одсече у корену, а мали корен остави;
• за чување плодови остају глатка и уједначена површина, без чворова израстка;
• кожа преко целе површине треба да буде густа и еластична;
• када куцате, корен испушта туп звук, што указује на одсуство празнина.

Ако садите неколико преосталих малих коријена у лонцу, током зиме можете набавити витаминске листове за салату.

Занимљиво на сајту:

Како правилно огулити целер и шта од њега кухати

Љековита мјешавина на бази меда, лимуна и коријена целера

Како осигурати да не изгуби својства

У централној Русији, коријен целера се бере са гредица крајем септембра - почетком октобра. Да би дуже био непромењен, копа се све до првог мраза.

Ископани корен остави се у гредицама ради коначног зрења неколико дана... Кожа ће постати гушћа и чвршћа и штити пулпу од патогених микроорганизама. Зрели и осушени корени усјеви су мање деформисани током транспорта и не труну током дугог зимског складиштења.

Убрано корено поврће припрема се за чување:

• одрежите врхове под углом, оставите стабљику дужине 2-3 цм;
• очистити од земље и уклонити танке корене;
• поређани у целокупне и оштећене.

Коријено поврће оштећено током жетве се једе Прво.

У јужним регионима Руске Федерације (Кубан, Ростовска област, Северни Кавказ), корени усјеви се током зиме чувају у рововима... Припремљено поврће ставите у 2-3 слоја у ровове и поспите песком. Врх прекривен слојем суве сламе и земље. Оптимална дебљина подлоге за складиштење целера је 20-25 цм.

Начини складиштења

Опрезне домаћице обрађују и складиште оштећено, труло и шупље поврће у облику покривача.

Конзервирано

Конзервирани целер - зачињено предјело за месо, рибу, поврће.

За маринаду прокухајте 1 литар воде, 40 г соли, 30 г шећера, 1 кашика кашике. коморача и 1 кашика. л. лимунов сок 5 минута.

Овако маринирајте целер:

1. 600 г корена се огули и исече на коцкице величине 1 к 1 цм.
2. Попрскајте соком од лимуна, бланширајте 2-3 минута.
3. Ставите корен у теглу и напуните га маринадом.
4. Теглица је умотана у ћебе 3-4 дана.

Смрзавање

За замрзавање се корен целера огулити, нарезати на тракице и бланширати... Радни комад се суши и ставља у порциониране врећице у замрзивач. Користи се за прављење соса, супа.

Сушење

Сушење корјена је најекономичнији начин складиштења. Убрано поврће се пере, љушти и суши. Целулоза се реже на тракице или кришке и осуши. Сушење целера је практично:

• у електричној сушилици;
• у рерну;
• на свежем ваздуху.

Празан чувају се у стакленим посудама под поклопцима или у кесама од воштаног папира на сувом месту.

Свеже

Пикантни укус и арома остају непромењени када се чувају неопран корен, лист и петељка целер у пластичној кеси у фрижидеру. Период сигурног складиштења није већи од 7-10 дана.

Складиште у подруму, гаражи, подруму

Једноделно, изабрано корен целера задржава максималну количину вредних материја током зиме... Такво поврће надокнађује недостатак витамина у малој зимској исхрани и диверзификује уобичајени мени.

У подруму се целер чува на један од одабраних начина:

1. Коријенски усјеви су потопљени у пијесак у усправном положају, али петељци су остављени на површини.
2. Умоче се у течни раствор глине, осуши се, стави у кутије од 5-6 кг.
3. Ставите корење у гомилу, сваки слој поспите слојем песка или земље уз додатак креде да бисте га заштитили од пропадања.

Ако се ово правило строго поштује, коријен целера се задржава интензивну арому и чврстину до пролећа.

Код куће

Не чувајте коријен целера на собној температури, балкон такође није погодан због промене температуре. У недостатку подрума, штала и подрума, становници града организују кућно складиштење кореновских култура у фрижидеру.

У фрижидеру

Мали принос коријена целера лако се чува непромијењен у хладњаку до прољећа. Припремљено поврће очисти се од земље и добро се опере. Велики и мали коријени, врхови су одсјечени, радни комад се суши.

Целер је пакован у пластичне кесице и смештен у преграду за поврће... Тамо ће лежати до пролећа.

Како чувати лист целера и стабљике

Не једу се само корениали и листови целера и петељке. Такође се чувају у подруму или стану до дубоке зиме.

Листни целер након сакупљања пере се и суши на папирном пешкиру... Листови су умотани у алуминијску фолију и чувају у фрижидеру. Рок трајања зеленила је 10-14 дана.

Пажња! Влажно зеље замотано у полиетилен чува се у фрижидеру не дуже од 2-3 дана.

Петиолате целер користи се за прављење сокова и салата... Главни задатак приликом складиштења таквог радног предмета је што је могуће више очувања влаге у каши. Петељке се чувају највише 2-2,5 месеци. У будућности губе сочност и значајну количину витамина.

За складиштење се стабљике изваде из земље заједно са коренима, очисте... Снопови се држе нетакнути и не растављају се у одвојене делове. Сушене 2-3 сата на свежем ваздуху, стабљике се омотају лепљеним филмом и чувају на хладном, сувом месту.

Савети о овој теми

Искусни баштовани знају неколико тајни дуготрајног складиштења целера:

1. Оптимална температура за складиштење коријена целера у подруму је 0 ... + 1 ° Ц, влага - не више од 90%.
2. Петиолатни целер се често оставља у земљи пре првог мраза. Да би се петељке дуже задржале, не зелене и горке, прекривене су тамним нетканим материјалом.
3. Лист листа целера и целера чува се заједно са кореном и корицом у подруму. Да се ​​биљка дуже не осуши, спушта се у кутије са песком, које се повремено навлажи.
4. За замрзавање је погодан рез целера пре цветања. Зелени део ових биљака има укуснији осећај.

Како би се губици на усјевима свели на минимум, поврће се повремено сортира, трули узорци се бацају.

Закључак

Целер је непримјерена биљка која се може непромијењено чувати до краја зиме. Избор начина складиштења коријена целера зависи од количине усјева и доступности подрума или пространог фрижидера.