Колико шкроба има у шаргарепи

Шаргарепа је једна од најпопуларнијих коренских култура на нашим географским ширинама. Немогуће је замислити прве и друге оброке, свеже салате и свечане залогаје без њега. Нутриционисти препоручују укључивање производа у свакодневну исхрану ради надокнаде резерви витамина и минерала.

У чланку ћемо говорити о шкробу мркве, његовој количини у производу и његовим предностима.

Има ли шкроба у шаргарепи

Је ли шаргарепа шкробно поврће или не? Да она је међу шкробастим поврћем, заједно са цвеклом и кромпиром... Последњи садржи 10-15 г шкроба на 100 г. У 100 г свеже мркве - 1,43 г шкроба, што је 8% дневне вредности. Након термичке обраде, његова количина се смањује за половину.

У гастроинтестиналном тракту скроб се подвргне фази хидролизе и претвара се у глукозу То је један од најбржих извора енергије за мозак. Сива материја троши око 20% примљених калорија. Не постоје резервни резервоари за складиштење ове супстанце у телу, а за нормално функционисање мозак мора да апсорбује 120 г шећера дневно. Сходно томе, да би се допунеле залихе глукозе та глукоза се мора добити - на пример, из свежег поврћа или воћа.

Скроб се разграђује на поједине молекуле глукозе, који се претварају у масти... Али не понаша се скроб на овај начин. Најкориснија је отпорна или отпорна врста која се налази у сировом поврћу. Она, продирећи непромењена у дебело црево, не апсорбује се у дигестивном тракту и није штетна за људско тело. Тамо служи као узгајалиште корисних бактерија.

Топлинска обрада претвара отпорни шкроб у обичан скроб, који се затим одлаже на бочне странице у облику масног слоја.

На фотографији се види плодан хибрид шаргарепе Цанада ф1.

Некомпатибилни производи

Нутриционисти не препоручују комбиновање шкробних намирница са протеинима, чак и супротно увреженом мишљењу да месо треба јести са поврћем.

То је због карактеристика асимилације шкроба:

• сами, угљени хидрати се апсорбују у року од 3-4 сата;
• идеално окружење за варење угљених хидрата је алкално, протеини - кисели;
• животињским протеинима треба дуже да се пробављају него угљени хидрати;
• вишак глукозе се претвара у масти.

Присталице посебне врсте хране не препоручују комбиновање меса и куване шаргарепе у једном тањиру због потешкоћа у процесу истовременог варења такве хране.

Занимљиво. Европска унија је 1991. године усвојила посебну уредбу према којој је шаргарепа постала плод. За све су криви португалски џем од шаргарепе који се извози у земље ЕУ. Европско законодавство предвиђа кухање џема и џема само од воћа, а становници Европе нису желели да изгубе своје делиције.

Идеалне комбинације хране

Тако да је оброк не само укусан, већ и здрав, шаргарепа је најбоље комбиновати:

• са скробном храном: пиринач, пшеница, писано, хељдапросо, булгур, кукуруз, кромпир;
• са производима који садрже масти: павлаком, поврћем и маслацем, сиревима, павлаком, орасима.

Тело има користи од тога јести свјежу шаргарепу.

Препоручени дневни унос угљених хидрата је 30 г. Поприлично је тешко добити га из једне шаргарепе, јер ћете за то морати појести око 2 кг сировог поврћа.

Примена шкроба

На полицама трговина нећете наћи шкроб од шаргарепе... Због оскудног садржаја у коријенским усевима, нерационално га је производити. Али припада истој врсти кромпира, која се користи у кувању, козметологији и традиционалној медицини.

Заснован скроб од кромпира умаци се припремају, додаје се крема за згушњавање, јелима од поврћа и меса да се згусну.

Користи се у кућној козметологији за прављење маски за лице, тело и косу.

У народној медицини производ се користи за лечење чира на желуцу и тровања алкохолом због овојница.

Референце. Скроб се користи за неговање кућних љубимаца - наноси се на капут и чешља четком.

У прехрамбеној индустрији шкроб је укључен у састав резанци, мармелада, чипс, кобасице, брзе супе, желе, мајонез, кечап, креме у праху од пецива и тесто. Од њега се праве производи без глутена. Прах се широко користи у азијској кухињи.

Скроб се додаје као прашак за пециво у производњи козметике и лекова у облику таблета и бројних раствора за интравенску инфузију.

Техничка примена је прилично широка: прах се користи за стварање лепка за тапете, лепљиве траке, средства за димензионирање тканине.

У свакодневном животу користи се скроб:

• као прах за бебе;
• за скробну одећу;
• као средство за чишћење прозора;
• за полирање сребра до сјаја;
• за уклањање масних флека с текстила;
• умирити надражену кожу након убода инсеката и опекотина од сунца;
• да бисте се решили непријатних мириса ципела.

Домаћа маска уместо ботокса

Изглађује ситне боре и затеже кожу лица.

Да бисте припремили маску, требаће вам 1 кашика кашике. л. скроб и 200 мл кључале воде. Прах се сипа са врућом водом, меша и остави да се потпуно охлади. Затим додајте 5 кашика. л. свежа шаргарепа, 1 кашика. л. масна павлака и мешајте док не постане глатко.

Маска се наноси у танком слоју 5-6 пута: нанети један, оставити да се осуши, нанети други, и тако даље. Маска се оставља на лицу 15 минута и испере топлом водом. Резултат ће се појавити након 10 редовних сесија. Учесталост наношења је 2 пута недељно.

Учвршћујућа маска

Смеша има приметни ефекат подизања, затеже кожу, чини је глатком и еластичном. Кефир и скроб се помешају у једнаким пропорцијама са шлагом. Састав се наноси на очишћено лице на 15 минута, а затим се испере хладном водом. Учесталост наношења је 2-3 пута недељно.

Маска за избељивање

Мешавина шкроба и лимуновог сока у једнаким омјерима може олакшати пеге и старосне мрље. Маска се наноси на чисту кожу на 10 минута и испере топлом водом. Ефекат је приметан већ након прве примене. Учесталост поступака је 1-2 пута недељно.

Пољубац за чир на желуцу и гастритис

Кисел на бази шкроба узима се у течном и жељеном стању... Да бисте припремили желе за пиће, узмите 1 кашику. л. скроб на 1 литру хладне воде, сличан желеу - 3 кашике. л. за 1 литар течности.

Скроб се меша у води, затим се сипа у кипући сируп од бобица, воћа или сушеног воћа, доводи до кључања и хлади.

Препоруке нутрициониста

Тако да је употреба сирове и термички обрађене шаргарепе само корисна, нутриционисти препоручују:

1. Брзо кувајте шаргарепу да бисте сачували витамине, минерале и скроб.
2. Укључите ферментирано поврће (кисели купус) у исхрану ради нормализације здраве цревне микрофлоре и боље асимилације скробне хране.
3. Једите висококвалитетни путер (најмање 82,5% масти) и нерафинирано биљно уље (маслиново, сезамово, ланено семе, бундева) заједно са шаргарепом.
4. Једите што више сирове шаргарепе за здраве десни, зубе и пробавни систем.
5. Пијте свеже за превенцију дијабетеса мелитуса и застоја раста код деце.
6. Једите наранчасто поврће за превенцију и као помоћ у лечењу артритиса.Бета-каротен и витамин А помажу у ублажавању упала у зглобовима, лигаментима и мишићима.
7. Зачините салате од шаргарепе са павлаком за бољу апсорпцију витамина растворљивих у мастима Д, Е, К.

Закључак

Мрква не садржи толико скроба у поређењу с кромпиром - само 1,43 г на 100 г сировог производа. Нутриционисти препоручују јести свјеже коријено поврће јер садржи отпорни шкроб који је сигуран за здравље. Свјеже исцијеђени сок може се пити чак и код дијабетес мелитуса - синтетизована глукоза не изазива оштар скок шећера у крви.

Ради боље асимилације шкроба, шаргарепа се комбинује са шкробним намирницама (житарице, кромпир, махунарке), поврћем и маслацем, орасима, али се избегавају комбинације са месом.