Зашто је сува шаргарепа добра, како их правилно припремити и где користити

Мрква је добра за све и у било које доба године. Истовремено, осушена у својим својствима није нижа од оне коју је тек откинуо из баште. Понекад је сушено поврће чак и здравије - на пример, зими, када усјеви коријена више нису сезонски и немају сјајан и богат укус. Осушена шаргарепа дуго задржава своја корисна својства.

Сушење је лако - постоји неколико брзих и једноставних начина за то.

Да ли је могуће сушити шаргарепу за зиму

Зими је човеку потребно више витамина и минерала. Осушена шаргарепа изврстан је посао снабдевања храњивим материјама... Зими ће вам доћи од користи за припрему јела, док ће такав празан простор заузети врло мало.

Набавку шаргарепе за зиму треба водити рачуна о лету. Шаргарепа која сазрева у башти у летњим месецима је најсочнија, најукуснија, са максималном количином хранљивих састојака и витамина... Ако га осушите у јесен или зиму, користи и укус од њега биће мањи, јер ће имати времена да изгуби своја својства.

Шта је добро код сушене шаргарепе

Мрквабогата хранљивим материјама, а у сушеном облику задржава до 95% својих својстава... Ниједан други начин складиштења неће дати овај резултат.

Састав и корисна својства

Састав шаргарепе:

• шећер - до 15%;
• масна уља - 0,1-0,7%;
• азотне супстанце;
• флавоноиди - природне биљне боје са корисним својствима;
• ензими - ензими, протеини који убрзавају биохемијске процесе у организму;
• натријум - 275 мг;
• калијум - 2540 мг;
• фосфор - 346 мг;
• магнезијум - 118 мг;
• калцијум - 212 мг;
• бакар - 0,37 мцг;
• манган - 1,12 мг;
• селен - 8,6 мцг;
• цинк - 1,57 мг;
• гвожђе - 3,93 мг;
• витамин Б1 (тиамин) - 0,53 мг;
• витамин Б2 (рибофлавин) - 0,42 мг;
• витамин Б6 (пиридоксин) - 1,04 мг;
• витамин Б9 (фолна киселина) - 55 мцг;
• витамин Ц - 14,6 мг;
• витамин Е - 5,45 мг;
• витамин К (филокинон) —108 мцг;
• витамин ПП (никотинска киселина) - 6,57 мг;
• холин - 72,1 мг;
• витамин А - 3423 мцг;
• витамин Б5 (пантотенска киселина) - 1,47 мг.

Бета-каротен који се налази у сушеној шаргарепи благотворно делује на функције респираторног система. Једном када се у организму претвори у витамин А - једињење које је посебно важно за женско здравље.

Осушена шаргарепа је добра за вид, јача мрежницу, помаже код кратковидности и умора... Стална употреба коре од поврћа повећава виталност, подстиче регенеративне процесе и јача имуни систем.

Храњива вредност

Енергетска вредност (калорични садржај) сушене шаргарепе је 221 кцал.

Садржи 100 г сушене шаргарепе:

• протеини - 7,8 г;
• угљени хидрати - 49,2 г;
• масти - 0,6 г;
• пепео - 6,84 г;
• дијетална влакна - 23,6 г

Да записем:

Како направити сушене парадајзе властитим рукама

Како правилно сушити бундеву и јести је

Исправно складиштење сушене репе

Како сушити шаргарепу

Берба шаргарепе састоји се од припреме кореновских култура и накнадног сушења.

Припрема шаргарепе

За сушење одаберите средње велике, младе, сочне, јарко обојене корене. и танко срце, у раној или средњој сезони:

1. Одсеците преостале листове и мале коријене, ако их има.
2. Оперите шаргарепу чврстом четком да бисте уклонили зачепљење и прљавштину.
3. Почните са чишћењем.За сушење велике запремине погодније је и брже користити посебан алат за чишћење.
4. Уклоните зелени део корена поврћа.
5. Провјерите воће на оштећења, ако их има, одрежите их.
6. Добро исперите припремљену шаргарепу.
7. Бланширајте је у врелој води 12-20 минута, у зависности од величине плода. Такође можете сушити необрађену, сирову шаргарепу. Међутим, пред-термичка обрада промовише боље очување каротена. Без бланширања, сушена шаргарепа временом постаје блиједа и губи окус.
8. Проверите спремност чачкалицом. Лако ће ући у готово поврће. Мркву охладите под текућом хладном водом и осушите пешкиром.
9. Затим насјецкајте корјенито поврће на крупној рерни, коцкама, точковима, полукругама или четвртинама, коцкицама, сламкама.

Начини сушења

Постоји неколико начина:

• природно (на сунцу);
• у рерну;
• микроталасна;
• електрична сушилица.

Размотримо сваку методу детаљније.

На сунцу

Најбоље место за природно сушење је отворени суви простор далеко од путевана пример у башти или повртњаку. Припремљена и сецкана шаргарепа истресе се на дуго сито или пладањ у танком слоју и ставите на сунце. У последњем случају меша се једном сваких неколико дана.

Сушење ваздухом и соларом - дуг процес... Квалитетна обрада ће трајати најмање 2 недеље. Када се корен поврћа осуши, ревидира се уклањање подсушених и контаминираних комада.

У рерну

Најчешћи начин - сушење шаргарепе у рерни:

1. Припремите лим за печење. Мора бити суво и чисто.
2. Загрејати рерну на 70 ° Ц.
3. Препарат ставите на лим за печење у једном слоју. Ако је матични усев решен, максимална висина слоја је 1 цм.
4. Ставите лим за печење у рерну и оставите да се мрква суши 6-8 сати, повремено мешајући и преокрећући да равномерно уклоните влагу.
5. Осушени радни комад се хлади директно у лим за печење и ставља у складиште.

Мрква испада мирисно и задржава сјајну боју.

Белешка. Осигурајте да је просторија довољно вентилирана док пећница ради: отворите вентилацијски отвор или прозор за вентилацију.

У микроталасној

Други начин сушења шаргарепе:

1. Покријте посебан равни тањур за микроталасну пешкиром, ставите комаде припремљеног поврћа.
2. Покријте врх другим убрусом.
3. Ставите чашу воде у микроталасну.
4. Осушите шаргарепу на средњој снази. Подесите тајмер на 3 минута, а затим промешајте комаде.

Најбрже се поседује микроталасно суво поврће, али због малог капацитета процес ће трајати много времена.

У електричној сушилици

Електрична сушилица олакшат ће поступак брања шаргарепе, али нема га сваки дом:

1. Подесите потребну температуру на уређају - око 60-70 ° Ц.
2. Ставите насјецкано поврће на пладањ и оставите да се осуши. Процес ће трајати дуго - од 6 до 12 сати. Зависи од модела електричног сушара, његове снаге, као и од величине комада шаргарепе.

У случају сушилице, не проучавајте рецепте, већ упутства за своју технику. Различити модели захтевају различита подешавања, температурне услове и време.

Ако се не бавите жетвом велике количине поврћа, онда је куповина електричне сушилице непрактична.

Како проверити спремност

Важно је да се производ не пресуши... У готовој сушеној шаргарепи количина влаге ће се смањити за око 15%, али то је тешко одредити оком, па погледајте еластичност комада.

Пробајте залогај пре него што завршите са сушењем. Требало би да буде умерено крхко, али да се не дроби и не држи заједно. Ако вам конзистенција производа одговара, наставите са сортирањем.

Примјена сушене шаргарепе

Сушена шаргарепа које домаћице користе не само у кухињи, већ иу народној медицини... Предности коренолошког усева већ су дуго познате.

У кувању

Сушење шаргарепе у вашој кухињи је практично и практично. Већ огуљено и сечено поврће штеди време приликом припреме разних супа, главних јела или топлих салата, пита и осталих препарата, па чак и када се прави чај. Коријенска култура добро исушује, а уједно савршено враћа своја својствачим уђе у воду или уље.

Сушена шаргарепа једе се у било које доба године, у складу са условима складиштења... Укус мркве се не мења, као ни укус познатих јела припремљених са сушеним производом.

Сувој шаргарепи није потребна претходна припрема у посуду - она ​​се сипа 15 минута пре краја кувања. Ако су комади мали (до 3 мм), тада се време топлотне обраде смањује на 10 минута.

Прочитајте и:

Како правилно сушити патлиџан: 3 најбоља начина

Како сушити паприку код куће

У народној медицини

У народној медицини, сушена гредица користи се за прављење витаминског чаја.

Чај од шаргарепе има следећа својства:

• има позитиван утицај на дисајни систем;
• јача имуни систем, па се саветује да га пијете у сезони прехладе;
• изазива налет живости и енергије;
• уклања токсине из организма и чисти крв;
• побољшава вид;
• омекшава и чисти кожу;
• јача косу;
• стимулише апетит;
• елиминише појачано стварање гасова и ублажава затвор;
• спречава простатитис;
• снижава крвни притисак.

Упркос великом броју корисних својстава, постоје контраиндикације за употребу таквог чаја:

• присутност индивидуалне нетолеранције;
• болести стомака или дванаестопалачног црева у акутној фази;
• трудноћа или дојење.

Витамини А и Е се користе у лечењу себореје, повећавају чврстину и еластичност коже, смањују појачан рад лојних жлезда, помажу у стицању равномерног тена лепе нијансе.

Важно. Пијте не више од 1 кашике. чај од шаргарепе на дан. Прекорачење препоручене количине проузроковаће мучнину, повраћање и главобољу.

Није тешко припремити витамин и лековити чај. Узгаја се као редовно црна. Поред сушене шаргарепе, у већу корист се додаје и чај:

• ђумбир;
• цимет;
• мед;
• Црна рибизла;
• коприва;
• шипак.

Да бисте направили чај, сипајте 2 кашике. л. суве шаргарепе кључалом водома затим оставите да пиће остане најмање пола сата тако што чај умотате у пешкир. Дозвољено је кухати чај у обичном термосу. Инфузија са додацима из бобица или биља се убризгава најмање 4 сата.

Готови чај се филтрира кроз фину цједилу и пије, заслађује шећером или медом ако је потребно.

Услови складиштења

Мркву чувајте унутра:

• стаклене посуде;
• дрвени;
• пластичне посуде;
• памучне торбе;
• занатски пакети.

Контејнери са сушеним поврћем чувају се у кухињском ормару или шпајзи... Из велике посуде је прикладно сипати мале порције сушене шаргарепе у теглу зачина тако да буду при руци. Препоручљиво је након употребе такву теглу ставити у ормар.

Као и код било које сушене хране, заштитите шаргарепу од влаге и наглих температурних промена које могу навлажити спољашњу страну врећице или проузроковати кондензацију у тегли. Ако са собом носите сушене шаргарепе, користите вреће са патент затварачем.

Мрква, сушена зими, чува се на сувом. Простори са високом влагом нису погодни, јер ће у супротном апсорбирати влагу, што резултира плијесни и неугодним мирисом... У складу са свим условима, сушена шаргарепа неће изгубити своје квалитете током целе године.

Коментара

Осушена шаргарепа је популарна и постоји много рецензија о њеним предностима и употребљивости.

Анна, Москва: „Одлична ужина за љубитеље здравог начина живота, и не само. Мрква је хрскава, није чврста, али слатка. За мене је ово савршена ужина за шетњу. Наравно, препоручујем да испробате! ".

Елена, Ростов на Дону: „Када заборавим да купим шаргарепу, увек је сушена, не разликује се по укусу у готовим јелима. И што је најважније - нема потребе за чишћењем, шишањем. У режиму временског притиска, то је то! ".

Александра, Саратов: „Веома згодна за супе. Мркву не требате огулити и исећи, већ је ставите у лончић. Уштеде се време и не заузима простор у фрижидеру. Има укус као обична шаргарепа ".

Закључак

У хладној и хладној сезони само је потребно да се залихе сушене шаргарепе. Заузима мало простора, али доноси много користи. Наравно, ово није панацеа од свих болести, али сушена шаргарепа је незаменљива опција за подршку имунитету.

Овај препарат значајно штеди време за кување омиљених јела. Сушење шаргарепе код куће неће бити тешко.