Најбољи рецепти за прављење џема од бундеве за зиму: са медом, лимуном, сухим марелицама, јабукама и другим додацима

Бундева је поклон издашној јесени, хипоалергено и нискокалорично поврће. Свестрана је за припрему и може се упоредити са различитим воћем и поврћем. Из чланка ћете научити како кухати џем од бундеве за зиму код куће, како га правилно складиштити и како одабрати праве састојке.

Џем од бундеве - једноставан рецепт

Потребно је око један сат да се на штедњаку направи класично празно. Такође се припрема у рерни или пећници.

Састојци:

• 1,5 кг пулпе од бундеве;
• 1 кг шећера;
• 1/3 жлице лимунска киселина или свеже цеђени сок од лимуна.

Припрема:

1. Изрежите пулпу бундеве на комаде не више од 0,5 цм.
2. Ставите их у лончић са шећером и оставите 5-6 сати, повремено мешајући. Бундева би требало да пусти пуно сока за то време, зато не додавајте воду.
3. Затим ставите таву на шпорет и кухајте у поклопљеној лонцу око пола сата, док сви комадићи не омекшају.
4. Затим додајте лимунску киселину.
5. Добивену масу измрвите виљушком, или још боље - исеците миксером.
6. Кувајте док се комад не згусне.
7. Пребаците врући џем у стерилне тегле и затворите на зиму.

За такву припрему изаберите добро сазреле, или још боље - презреле плодове слатких сорти бундеве. Треба да буду мекани и сочни.

У мултикокеру

Рецепт за мулти-кухало, где се џем дефинитивно неће прегорети, добро ће прокухати и добит ћете праву конзистенцију.

Састојци:

• 1,4 кг пулпе од бундеве;
• 400 г шећера;
• 2,5 чаше воде;
• 4 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Изрежите кашу од бундеве на кришке, ставите у шпорет и улијте воду.
2. Кувајте на плеху 30 минута.
3. Извадите из посуде за мултикућар, исеците, протрљајте кроз сито или миксером.
4. Вратите масу бундеве у мултикукалу.
5. Додајте шећер и лимунску киселину, добро измешајте.
6. Подесите режим печења поново на 45 минута.

По жељи додајте шафран, цимет, готову сласт - по укусу.

Остали рецепти за пекмез од бундеве

Џем од бундеве надопуњује се другим воћем, на пример, сезонским јабукама или крушкама. Агруми дају свој окус укусу.

Џем од бундеве са сухим марелицама

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1 чаша воде.
• 1 кг шећера;
• 2 шаке сухих марелица;
• 1 лимун.

Припрема:

1. Огулите бундеву, исеците на кришке, прекријте водом и пирјајте док не омекша.
2. Парне сухе марелице у врућој води.
3. Оперите лимун и прођите кроз млин за месо, заједно са сухим марелицама и шећером. Додајте бундеви и прокувајте.
4. Самљети миксером и поново прокухати.
5. Кувајте на лаганој ватри до првих знакова згушњавања.
6. Распоредите у стерилне тегле и разваљајте.

Џем од бундеве са сухим марелицама и орасима

Овај се рецепт разликује од претходног у двије нијансе.

1. На крају кувања додају се сецкане коштице ораха.
2. Не можете завити такав џем - затворите га само најлонским поклопцима.

Пропорције су исте као у рецепту без орашастих плодова. За наведену количину хране узмите 1 шољу орашастих коштица.

Прочитајте и:

Како кухати мармеладу од бундеве код куће: упутства корак по корак.

Како скувати укусно кандирано воће од бундеве.

Како направити сок од бундеве без соковника - најукуснији рецепти.

Густи џем од бундеве са јабукама за зиму

Састојци:

• бундева - 800 г;
• јабуке - 1,2 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• коре наранџе - 1/4 кашике

Припрема:

1. Испеците огуљену бучу у лонцу док не омекша.
2. Поврће млетите мешавином или протрљајте кроз сито.
3. Код киселих јабука извадите семенке и огулите. Посолите их и додајте у хомогену масу.
4. Затим ставите масу од јабука и бундеве у тепсију. Сипајте половину шећера наведеног у рецепту и добро измешајте док не постане глатко.
5. Пустите на лаганој ватри, непрестано мешајући.
6. На крају кувања додајте преостали шећер. Затим ставите кору наранџе у џем.

Готов густ џем разваљајте у стерилне тегле.

Џем од бундеве са лимуном и поморанџама

Овако укусна и ведра припрема бундеве са агрумима је право складиште витамина и вредних микроелемената.

Састојци:

• бундева - 250 г;
• наранџасти - 1 ком .;
• лимун - ½ ком .;
• шећер - 200 г;
• цимет - 1 штап;
• каранфил - 3 ком.

Припрема:

1. Изрежите бундеву огуљену од огулити на велике комаде.
2. Оперите наранџу опрану у врућој води убрусом. Очистите цитрус и исеците на танке кришке.
3. Поновите исте кораке са лимуном.
4. Самљети коцкице бундеве са мешалицом за урањање до пиреа.
5. Нарежите наранџу са половином коре. Не бацајте га, јер садржи максимум корисних материја. Али не треба додавати пуно слаткоће у џем ни због горког укуса.
6. Самљети пола лимуна блендером. Користите суштину и овај агрум по жељи. Ово ће џем учинити што кориснијим.
7. Пребаците радни комад у лончић и обложите шећером. Дајте времена да се вари и пустите да сок тече. Ако је за неколико сати плодови дали мало сока, додајте им 1-1,5 шољица кључале воде.
8. Затим лонац ставите на слабу ватру. Додајте цимет и клинчиће и ставите да прокуха. Кувајте око 25 минута.
9. Кухајте џем док не омекша. Кад је приправак спреман, извадите зачине и разваљајте производ у стерилисане тегле.

Џем од бундеве са медом и персимом без кувања

Одлична посластица коју је најбоље кухати у малим количинама и конзумирати као додатак витамину. Чувајте овај "сирови" џем строго у фрижидеру.

Састојци:

• комад бундеве тежине 350-400 г;
• 1 велика зрела персимон;
• 1 кашика шећера
• 1 кашика течног меда;
• сок од пола лимуна.

Припрема:

1. Поравнајте посуду за печење посебним папиром.
2. Оперите бундеву, осушите папирним пешкиром, прелијте лимуновим соком и поспите шећером.
3. Пеците на 180 степени док не омекша.
4. Одвојите кору, печену кашу ставите у посуду за блендер.
5. Додајте комаде огуљене персиме и самљејте у хомогену масу. Затим додајте мед и добро измешајте.

Готов џем излијте у малу стерилну теглу са најлонским поклопцем.

Џем од бундеве са бананама

Предност овог рецепта је убрзана термичка обрада захваљујући којој се сачувају готово сви витамини. Међутим, такав се џем чува веома кратко време и у фрижидеру, у теглици са најлонским поклопцем.

Састојци:

• 1 кг каше од бундеве;
• 2 зреле банане;
• 2 чаше шећера;
• 1 лимун.

Припрема:

1. Огулите месо бундеве са семенки и коре, исеците на коцкице и прекријте шећером.
2. Лимун оцијеђен кипућом водом проциједите кроз брусилицу за месо и додајте бундеви. Добро промијешајте и оставите да одстоји неколико сати док поврће не испуши сок.
3. Сада додајте и нарезане банане. Масу самељите миксером док не постане глатка.
4. Добијену добијену мешавину воћа и поврћа прокухајте и ставите у стерилне тегле.

Џем од бундеве са марелицом

Сви су познати по џему од марелице. Покушајте да додате ову бобицу тиквици и кипућем џему.

Састојци:

• 2 кг зрелих марелица од меда;
• 1 кг бундеве;
• 2 кг шећера;
• 1 чаша воде;
• сок од једног лимуна.

Припрема:

1. Оперите бундеву и марелице, извадите сву кору и семенке из пулпе бундеве и уклоните семенке кајсије.
2. Покријте шећером и одложите неколико сати док не изађе пуно сока.
3. Затим промешајте, улијте лимуновим соком (може се заменити прстохватом лимунске киселине).
4. Прекријте водом и кухајте док не омекша.
5. Измешајте добијену масу миксером док не постане глатка.
6. Кухајте џем док се не згусне.

Врући радни комад разваљајте у стерилне тегле.

Са тиквицама и цитрусима

Добићете занимљив укус и додатне предности додавањем тиквица тиквици.

Састојци:

• 1 кг поврћа бундеве;
• 1 кг тиквица;
• 1 ком. лимун и наранџа.

Припрема:

1. Сјецкајте припремљено поврће. Ако су тиквице старе, обавезно уклоните све семенке.
2. У већу посуду сипајте воду и ставите са бундевом на шпорет.
3. Кад маса бундеве закуха, додајте тиквице и кувајте док све поврће не омекша.
4. Затим уклоните таву са ватре и оставите да се поврће потпуно охлади. Исцедите сок који се одвојио.
5. Прелијте кипућу воду преко агрума и уклоните их. Истисните сок и додајте га и шећер куваном поврћу. Самљејте све састојке блендером.
6. Џем ће се кухати око сат времена на средњој ватри. Не прекривајте лонац поклопцем.

Од бундеве, јабука и вибурнума

Ова празнина има зачињен укус и прелепу рубинасту боју. Благотворна својства вибурнума такође ће бити бонус.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 2 кг зрелих јабука;
• 1 кг вибурнума;
• 1 чаша воде;
• 3 кг шећера;
• лимунска киселина на врху ножа.

Припрема:

1. Огулите бундеву са јабукама и исецкајте на комаде.
2. Ставите састојке у тепсију или тепсију са тешким зидовима.
3. Прекријте водом и крчкајте док бундева није мека.
4. Помијешајте састојке миксером. Дозвољено је то учинити вилицом, али након тога обавезно је обришите кроз сито.
5. Оперите и осушите бобице вибурнума. Затим их прођите кроз млин за месо, протрљајте кроз сито и помешајте са масом од бундеве и јабуке.
6. Додајте лимунску киселину.
7. Ставити на ватру и прокухати.
8. Додајте шећер, добро измешајте и кувајте 20 минута на лаганој ватри, непрестано мешајући.

Док је џем врућ, ставите га у тегле и разваљајте.

Правила за чување џема од бундеве

Класични џем од бундеве чува се на тамном месту на собној температури 1-2 године. У хладним подрумима - до 3 године. Врсте џема са благом термичком обрадом чувају се у фрижидеру кратко време.

Јам од бундеве - корисни савети и трикови

Неколико корисних савета искусних домаћица:

1. Дрвеном лопатицом одредите густоћу мармеладе. Да би се то постигло, она се носи дуж дна таве од ивице до ивице. Ако током процеса формирани "жљебови" полако течу, а траг из њих не нестаје у року од 10 секунди, тада је застој исправне конзистенције.
2. Други начин да се провери густина је плоча из замрзивача. На хладно јело капље се мало мармеладе. Индикатор спремности десерта биће да се маса не шири.
3. Штапићи цимета много су ароматичнији од врећица мљевених зачина. Због тога је зачин сам мљети непосредно прије припреме десерта. Тада ће јој бити потребна трећина мање него у рецепту, а арома ће бити интензивнија.
4. Ако бундева није довољно светла, џем ће испасти лаган или зеленкаст. Да бисте јој дали лепу укусну боју, користите природне боје. Сокови попут сок од цвекле или трешње идеални су. Добра природна боја такође се добија од цхокеберри-а.
5. Џем у отвореној тегли неће постати плијесан ако га поспите шећером у праху.

Закључак

Џем од бундеве припрема се са разним додацима поврћу и воћу, као и орасима и зачинима. Тешко је прецијенити ову делицију по садржају витамина и микроелемената.Јам се додаје житарицама, једе се уз палачинке и тост, додаје се у домаће колаче и једноставно се једе кашиком са чајем или кафом.