Рецепти за укусне припреме краставаца са лимуном за зиму у литарским стакленкама

Краставци конзервирани са сирћета одавно нико није био изненађен. Још једна ствар су хрскави, зачињени и невероватно укусни краставци са лимуном. Они ће бити прикладно предјело за топла јела, додатак салатама и основа рафинираних сосова.

Доносимо вам оригинални рецепт и његове варијације - сочне краставце са лимуном за зиму у литарским стакленкама.

Зашто додавати лимун препаратима од краставаца

Ниједно поврће неће дуго трајати у тегли без конзерванса. Нису се само конзерванси додавали е-обележеним додацима и сирћетом. Постоје природни конзерванси - кухињска со, воће и млечна киселина, мед.

Искусне домаћице, за које је важно да не стапају што више поврћа у стакленке, већ и да сачувају максималну корист, дуго су тражили алтернативу традиционалном сирћету. Једно од најуспешнијих решења било је заменити есенцију сирћета природним лимуновим соком. Лимунов сок делује као природни антисептик и инхибира раст бактерија у лименкама. Краставчићи краставца напуњени лимуном ретко постају облачно током зиме.

Цитруси посебно успешно наглашавају укус еластичних краставца и ситних квргавих киселих краставаца. Истовремено, даје пикантну киселост и додатну чврстину плоду.

Избор и припрема главних састојака

За шивење узимају густе, незреле плодове - задржавају укус непромењен до пролећа. "Прекомерне" садрже превише шећера и ферментираће у тегли.

За конзервирање је важно користити обичну кухињску сол. За разлику од јодираног, оно задржава природни укус поврћа и не даје му горчину.

На белешку! Укључите децу у процес конзервирања и позовите их да ставе једну кришку лимуна и једну кришку наранџе у теглу. Деца ће јести такве краставце зими без непотребног препричавања.

Кишобрани са зеленим, незрелим семенкама користе се за ваљање - они су мириснији.

Најбољи рецепти с пропорцијама по литри стакленке

Посуда од литре најприкладнија је за конзервирање краставаца лимуном. Већим породицама се саветује да хрскави комад затворе у веће контејнер - 3 литре. Тада се пропорције утроструче.

Класичан рецепт

Класична рецепт краставац са лимуном разликује се од традиционалног једино што замењује сирће соком од лимуна.

Узмите литру тегле:

• 500-550 г поврћа;
• 1 кишобран;
• 2 листа рибизле;
• 2-3 режња белог лука;
• 2 кашике. л. сок од лимуна;
• 2-3 грашка црног бибера;
• 1 цм љуте паприке.
• 500 мл воде;
• 20 г столне соли;
• 50 г шећера.

Плодове је препоручљиво затворити нерезаним врховима. Поврће и зачини стављају се у чисте, припремљене стакленке. Улијте кипућу воду 10 минута, стајати, проциједити. Сол и шећер сипају се у посуду и прелију кипућом водом, не досежући ивицу 1,5 цм. Лимунов сок се сипа и разваља. Банке се уклањају на врућини један дан. Ова празна је погодна за чување у ормару.

Са додатком босиљка

Краставци са босиљком имају осебујну арому. Зачињене ноте поврћа допадат ће се онима који воле експериментирати у кухињи.

Састојци за једну могу:

• 10-12 краставаца;
• 1 кашика кашике сјеменке коријандера;
• 2 режња белог лука;
• 1 кришка лимуна;
• 2 гранчице босиљка;
• 1 средња шаргарепа;
• Кишобран.

Зелени босиљак је погодан за зимско чување.Његова је арома деликатнија; под утицајем кључале воде листови не бледе толико као код љубичасте сорте.

За маринаду:

• 500 мл воде;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 20 г јабуковог сирћета.

Краставци, шаргарепа, цитруси, зачини и зачинско биље стављају се у теглу и залију кључалом водом 10 минута, проциједе. Пуњење се припрема одвојено - у кипућу воду додају се со, шећер, јабуково сирће и стакленка се пуни. Заклопите поклопац и ставите га на топлину два дана. Чувајте у хладњаку током зиме.

На белешку! Краставци са босиљком идеални су за комбинирање са јелима од говедине и јањетине и истичу њихов укус.

Лагано сољене краставце са клиновима лимуна

Краће сољене краставце са кришкама лимуна - зачињен додатак летњем столу.

Рецепт:

1. У врећицу се стави 500 г краставаца, 2-3 грашка горког и паприка, 1 ловор, листови трешње и рибизле, сунцобран од копра.
2. Додајте 1 кашику. л. соли, 1 кашика кашике. шећера, 1 кашика кашике. лимунов сок и 1 круг лимуна.
3. Торба је чврсто везана и протресена. Ставите у фрижидер на један дан.

Са хреном

Краставци са цитрусима и хромом испадају еластични и погодни су за припрему киселих краставаца и других топлих јела, јер се практично не прокувају.

Посуда се до састојака напуни састојцима:

• 500 г краставаца;
• 60 г корена хрена;
• 1 цм љуте паприке;
• 1 кишобран;
• 2-3 листа рибизле;
• 3 шоље лимуна;
• 2-3 листа трешње.

Као пуњење користи се 500 г кључале воде са додатком 20 г соли, 30 г шећера. Тегла поврћа напуњена је маринадом и ваљати. Због повећаног садржаја соли, шећера и киселина банке се чувају до пролећа у градском стану.

Краставци са лимуном "прашки стил"

У недавној прошлости у трговинама за краставце "Празхски" били су дуги редови. Измишљене домаћице су разрешиле тајну оригиналне бланке, сада је лако сами то направити.

За литарску теглу краставца према прашком рецепту требаће вам:

• 10-12 малих краставаца;
• 2 кришке лимуна;
• 3 кашике кашике зрна горушице;
• 3-5 ком. свежи зачин и црна бибер;
• 3-4 чешња белог лука;
• 2 ком. ловоров лист.

За маринаду:

• 500 мл хладне воде;
• 150 г шећера;
• 20 г столне соли;
• 1 кашика кашике лимунска киселина.

Сви зачини сипају се у претходно стерилизиране стакленке на дну. Краставци са одсеченим крајевима постављају се чврсто и додају се клинови лимуна. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите 5-7 минута, проциједите.

Со, шећер, лимунска киселина додају се у кипућу воду за маринаду. Стакленке напуните маринадом до ивице, разваљајте их чистим поклопцима. Банке су окренуте и омотане. Након 1-2 дана, радни део се чува у подруму или фрижидеру.

Са сенфом

Краставци са лимуном и сенфом у праху су љути и хрскави. Једу их мјесец дана, а конзерве се затварају најлонским поклопцима.

10-12 краставаца се стави у литарску посуду, врхови се претходно исецкају. Заспите 1 кашику. л. са слајд сенфа у праху, 1 кишобран, 5-6 љутих папричица, 1 кашика. л. соли, 1 кашика кашике. Сахара. Сипајте 250 г кључале воде, сипајте у 1 кашика кашике. лимунов сок и поклопите.

Савети искусних домаћица

Искусне домаћице знају неколико тајни које ће вам помоћи да се краставци са лимуном затворе лакше, брже и укусније:

1. Боље је узети лимун за дебељу танку и глатку кожу. Такво воће има висок садржај аскорбинске киселине, што ће помоћи уништити све организме који изазивају болести у банкама.
2. Ако лимун нарезујете фигуративно и покупите уредне, чак и корнишоне, онда ће припрема бити свечана.
3. Боље је ставити стакленке цитруса без семенки у стакленке - они ће поврћу дати горак укус.
4. Најбољим сортама за конзервацију традиционално се сматрају сорте Нежински, конкурент, фаворит, веселиие момци, лилипут, паришки ђумбир, хибриди Куразх Ф1, Соловеи Ф1, Семцросс Ф1.
5. Све зачине (ловоров лист, бибер, семенке сенфа) препоручује се испрати текућом водом пре стављања у теглу да би се уклонила прашина из складишта.

Коментара

Нудимо повратне информације од оних који раде са празнинама дуги низ година и спремни су да поделе своје искуство.

Марина Сергејевна, Лодеиное Поле: „Краставце прекривам лимуном„ Празхски “од прве године породичног живота. Супружник је веома вољен и увек се труди да обрађује запослене. Преко лета је било тешко добити лимун, родбина из Батумија послала нас је возом. Сада су на сваком кораку, тако да је затварање задовољство. Деца воле краставце са лимуном, унуци једу са задовољством. Мислим да су здравији него са сирћетом. Током 35 година ниједна банка није експлодирала “.

Марианна, поз. Понтоон: „Краставце искључујем искључиво лимуном, јер апсолутно не подносим мирис сирћета. Краставци су увек хрскави. Држим куће на ложи, оне не постају замућене, немају укус горак, не експлодирају. "

Иван Петровицх, Иарославл: „Једини сам који у својој породици затвара краставце. Од предности жетве цитруса примијетит ћу пикантан укус и еластично месо поврћа. Ја га користим као предјело зими, али није погодно за салату. Оливије са краставцима и лимуном није исто. Одвојено, кувам краставце са сирћетом за новогодишње салате, лимун даје сувише осебујан укус. "

Закључак

Краставци са лимуном за зиму су необично предјело, додатак месу и прилозима. За разлику од препарата са сирћетом, поврће са лимуном има нежнији и нежнији укус, корисније за пробавни систем. И искусна и новак домаћица може направити такву празнину.