Како кисели краставци у пластичној боци од 5 литара: припрема, припрема и чување

Многе се домаћице често суочавају са ситуацијом када краставци још увек остају у процесу конзервирања поврћа за зиму, а стаклени производи су већ завршили. У овом случају поврће се сољи у пластичној посуди на хладан начин. Ова опција је врло једноставна за припрему, а краставци нису лошији укусу од уобичајених.

Да ли је могуће киселе краставце укиселити у пластичној посуди

Постоје бројне предности и недостаци ове познате методе.

Предности:

• штеди време и новац: не морате да купујете тегле и поклопце, перете их и стерилизирате;
• сигурност: када се сачува на традиционалан врући начин, није тешко озлиједити се или изгорети, гасови током ферментације често притискају поклопац стакленог посуђа и подривају га, а то не пријети пластици;
• велики број рецепата;
• доступност састојака;
• једноставност припреме;
• лакоћа транспорта;
• краставац укуса као бачва.

недостаци:

• због велике величине пластичне посуде су незгодне за чување у фрижидеру;
• тешко је добити краставце из малог отвора у боци, тако да је горња ивица исечена;
• након кувања важно је поврће свакодневно проверавати 5-6 дана.

Многи се труде да не користе такве боце, јер се различите реакције дешавају када пластика делује са сланим раствором. Стога се поврће конзумира што је пре могуће.

Карактеристике сољења

Препоруке и функције кувања:

• боце се узимају без оштећења, пукотина и удубљења;
• користите само свјеже поврће мале величине (око 10 цм) - биће их лакше ставити у контејнер;
• обратите пажњу на квалитет краставаца: плодови морају бити без оштећења, трулежи и семенки;
• поврће је гнојно или са црним трњем, слане сорте.

Да записем:

Како правилно солити краставце: најбољи рецепти

Хрскаве киселе краставце као у продавници

Како кисели краставци: најукуснији рецепти

Припремни стадиј

Важна фаза у сољењу је припрема поврћа и контејнера.

Припрема контејнера

Као спремник користе се боце са водом од пет литара., који се претходно исперу хладном водом, пошто под утицајем вруће пластике почиње да отпушта токсичне материје. За чишћење користите соду бикарбону: 2-3 кашике. л. заспите у боци, додајте мало воде и добро протресите, истопите раствор и исперите посуду под текућом водом.

Пажња! Краставци се слане не само у боци од пет литара, већ и у пластичној канти, тави или тави.

Припрема поврћа

Поредајте поврће, уклоните покварене деловеако постоји, темељно оперите и оставите у хладној води 2-3 сата. Кад намоче, плодови ће напунити ниво влаге и решити се горчине.

Кора се не сече: Захваљујући физиолошком раствору, постаће мекши и бистрији.

Како кисели краставци у 5 литарској пластичној боци

Постоји много рецепата за сољење поврћа. Следеће је прилично уобичајено, једноставно и не захтева значајна улагања. За припрему ће вам бити потребно око 20 минута, време кувања је 5-7 дана.

Састојци

За кување ће вам требати:

• 2-3 кг краставца средње величине;
• 3-4 чешња белог лука;
• 2 листа хрена;
• 1-2 сунцобрана од копра (семенке су погодне);
• 2–4 ловорова листа;
• 2 листа рибизле или трешње;
• 4-5 грашака црног или папра.

Зависно од преференција укуса додајте свежу паприку, неколико махуна љуте паприке, горушице... Листови рибизле или трешње замијениће лишће храста.

За саламуру:

• груба камена со (30 г на 1 литар воде);
• 4-5 литара прочишћене воде.

Упутства за кување

Кување лагано сољених краставаца:

1. Опрати се листови копра, хрена, трешње или рибизле.
2. Чешњак се огули, опере, исецка на ситне комаде.
3. У боцу ставите 2 листа ловора, трешње, сецкани бели лук, хрен и копар.
4. Унапред припремљени краставци стављају се у посуду на самом врху, додају се црни или свежи зачини, а додаје се и преостали ловоров лист.
5. У већу посуду сипајте 5 литара хладне воде, додајте 150 г соли (10 кашике Л.) и мешајте док се сола потпуно не растопи.
6. Припремљени слани вод се сипа у посуду до самог врха, боца се затвори.

Краставци се чувају на хладном и тамном месту око 5-7 дана. Пластична боца се поставља на пладањ, јер ће слани раствор исцурити током ферментације.

Важно! Непожељно је чврсто затворити посуду поклопцем - повећава се опасност од експлозије.

Проверите спремност стварањем пене око поклопца... Сланица је потпуно исушена, поврће темељито опрано. Овај поступак се понавља 2-3 пута. Чиста вода се сипа у посуду и оставља 5-6 дана. Радни комад се свакодневно проверава.

Ако ферментација не престане, ослобађају се вишак гасова... Након истека одређеног времена, краставци се шаљу на стално место за складиштење, посуда чврсто стеже поклопцем.

Услови складиштења

Рок трајања таквих киселих краставаца зависи од тога да ли су темељно испрани и уклоњени сав седимент.

Прочитајте и:

Хрскави краставци без рецепта за зиму

Укусни кисели рецепти за кинески краставац

Како уштедјети за зиму

Да бисте продужили рок трајања, радни део се чува на хладном (на температури од + 1 ... + 5 ° Ц) тамном месту... За ово је погодан подрум или подрум. У градском стану контејнер је остављен на изолованом балкону. Рок трајања производа је око 10-12 месеци.

Закључак

Краставци за хладно кисело краставо у пластичној боци од пет литара нису најчешћа опција за кување. Ово не захтева посебне вештине, контејнери се не стерилишу и не пакују. Користите поврће као самостални залогај или састојак у салатама.