Да ли је могуће кисели краставце "Зозулиа" и како то правилно учинити

Краставци Зозулиа Ф1 непретенциозни су у узгоју и дају богату жетву на отвореним креветима и у пластеницима. Хибридно воће одликује се чврстином, сочном хрскавошћу и пријатним укусом.

Из чланка ћемо сазнати је ли Зозулиа погодна за кисело уклањање и сазнаћемо како правилно солити ове краставце тако да остану хрскави и укусни.

Да ли је могуће солити краставце Зозулиа

Није лако одабрати сорту краставаца за киселе краставце. Али постоји универзални начин - користити препоруке искусних баштована и кувара.

Референце. Зозул хибрид погодно за узгој у пластеницима и отвореном тлу. Берба је могућа 40 дана након садње. Принос је 20 кг на сваких 1 м² летње кућице.

Плодови су погодни не само за свежу конзумацију, већ и за конзервирање... Према бројним рецензијама кулинарских стручњака, овај хибрид се савршено манифестује у кисели краставци и маринаде.

Карактеристике краставаца Зозулиа, које се морају узети у обзир приликом сољења:

• облик је цилиндричног облика, има благи завој;
• дужина је 15-18 цм;
• тежина - 250 г.

Предности и недостаци употребе за сољење

Изразите особине воћа - чврста кожа и пулпа са високим садржајем шећера, што је изузетно важно за припрему празнина. Такви краставци могу дуго да одржавају атрактиван изглед и не кваре се.

Међутим неправилно одабрани рецепт и кршење технике кухања могу покварити чак и најквалитетнији производи.

Важно! Будите опрезни - неправилно руковање и технологија препун је тровања. Оштећења од патогених бактерија су посебно опасна. Обратите пажњу на боју раствора: тамна и мутна указују на то да је употреба производа строго забрањена. Отечени поклопац такође указује на оштећење производа.

Бирање и припрема поврћа

Први корак - пажљив избор. Квалитет киселог укуса и маринаде директно зависи од одабраног поврћа. Зато је пре сољења краставаца потребно правилно их калибрисати према њиховим карактеристикама: боји, облику и величини.

Прикладно поврће изгледа овако:

• једнолика тамно зелена боја плода;
• еластична и танка кожа без горког укуса;
• густа хрскава каша;
• величина не прелази 15 цм;
• изглед без недостатака, савршеног облика - краставци су равни и уједначени;
• минимални број семенки;
• црна кврга у подлози краставца је гаранција квалитета киселог краставца.

Снажно је обесхрабрена за употребу воће:

• напукле, тачкасте и друге трагове, размажене;
• присуство бубуљица ће усложњавати чишћење, што ће с временом упропастити саламуру;
• жућкасто-смеђе плодове са густом и жилавом кожом;
• тврда и крупна зрнца краставца;
• присутност унутрашњих празнина;
• горак воденаст укус;
• крупни и презрели плодови.

Следеће величине се препоручују за радне комаде: кисели краставци - 4 цм, корбончићи - 5-7 цм, средњи - 8-11 цм, крупни - 13-15 цм. Коријени су погодни за кисели крак, већи узорци се слане мирисним копаром. Средњи краставци достижу спремност много брже од великих. Стога златни стандард за дужину износи 8-9 цм.

Наредна фаза - прање и пажљиво чишћење. Користите проверени метод:

1. Плодови се темељито перу.
2. Посуду или другу одговарајућу посуду напуните хладном текућом водом, а садржај напуните краставцима.
3. Оставите их 3,5-4 сата - тиме ћете не само да уклоните нечистоће скривене од очију, већ и елиминисати нитрате. Међутим, ако држите поврће у води предуго, то ће резултирати труљењем и клизавим кожама.
4. Исперите и осушите поново чистим пешкиром.
5. Огулите кожу и уклоните стабљику.

Најбољи рецепти за киселе краставце Зозулиа за зиму

Колекција рецепата за сваки укус помоћи ће вам да одаберете прави водич за кување.

Класичан рецепт

Састојци:

• Зозулиа краставци - 1 кг;
• бибер - 5 грашка;
• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 1,5 кашика. л .;
• сирће - 1 кашика. л .;
• бели лук - 4 режња;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• изворска вода - 1,5 л;
• копар - гомила.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте теглу и додајте зачине.
2. Ставите краставце, плодове поставите усправно.
3. Припремите саламуло - помешајте воду, сол и шећер. Кувајте 15 минута.
4. Прелијте кипућу воду преко поврћа. Оставите да одстоји 5 минута и поново прокухајте. Поновите поступак 3 пута.
5. У маринаду додајте сирће и сипајте у теглу.
6. Завијте поклопац и ставите га испод топле ћебе.

Да записем:

Хрскаве киселе краставце са рецептуром љуте паприке

Кисели краставци са паприком за зиму

Кисели краставци у сосу од парадајза

Резани краставци за кисели краставчић

Зими многе домаћице припремају супу од киселих краставаца, чији укус зависи од киселих краставаца. Понуђени прелив олакшат ће вријеме припреме и изненадити својим укусом.

Потребни састојци:

• крута со - 80 г;
• шећер - 260 г;
• сирће 9% - 95 г;
• биљно уље - 250 г;
• бисерни јечам - 500 г;
• Зозулиа краставци (5-7 цм) - 6 ком .;
• шаргарепа - 800 г;
• лук - 900 г;
• парадајзна паста - 55 г.

Начин кувања:

1. Прво огулите поврће. Лук ситно исецкајте на тракице, а шаргарепу насјецкајте на крупно решетку.
2. Краставце нарежите на мале коцкице.
3. Бисерни јечам исперите и потопите 2 сата (ако није натопљен, мораћете да кувате много дуже). Житарице прелијте водом, сољу и кувајте на средње јакој ватри око 45 минута. Неколико минута пре кувања, каша се мора уклонити са топлоте да не прокључа.
4. У посуди помешајте све поврће (краставце, шаргарепа, лук) и пасту од парадајза, со, шећер. Сипајте у воду, промијешајте и доведите до кључања.
5. Након кључања, кухајте садржај око 45 минута.
6. Додајте бисерни јечам и сирће у последњем тренутку. Прокувајте цео садржај 15-20 минута.
7. Завијте лименку, преокрените је и ставите на топло место, најбоље је да се покрије ћебетом. Након што се охлади, однесите теглу на место за складиштење.

Рецепт у соку од парадајза

Кисели краставци се могу кухати и у сосу од парадајза. Ово ће захтевати:

• краставци Зозул средње величине - 1,5 кг;
• сок од парадајза - 1,5 л;
• бели лук - 6-8 чешњака;
• першун и копар - по 50 г;
• со - 3 кашике. л.

Начин кувања:

1. На дно чистих стерилизованих тегли ставите ситно сецкано биље и сецкани бели лук.
2. Краставце исперите, али их не треба огулити од коре, само их одрежите на обе стране.
3. Ставите припремљене краставце чврсто у теглу.
4. Прокухајте сок од парадајза у засебној посуди и сипајте у теглу. Оставите да вари 1,5 сата.
5. Поклопите и разваљајте. Предјело ће бити спремно за 3 недеље. Услови складиштења - само у фрижидеру.

Зозулиа кисели краставчић без сирћета

У кисели краставци припремљени без сирћета формира се млечна киселина која има позитиван утицај на организам.

Састојци:

• Зозул-ове корпице - 7-8 ком .;
• Бугарски бибер (црвени) - 320 г;
• љута паприка (по жељи) - 6-7 г;
• сок од парадајза - 1000 г;
• бели лук - 100 г;
• шећер - 150 г;
• со - 180 г.

Начин кувања:

1. Не нарежите припремљене краставце на комаде, изрежите само ивице и ставите их у стерилисане тегле.
2. Уклоните семенке бибера и ољуштите кипућом водом. Изрежите на мале комаде или користите миксером за то.
3. Направите засебну посуду за сок од парадајза. Огулите бели лук и исеците у пресе за бели лук. Помијешајте га с соком и кухајте 10 минута.
4. Припремљеном масом напуните краставце и стерилите 3 пута.Тада се конзерва може развити.

Рован рецепт

Бобице ракије садрже танин који ће заштитити Зозулове краставце од кварења.

Састојци:

• сирће (9%), столни и јабучни јабук су погодни - 0,5 шољица;
• црвена планинска пепела - 300 г;
• шећер - 70 г;
• со - 20 г;
• чиста изворска вода - 900 мл;
• краставци-корбончићи - 500 г.

Начин кувања:

1. Припремите воће и ставите их у литарске стакленке.
2. Огулите бобице и ставите их у теглу.
3. Помијешајте сол, шећер и сирће, прокухајте.
4. Сипајте маринаду у стакленке за краставце и планински пепео. Сачекајте 10 минута и поново прокухајте. Поновите поступак 3 пута.
5. Стакленке покрити поклопцима и разваљати, замотати у топло.
6. Након хлађења, однесите га у подрум или неко друго хладно место.

Краставци са парадајзом и паприке

Такво чување добро се чува током зиме. Поврће обогаћује међусобни укус.

Састојци:

• Зозулиа краставци - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• црвена паприка - 200 г;
• шећер - 4 кашике. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• изворска вода - 1,5 л;
• бибер - 9 грашка;
• ловоров лист - 2 ком .;
• копар - 1 кишобран;
• бели лук - 3 ком .;
• лимунска киселина - 1 кашика кашике.

Начин кувања:

1. Стерилизујте теглу у рерни, након што је исперите водом и мало соде.
2. Оперите и огулите поврће. Ако су краставци и парадајз крупни, онда их исеците на половине или четвртине.
3. Потопите краставце у води 1 сат да бисте осигурали хрскаву мрвицу.
4. На дно тегле ставите зачине - кишобран од копра, белог лука, ловоровог листа.
5. Положите поврће овим редоследом - краставце, паприку и парадајз на врху.
6. Садржај напуните водом и кухајте 3 пута 15 минута.
7. Након последњег кључања додајте со, шећер и прстохват лимунске киселине.
8. Напуните припремљену саламуром, разваљајте метални поклопац и окрените теглу.

Прочитајте и:

Како припремити киселе краставце са шаргарепом

Укусни кисели рецепти за краставце у лонцу

Припрема сендвича

Празно се обично прави у малом броју порција јер се брзо пропада.

Биће потребно:

• мали краставци - 750 г;
• шећер - 170 г;
• лук - 380 г;
• со - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 220 мл;
• бибер - 5 ком .;
• љута паприка - 5 г;
• сенф - 10 ком .;
• куркума - 5 г.

Начин кувања:

1. Краставце исеците на једнаке кругове и посолите, са једне стране, након 5 минута додајте со са друге. Сачекајте да се формира сок.
2. Оперите и огулите лук. Исеците га на колутиће и додајте краставцима.
3. Спремите поврће у стакленке.
4. Комбинујте зачине - бибер, горчицу, куркуму, шећер и со. Прекријте водом, прокухајте и сипајте у тегле.
5. Затворите стерилизиране стакленке најлонским капама. Рок трајања радног комада је отприлике 1 недеља.

Рецепт за грашак

Ова необична комбинација ће се свидети свим љубитељима Оливијеа. Следећи састојци су потребни:

• краставци средње величине - 2 кг;
• сирће 9% - 25 мл;
• шећер - 40 г;
• свежи грашак - 2 шоље;
• копар и першун - гомила;
• изворска вода - 350 мл.

Начин кувања:

1. Краставце намочите 4 сата.
2. Темељно исперите и кувајте грашак око 15 минута на лаганој ватри.
3. На дно стерилизованог тегла ставите зачинско биље (кишобран од копра и першуна), припремљене краставце и преостале празнине напуните грашком.
4. Прокухајте воду, сипајте у теглу, оставите да се пирја 15 минута и проциједите. Поново прокухајте. Поступак се мора обавити три пута - на тај начин осигурава се да тегле не набубре и садржај се не поквари.
5. Додајте со, сирће и шећер пре него што сипате трећу.
6. Сипајте у тегле, затворите поклопац и оставите да се потпуно охлади у топлој ћебад.
7. Ставите комад на хладно место.

Коментара

Иоунг домаћице користе различите трикове приликом сољења краставца Зозулиада бисте добили необичан резултат.

Александра, Белгород: „Користим грубу сол за сољење - јодирана сол апсолутно није погодна за ове сврхе. Кухам од свежих производа директно из баште ".

Валентина, Ростов: „Ако нисте сигурни у исправну технологију и рецепт, поспите садржај хреном или сенфом у праху. Можете додати малу количину алкохола (2 кашике водке) да избегнете кварење киселих краставаца. ".

Татјана, Новоросијск: "Обавезно пазите на ниво раствора који би требао бити 3-4 цм већи од краставаца.".

Закључак

Једноставни и приступачни рецепти помоћи ће вам да се што брже носите с хибридним усјевима. Највише корисних супстанци у краставцима прве колекције. Због тога је боље уживати прве краставце свеже, а зреле касније послати у стакленке. Прелепи и укусни краставци зими ће донети задовољство и надокнадити недостатак витамина.