7 најукуснијих рецепата за конзерве конзерви

Гхеркинс се брзо разилази са било којег стола. Ако их још нисте конзервирали, препоручујемо да их испробате у наредној летњој сезони. Из нашег чланка сазнаћете како затворити ђумбира у литарским стакленкама за зиму, са чим је боље комбиновати их и шта не додати, а такође и како се разликују од конзервирања великих краставаца.

Читајте и запамтите, или још боље сачувајте и делите са пријатељима!

Карактеристике конзервираних корнишона

Корбончићи су исти краставци, само мали. Али њихов процес конзервирања је различит:

1. Не препоручује се прављење резова на плоду и одсецање репова са обе стране, као на великим краставцима.
2. Неки рецепти захтијевају претходно намакање (хрскаво или мађарско). Ако се крупне краставце натапају 3 до 10 сати, онда за кумарице 3 сата је максимум.
3. Приликом прања ђумбира, не користите четкицу јер може оштетити нежну кожу малог поврћа.
4. За дуготрајно складиштење великих краставаца користите сирће, јабуково сирће, лимунску киселину или аспирин. У случају корнишона, најбоље је држати се само обичног сирћета.

Најбољи рецепти за зиму у литарским теглама

Представљамо вашој пажњи рецепти за најукусније конзервиране ђумбире... Одушевит ће све гурмане: зачински и слатки, с луком и хромом, с белим луком и зачинским биљем, класичним и мађарским.

Класични рецепт за сирће

Шта се захтева и колико:

• 1 кг корнишона;
• 4 режња белог лука;
• 170 мл сирћета (6%);
• 1 велики лук;
• 1 љута паприка;
• 1 кашика. л. со без клизача.

Начин кувања:

1. Исперите поврће и осушите их пешкиром.
2. Паприку нарежите на мале кришке, бели лук на кришке, а лук на колутове.
3. Стерилизовати посуду од 1 литра.
4. На дно ставите мало лука, белог лука и бибера.
5. Стакленку напуните корнишонима, остављајући мало простора на врху.
6. Тамо ставите преостали лук, бели лук и бибер.
7. Отопите сол у води и доведите до кључања.
8. Ако се производ који тече, не раствара (то се догађа са грубом соли), непрестано мешајте и интензивно мешајте.
9. Сипајте сирће у кипућу воду.
10. Уклоните из топлоте, ставите лонац на даску за резање или било коју другу површину која није оштећена од врућине.
11. Једном када маринада достигне собну температуру, сипајте је у теглу.
12. Сада поклопите посуду поклопцем и стерилизирајте још 10 минута.
13. Након стерилизације остаје рад са кључем за заваривање, спречавајући оштећење навоја на лименци.

Ово је класичан рецепт са најмање састојака. Не препоручујемо да га комплицирате додавањем различитих биља и зачина.... Класика одговара било којем столу.

Да записем:

Укусни кисели краставци за зиму у соку од парадајза

Хрскави краставци су једноставни и укусни

6 најукуснијих рецепата за кисели краставчић у лонцу

Хрскаве штапиће као у продавници

Састојци:

• 1 кг корнишона;
• 1 корен хрена;
• 1 лист хрена;
• 2 храстова листа;
• 3 кашике. л. сирће (9%);
• 4,5 тбсп. л. Сахара;
• 2 кашике. л. со;
• 2 режња белог лука;
• 2 ловора за маринаду;
• бибер по укусу за маринаду.

Начин кувања:

1. Стакленке исперите содом отопином, осушите и стерилизирајте. Погодно је стерилизирати литарске тегле преко котлића.
2. Три сата натопите у леденој води, исперите ђумбир под текућом хладном водом, ставите их на пешкир и осушите.
3. На дно тегле ставите листове храста и лист хрена.
4. Боље је ситно исећи коријен хрена, него га нарибати.
5. Стакленку напуните корицама до половине.
6. На врх ставите сецкани корен хрена.
7. Даље, стакленку напуните до врха корнишонима.
8. На врх ставите цели лук чесна.
9. Употребите метод троструког изливања: прокухајте воду и сипајте је у тегле. Након 10 минута, проциједите воду назад, прокухајте, стакленке напуните кипућом водом седам минута.
10. Закухајте воду последњи (трећи) пут. Одмах додајте ловоров лист, бибер, сол и шећер. Мешајте повремено.
11. Сипајте сирће у кипућу воду.
12. Лагано и постепено напуните стакленке кључалом маринадом. Не пуните нагло - тегла може да пукне.
13. Вратите поклопце, окрените посуде наопако и оставите да се хладе два дана.

Важно! Хрскави краставци потичу од лишћа хрена и храста. Ови састојци су потребни у рецепту. Додајте першун или копар по жељи за мирисни мирис и укус.

Нема рецепта за цимет за стерилизацију

Састојци:

• 800-1000 г корпуса;
• 1 кашика кашике цимет у праху;
• 1 кашика. л. со;
• 2,5 тбсп. л. Сахара;
• 2 кашике. л. сирће (9%);
• бибер по укусу;
• 1 љута паприка;
• 2 режња белог лука;
• лист грожђа по избору.

Начин кувања:

1. Припремите чисте литарске стакленке.
2. Сјецкајте бибер и бели лук. Помешати у посебној посуди. Ако користите листове грожђа, ситно их исецкајте и додајте смеси белог лука и бибера. Не заборавите да уклоните семенке из бибера.
3. На дно посуде ставите мало паприке (други ће ићи у маринаду), као и сецкану мешавину поврћа и зачинског биља.
4. Стакленку напуните поврћем.
5. Ставите воду на ватру. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите да се охлади 15 минута.
6. Закухајте исту воду, али са додатком соли, шећера, бибера.
7. Сипајте цимет у кипућу воду, промијешајте и кувајте 1-2 минута.
8. У стакленке додајте сирће и одмах сипајте врућу маринаду.
9. Затворите, проверите да нигде ништа не цури или капље. Поклопац мора бити раван.

Белешка! Рецепт не укључује стерилизацију готовог производа. Ако време дозвољава, прелијте кипућу воду преко капака. Можда неће сва прва кључала вода ући у теглу и користити је за рибање капка.

Киселе украсе са храстовим листом

Потребан:

• 800 г корнишона;
• 4 храстова листа;
• 2 режња белог лука;
• 1 кишобран;
• 1 гранчица копра и першуна;
• 1 кашика. л. со;
• 1,5 тбсп. л. шећер са клизачем;
• 2 кашике. л. сирће (9%);
• ловоров лист у маринади.

Начин кувања:

1. Исперите ђумбир, листове храста, копар и першун.
2. Ситно насјецкајте копар и першун док се корнишон осуши на пешкиру.
3. Стерилизујте литарске тегле.
4. На дно ставите листове белог лука и храста.
5. Стакленку напуните краставцима.
6. Зачините са мешавином зачинског биља и сунцобраном.
7. У воду додајте со, шећер и ловоров лист. Чир.
8. Сипајте сирће у кипућу воду и уклоните са шпорета.
9. Пажљиво сипајте маринаду у тегле. Прво напуните теглу на пола, након 5-7 секунди, наставите да сипате кипућу воду.
10. Стерилизирати покривене стакленке 12 минута.
11. Вратите поклопце и окрените лименке на 24 сата.

Корисна информација. Листови храста дају краставцима мрвицу и одржавају их чврстим и чврстим.

Рецепт за лук и хрен

Састојци:

• 700 грама корнишона;
• 2 средња лука;
• корен хрена;
• лист хрена;
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. шећер са клизачем;
• 1 кашика. л. биљно уље;
• 1 кишобран;
• Ловоров лист;
• црног бибера.

Начин кувања:

1. Оперите и осушите поврће и зачинско биље.
2. Стерилизујте тегле.
3. Лук нарежите на колутове.
4. Коријење хрена нарибајте на средњој рерни или ситно насјецкајте.
5. На дно тегле ставите бибер и нарибани хрен.
6. Стакленку напуните краставцима, ставите прстене лука између поврћа.
7. На врх ставите кишобран и лист хрена.
8. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите 15 минута.
9. Прокухајте исту воду са додатком ловоровог лишћа, соли и шећера.
10. Сипајте биљно уље у тегле.
11. Сипајте сирће у кипућу воду, добро измешајте и уклоните таву са шпорета.
12. Сипајте маринаду полако у тегле.
13. Затворите лименке помоћу кључа за ушивање.
14. Преокрените их и умотајте у топав, тијесан материјал 48 сати.

Савет. Ако укус није довољно зачињен или га желите омекшати, следећи пут додајте 0,5 кашике кашике. сенф грах.

Корбончи у сосу од парадајза

Састојци:

• 800 г краставаца;
• 4 жлице. сок од парадајза;
• 3 кашике. л. шећер са клизачем;
• 1 кашика. л. сол без клизача;
• 1 чешња белог лука;
• Ловоров лист;
• першун;
• 70 мл сирћета (9%);
• бибер и у тегли и у маринади.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. На дно ставите рерне белог лука, ловоров лист и неке врсте бибера.
3. Стакленку напуните краставцима.
4. Зачините насјецканим першуном.
5. У тави комбинујте сок од парадајза, со, шећер, бибер и сирће.
6. Ставите на шпорет на максималној топлоти. Не можете се одвлачити, непрестано мешајте.
7. После кључања кувати још 2-3 минута.
8. Сипати добијену топлу смешу у тегле.
9. Стерилизујте 15 минута. Покријте тегле поклопцима.
10. Вратите поклопце и извадите лименку два дана на тамном месту.

Белешка! Густина сока је за свакога различита, па ако добијена смеша није довољна, сипајте је мало прокухане воде на собној температури.

Мађарски зачињени ђумбири

Састојци:

• 700 г корнишона;
• 1 махуне љуте паприке;
• 1 мала паприка;
• корен хрена;
• 1 мали лук;
• 0,5 тсп млевена црвена паприка;
• 1 кашика кашике млевени црни бибер;
• 4 режња белог лука;
• лишће грожђа;
• листови рибизле;
• лист хрена;
• 1 кашика. л. сирће (9%);
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• бибер.

Начин кувања:

1. Намочите ђумбир у леденој води три сата.
2. Исперите поврће и зачинско биље.
3. Ситно исецкајте лук, љуту паприку и корен хрена. Све ово измешајте, поспите млевеном паприком (црвеном и црном).
4. Лук паприке нарежите на кришке.
5. На дно стакленке стакленке ставите листове грожђа, рибизле и хрена.
6. Овде ставите режњеве белог лука.
7. Распоредите по слојевима: ђумбири, мешавина паприке, хрен, лук, затим паприка. Поновите 2-3 пута.
8. Сипајте со и шећер у теглу одозго.
9. Прокухајте воду и бибер.
10. У тренутку кључања, сипати сирће и мешати.
11. Стакленке напуните кључалом маринадом.
12. Капу и окрени се. Чувајте на тамном, топлом месту први дан.

Прочитајте и:

5 једноставних и укусних рецепата за киселе краставце у уљу

Најукуснији рецепти за краставце лимунском киселином за зиму

Савети о овој теми

Тако да немате никакве сумње препоручујемо да се упознате са корисним саветима који олакшавају процес зимске бербе:

1. Ако желите да добијете зачињене штапиће, ставите рерне белог лука без сецкања.
2. Храст и хрен чине хлебке хрскавим.
3. Не комбинујте ђумбир са целером и босиљком.
4. Ако желите да користите сенф, идите на зрно, а не у прах.
5. Кишобран ће побољшати било који рецепт.
6. Сол би традиционално требала бити два пута мање од шећера.
7. Ако желите слатке краставце, немојте им додавати мед. Боље повећати стопу шећера.
8. Одбаците паприку у корист мљевеног бибера и грашка.

Да сумирамо

Па смо то схватили! Задовољство је очувати ђумбир: једноставан рецепт, најмање састојака и могућност жетве без стерилизације. Не заборавите на разлике у припреми штапића за конзервирање: дуго намакање је бескорисно (довољно је 1-3 сата), у поврћу не би требало бити никаквих посјекотина или убода.

Коридови се комбинују са луком, хреном, копром, першуном, циметом, храстовим и грожђим лишћем. Послужите ову ужину са било чим, од домаћих кнедле до гурманских одрезака.