Шта је тиквица тиквица: упознајемо поглед, узгајамо га на нашој веб страници и користимо га за укусна јела

Ако је пре двадесет година мало Руса могло јасно да одговори на питање шта је тиквица, сада се италијанско поврће стабилно смирило у рецептима наша главна јела и салате. Уз њега се праве супе и десерти, једу свеже и смрзнуте. Зашто се толико волимо тиквице од тиквица?

Из чланка ћете сазнати шта су тиквице са тиквица са становишта биологије, која су корисна својства поврћа и како се припремају укусна и здрава јела од тиквица.

Шта је тиквице

Љубавна италијанска реч "тиквице", што значи бундева, завараће свакога, посебно када се примењује на издужено и дугуљасто тамнозелено поврће. Па, никако се не уклапа са бундевом!

Међутим, са становишта ботанике, ово је име сасвим тачно, јер тиквице нису ништа друго до различита уобичајена бундева.

Тиквице су различите тиквице: је ли заиста тако?

Историја ћути када су се тачно појавиле тиквице, али десило се то захваљујући Италијанима, који су и раније од Европљана (још у 18. веку) ценили укус тиквица. Толико су волели да га додају разним јелима да су експерименте пренели у баштенски кревет, укрштајући тиквице и крукне бундеву у облику издужене крушке. Корен, стабљика, лишће и цветови ове бундеве идентични су тиквици.

Поврће добијено резултатом селекције добило је име тиквице. Иако му је "мајка" бундева, он припада разним тиквицама. Стога се поврће назива тако: "тиквице од тиквица".

Опис тиквица

Као тиквице, тиквице је годишња биљка у породици бундеве. Здрава је, има неупадљив пријатан укус и одлично се слаже са осталим састојцима. Међутим, несумњиво постоје разлике између "тате" и "сина".

До разликовати тиквице од тиквица, треба да знате у чему је разлика.

Спољни знакови

Облик поврћа подсећа на тиквице, али тиквице су ситније: највећи примерци једва досежу 25 цм. Боја тиквица је тамнозелена, такође су црна, неке подврсте имају дезен на кожи у облику пруга или мрља. Сама кожа је мекша него код тиквице, семенке у пулпи су готово невидљиве.

Фотографија приказује различите врсте тиквица.

У врту се грмље тиквице не пузе по тлу, а изрезбарени тамнозелени листови се чак протежу према горе. Цветови су велики, за разлику од тиквице и имају јарко богату жуту боју. Плодови сазревају рано: жетва зрелих тиквица појављује се у јуну.

Карактеристике укуса

Укус тиквице је израженији од окуса тиквица и има слаткаст укус. Како не би изгубили укус и арому, ово поврће препоручује се не конзервирати, већ замрзнути. Још боље - јести их сирове, У исто време, не морате да уклањате кожу, она је нежна и укусна, садржи влакна.

Благотворна својства

Тиквице садрже велику количину витамина, али рекорд међу њима је витамин Ц који износи 17,9 мг у 100 г производа, што је 30% дневне вриједности. Од минерала манган обезбеђује 8% дневне потребе тела за њим, што је важно за формирање растућег тела и за ослобађање нервне напетости.

Такође 100 г садржи:

• калцијум - 16 мг;
• цинк - 0,32 мг;
• селен - 0,2 мцг;
• магнезијум - 18 мг;
• гвожђе - 0,37 мг.

Влакна која се налазе у кожи имају благотворан утицај на перисталтику гастроинтестиналног тракта. Калорични садржај поврћа је 17 кцал, што га чини тиквицом испред својих 24 кцал.

Тиквице се саветује да буду укључене у јелов различитих дијета и постних дана због ниског калоричног садржаја и недостатка холестерола. Ако сте одлучни да одржавате своје здравље здравим, укључите тиквице у своју исхрану!

Пажња! Тиквице се не препоручују људима који пате од бубрежних болести током којих су процеси излучивања калијума поремећени.

Најбоље сорте тиквице тиквице

Тиквице као вредна култура поврћа непрестано се побољшавају. Наши узгајивачи раде и на стабилности његових корисних својстава: приноса, отпорности на хладноћу, рану зрелост, благог укуса и ниског калоричног садржаја.

Најбољи хибриди

На тржишту семена постоје многе сорте тиквица. Међу домаћим, посебно популарним су:

• хибрид са њежним именом Тсукесх, погодан је за подручја ризичног узгоја, непретенциозна за одржавање. Разликује се израженог укуса и препоручује се за припрему салата и конзервирања;
• плодови другог хибрида - Зебре - одличан украс диње! Одликује их необична боја: тамнозелене пруге на светло зеленој позадини;
• Нефритис - сорта са повећаним имунитетом на гљивичне болести. Такође отпорно на влагу и погодно за регионе са кратким хладним летима и раним кишама;
• разред Скворусхка има висок принос и непретенциозност, добро се чува и дуго чува.

Од страних хибрида вреди поменути:

• Диаманте - сорта која је карактеристична за својства сетве и продуктивност, које су узгајали немачки узгајивачи. Ово је рана зрела тиквица, плод је четрдесет дана након садње у земљу;
• тиквице црне - Победник такмичења америчких узгајивача 1957, а не хибридна сорта. Назван је тако због своје тамнозелене боје која из далека изгледа црно. Кажу о њему - "седи и одмакни се", тако је рано сазрео и непретенциозан;
• Ронда - тиквице у средњој сезони, које карактерише висока продуктивност и дугорочно плодовање. Плод је округласте боје, благо бундеве, али сивкастозелене боје.

Значајке узгоја

За разлику од непретенциозних тиквица, тиквице захтевају већу пажњу. Воле плодно тло, топлину и влагу и не подносе хладноћу.

Како садити и расти

Да би се постигла добра берба, биљкама је потребно обезбедити повољне услове за раст и редовно корење. Биљка не воли кисела тла, па је корисно додати пепео у тло да би се смањила киселост. На јесен ћете такође морати да размислите о органским ђубривима, али се немојте бавити њима - вишак ђубрива у земљи ће се негативно одразити на принос.

Семе се прво посади за саднице. За преношење клице у отворено тло, потребно је сачекати стабилно време, јер се тиквице плаше од мраза и умреће при првом паду температуре.

Саднице је боље држати у пластеници или код куће уз прозор, а садњу започети појавом топлог сунца. Садници је потребна нега, која се састоји у редовном залијевању и корењу. Када залијевате, не дозволите да вода нађе на лишћу. Гнојити два пута - када се појаве листови и након петнаест дана. Оваквим приступом, први усев може се прикупити у јуну.

Сакупљање и складиштење

Када се млади јајник појави на грму, требате сачекати недељу дана и почети сакупљати плодове. Принос биљке је висок, тиквице можете брати два пута недељно: 15-20 комада из једног грма истовремено.

Тиквице дужине 10-15 цм са њежном меком кожом су добре за јело. Такво воће може се јести сирово: засићено је елементима у траговима и витаминима. Млади примерци прилично су способни да замене краставце. За термичку обраду - пирјање, пржење и печење - погодно је воће величине до 20 цм, а на јесен се убире највеће воће.

Међутим сачувајте цео усев свеже неће успети - то је покварљив производ.

За твоју информацију! Тиквице су недељу дана у фрижидеру. Најбољи начин да сачувате ово укусно поврће је замрзавање. Када се замрзне, корисне особине производа се не губе. Други начин су зимске припреме. Ово су предјела, салате и пире кромпир са кавијаром. Оригинални чак праве џем и праве се сокови са пулпом.

Апликације за кување

Дошли смо до најукуснијег одељка - рецепата с описима. Наравно, наш човек је способан да припреми широк избор јела од овог пријатељског поврћа. Али занимљиво је како стоје са припремом тиквица у његовој домовини - у Италији?

Оригинална јела од тиквица

Тиквице тиквице у тесто

Италијани су маштовити људи. Они не само да воле "бундеву", већ је воле и ВЕЛИКО, па се за кухање користе не само воће, већ и цвеће. Ово предјело ће изненадити ваше госте.

За кување нам требају:

• тиквице цвеће - 8-12 ком .;
• јаје - 1 ком .;
• брашно - пола чаше;
• јогурт или павлака - пола чаше;
• со и шећер (по укусу), сода (на врху ножа);
• биљно уље за пржење;
• парадајз - 1 ком, зеље - по укусу;
• паприка - 1-2 ком.

Припремамо тијесто: разбијемо јаје, додамо јогурт или павлаку, брашно. Добро измешајте додавањем соли, шећера, соде.

Држећи цвет тиквице за стабљику, умочите га у тесто и одмах у већ загрејано уље - за пржење. Пржите са обе стране.

Готово јело украсите зачинским биљем и ситно нарезаним кришкама парадајза. Укусно, здраво и необично!

Пире од супа од пуглије

Да бисмо припремили чорбу од супа од Пуглије потребно нам је:

• тиквице - 0,5 кг;
• кромпир - 2 ком. средња величина;
• шалотке, али било која може бити у кући - 2 главе;
• путер - 20 г;
• бели лук - 1 чешањ;
• креч - 2 ком .;
• кари у праху - 0,5 тсп;
• млеко - 500 мл;
• крема (густа) - 100 мл;
• со, бибер по укусу;
• зачин: коријандер, куркума, сушена нана - ½ кашике сваког. Спимге тимијана.

Огулите лук, ситно сецкајте. У тави за загревање истопити путер и у њему пржити лук док не постане прозиран. Додајте сецкани бели лук и огуљен и на коцкице кромпир. Пустите да пече 5-7 минута, а затим додајте сецкане тиквице - пилинг није обавезан. Након 3 минуте, уклоните са ватре и пребаците у лончић.

Уклоните кору од лимете и исциједите сок из пулпе. У лончић улијте половину млека, половину сока од лимете, додајте кари и ставите да прокључа, смањите топлоту, поклопите. Кувајте 10-12 минута, а затим склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Помоћу миксера победите масу у пиреу, додајте остатак млека и прокувајте. Зачините сољу, бибером, додајте сок и остатак сока. Додајте зачин коријандера, менте и куркуме.

Шлаг истуците одвојено.

Приликом послуживања украсите тањир пиреом од Пуглиа кашичицом шлагом и листићима тимијана.

Муффини од тиквица

За кување нам требају:

• тиквице мале - 2 ком .;
• јаје - 2 ком .;
• брашно - 2 кашике;
• кефир с ниским удјелом масти и јогурт - 1 кашика;
• шећер - пола чаше;
• биљно уље - 5 кашика. л .;
• какао прах - пола чаше;
• инстант кафа - 1 кашика кашике;
• ораси - 2 кашике л .;
• прашак за пециво - 2 кашике кашике;
• цимет - 1 кашика кашике;
• млевени каранфил и паприка - мешавина - 0,5 кашике кашике;
• чоколаде.

Припремите велику чинију за гњечење теста. Умути јаја, помешати их са кефиром / јогуртом и биљним уљем. Сипајте брашно, какао прах, кафу, додајте шећер и прашак за пециво. Затим додајте рендану тиквицу и средње сецкане орахе.

Припремљеном масом напуните калупе за муффине ¾. Потребно је да печете у добро загрејаној рерни на температури од 200 степени. Након 25 минута, извадите готове муффине и поспите их чоколадним чипсом.

Поново тиквице

Многи кажу зашто би овом странцу требало посветити толико пажње: на крају крајева, имамо биљну срж, драгоцено поврће у сваком погледу.

Можда је то тако, али није разлог да се тиквице укоријене у нашој земљи. Његова рана зрелост и продуктивност привлаче се баштованима.Ниски калорични садржај „италијанског“ (17 кцал) руши рекорде тиквица и воле га сви следбеници здравог начина живота. Победе има и у кувању: тиквице не захтевају пилинг коже, једу се сирове, припремају се многа укусна, оригинална и здрава јела, чак и слатка пецива.