Топ 10 најбољих рецепата за кисели парадајз у лонцу: најбрже, најлакше, али укусније опције за кување

Свака домаћица има свој рецепт како кисели парадајз у лонцу. Ова метода конзервирања увек је популарна, јер штеди време, а поврће задржава највише витамина и хранљивих материја. Када се користи хладно кисело лучење, парадајз се обогаћује млечном киселином због специфичне ферментације. Ова супстанца делује као природни конзерванс, тако да се поврће не пропада и на њима се не скупља плесен.

Карактеристике киселог парадајза у умаку

Лагано сољени парадајз заузима посебно место на празничном и свакодневном столу. Обично се послужују уз алкохолна пића, прилоге, јела од меса и рибе. Постоји много рецепата за такво конзервирање и сваки се од њих разликује у додатним састојцима који директно утичу на укус.

Савети! Ако планирате да припремите малу количину парадајза, хладно кисело кисело месо може се обавити у кеси.

За успешну припрему киселости, потребно је да узмете у обзир следеће карактеристике:

1. Морате одабрати висококвалитетни зрели парадајз без видљивих оштећења.
2. Ако је поврће велико, боље га је исећи на 2-4 комада да би га боље усолио.
3. Топла маринада се може користити за убрзавање процеса сољења.

Искусне домаћице препоручују да алуминијске посуде не користе за прављење конзервирања према нижим рецептима. У супротном, поврће ће добити изражен метални укус. Боље дајте предност емајлираним саксијама.

Како солити парадајз једноставним сољењем у лонцу - најбољи рецепти

Још пре 20-30 година користиле су се посебне храстове бачве и каде за кисело домаће парадајз. Добра ствар код ових контејнера је што садрже пуно поврћа. Међутим, није лако одржавати контејнере за време киселости и за време складиштења. Стога су сналажљиве домаћице овај проблем решавале користећи обичне саксије.

Брзо кисели парадајз са белим луком и зачинским биљем

За овај начин кухања требат ће вам маринада. Сланин се мора скувати унапред, јер се мало охлади. У просеку температура течности треба да буде око 40 степени да кора парадајза не пукне.

За маринаду узмите:

• вода - 2 л;
• со и шећер - 2 кашике сваког л .;
• сирће 9% - 3 кашике. л .;
• бибер, ловоров лист и семе коријандера.

Вода се сипа у лончић, ставља се на ватру и доводи до кључања. Затим се полажу све компоненте. Након што течност прокуха, сипајте сирће и искључите топлоту. Маринада се остави да се охлади.

Главни састојци се узимају у следећим количинама:

• парадајз - 2 кг;
• бели лук - 2 главе;
• першун је велика гомила.

Зелење се темељно исецка, бели лук прође кроз дробилицу или протрља. У пределу рајчице направите попречни пресек и поврће напуните припремљеним надјевом.Затим се парадајз одлаже у лончић, прелије маринадом, на врх се постави тањир, а на њега стакленка са водом (угњетавање). У таквим условима радни комад треба да проведе 12 сати, након чега је спреман за употребу.

Кисели парадајз у лонцу: хладно кисело лучење са сенфом

Многи се сећају из детињства како укусни зелени парадајз се добија употребом сенфа. Сада чак и млада домаћица без искуства може да припрема припреме за зиму по таквом рецепту.

Требат ће вам сљедеће компоненте:

• парадајз - 5 кг;
• бели лук - 1 глава;
• лишће хрена и копар;
• сенф сос - 80 мл;
• шећер - 2 кашике. л .;
• со - 1 кашика л ..

Стерилизирајте емајлирани лонац запремине 5 литара (прелијте кипућом водом), а затим пажљиво намажите зидове разблаженим сенфом. Листови хрена, ловор и копар стављају се на дно посуде. Парадајз се опере, стави у посуду, напуни водом са претходно доданом соли и шећером. Посуда се држи топло 2 дана, а затим се извади на хладно још 5 дана.

Како брзо укиселите парадајз у лонцу са белим луком и луком

За брже укисељење парадајза требате користити зреле црвене рајчице, можете их узети у облику креме тако да радни комад има привлачан изглед. Према рецепту испод, предјело ће бити спремно за 2 сата.

Главни потребни састојци су:

• парадајз - 600 г;
• бели лук - пола главе;
• лук - 2 ком .;
• зеље по укусу.

Парадајз се исецка на 4 дела, зеље ситно исецка, а лук се исецка на пола прстена. Следећи корак је припрема маринаде.

Сланица је направљена од следећих компоненти:

• рафинирано биљно уље - 60 мл;
• соја сос - 1 кашика л .;
• течни мед - 1 кашика;
• црни бибер - 0,5 кашика;
• со - 1 кашика л .;
• шећер - 1,5 кашика. л .;
• сирће 9% - 2 кашике. л .;
• млевени коријандер и сенф - 0,5 кафене кашике сваког.

У посебној посуди помешајте уље, виљушку, сирће, мед, сојин сос, бибер, коријандер, со, шећер и сенф. Парадајз са зачинским биљем, бели лук и лук помешају се у лонцу. Потом се маса прелије маринадом и добро измеша. Оставите на собној температури 1 сат, а затим ставите на хладно још 60 минута, након чега је поврће спремно за јело.

Инстант пуњени кисели парадајз

Парадајз можете хладити сољу пуњеном не само биљем и белим луком, већ и другим поврћем. Бијели купус сматра се идеалном комбинацијом у таквим рецептима.

Следећи састојци су потребни:

• густа црвена рајчица - 1,5 кг;
• бели купус - 2 листа;
• горка паприка - 1 ком .;
• килантро, босиљак и першун - 7 гранчица
• ловоров лист - 2 ком .;
• свежи зачин - 4 грашка;
• со - 100 г;
• вода - 2 л.

Прво се припрема саламура. За то се прокухава вода, у њу сипају со, сок паприке и ловоров лист. Течност се мало охлади, а током тога се ситно љуте паприке насецкају, бели лук прође кроз пресу (тада га треба посолити). Зелење се распоређује на листу купуса, ваља се и ситно сецка.

Сјецкани састојци комбинују се са љутом паприком и белим луком. Парадајз у подручју носа се пресече крстом и напуни купусом пуњеним биљем. Поврће ставите у лончић, прелијте солом, ставите прешу на врх и оставите да се греје један дан. Након 24 сата рајчица ће се лагано посолити, а након 3 дана добро је посолити.

Зелени парадајз хладно кисели лук

Многи људи воле хладно куване браон и зелене киселе рајчице јер задржавају чврсту текстуру и оштар укус.

За кување вам је потребно:

• зелени парадајз - 1,5-2 кг;
• шећер - 1 кашика. л .;
• со - 2 кашике. л .;
• бибер - 6 махуна;
• зачини, зачинско биље и бели лук по укусу.

Чешњак се распоређује на дну припремљене таве, затим парадајз (прави се мали пресек на изрезу), а све се пажљиво прекрива слојем зеленила, поштујући жељене пропорције.

Боље је исећи бели лук и паприку на велике комаде.Кисели краставац се прелива сланим раствором хладне кључале воде и соли и шећера растворених у њему. Даље, парадајз је топао један дан, а затим се извади на хладно. Поврће је спремно за употребу након 3 дана.

Како кухати вруће слани парадајз у лонцу

Парадајз можете кухати у лонцу не само хладном, већ и врућем. У другом случају кисели краставци ће се мало брже кухати.

Требат ће вам сљедећи састојци:

• парадајз - 1-1,5 кг;
• вода -1,5 л;
• со - 60 г;
• шећер - 50 г;
• копар - 1 кишобран;
• бели лук - 5 режња;
• љута паприка - 0,5 струка (факултативно);
• црна и паприка - 3 грашка;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• листови трешње - 2-4 ком. (опционо).

Ако се користе мали парадајзи, пробијају се на неколико места чачкалицом. Боље је поврће исећи на 2-4 комада. Копар, лишће воћака, сав бибер, бели лук (исечен на половине) распоређени су на дну тепсије. Положите парадајз на врх. Донесите воду да прокуха, у њу умешајте сол и шећер (сачекајте да се потпуно не отопи).

Затим се додају ловорови листови и кувају 2-3 минута. Парадајз се прелије врућим сланим раствором, прекрива поклопцем и остави да се соли на собној температури док се слани слој потпуно не охлади. Након тога, парадајз се бере на хладном. Након 2-3 дана, радни комад се може сервирати до стола.

Како солити црвени парадајз хладном водом без сирћета и аспирина

Многе домаћице користе аспирин као природни конзерванс. Захваљујући ацетилсалицилној киселини очување дуже траје и не губи изглед. Укусни парадајз можете направити од овог препарата и без додатка сирћета.

Ово захтева следеће компоненте:

• парадајз - 2 кг;
• свежи зачин и црни бибер - по 3 грашка;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• першун и рибизла - 5 ком .;
• гранчице од копра - 3-4 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• лук - 1 глава;
• аспирин - у количини од 1 таблете на 1 литру коришћене посуде;
• со - 100 г;
• вода - 2 л.

Листови рибизле и коприве распоређени су на дну тепсије, затим рајчице добро сједините, преостали зачини се додају између њих, лук се исецка на пола прстена и периодично дода. Затим ставе воду да прокуха, у њој се растварају сол и шећер. Кад се маринада охлади, аспирин му се дода у правој пропорцији, у њу се сипа поврће. На крају, поклопите посуду поклопцем и ставите на тамно место 2-3 недеље.

Како брзо солити парадајз листовима трешње и рибизле

Слани парадајз овог рецепта подсећа на оне које су некада баке кухале у великим дрвеним бачвама и кадама.

Узмите следеће компоненте:

• зрели парадајз - 1-2 кг;
• љута паприка - 1 ком .;
• першун - 1 грозд;
• гранчице од копра - 2 ком .;
• листови трешње и рибизле - 2-4 ком .;
• хрен - 1 лист;
• со - 2 кашике. л .;
• шећер - 0,5 кашике кашике;
• вода - 1 л.

Поврће и биље се темељно исперу и осуше пешкиром. Затим се рајчице пробијају чачкалицом. Хрен, копар, першун и парадајз додају се у припремљену тепсију, а између њих се додају листови трешње и рибизле, као и љута паприка у комадима.

Затим се претходно охлађена прокухана вода сипа у посуду, у којој се сол и шећер морају претходно растопити. Посуда се покрије поклопцем и пошаље на хладно место да се соли 30 дана. После месец дана, парадајз је спреман за јело.

Кисели парадајз са врховима шаргарепе

Ако су вам класични рецепти за кисели парадајз за зиму већ досадни и желите неку врсту разноврсности, кисели лук нарежите на врхове шаргарепе. Тачно, у овом случају морат ћете користити претходно стерилизиране лименке и поклопце, као и машину за шивење.

Потребни састојци:

• парадајз - 15-20 малих комада по литри стакленке;
• врхови шаргарепе - 4-5 грана.

Сланица се припрема од 1 литра воде, којој се додаје кашика соли са тобоганом, 4 кашике шећера и 1 кашика сирћета 9% концентрације. Парадајз и врхове темељито оперите и осушите.Прво се одлеже лишће на дно тегле, а потом поврће, тамно утапа.

Потом узимају тепсију, у њу улију воду, докухају, додају со и шећер. Обавезно сачекајте док се компоненте не растопе, доведите до кључања и не искључујте топлоту око 3-4 минута. Након што се поврће прелије маринадом, остави се 10 минута и сипа се у лончић (и тако два пута), трећи пут се сирћети дода у саламуру, сипа банкама и ваљајте их поклопцима.

Лагано сољени парадајз са хромом

У сваком тренутку, слани краставци са пријатним зачињеним укусом сматрани су најбољим предјелом.

Да бисте их припремили потребно вам је:

• мали густи парадајз - 1,5 кг;
• зеље - 1 хрпа;
• бели лук - 1 глава;
• корен хрена - 1 ком .;
• црни бибер - 5-8 грашка;
• ловоров лист - 3-4 ком .;
• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 1 кашика. л .;
• вода - 1,5 л.

Парадајз се сортира, добро опере, осуши и пробије близу стабљике чачкалицом. Огулите бели лук, а затим га преполовите. Да бисте припремили слану воду, загрејте воду, додајте со и шећер, све прокухајте.

На дно тепсије ставите копар, пола главице белог лука, бибер, ловоров лист и хрен исецкан на комаде. На врх зачина ставите парадајз и прекријте их остацима биља и белог лука. Поврће се прелије врућим сланим раствором и остави у лонцу под поклопцем 3 дана на собној температури. Након 72 сата, кисели краставчићи су спремни.

Правила складиштења сланог парадајза

Да бисте спречили да се радни комад не погорша, препоручујемо да се придржавате следећих правила:

1. Рајчице је боље чувати на температури не нижој од + 7 ° Ц.
2. Ако лонац оставите на хладном, рајчица ће постати кисела.
3. Да би се повећао рок трајања, поврће се бере на месту где сунчеви зраци не падају.

Ако домаћица сумња у квалитет и свежину парадајза, не препоручује их јести, јер то може довести до тровања.

Прочитајте и:

Најукуснији рецепти за кисело вишње парадајз за зиму у стакленкама.

Избор најбољих 20 најукуснијих начина киселих тиквица за зиму у тегли.

Топ 8 најукуснијих рецепата за кисели грашак код куће.

савети и Трикови

Додатни савети:

1. Ако се радни део отворио, боље је да га држите у фрижидеру на температури од 0-2 ° Ц.
2. Боље је узети парадајз за кисело уклањање без оштећења и црних мрља.
3. Било који лонац пре употребе треба испрати кључалом водом.
4. Додатак паприке чилија предјело не чини зачињеним, већ прилично зачињеним.

Да парадајз не изгуби природан изглед, боље је натопити их у раствору кухињске соли 5-7 сати пре киселог укисељавања или киселог укисељавања. Препоручује се мењање ове слане отопине ​​свака 2 сата.

Закључак

Слани парадајз у лонцу, без обзира на методу, може се кухати у просеку 3-7 дана. Захваљујући томе, не само да ћете сачувати жетву, већ ћете уживати и у грицкалицама за јело у јесењој, па чак и летњој сезони. Слани парадајз ће украсити стол и обогатити укус јела.