7 начина огулити парадајз: огулити парадајз лако и лако тајном од домаћица

Парадајз је популарно поврће које се често користи у рецептима за кување. Зависно од начина припреме, важно је правилно руковати с њима. Са опцијама као што су прање, уситњавање, чишћење од семенки није тешко носити се. Међутим, не знају сви како огулити парадајз.

У чланку ћемо размотрити најпопуларније и најједноставније начине љуштења парадајза, а такође ћемо вам рећи шта се од њих може припремити.

Зашто љуштити парадајз

Пилинг рајчице с коже прије кувања супа, гулаша, лечо, сосева, конзервирања омогућава вам да јелу дајете љепши изглед, јер се након термичке обраде кожа љушти и откида. Поред тога, кожа је слабо пробављена и непожељна за конзумацију, посебно за старије и децу.

Да ли требам огулити парадајз када га једем?

Парадајз је поврће високо у витаминима и хранљивим састојцима. Постоје корисна својства и у семенима и у кожи.... Али због садржаја велике количине нерастворљивих влакана и целулозе у кожи, њена употреба треба бити ограничена, па чак и контраиндицирана код болести гастроинтестиналног тракта.

Препоручљиво је не давати неољуштену рајчицу малој деци из разлога што је кожа парадајза танка и жилава - дете се на њему може угушити. Ако нема медицинских контраиндикација, парадајз се може јести заједно са кожом.

референца! Парадајз садржи пуно серотонина - хормона среће, па поврће сматра природним антидепресивима.

Поступци љуштења парадајза

Постоји много начина љуштења парадајза. У неким случајевима, требат ће вам кухињски уређаји, у другим можете потражити једноставне алате. Али сви су прилично једноставни и доступни свима.

Пилинг парадајза ручно

Користећи нож за чишћење можете сачувати корисна својства поврћа јер нема потребе да примењујете високе температуре.

Можете користити посебан нож за љуштење поврћа, али морате имати на уму да он уклања и део пулпе од парадајза, што ће негативно утицати на производ: ако је зрео, онда ће тећи сок. Обичан кухињски нож мора бити наоштрен знатно пре поступка. Током сечења коже контролирајте притисак, избегавајући да истиснете парадајз.

Ово је једноставан и брз начин да огулите неколико поврћа, али за конзервирање, када требате огулити пуно воћа, то је прилично напорно.

Коришћење ватре

Плинска пећ помоћи ће уклањању коже. Ово захтева:

1. Парадајз оперите, ставите у хладну воду.
2. Осушите га на вилици.
3. Укључите пећ на максималну топлоту.
4. Држите парадајз на ватри 15 секунди, вртећи се стално.
5. Процијените стање коже - требала би пукнути.
6. Уклоните кожу.

За ову методу је боље одабрати крупне и незреле плодове.

Важно! Резани парадајз не сме имати лагане флеке. Кад сте их пронашли, ставите парадајз у ледено хладну воду најмање један сат, а тек онда поједите поврће.

Употреба микроталасне пећнице

Коришћењем микроталасне рерне, рајчице можете брзо и лако огулити, главна ствар је строго следити упутства:

1. Огулите поврће и осушите папирним пешкиром.
2. Направите уздужне резове.
3. Ставите парадајз у равно тањур и микроталасну.
4. Укључите на максималној снази 40 секунди.
5. Отворите рерну - кожа би се сама одмакла од поврћа.

Ако пилинг не успе, преосталу кожу уклоните кухињским ножем. Загревање може покварити пулпу.

Бланширање

Бланширање је метода термичке обраде производа под утицајем паре или кључале воде. Ова метода вам омогућава да сачувате боју парадајза.

Технологија обраде:

1. Загријте воду у лонцу.
2. Оперите парадајз, направите резове у пределу стабљике.
3. Ставите у сито и бланширајте 30 секунди.
4. Извадите је и потопите у ледену воду 5 секунди.
5. Уклоните кожицу парадајза.

Пилинг се треба обавити одмах, док је парадајз топао. Помоћу паре уместо кључале воде промените време обраде. Пара је мекша, па парадајз морате да огулите најмање минут.

Коришћењем кључале воде

Ово је најчешћа метода љуштења парадајза. Широко се користи због своје способности прераде великог броја парадајза.

Технологија обраде:

1. Загривати воду до 100 ° Ц.
2. Парадајз оперите, нарежите и ставите у посуду.
3. Огулите кипућом водом, оставите 30 секунди.
4. Извадите и исперите текућом водом.
5. Уклоните кожу са стражње стране ножа.

Ако се поврће не љушти добро, поновите поступак поново, смањујући време задржавања у кључалој води на 15 секунди.

Печење

Пећница је одлична помоћ у кухињи. Уз његову помоћ, не само да припремате јела, већ и уклањате коре од поврћа.

Технологија обраде:

1. Поврће оперите, осушите папирним пешкиром, исеците у основи.
2. Загрејати рерну на 180 ° Ц.
3. Преклопите поврће на лим.
4. Ставите у рерну на 3 минута.
5. Огулите воће са стражње стране ножа.

референца... Колач се може користити за паприке, репу и друго поврће.

Како огулити парадајз методом топле до хладне

Ако парадајз није довољно зрео, користите ову методу.

Технологија обраде:

1. Загривати воду до 100 ° Ц.
2. Резање поврћа са једне стране.
3. Потопите у кипућу воду 30 секунди.
4. Извадите је и ставите у ледену воду.
5. Огулите кожу.

Ако се не очисти добро, поновите поступак поново.

Како огулити зелену парадајз

Љуштење зелене рајчице је тежи процес. Кожа је јако тврда, што искључује неке методе њеног уклањања. Ручни пилинг се сматра најбољом опцијом, али то није лако ако требате да обрађујете пуно парадајза.

Да бисте припремили велики број плодова, боље је користити печење или бланширање. Зелени парадајз је токсичан, његова употреба може наштетити организму, а методом термичке обраде концентрација штетних материја опада.

Како уклонити семенке из парадајза

Семе је без укуса и може да упропасти посуду, па их треба уклонити. Технологија је једноставна:

1. Парадајз нарежите на пола, сваку половину на још три дела.
2. Извадите семенке из пулпе малим кухињским ножем.
3. Сјецкајте кашу како то захтијева рецепт.

Не заборавите да редовно оштрите своје ножеве. Свјежи парадајз је врло мекан, са њим морате пажљиво поступати.

Коришћење огуљених парадајза

Лепо је јести поврће без коже, поготово јер постоји категорија јела у којима кожа неће покварити само изглед, већ и укус јела. За борш, лечо, разна конзерва, гулаш, љуштење парадајза је обавезна.

Размотримо неколико рецепата где је потребан пилинг парадајза.

Пелат у сопственом соку

Састојци:

• 300 г парадајза;
• ½ кашике кашике со;
• 1 кашика гранулисани шећер;
• 5 црних бибера;
• лимунска киселина по укусу.

Припрема:

1. У теглу ставите гранулирани шећер, со, лимунску киселину.
2. Огулите парадајз и ставите их у теглу.
3. Загријте воду за стерилизацију, ставите у њу теглу.
4. Прокухајте, периодично додајте парадајз у теглу кад се слегну.
5. Стерилизирати тегле 15 минута након што се потпуно напуне соком.
6. Разваљајте и ставите у оставу.

Ово је сјајна прилога за јела од кромпира.

Важно! За конзервирање користите само камену сол - јодирана није погодна за конзервирање.

Поврће чорбе

Састојци:

• 2 кромпира;
• 1 бели бибер;
• 2 парадајза;
• 0,5 ком. тиквице;
• 1 лук;
• 1 кашика парадајзна паста;
• уље за пржење;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Огулите и исеците поврће.
2. Бланширајте парадајз и уклоните семенке.
3. На уљу попржите шаргарепу и лук.
4. Додајте парадајз и тиквице.
5. Зачините сољу, додајте воду, пирјајте 7 минута.
6. Ставите остатак поврћа, парадајз пасту.
7. Додајте воду да покријете сву храну.
8. Пустите на лаганој ватри 40 минута.

Цхерри сос од парадајза

Одличан додатак шпагетима и кромпировим напицима.

Састојци:

• 20 цхерри парадајз;
• 2 режња белог лука;
• 15 листова босиљка;
• 2 кашике маслиново уље;
• зачини по укусу.

Припрема:

1. Лук насјецкајте грубо.
2. Загрејати таву, додати уље и бели лук.
3. Парадајз проциједите кипућом водом, извадите кору и ставите у шерпу.
4. Пустите на лаганој ватри 30 минута.
5. Додајте босиљак, зачине по укусу.
6. Поклопите поклопцем 3 минута. На крају, из соса извадите бели лук.

Може се послужити и хладно и топло.

Користећи одсечене коже за украшавање посуђа

Резбарење је вештина уметничког сечења поврћа и воћа. Све се чешће користе у кувању. Домаћице се труде да изненаде госте не само укусом, већ и изгледом јела. Након што огулите парадајз, не бацајте кору са њих - може се користити за припрему разних декорација.

Једна од опција:

1. Одрежите кожицу рајчице у једну траку, спирално.
2. Кашу раширите доле.
3. Ружу савијте широком траком према унутра.
4. Украсите салату, кромпир, исечено поврће.

Слично томе, можете користити кожу од репе, шаргарепе, краставаца.

Прочитајте и:

Шта су парадајз: кључне разлике и карактеристике избора.

Како направити сушене парадајзе властитим рукама.

Закључак

Једење огуљених парадајза није штетно. Међутим, постоје рецепти за које је још увек потребно огулити парадајз са коже. Постоји много начина уклањања коре: печење, кључала вода, ватра, бланширање и други. Опција коју одаберете зависи од ваших могућности и личних преференција.

Јела са огуљених парадајза имају естетскији изглед и пријатан укус. Не бацајте биљне кожице - могу се користити за украсне украсе. Корисна и оригинална кулинарска ремек дела!