Када уклонити паприке у пластеници: одредите степен зрелости усева и сакупљајте га правилно и на време
Многи пољопривредници су забринути због питања када и како правилно справити паприку у стакленику. Да бисте то учинили, потребно је разумети степен зрелости плода, јер прерано одсечено поврће неће се дуго чувати. Такође морате знати основна правила за сакупљање поврћа како не бисте оштетили грм и дали му могућност да уроди плодом.
О овом и много више ћемо говорити у нашем чланку.
Садржај чланка
Када пуцати паприке у стакленику
Паприка је биљка која воли топлоту. За квалитетан раст и формирање плодова, биљци је обезбеђена температура од + 20 ° Ц ... + 28 ° Ц. На + 13 ° Ц ... + 15 ° Ц, биљка престаје да се развија, а даљњим смањењем грма умире. Стога берба у пластеницима почиње у јулу и завршава пре него што температура ваздуха падне на + 15 ° Ц.
Услови наплате и од чега зависе
Коначна берба паприке врши се у јесен, пре почетка мраза. Време бербе зависи од периода зрења.
Сорте са раним периодом зрења почињу да се сечу након 3 месеца од тренутка садње. Период зрења сорти у сезони је 110-130 дана. Сорте касно сазријевања сазријевају више од 130 дана.
Време жетве такође зависи од сврхе због које узгајане поврће.
Пажња! Ако су плодови намењени за дугорочно складиштење, беру се у техничкој фази зрелости.
Потпуно зрело поврће чува се највише 7-10 дана у фрижидеру. За то време једу.
Лунарна колекција
Вртлари који се придржавају правила садње и сакупљања поврћа према лунарном календару знају да одређене фазе мјесеца утичу на различите биљне органе.
Референце. Паприка се убира на дан хороскопског знака који утиче на плод.
Ако пуцати бибер на растућем месецу препоручује се јести га одмах. Жетва сакупљена у овом тренутку неће се дуго чувати.
Лунарни календар означава "дане плода" - време када је месец у знаковима Овна, Лава и Стрелца. Ово је повољан период за брање паприке. Не препоручује се берба у дане када је Месец у знаковима Јарца, Риба, Рака и Девице.
Како одредити степен зрелости
Пољопривредници разликују техничку и биолошку зрелост паприке. Прва, названа уклоњива, берба, догађа се 1-1,5 месеци након формирања јајника... У то доба плодови су у потпуности формирани, али нису достигли боју карактеристичну за сорту. Други степен је физиолошки, када поврће добије боју која одговара сорти.
Спољни знакови и начин верификације
Незрело поврће је бледо зелене или тамнозелене боје, недовољне дужине и пречника плода. Зидови незрелог поврћа су танки - 0,3-0,4 цм. Семе ових паприка је неразвијено и зрело је у млеку.
У фази бербе, уклањајућег бибера, паприка одговара сортним карактеристикама, али његова боја још није довољно светла, семенке нису зреле. Ово воће је погодно за конзумирање, дугорочно складиштење и продају. Код куће, на сунцу, брзо сазревају.
На почетку стварне зрелости паприка има светлу, карактеристичну боју за сорту: богату зелену, жуту, наранџасту, црвену, љубичасту. Семе је потпуно зрело и спремно за садњу.
Знак пуне зрелости је дебљина стијенке паприке 0,6-1,3 цм.
Зрело поврће добија сочност, укус који одговара сорти, садржи максималну количину витамина, макро- и микроелемената, корисних материја.
Референце. Главни показатељ зрелости паприке је карактеристична мрвица са лаганим притиском на зидове.
Који су степени зрелости
Паприка има две фазе зрелости.
Технички - карактерише крај формирања воћа, јавља се у просеку 60 дана након почетка вегетацијске сезоне. Плодови не сазревају у потпуности, имају зеленкасту боју, од бледо до тамно зелене боје, зависно од сорте. У овој фази зрења поврће се бере за дуготрајно складиштење, више сати превоза.
Биолошки - физиолошка (пуна, стварна) зрелост. Воће је достигло све карактеристике сорте: боју, укус, величину, изглед. Боја паприке у биолошком степену зрелости постаје засићена, светла: црвена, наранџаста, жута, жуто-зелена, љубичаста. Плодови добијају укус карактеристичан за одређену сорту.
Референце. Период зрења паприке од техничке до биолошке зрелости је 23-30 дана.
Како убрзати зрење
Питање како убрзати сазревање паприка у пластеници брине баштоване у рану јесен, када се приближавају хладне ноћи. Да бисте то учинили, користите различите методе:
- Да би плодови сазрели на време, неочекивани цветови се уклањају током целе вегетацијске сезоне, а вишак изданка се забоде.
- Крајем августа уклоните све цвеће и мале папричице које немају времена за зрење. То ће омогућити грму да сву своју енергију усмери на стварање преосталог поврћа.
- Да би плодови сазрели брже, врх се одреже грм.
- Када се приближи хладно време, грмље је ноћу прекривено агрофибром.
- Да би убрзали зрење плодова, они заливен водом топла вода загревана до + 40 ° Ц.
- Фолиар даје добре резултате. храњење фосфор и калијум, инфузија пепела.
- Како грм не троши енергију на зрење поврћа, оно се одрезује на почетку техничке зрелости.
Како правилно жетву
Током жетве, безбрижним кретањем, грм се лако ломи, има врло крхке гране. Због тога они следе правила:
- Плодови се сечу заједно са стабљиком сечива, а држање држите рукама. Одсуство стабљике скраћује рок трајања воћа.
- Од краја јула поврће се сече како сазрева свака 3 дана.
- У фази техничке зрелости поврће постаје еластично, густо, добија сјајни сјај. Такво се воће одсече - сматра се спремним за жетву.
- После сваког исеченог поврћа одвојите доње лишће на стабљици... Ово подстиче зрење паприке.
Припрема за жетву за складиштење
Да би берба била што дужа, плодови се припремају за чување. Како се поврће не би оштетило током брања, оно се не одрезује, већ пажљиво сече са грма секачима.
Код паприка намењених за дуготрајно чување стабљика се не уклања.
Након брања паприке се сортирају. Зрело воће се одмах користи за храну, не чува се дуже време. Пуцано, удубљено, поврће оштећено штеточином пере се, одрезује оштећена подручја и прво се користи. Такође се секу на комаде, стављају у вреће и чувају у замрзивачу.
Здрави, неоштећени узорци одабрани за складиштење бришу се влажном крпом и полажу на суху површину да се потпуно осуше. Пре складиштења, стабљика се скраћује, али не потпуно сече.
Код велике жетве, бибер се прска 1% -тним раствором бакар-сулфата, суши и чува.
Начини складиштења
За дуготрајно складиштење технички зрелих паприка користе се мале посуде у које се поврће ставља у 2-3 слоја. Преносе се у просторију са температуром ваздуха од + 1 ° Ц ... + 3 ° Ц и влагом од 80–85%. У тим условима, бибер се чува 2 месеца.
Потпуно зрело поврће задржава свој укус три недеље на + 10 ° Ц ... + 13 ° Ц и високој влажности ваздуха од 85-90%.Најбоље место за чување таквог воћа био би подрум или подрум.
Пажња! Светлост не би требало да уђе у просторију, иначе ће плодови почети сазревати, рок трајања ће се смањити.
Зелене папричице, које нису достигле праву зрелост, задржавају свеж изглед и еластичност до нове године, у складу са препорученим условима чувања.
За складиштење незрелих паприка користите картонске кутије или дрвене кутије. Све посуде морају имати бочне рупе да се воће не „угуши“. На дно посуде је положен густи папир. Поврће се распоређује у 2-3 слоја, посипа сувим песком, пиљевином.Добри резултати се добијају тако да се свако поврће умота у чист папир.
Када чувате зреле паприке у фрижидеру, плодови се пакују у пластичне кесице или умотавају у лепљив филм. Да би продужили рок трајања, коре се подмазују сунцокретовим уљем, што резултира заштитним филмом. Омогућава вам да воће сачувате свежим током складиштења.
Када паприка почне да трули, оштећена места се уклањају, огуљују се из језгре, семенке. Затим се зидови воћа сече на комаде, а мали делови се умотају у филм за лепљење. У овом облику паприка се чува у замрзивачу 5-6 месеци. Са дужим периодом паприка губи укус, арому и корисна својства.
Дуване паприке сушене у рерни имају дуг рок трајања. Исечене паприке без језгра се стављају на лим за печење, суше се 7-9 сати на температури од + 50 ° Ц .. + 55 ° Ц. Осушене паприке чувају се на сувом месту у херметички затвореним посудама и теглама.
Горке паприке имају танке стијенке, суше се на сунцу, стругају се репом на конопима 6-8 дана.
Пажња! За сушење су погодне само потпуно зреле црвене махуне.
Након сушења љуте паприке се чувају у сувој соби у затвореним посудама или објешене на ужад у кухињи.
Закључак
Сакупљање паприка у пластеници је једноставан процес. Важно је правилно одредити степен зрелости усева и познавати технологију његове жетве. Од тога одрастао Да ли се паприка одмах чува или једе зависи од времена жетве. Праводобна колекција зрелог воћа помоћи ће у одржавању снаге грма за дозријевање преосталог зеленог поврћа на гранама.