Како узгајати љуте паприке хабанеро и користити ову компоненту правилно у кувању
Хабанеро је препознат као једна од љутих папричица чилија. Посебна оштрина и изражен укус су његове карактеристике. У почетку се та паприка дистрибуирала у Мексику, а потом се извозила у Кину и Европу. Хабанеро бибер битан је састојак чувеног Табасцо соса.
Можете да узгајате егзотичну биљку код куће - на прозору или у стакленику.
Садржај чланка
Карактеристично
За карактеризацију укуса паприке користи се Сцовилле-ова лествица пунгенци-а, названа по њеном програмеру, америчком хемичару. Вредности скале су од 0 до 16 000 000 000 јединица.
Хабанеро је толико зачињен да у јединицама Сцовилле-а (ЕЦУ) добија 350.000-577.000 ЕЦУ, док познати бели бибер добија само 0-100 ЕЦУ.
Референце. Најактивнија на свету је Тринидадова сорта Шкорпион. Његова тежина на Сцовилле-овој скали се креће од 855 000 до 1,463,000 ЕЦУ.
У својој домовини, Мексику, Хабанеро паприка користи се као зачин за кување националних јела и конзервирање... Садржи витамине А, Б, Ц, Д, многе минерале (калцијум, гвожђе, фосфор, јод, калијум).
Постоји неколико сорти Хабанеро сорте:
- Хабанеро чоколада;
- Хабанеро Црвена Савина;
- Хабанеро Црвени Кариби;
- Хабанеро Тигерпав-нр;
- Хабанеро Фатали;
- Хабанеро Вхите.
Све их је узгајала у САД-у, Јужној Африци и Калифорнији. Разликују се у степену оштрине, величине и боје.
Плодови Хабанеро настају у облику малог срца тежине 50 г. На грму може сазрети до 90 плодова. Једна биљка производи 2-3 кг горућих "срца".
Љубитељи пикантности који користе Хабанеро тврде да постоје трагови воћа и цитруса у укусу бибера. Можете га разликовати од осталих врста по њежном цветном мирису.
Припрема за узгој и садњу у земљу
Сјетва сјемена Хабанеро паприке почиње крајем фебруара - почетком марта. Али прво, семе се мора положити на влажни убрус или крпу три дана. Четвртог дана сипајте земљу (земљу, хумус и тресет) у посуду у којој ће се узгајати паприка и ставите отекле семенке на дубину од 0,5-1 цм.
Након садње прскајте топлом водом и створите ефект стакленика пластичном кесом или стакленом посудом. Проклијајте клице неколико минута једном недељно.
Средином треће недеље паприка почиње клијати и вештачки стакленик може бити замењен флуоресцентном лампом која би требало да светли на клице 15-17 сати дневно. Листови се појављују у четвртој недељи. Сада клице треба пресађивати у одвојене саксије запремине 100-200 мл, а лампа треба да се подигне више од изданака и укључи 10-12 сати.
Од сјетве до садње у земљу требало би проћи 2–2,5 мјесеци како би се садница коначно ојачала. Паприка Хабанеро воли топлину, па се може засадити напољу (у стакленику) ближе половини маја, када су се ваздух и земља већ довољно загрејали, а мрази се не очекују ноћу.
Важно! Први цветови су одсечени од младих биљака, што ће омогућити паприци да добије снагу за даљи раст. Већ почетком октобра појављују се први плодови.
Ако желите да узгајате паприку на прозорском прагу у стану, онда уз право осветљење, избор температуре и довољну влажност, Хабанеро паприка може одушевити воћем неколико пута годишње.
Паприка се размножава семенкама. Зрело воће се суши, сече и уклања семе. Затим се зрно смешта у врећу заштићену од влаге. У додиру са водом, семе ће иструнути и постати неприкладно за садњу.
Њега биљака
Током клијања паприке редовно се залије водом собне температуре. Не пуњење јер може доћи до пропадања. Ако паприка расте на прозору, заливајте је два пута дневно, зими једном у два до три дана. За храњење се користе минерална ђубрива.
Важно! Не заборавите да биљку заливате на време, дајте јој довољно светлости и третирајте штеточине.
За константно плодостављање, чешће уклањајте цвеће са биљке. Паприци је такође потребна сунчева светлост, па га код куће ставите на најлакши прозор.
На улици се инсекти носе са улогом опрашивача. Али код куће, власник би требало да помогне биљци уз помоћ лепршаве четке.
Болести и штеточине
Хабанеро бибер је отпоран на велику већину болести... Једини штеточина којем биљка која гори не може одољети су црви нематоде. Можете их се ријешити врућом водом (најмање 50–55 ° Ц).
Пажљиво уклоните грм из лонца или из земље (ако паприка расте у стакленику), огулите корење и ставите их у посуду са топлом водом на 3-5 минута. Више од 95% нематода умире након таквог поступка. Ако је потребно, поновите поступак поново, али не пре 4 месеца.
Предности, недостаци и примене
Како је Хабанеро бибер користан? Као што већ знамо, сорта садржи много витамина и минерала. Љута паприка популарно се користи у нези косе. Додајте пар капи сока у маску за косу - то ће пробудити успаване фоликуле косе.
Паприка потиче производњу ендорфина, снижава крвни притисак и помаже да се ријешите депресије. Љута паприка се такође користи као аналгетско и антибактеријско средство. Верује се да бибер убрзава метаболизам, повећава отпорност на стрес и успорава процес старења.
Хабанеро горка паприка је моћан афродизијак. Дуготрајним контактом с храном награђује јело тако оштрим укусом да је храну готово немогуће појести.
Ако сте ипак јели паприку Хабанеро, не пијте је водом, боље је да пијете млеко. Казеин у млеку ће боље деловати са капсаицином, супстанцом која даје гипкост.
Али треба бити опрезан: женама које доје, малој деци и људима који пате од пептичке улкусне болести, употреба Хабанеро бибера је контраиндицирана. Такође се не препоручује јести паприке сирове.
Важно! Будите опрезни када одвајате плод са гране. На рукама паприке остаје горчина, које се тешко решити неколико сати.
Мало људи зна да Хабанеро паприке чине корисну инфузију за залијевање цвећа и биљака, која убија мраве, грмове и њихове личинке.
Коментара
Доносимо вам неколико прегледа искусних љетних становника.
Вита, Костарика: «За мене су љуте паприке увек биле љуте. Све док нисам завршио на континенту, где живе многе његове врсте, а у традиционалној храни нема ништа без тога. Прво сам пробао сосове кисели краставци паприке. Најпопуларније у Костарики су Јалапено и Хабанеро. Сада га стално кувам. Једна од најзгоднијих на свету, али волим је! "
Светлана, Лиски: „Јако волим зачињена јела. Узгајам пуно љуте паприке, али моја омиљена сорта је жута Хабанеро. Плодови су невероватног укуса! Замислите љуте паприке са аромом диње! Ово ће бити Хабанеро. Љети је садим у стакленику, зими је стављам у велику саксију и доносим у кућу. Током целе године имам горући додатак омиљеним јелима. "
Алиса, Ермолино: „Имам искуства са узгојем поврћа на креветима, одлучио сам да пробам узгајати љуте паприке на балкону. Изабрао сам Хабанеро. Плодови се одликују оштрином, израженим папреним укусом и аромом. Оно што нам се допало: једноставност гајења, висока продуктивност, дуго плодоносно. Сакупио сам више од 80 паприка из једног грма ”.
Прочитајте и:
Холандски хибридни бибер "Гемини ф1".
Закључак
Поред зачињеног укуса и слатког окуса, биљка има и декоративна својства - савршено ће се уклопити у унутрашњост куће. Хабанеро изгледа сјајно и на прозору у стану и на цветној гредици, како у великим тако и у малим количинама. Код куће бибер доноси плод неколико пута годишње и одрасте до 9 година.
Љубитељи пикантних јела могу се одушевити без напуштања куће - није тешко узгајати Хабанеро паприке, само је потребно да се придржавате режима залијевања и помогнете да цвеће опрашује. Поред употребе у кувању, Хабанеро ће помоћи у нези косе и у борби против разних штеточина на дворишту.