Невероватни обојени кромпир: сорте сорти и њихова корисна својства

Многи руски узгајивачи развијају нове сорте обојеног месног кромпира. Вишебојна боја меса и коже кромпира резултат је утицаја природног пигмента. Главна предност обојеног кромпира је што припадају дијеталним производима.

Међутим, не воле сви баштовани експериментирати и плаше се засадити нове усјеве. Стога ћемо детаљно размотрити које су карактеристике обојеног кромпира, како се разликује од уобичајеног и да ли га је вриједно гајити.

Опис културе

Обојени кромпир има разнолику боју меса... То је због чињенице да гомољи садрже пигменте који су одговорни за одређену боју. Немају никакве везе са ГМО; поред тога, обојени кромпир има бројне здравствене користи.

Референце. Што је боја кромпирне светлије сјајнија, то садржи више антоцијана који утичу на здравље људи.

Обојени кромпир садржи велико антиоксиданата... Неки црвени гомољи имају укус ђумбира. Љубичасте сорте имају богатији, понекад орашасти укус.

Користе се сорте са најинтензивнијом бојом добијање природне прехрамбене боје.

Порекло и развој

Обојени кромпир је познат већ дуже време. Још пре револуције у чувеној фирми првог руског узгајивача Е. Грацхева било је могуће набавити гомољи са плавим и црвеним месом. Руски узгајивачи почели су узгајати сличан кромпир 2007. године. Тренутно више од 10 група узгајивача ради на развоју нових сорти таквог кромпира у Русији.

Сорте сорти обојеног кромпира

Узгајивачи су развили многе врсте обојеног кромпира. Најсветији представници:

1. Алл Блуе - средња касна оцена. Гомољи имају плаву кожу и светло љубичасто месо. Да би задржали своју боју, кромпир се не пуши. Сорта је доброг укуса.
2. Бороугх - сорта у сезони. Гомољи имају бронзани тон, месо је плаве боје.
3. Експлозија (Експлозија) је рана зрела сорта са високим приносима. Боја пулпе је плава.
4. Све црвено (Све црвено) зависи од имена, јер су коре и месо нежно црвене боје. Има укус као орах.
5. Брусница црвена (Црвена брусница) - средње рана сорта. Гомољи су тамно црвени, месо је ружичасто са црвенкастим нијансама. Окус је мирисан, не бледи када се скуха.
6. Вителотте (Виталот) - касно зрела сорта са готово црном кожом и љубичастим месом. Има слатки орашасти укус.
7. Љиљана - сорта у средњој сезони са љубичастом пулпом.
8. Малина - сорта са црвеном кашом и пријатног укуса. Током кувања задржава боју.
9. Бородиански пинк - рани зрели кромпир. Гомољи су округли, али неравни.
10. Барун- рани зрели кромпир са жутом кожом, црвенкастим очима и лаганим кремастим месом.

Шта одређује боју пулпе

Обојени кромпир садржи биљне гликозиде - антоцијане... То су природни пигменти који су у неким биљкама присутни у цвећу, стабљици, лишћу, коренима, плодовима и семенкама: у плавом грожђу, брусници, боровници, црној рибизли итд.

Пажња! Да би каша задржала своју боју приликом кувања, обојени кромпир се не љушти, већ куха у униформи.

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини

Обојени кромпир има висок садржај протеина, угљених хидрата, витамина, микро- и макроелемената.

Садржај витамина у 100 г сировог кромпира:

• А - 2,9 µг;
• Б1 - 0,14 мг;
• Б2 - 0,63 мг;
• Б5 - 0,35 мг;
• Б6 - 0,34 мг;
• Б9 - 0,75 мг;
• Ц - 21 мг;
• Е - 0,11 мг;
• ПП - 1,4 мг;
• бета-каротен - 0,02 мг.

Макронутријенти:

• калцијум - 11 мг;
• магнезијум - 22 мг;
• натријум - 4,8 мг;
• калијум - 560 мг;
• фосфор - 56 мг;
• сумпор - 31 мг;
• хлор - 46 мг.

Микроелементи:

• гвожђе - 0,91 мг;
• цинк - 0,31 мг;
• јод - 5,1 мцг;
• бакар - 136 мцг;
• манган - 0,16 мг;
• флуор - 27 мцг;
• бор - 116 мцг;
• алуминијум - 850 мцг.

Калорични садржај - 78 кцал.

Храњива вредност 100 г производа:

• протеини - 2,3 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 16 г;
• скроб - 15 г;
• пепео - 1 мг;
• вода - 78 г;
• дијетална влакна - 1,45 г;
• органске киселине - 0,24 г

Период зрења

Обојени кромпир има различита времена зрења, будући да међу разноврсним сортама постоје сорте раног сазревања, средње сазревања, средње и касно сазревање.

Принос

С обзиром да се биолози суочавају са задатком да развијају квалитетније сорте, мање се пажње посвећује повећању приноса, дакле, обојених сорти усева углавном имају просечне приносе - 110-320 ц / ха. Али, на пример, украјински Красниакотни и Виолет Красаветс се одликују високим приносом.

Отпорност на болест

Главни проблем који настаје при узгоју обојеног кромпира је низак имунитет биљака... У основи, сорте имају просечну отпорност на касно лучење. Али, на пример, егзотична сорта има добру отпорност на уобичајене болести усева.

Карактеристике гомоља и грмља

Грмови разнобојних сорти средње висине, усправни... Листови су назубљени, крупни, средње средње цвеће. Просечна тежина гомоља је 90-120 г. Сорте одликује необичан укус, орашасти укус и наговештај ђумбира.

Растуће регије и климатски захтеви

Вишебојне сорте добро успевају у свим регионима Русије, али најбољи резултати приноса постигнути су у централним, Волго-Вјатком, јужним регионима Русије. Изузетак су северни региони земље са кратким летовима.

Предности и мане

Предности обојених сорти:

• препознат као дијететски производ;
• дозвољено за исхрану дијабетичара;
• висок садржај антиоксиданата у гомољима;
• гликозиди садржани у гомољима успоравају процес старења у телу, спречавају ширење инфекција;
• антоцијанини у гомољима блокирају стварање ћелија рака;
• пријатног укуса.

Слабости разнобојног кромпира су:

• тежи узгој у поређењу са обичним кромпиром;
• дуг период зрења;
• индикатори просечног приноса;
• низак имунитет;
• висока цена.

Разлика од осталих сорти

Обојени кромпир се разликује од обичних сорти:

• разнолика боја каше;
• једење кромпира не утиче на ниво шећера у крви;
• мање отпоран на ниске температуре;
• не узгаја се комерцијално.

Користи за људско тело

Обојени кромпир је познат не само по необичном изгледу, већ и по својим корисним својствима. каротеноиди садржани у гомољима. Садржи и биљне гликозиде (ове материје обоје пулпу шљива, боровница, љуштења патлиџана) - то су антиоксиданти који успоравају процес старења у телу. А антоцијанини спречавају развој разних инфекција и малигних тумора.

Значајке садње и узгоја

Обојене сорте кромпира су теже да се придржавају правила пољопривредне технологије... Принос ових сорти зависи од састава тла - мора бити плодно и прозрачно. Сорте не подносе високе температуре и недостатак влаге.

Предселекција припрема

Семени материјал се мора припремити 30-40 дана пре садње... Да бисте то учинили, одаберите здраве гомоље средње величине са развијеним очима и клијате их у кутије, полажући их у два слоја. Пре клијања, садни материјал се држи 30 минута у раствору „Фитоспорина“ или борне киселине (1 г на 10 л воде) да се спречи појава гљивичних инфекција током вегетацијске сезоне.

Важно! Пошто обојене сорте имају просечну отпорност на болести, обавезно је дезинфицирати гомоље.

Чим клице на гомољима досегну 1,5 цм, почињу садњу у отворено тло.

Основни захтеви

Обојени кромпир најбоље успева лагана, средње иловаста, песковита, содољасто-подзолна и ћерноземна тла. Много се пажње посвећује дезинфекцији тла.

Временски распоред, шема и правила слетања

Припремљени гомољи се садју крајем маја, чим се горњи слој тла дебљине 10-12 цм загрева до + 10 ° С. Времена садње разликују се у различитим областима и зависе од почетка топлоте у региону.

За садње кромпира је додељено добро осветљено подручје. Тло се копа почетком маја, додајући угљен и сечнину.

Бунари су постављени на удаљености од 30 цм један од другог... Између гредица се одржава размак 65-70 цм, у сваку рупу дубоку 10 цм сипа се 50 г компоста, а клијави гомољи се пажљиво полажу без оштећења крхких клице. На врху поспите рахлом земљом. Са значајним падом температуре ноћу, кревети се прво прекривају фолијом.

Нијансе неге

Тло за узгој мора бити храњиво, дакле, у јесен, са дубоким копањем на сваких 1 квадрат. направим 30 г "Нитроаммофоски" и 0,5 кг хумуса или крављег гноја.

Сав коров и биљни остаци уклањају се са мјеста.

Обојене сорте препоручујемо да се сади даље од уобичајенихтако да нема унакрсног опрашивања.

Неке обојене сорте имају високе, моћне врхове. Ове биљке захтевају константно осипање.

Током култивације, потребно је пратити температурне промене... Више или ниже температуре доводе до нижих приноса.

Пажња! Мрази на повратку су посебно опасни за кромпир у боји.

Пад ноћне температуре на -3 ° Ц има штетан утицај на младе саднице.

Режим залијевања

Обојени кромпир је хигрофилнији у поређењу са конвенционалним сортама. За раст и развој потребна јој је влага тла од 70-75%.

Прво залијевање изводи се када саднице досегну висину од 7-8 цм. Заливају се топлом водом у малим оброцима, истовремено трошећи 1,5-2 литре воде за сваку биљку.

Пре цветања грмље се залијевају сваких 7-8 дана, у зависности од исушивања тла. Пјешчана тла се навлажују чешће од содре.

Током цветања и формирања гомоља биљкама је потребно више влаге. Током овог периода, за сваки грм се троши 8-10 литара воде. Залијевање се врши свака 3 дана ујутро или увече.

Референце. Да се ​​гомољи не еродирају из земље са великом количином воде, препоручљиво је вршити капљично наводњавање.

На крају цватње запремина унете течности повећава се на 12-15 литара.

Последње залијевање изведено када доњи листови врхова почну да исушују.

Топ дрессинг

На почетку вегетационе сезоне примењују се азотна ђубрива: 10 г амонијум нитрата и 10 г амонијум сулфата на 10 литара воде. Надоместите органску материју: 50 г хумуса на 10 литара воде. На почетку цветања додаје се суперфосфат и амонијум нитрат у количини од 20 г сваког ђубрива на 10 литара воде.

По завршетку цветања хранити се препаратом који садржи бор за побољшање квалитета гомоља: 5 г борне киселине на 10 литара воде.

Корење и осипање

Током целог раста усева, потребно је стално уклањање корова.... Коров расте испред грма кромпира и смањује количину храњивих састојака у тлу. Приликом кошења кревета, земља се истовремено лабави, пружајући ваздуху приступ коренима.

Када отпустите кревете, грмље се згрчи, подижући земљу до стабљика и ствара насип, што помаже да се врхови одржавају у усправном положају.

Сузбијање болести и штеточина

Обојене сорте кромпира имају низак имунитет против болести усева... Најчешће кромпир утиче на касно надимање... Први знак болести је појава тамних флека на врховима. Болест се брзо шири на гомоље, у њима почиње процес пропадања.

Када се појаве први знакови болести, примените их композиција калијум перманганата, бакар сулфата и борне киселине, узета у 5 г и растворена у 10 литара воде. Раствор се прска по врховима и излива под корен. Даљњим ширењем лезије, грмови су третирани фунгицидима "Гамаир" и "Оксикхом". Препарати се разблажују у количини од 15-20 мл на 10 л воде и третирају тло око биљака.

Фусаријум је гљивична болест културе... На стабљици се појављује гљивица, која зачепљује судове и инхибира кретање сока. Врхови пожуте и бледе. Са Фусариумом гомољи престају да расту. Погођени грмови третирају се са Трицходерма Вериде брзином од 50 мл на 10 литара воде.

Обојени кромпир може бити нападнут Колорадо кромпир бубахрањење на свим надземним деловима грма. Да бисте га уништили, користите инсектициде „Искра“ и „Цоммандер“: 2 мл лека се разблажи у 10 литара воде за прскање грмља.

У плантажама кромпира се често појављује жичарахрањење пулпу гомоља. Да бисте се ослободили штеточине, између редова се сади зелено стајско стајско гнојиво, а тло се третира фунгицидом Топаз: 2 мл на 10 литара воде.

Растуће потешкоће

Када узгајате обојене сорте, узмите у обзирда не подносе касне мразеве, па када падне температура користе покровни материјал.

Многе сорте имају високе, раширене врхове, па им је потребно редовно орезивање да би грмови остали усправни.

Берба и складиштење

Различите сорте обојеног кромпира имају различита времена зрења... Рани се почињу копати почетком септембра, а касни - крајем септембра.

Берба се врши по сувом времену, јер је после кише влажно тло тешко ископати и гомољи се могу оштетити.

Ископани кромпир се суши, раширити у једном слоју на сувој површини, сортирати и стављати за складиштење.

Како и када прикупити

Берба кромпира почиње након што врхови пожуте... Грмље се копа вилицом и уклања из земље, држећи врхове. Гомољи се отресају са земље и сортирају. Оштећене се шаљу на обраду, а читаве и здраве се полажу да се осуше у хладу.

Карактеристике складиштења и задржавање квалитета

Сорте које рано сазревају нису погодне за дугорочно складиштење, па одмах прелазе на кување. Касно зреле сорте, попут Виталот и Вес Красни, одликују се добрим квалитетом чувања (95%) и чувају се током зиме.

Пажња! Кромпир различитих нијанси мора се чувати у одвојеним кутијама.

У складишту поврћа ствара се одговарајућа микроклима са температуром ваздуха + 3… + 5 ° С, влагом 85-90% и сталном циркулацијом ваздуха. Под таквим условима, вишебојни кромпир се чува 6-8 месеци.

Савети искусних баштована

Вртлари, на основу сопственог искуства, то су открили вишебојни гомољи нису погодни за поновну садњу, берба од прошлогодишњих гомоља биће мања. За садњу је боље купити семе из баштенских центара.

Љубичасте сорте имају високе врхове са дебелим стабљикамастога се препоручује садња таквог кромпира на великој удаљености један од другог, остављајући најмање 45-50 цм између грмља.

Да би сачували боју каше кувајте кромпир у сланој води највише 20 минута.

Критике сорти обојеног кромпира

Рецензије обојених сорти кромпира углавном су позитивне.

Олга, Иарославл: „Свидјале су ми се карактеристике и фотографије сорте Фаворит кромпир. Одлучио сам да пробам, показало се да је веома укусно. Посебно добар за пире кромпир - испада једноставно прозрачно ".

Вицториа, Омск: „Посадио сам две сорте - Ред Вондер и Алл Блуе. Семе кромпира који сам купио показао се потпуно исти као у опису. Кад сам одрастао, нисам се много трудио. Свидела ми се берба. Црвени гомољи имају уобичајен укус. Сва плава боја се није мењала током пржења, укус је пријатан ".

Наталиа, Москва: „Већ дуже време патим од дијабетеса. Прочитао сам опис сорте кромпира Лорд оф тхе Екпансе. Од пријатеља сам сазнао да се кромпир у боји може јести без ограничења. Покушао сам га узгајати на својој веб локацији. Кромпир ме је обрадовао жетвом. Јако ми се допао укус белог кромпира са ружичастим очима ".

Закључак

Обојени кромпир постаје све популарнији у многим земљама. Узгајивачи непрестано побољшавају укус и повећавају имунитет усева на болести. Корисна својства обојених сорти су добро позната. Све већи број љубитеља необичних сорти усева појављује се међу пољопривредницима.