Шта је калибар кромпира (табела) и шта он значи

Постоји више од 5.000 сорти кромпира. Они су раног, средњег и касног зрења. Свака је јединствена по свом витаминском и минералном саставу, храњивој вредности.

Ради лакшег сортирања кромпира, користи се посебан индикатор - калибар. Омогућава вам удобно дистрибуцију поврћа за каснију употребу.

Шта је калибар кромпира

Према ГОСТ 7176-2017 „Храњиви кромпир. Технички услови „гомољи кромпира су калибрисани - односно сортирани по величини.

Шта се дешава

Најмањи калибар је мањи од 3. То значи да је попречни пречник гомоља до 30 мм. Такав кромпир се назива ситним, они иду у сточну храну и користе се за добијање скроба.

Велики калибар значи 6+. Велики гомољи су у потражњи у прехрамбеној индустрији.

Шта значи калибар 4, 5 итд.?

Добро продавани и тражени кромпир има калибар 4+, 5+, 6+.

Просечна величина је пречника 40 и 50 мм, то су гомољи калибра 4+ и 5+.

Велики кромпир има величину од 60 мм и више, калибар - 6+.

Табела калибра за кромпир

Како се утврђује

Кромпир се чува у опремљеним повртњацима до следеће жетве... Сортира се према величини пре него што се постави у кутије и контејнере.

За то се користи посебна инсталација за сортирање и одређивање величине биљних производа у величинама до четири фракције. Три сета оквира са величинама ћелија - мали, средњи и велики, учвршћени су на калибраторски оквир помоћу посебних стезаљки.

Највећи кромпир - сортиран - иде у транспортере за одлагање хране и одвојене контејнере. Остатак производа пролази дуж транспортне траке и иде калибратору. Додатна опција претпоставља држач решетке за сваку фракцију. Гомољи исте величине пакују се у једну кесу.

Према стандарду, одређивање величине кромпира врши се чељусним или квадратним метром.

Највећи попречни пречник мери се чељусом. Дозвољена је грешка од ± 1 мм.

Рупе квадратног мерача имају димензије:

• 28 и 55 мм - за сорте са издуженим гомољем облика;
• 55 и 60 мм - за округли овални облик.

Зашто је потребан овај показатељ

Мали гомољи се користе за исхрану и за производњу скроба.

У продаји су гомољи калибра 4+, 5+.

Компаније које купују кромпир имају одређене захтеве за производе. Сваком поврћу је дата карактеристика са описом - „картица квалитета“.

Услови за куповину кромпира су следећи:

1. Калибар. Гомољи нису мањи од наведене величине.
2. Спољне карактеристике. Поврће је суво, без очију и садница, без механичких оштећења, облик гомоља је уједначен, боја љускице није зелена.
3. Унутрашње карактеристике. Нема знакова пропадања, нема црних празнина.
4. Доступност сертификата о квалитету.

Угоститељска предузећа - мензе, кафићи, ресторани - постављају још веће захтеве за квалитетом поврћа.

Шта је важно приликом куповине кромпира:

1. Разноликост... За кување су вам потребне различите сорте: мрвица, погодна за пржење, кување дубоких масноћа итд.
2. Величина - калибар кромпира. Могући су различити начини резања поврћа одређене величине. За припрему салата и прилога потребне су гомољи различитих величина.
3. Садржај шкроба. За кромпир пире- сорте са високим садржајем. За салате и прилоге важно је чврсто месо и низак садржај шкроба.
4. Спољне и унутрашње карактеристике.
5. Сертификат квалитета.

Која је сврха калибрационог стандарда:

• гомољи исте величине се лакше и брже пакују;
• превоз је повезан са мањим трошковима и губицима;
• поврће исте величине има атрактивнију презентацију;
• Поједностављено је складиштење и одржавање.

Како узгајати кромпир великог калибра

За узгој великог кромпира поштују се одређена правила.

Избор сорте

За садњу се узима неколико сорти како би се након жетве утврдило која од њих даје највећу жетву на одређеном подручју.

Припрема гомоља

Дезинфицирајте гомоље пре садње. Постоје два начина: прскати или натопити у раствор бакар сулфата, калијум перманганата, пепела.

На сваком гомољу се направи рез. Подстиче стварање великог броја изданака и повећава принос за 15%. Резнице су израђене прстенасто или попречно. Активирају клијање очију. Ако је могуће, гомољи са резима се оставе у топлој соби до 30 дана. Тада очи клијају брже, а гомољи се боље укоријене у земљу.

Захтеви на сајту

Слетања су смештена од севера до југа - ово вам омогућава да најбоље искористите дневно светло.

Залијевање

Редовно залијевање је важно током периода цватње биљке. У ово време се формира гомољ који треба воду.

Топ дрессинг

Врхунска обрада је неопходна за добијање гомоља великог калибра.

Први топ дрессинг која се изводи током раста лишћа. Блиједо зелени клице сигнализирају да је биљци потребна додатна исхрана. Пропорције: муллеин - 0,5 л, птичји измет - 1 кашика. л., уреа - 1 кашика. л., вода - 10 л. Један грм узима око 0,5 литара раствора.

Други пут грмље се храни прије стварања пупољака. Користе се органски и неоргански адитиви. Пример састава: чаша дрвеног пепела, 1 кашика. л. калијум сулфата, канта воде.

Последњи додатни оброк дајте кромпиру током цватње. Током овог периода сазревају гомољи, па биљци треба појачана исхрана. Топ дрессинг урадити 6-7 дана након масовног цветања. Састав раствора: суперфосфат - 2 кашике. л. пилећег стајског гноја или муллеина у конзистенцији каше - 1 чаша, воде - 10 л. Компоненте се мешају и изливају под грм, по 500 мл.

Ако кромпир расте на великим површинама, користи се суво ђубриво: суперфосфат, калијум сулфат итд.

Чишћење

Време копања зависи од сорте. У повољним климатским условима, ране сорте се копају два пута. Главна ствар је ископати први усев на време и правилно. Да бисте то учинили, пажљиво, без извлачења из земље, копајте у грм и уклоните зреле гомоље. Биљка се сади на првобитно место, залијева и залива. Други усјев се бере ближе јесени.

Закључак

Калибар кромпира је његова величина. Зависи од сорте и услова у којима је узгајана.

Најмањи калибар је 3. То значи да је попречни пречник гомоља мањи од 30 мм. Такав кромпир се користи у сточарству за сточну храну и у прехрамбеној индустрији за производњу скроба.

Калибри 4+ и 5+ тражени су у трговини. Купује се на продају у ланцима хране. Калибар 6+ је погодан за угоститељске објекте. Велики гомољи су погодни за припрему прилога, тражени у производњи чипса и полупроизвода.