Који је максимални рок трајања кромпира и како да га продужите

Садња и жетва кромпира је само половина битке. Такође је важно сачувати жетву. Постоје различите опције за чување кромпира и трикова о којима сваки власник треба знати.

Како одржати бербу што је дуже могуће и шта утиче на рок трајања кромпира, сазнаћете у нашем чланку.

Основна правила за чување кромпира

Главни услови за складиштење усева су припрема гомоља, температура, влага и осветљење.

Припрема гомоља

Припрема крумпира најважнији је корак у том процесу. За почетак, гомољи се темељно очисте од земље, сортирају и сортирају у зависности од рока трајања.

Дакле, гомољи мале величине и са оштећењем нису погодни за дугорочно складиштење (до 10 месеци). Ово поврће је најбоље јести одмах. За складиштење одаберите кромпир средње величине са чврстом и глатком кожом.

Да бисте продужили рок трајања кромпира, прскају се противгљивичним лековима. Овај поступак ће спречити труљење и клијање гомоља. На пример, користите раствор бакар-сулфата: 2 г лека се користи за 10 литара воде. Након прскања, поврће се суши и након сушења шаље се на одговарајуће место за складиштење.

Важно! Гомољи захтевају пажљиво руковање - морају бити чисти, здрави, цели и суви. Њихов квалитет утиче на рок трајања усева.

Услови складиштења:

• оптимална температура је + 2 ... + 5 ° Ц, а када се чува у затвореној посуди - + 18 ° Ц;
• влажност ваздуха - 80-90%;
• недостатак светлости и директне сунчеве светлости;
• циркулација ваздуха - просторија се мора стално вентилирати.

Контејнери за складиштење:

1. Дрвене кутије - у њима се унапред праве рупе за циркулацију ваздуха. Изаберите кутије од четинарског дрвета (да садрже ширење гљивица).
2. Кесе од природних материјала.
3. Мреже.
4. Плетене кошаре.
5. Папирне или пластичне кесе.

Поврће можете чувати у врећама само у фрижидеру, јер ће се иначе кромпир покварити за неколико дана.

Услови и време складиштења

Нису све сорте погодне за дугорочно складиштење. Изаберите средње до касно зрење.

Ране сортена пример, Жуковски, Антонина, Импала, чувана до три месеца, под условом да је усев сабран након зрења. Дуготрајним складиштењем кромпир таквих сорти лишава се својих хранљивих састојака. Зато га треба јести пре почетка хладног времена.

Средње сезоне сортенпр. Гала, Росара, може се чувати 4-7 месеци на температури не вишој од + 6 ° С.

Сорте касне зрења – Слав, Атлант, Зхуравинка, Галеб итд. - чувају се до 10 месеци, у складу са правилима и препорукама.

Складишни простор у стану

Није важно да ли немате подрум или подрум. Стан је такође погодан за очување жетве.

На собној температури

Једна од најпоузданијих опција за чување поврћа: температура загрејане просторије достиже 20-25 ° Ц, у таквим условима се гомољи чувају не дуже од 10-15 дана. Након тога започет ће процес распадања и сушења.

Кухиња

Да бисте кромпир држали у кухињи, следите ове савете:

• одаберите тамно и хладно место: испод судопере или судопера, у доњим фиокама намештаја или у посебном ормару за одлагање поврћа;
• температура треба да буде око + 18 ° С;
• чувајте у дрвеној посуди или корпи.

Кухиња

Можете спремати кромпир у оставу. Поврће се пакује у природне кесице или дрвену кутију са рупама.

Да се ​​гомољи не позелене, кутије су прекривене картоном или дебелом крпом. Да бисте спречили да се поврће осуши, користите влажну крпу или овлаживач.

У замрзивачу

За замрзавање су погодне сорте кромпира са минималним садржајем скроба. Када се смрзне, скроб се претвара у шећер - гомољи ће постати слатки.

Начини припреме и замрзавања гомоља

Прелијте хладну воду преко поврћа и оставите 20-30 минута. Након гомоља темељито оперите, огулите, допуните хладном водом. Захваљујући овом поступку, кромпир неће потамнити и постати мање шкробаст.

Замрзне цело

Изаберите мале гомоље за цело замрзавање.

Прво се кромпир бланшира. Узмите две посуде средње величине, улијте хладну воду у једну посуду (можете додати лед), а другу ставите на ватру. Умочите гомоље у кипућу воду и бланширајте 3-5 минута. Извадите је и одмах ставите у посуду са хладном водом. Након што се кромпир охлади, раширите га пешкиром и осушите.

Важно! Припремљени кромпир мора бити сув, јер ће се у противном прекрити ледом.

Готови гомољи се положе у вреће и ставе у замрзивач.

Сјецкани кромпир

Ољуштено поврће нарежите на кришке и посолите. Сол ће задржати ваш кромпир свјежијим. Сипајте брашно у посуду, ставите производ и измешајте. Брзо мешајте или ће се брашно лепити.

Ставите гомољ у танком слоју на пладањ и пошаљите га у замрзивач. Затим смрзнути производ ставите у посуде и ставите у замрзивач.

Пажња! Не морате одмрзавати ове кромпире пре кувања.

Замрзнути пире кромпир

Мало људи зна да се и пире кромпир може замрзнути. Да бисте то учинили, огуљени кромпир морате прокухати и уситнити. Након тога, охладите, спакујте у врећице (може се користити херметичким заптивачем) и послати у замрзивач.

Замрзнути пржени кромпир

Да бисте сачували ову верзију кромпира, он се исече на комаде и мало попржи у тави. По жељи се може додати сол и зачини. Посуда се хлади, вишак масноће уклања се убрусом или пешкиром и ставља се у порције у кесице. Готов производ шаље се у замрзивач.

Пажња! Пржени кромпир и пире кромпир задржавају своја својства двије седмице, док се поврће, смрзнуто у цјелини или у комадима, чува око три мјесеца.

У фрижидеру

Хладњак је погодан за чување малих количина кромпира. Најбоље је чувати у пластичним кесама или папирним кесама на температури од + 5 ... + 7 ° Ц.

Ова опција није погодна за дугорочно складиштење (највише 1-2 недеље).

На балкону

Можете користити застакљени балкон или неогревану лођу. Као контејнер користе се дрвене кутије које су претходно изоловане пеном. Температура ваздуха у овој соби треба да буде + 5 ... + 12 ° С, влага - 30-50%. Избегавајте директну сунчеву светлост.

Остала места

Постоје и друга места за очување жетве.

Улаз или ходник

Ако у стану нема довољно места, спремите кромпир на улазу. У таквој просторији нема извора природне светлости, периодично се проветрава и примећује се погодна температура (+ 4 ... + 6 ° Ц). За одлагање користите дрвене сандуке са отворима за вентилацију. Покријте кромпир покривачем или другим изолационим материјалом да се спречи кварење.

Како да кажем да ли је кромпир пропао

Чак и најквалитетнији кромпир може лоше проћи.

Да бисте сачували жетву, као и да бисте се заштитили, обратите пажњу на следеће знакове:

• трулеж;
• присуство процеса (више од 2 цм);
• рогозност;
• црњење гомоља;
• воденост

Ако ове знакове пронађете на поврћу, одмах их баците. Такав кромпир није погодан за складиштење и потрошњу, осим тога, контаминација ће се проширити и на остатак усева.

Корисни савети за дуже складиштење кромпира

Ови трикови ће вам помоћи да кромпир остане дуже:

1. Да бисте спречили да кромпир клија, додајте пола јабуке у кутије. Апсорбиће вишак влаге. Метода ће бити ефикасна током првих 6-7 недеља складиштења.
2. Биљке које емитују фитонциде помоћи ће дуже задржавању кромпира. За то се користе гране лишћа, гране бора или смреке.
3. Осушени бели лук ће заштитити усев од трулежи: 10 г белог лука је довољно за 10 кг кромпира.
4. Листови јагода и папрати, као и мешање гомоља са лишћем пелина и обичног снега штитиће од трулежи.
5. За одлагање клијања користе се листови менте.
6. Померање кромпира са луком прекриће их пуно боље.
7. Коријен ђумбира потиче дуготрајно чување гомоља.
8. Поврће сортирајте поврће и одбаците покварено.
9. Не чувајте кромпир са другим поврћем. Изузетак је репа, која апсорбује вишак влаге.
10. Покријте поврће сламом за јаке мразеве.

Закључак

Чување усјева у стану је једноставно ако се придржавате горе наведених препорука. Изаберите право место и посуду, контролирајте температуру и влажност, прозрачите просторију и повремено бирајте покварене гомоље. Придржавајући се ових правила, уштедјет ћете жетву без великих губитака.