Најбољи рецепти за бербу репа за зиму од искусних домаћица

Репа се сматра приморски руским поврћем. Почели су га узгајати у оним давним временима када су репа, хлеб и житарице били главни прехрамбени производи. Кореновина је добро смештена, тако да је била на столу руске особе током целе године и била је присутна у дневном менију сиромашних и богатих.

Антички рецепти су одавно заборављени. Али појавиле су се нове, које цене многи модерни гурмани. Да видимо шта можете скувати од репа.

Да ли је могуће берити репа за зиму

Да би се благданске славе благдале током целе године, морају се правилно складиштити.

Ако је жетва мала, поврће чувајте у фрижидеру. Они се перу, суше, пакују у пластичну кесицу и стављају у одељење за поврће. У овом облику, корење остаје свеже око месец дана.

Задуго складиште бирајте репа касних сорти. Након бербе очисти се од земље, благо осуши у хладу и постави у кутију са песком у прозраченом подруму или подруму. Чувајте заједно са кромпиром, шаргарепом и репе на температури од 0 до + 2 ° Ц и влажности ваздуха 80-90%.

Не постоји баш много рецепата за јело од репа. Најчешће се кисели краставац уноси у разне салате и ужине.... Кандирано воће и конзерве праве се рјеђе. И практично нико није пробао вино од репа.

Селекција и припрема кореновских култура

Пре него што започнете конзервирање, морате одлучити коју репу одабрати да бисте направили укусно јело.

Ране летње сорте су благе, нежног укуса и погодније су за конзумацију у свежем стању. Касне сорте имају сладак, горак окус.

Бело корење је мекано и сочно, а воле их деца. Жуте су меснате оштријег укуса. Стога ће се репа са белом пулпом показати као јело њежнијег укуса, а из жуте са интензивнијим.

За празнине узмите глатке кореновке без пукотина, флека и оштећења, са тврдом језгром и не врло густом кожом.

Класичан начин киселог крапа

Ово је једноставан и јефтин начин справљања поврћа за зиму.

Састав:

• репа - 2 ком .;
• шаргарепа - 3 ком .;
• љута паприка - 0,5 кашике кашике;
• бели лук - 2 режња.

За маринаду:

• вода - 1,75 ст .;
• шећер - 3 кашике. л .;
• не јодована со - 2 кашике. л .;
• коријандер (семенке) - 1 кашика. л .;
• сенф - 1 кашика л .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• столни сирће (6%) - 1 кашика.

Процес кухања:

1. Прво припремите маринаду. У воду се додају шећер, со, коријандер и сенф, ловорови листови. Загревајте 2 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади. Сипати сирће.
2. Велике огуљене репе се исецкају на танке кришке, а мрква - на тракице. Паприка се очисти од семенки и исецка на половице. Исецкајте бели лук.
3. Помешајте поврће и напуните теглу.
4. Сипајте охлађену слану сол. Оставите да вари најмање 4 сата.
5. Затим га одложите у хладан простор за одлагање.

Остали рецепти за прављење репа

Представљамо топ 7 најбољих рецепата за припрему за зиму.

Са цвеклом

За кување ће вам требати:

• репа - 1 кг;
• репе - 1 ком .;
• бели лук - 3-4 чена;
• вода - 2 кашике;
• шећер - 1 кашика кашике;
• со - 1 кашика. л .;
• 1 ловоров лист;
• 1 кашика. стоног сирћета (6%).

Процес кухања:

1. За маринаду 1 кашика. вода се комбинује са соли, шећером, ловоровим листом и доводи до кључања. Уклоните са ватре, додајте још 1 кашику. кључале воде и сирћета. Оставите да се охлади.
2. Репа се огули и исече на коцкице. Велика огуљена репа се сече на танке кришке. Исецкајте бели лук.
3. Чисте суве стакленке су напола напуњене репом.Положите слој репе и неколико пластике белог лука. Редослед слојева се понавља још једном.
4. Поврће прелијте охлађеном маринадом и ставите на хладно место.

Предјело је спремно за недељу дана.

Са медом

У зависности од додатих зачина, укус ће бити зачињен или горак. У сваком случају, ово јело се користи искључиво као предјело, а не као десерт.

Састојци:

• репа - 1 кг;
• вода - 1 л;
• мед - 1 предмет;
• со - 2 кашике. л .;
• каранфил - 3-4 ком .;
• мушкатни орашчић - 1 кашика кашике;
• јабуково сирће - ½ кашике.

Састојци:

1. Поврће се исече на пластику и стави у тегле.
2. Припремите пуњење: у воду додајте мед, сол, зачине. Загревајте 2 минута и сипајте јабуково сирће.
3. Стакленке се пуне врућим поливањем, затворене поклопцима, замотају у топлу ћебе и оставе се преко ноћи.

Мушкатни орашчић и клинчиће можете заменити великом главицом белог лука за потпуно другачији укус. Ако је жетва направљена са белим луком, ставља се на дно тегле.

Са јабуком

Десерт њежног укуса ће се свидјети дјеци и одраслима.

Састојци:

• репа - 1 кг;
• слатке и киселе јабуке - 1 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 1 кашика;
• со - 50 г;
• цимет - 1-2 штапића;
• столни сирће - 100 мл.

Рецепт:

1. Лук и јабуке добро се оперу.
2. Поврће нарибајте на средњој рерни, а воће нарежите на мале кришке.
3. Све се слојеви сложе у теглу и напуне охлађеном маринадом.
4. За маринаду у кипућу воду додају се шећер, со, цимет. Прокухајте 1-2 минута, склоните са ватре и улијте у стони сирће.

Оштар

Добро предјело руском народном алкохолном пићу, алтернатива киселом купусу.

• вода - 2,5 л;
• со - 120 г;
• репа - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• чили по укусу.

Састојци:

1. За припрему сланог раствора со се растопи у кипућој води и остави да се потпуно охлади.
2. Поврће се пере, љушти и исече на велике комаде.
3. Чили се испере, ослободи од семенки и исече на пола прстена.
4. Лук и шаргарепа стављају се у посуду са широким врхом, сваки ред лагано посипајући љутом паприком.
5. Сипајте физиолошку отопину, покријте чистим дрвеним кругом или тањиром и ставите тежину.
6. Одложите је на хладно место и пробајте после месец дана.

Са белим луком

За припрему 7 боца од пола литре зимске салате са белим луком требат ће вам:

• репа - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• бели лук - 5 режња;
• ловоров лист - 7 ком .;
• столни сирће - 7 кашика. л .;
• со - 7 кашика кашике;
• шећер - 1 кашика кашике.

Састојци:

1. Шаргарепа и шаргарепа кухајте у једној посуди на средње јакој ватри док се пола не скува.
2. Изгњечите паприку у кључалој води 2 минута. Бланширање је третирање воћа и поврћа кипућом водом, кључалом водом или паром како би се уништили ензими, уклонили ваздух из ткива и уништили штетни микроорганизми.
3. Лук се исецка на пола прстена.
4. Бели лук се провуче кроз прешу.
5. Охлађене паприке, репа и шаргарепа исечене су на коцкице.
6. Све поврће пребаците у посуду и измешајте.
7. На дно сваке тегле ставите 1 ловоров лист и 1 кашику. л. сирћетног сирћета.
8. Смеша се положи у тегле до врата.
9. Налијте 1 кашика кашике. шећера и 1 кашика кашике. со.
10. Стакленке за салату прелију се кипућом водом, прекрију поклопцима и поставе на стерилизацију на 10 минута.
11. Затим се конзерве изваде, чврсто затворе поклопцима, преокрену и умотају док се потпуно не охладе.

Са шаргарепом

Неочекивани рецепт за кавијар репа и шаргарепе:

• репа - 300 г;
• шаргарепа - 300 г;
• корен першуна - 300 г;
• лук - 300 г;
• биљно уље - 150 мл.

Процес кухања:

1. Шаргарепа, репа, корен першуна, лук се оперу, огулити и ситно сецкати.
2. Све се меша и слани по укусу.
3. Пастирајте у биљном уљу док се не скува, након чега се све увије у млинцу за месо.
4. Кавијар се поставља у стерилисане загрејане стакленке, хлади на собној температури и чува у фрижидеру.

Слано

За кување ће вам требати:

• репа - 1 кг;
• кумин - 200 г;
• со - 500 г;
• лист купуса - 3-4 ком.

Процес кухања:

1. Јака кореновка се пере и љушти, сече у пластику исте дебљине.
2. У посебној посуди помешајте кумин и со.
3. Поврће се поставља у слојевима у посуду са стакленкама или емајлима без чипса, посипајући мешавином соли и семенки кумине.
4. Покријте врх опраним листовима купуса и притисните их теретом према доље.
5. На врх сипајте прокухану воду, тако да поврће буде потпуно под водом.

Остале методе набавке

Трапа није само пржена, ферментирана и кисела. Нудимо неколико необичних рецепата.

Сушено

Пилећи чипс је алтернатива чипсу од кромпира.

Огуљена реза се исече на танке кришке. Осушите неколико дана на сунцу и пропуха. Да бисте убрзали поступак, користите рерну са слабо загрејаном пећницом. Чипс се кратко време чува у папирном паковању.

Кандирана репа

Да бисте припремили дечији десерт, требат ће вам репа и мед (без посебне дозе):

1. Траве огулите, оперите и исецкајте на мање комаде.
2. Прелијте кипућом водом и оставите да се охлади.
3. СУВ.
4. Припремљене кришке се постављају у слојеве у стерилисане посуде, наизменично сваки слој са течним медом.
5. Банке се оставе на собној температури 1-2 дана, а затим се уклоне на хладно место.

Џем

Да бисте направили џем, потребни су вам следећи састојци:

• репа - 1 кг;
• вода - 1 кашика;
• кардамом - 8 кутија;
• звездасти анис - 6 звездица;
• свежи зачин - 5 грашка;
• каранфил - 3 ком .;
• цимет - 2 штапића;
• мед - 0,5 л.

Процес кухања:

1. Тракице се перају, огуљују, сечу у пластику и суше.
2. Семе се узима из кардамома.
3. Вода се сипа у посуде у којима ће се спремати џем, сипају се сви зачини и греју.
4. Након појаве пријатног мириса стављају се репа.
5. Кад смеша прокључа, сипати мед и оставити док не омекша на лаганој ватри.

Многи рецепти за пекмез препоручују намочење репе у води неколико дана како би се уклонила горчина. Али натопљена репа губи не само специфичан укус, већ и значајан део хранљивих састојака. Дакле, за џем је довољно да огулите коријен.

То је занимљиво:

Рецепти за лубенице из конзерве за зиму без стерилизације.

Како правилно замрзнути грожђе за зиму у замрзивачу и да ли је то могуће учинити.

Како чувати кромпир зими у приватној кући без подрума.

Вино

Вино од репа је посебно за аматера. Да бисте припремили мали део тестирања, требаће вам:

• сок од репа - 1,2 л;
• шећер - 1,2 кг;
• водка - 1 кашика.

Процес кухања:

1. Сок се исцеђује из репа да би се створило око 1,2 литара. Колико је потребно узети оригинални производ, тешко је рећи, све зависи од сочности усјева и начина добијања сока.
2. Шећер помешајте са чашом вотке.
3. Сви су повезани и сипани у балон под воденом заптивком или гуменом рукавицом пробијеном на једном прсту. Оставите на топлом месту да ферментира.
4. Након недељу дана, контејнер се затвори и остави да ферментира на хладном месту током 3 месеца. Након тога се сипају у боце.

Вино можда неће радити ако је температура ферментације била нижа од + 20 ° Ц или ако додате мало шећера.

Карактеристике складиштења нарезака од репа

Нарези купина чувају се на исти начин као и остали кисели краставци - на хладном и тамном месту: подрум, подрум или фрижидер.

У стану без хладњака конзервирано поврће чува се на температурама до + 15 ° Ц. У исто време, њихов рок трајања је приметно смањен.

Место је изабрано суво, лоцирано од пећи и батерија, на пример, у спаваћој соби испод кревета, у ормару, на изолованој ложи.

Џем се такође добро презими у кухињским ормарима. Али када се складишти у влажној просторији, на њему ће се појавити плијесан.

Закључак

Предности репа су несумњиве. Благотворно делује на гастроинтестинални тракт, подстиче опште чишћење организма, елиминацију токсина. Калцијум јача зубе, косу и нокте. Поврће је посебно индицирано за старије особе, користи се у борби против атеросклерозе.

Упркос ниском калоричном садржају, репа је веома хранљива и често се користи у дијеталним оброцима. Правилно припремљена и добро очувана репа помоћи ће у борби против недостатка витамина, повећаће имунитет и допринети укупном здрављу организма.