Топ 8 најбољих киселих рецепата ротквице за зиму

Мирисна, округла, хрскава, помало горка. Погоди о чему се ради? Тако је, у вези ротквица. Нажалост, сезона зрења је прекратка - једноставно немамо времена за уживање у здравом поврћу. У овом случају кисела крава долази у помоћ. Сретни смо што делимо најпопуларније и најукусније рецепте.

Чланак смо прочитали до краја - научићете трикове које искусне домаћице користе.

Која је ротквица погодна за киселост краставаца

Бирајте плодове средње зрелости... Превише млад ће бити тврд чак и са обилном маринадом. Ризикујете да оштетите зубе, па чак и ако останете без задовољства храном коју једете.

Погодне сорте и избор воћа

Следеће сорте ротквице савршене су за зимску бербу:

• Црвени гигант;
• Рудолф;
• Француски;
• Алек;
• Злата;
• Цхерриет;
• Асцаниа;
• Цамелот;
• Муње Ф1;
• Рондар Ф1.

Ево сорти које се најчешће користе за киселост. То не значи да остали уопште нису прикладни. Али ране се и даље најбоље једу свеже.

Што се тиче избора воћа, овде је све једноставно. Не користите поврће за бербу ако је приметан знак трулежи (мирис, олабављеност)... Ротквица треба да буде чврста и чврста, и да има лепу, равномерну боју. Незрело кисело поврће неће имати добар укус. Презрела ротквица скупља се и исушује. Такво поврће се не може сачувати киселом енергијом. Ако планирате да маринирате читаве ротквице, изаберите поврће без тамних мрља - када их одрежете, ротквице ће изгубити атрактиван изглед.

Најбољи рецепти

Журимо да вам представимо најбоље рецепте. Радисх има кратку сезону зрења. Али правилном припремом поврћа прекомерна горчина ће нестатиа мирис ће задивити све ваше госте.

Класична кисела ротквица за зиму

Састојци:

• 1 кг ротквице;
• 4 режња белог лука;
• 2 кашике. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• ½ шоље сирћета (9%);
• 1 литар воде;
• црна бибер по укусу;
• било зеље по укусу;
• Ловоров лист.

Метода кувања:

1. Темељито исперите ротквице. Уклоните коњске репице.
2. Осушите поврће.
3. Стерилизирајте тегле.
4. Ако је ротквица велика, прережите је на пола.
5. Лук насјецкајте грубо.
6. Ставите бели лук, ротквице и зачинско биље у теглу, наизменично.
7. Ставите воду на ватру.
8. Пре кључања додати сол, шећер, бибер, ловоров лист.
9. Добро промешати након кључања.
10. Кувајте 2 минута.
11. Након 2 минута, сипајте сирће и макните таву са ватре.
12. Прелијте маринаду преко припремљеног поврћа и затворите.
13. Окрените лименке наопако, умотајте их у стару јакну или топлу ћебе на дан.

Ово је класичан инстант рецепт... Бели лук даје оштрицу, али не и горчину. Ово предјело савршено је уз тостирани хлеб, шпагете, кромпире и месна јела. Ако немате времена да припремите салату пре доласка гостију, кисела ротквица помоћи ће вам.

То је занимљиво:

Који су витамини у ротквици и како су корисни за здравље

Преглед најбољих сорти ротквице за отворени терен и пластеницима

Једноставни и укусни рецепти за здраве грицкалице за зиму

Рецепт од лука и чешњака

Овај рецепт ће вам требати времена, али верујте ми, нећете пожалити.

Шта се захтева:

• 1 кг ротквице;
• 2 средња лука;
• 2 режња белог лука;
• 1 љута паприка;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 1 кашика кашике со;
• 40 мл сирћета (6%);
• 2 кашике. л. соја сос.

Како кисели краставац:

1. Исперите ротквице, уклоните врхове и репове.
2. Нарежите на танке колутове.
3. Комбинујте соја сос, со, шећер.
4. Ситно исецкајте бели лук и лук. Додајте их претходним састојцима. Темељно измешати. Ово ће бити маринада, не треба додавати воду. Сипати половину сирћета.
5. Ставите ротквице у контејнер.
6. Сипајте маринаду преко поврћа.
7. У хладњаку 24 сата.
8. Стерилизирајте тегле.
9. У добијени састав додајте други део сирћета.
10. Пребаците у тегле, чврсто затворите.

Важно! Сјецкана ротквица производи сок, па чувајте поврће у другој посуди док кувате маринаду.

Ово предјело је добро за сезонске прехладе.... Лук, бели лук и ротквице одбиће патогене микробе.

Кисела редквица са аспирином

Одмах ћемо вам рећи зашто се додаје аспирин. Овај рецепт ће бити користан почетницима.... Ако још нисте сигурни да добро стерилишете стакленке и правилно израчунате количину сирћета, тада ће вам таблета аспирина помоћи да сачувате живце и радне комаде. Тајна је у томе да елементи у траговима садржани у аспирину спречавају процес ферментације. То значи да лименке неће натећи, а ротквица ће остати укусна и ароматична.

Састојци:

• 300 г ротквица;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика кашике Сахара;
• зеље по укусу;
• 200 г воде;
• 1 таблета аспирина;
• 50 г сирћета (9%).

Метода кувања:

1. Изаберите корено поврће погодно за жетву. Празни унутра не одговарају.
2. Одрежите коњске репице.
3. Оперите конзерве (најбоље употребом соде бикарбоне).
4. Стерилизирати посуду на било који уобичајени начин.
5. Читаву ротквицу слажите на врх. Зелене ставите на дно тегле или на ротквице.
6. Ставите воду на ватру.
7. Прелијте кипућу воду преко поврћа. Оставите на пола сата.
8. Воду напуните натраг у лонац и прокухајте.
9. Додајте со, шећер у кипућу воду, улијте сирће.
10. Одмах прелијте маринаду поврћем.
11. Одмах баци таблету аспирина.
12. Разваљајте конзерве.
13. Преврни се за један дан.

Зачињена кисела ротквица

Састојци:

• 350 г ротквице;
• ½ љуте паприке;
• 2 режња белог лука;
• ½ кашике кашике сенф семена;
• црног бибера;
• аллспице;
• мали прстохват црвене паприке;
• тимијан на укус;
• 300 мл воде;
• 50 мл јабуковог сирћета;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• Ловоров лист.

Метода кувања:

1. Темељито оперите ротквице.
2. Цело поврће напуните хладном водом у трајању од 10 минута.
3. Добро осушити.
4. Одрежите коњске репице.
5. Исеците на кругове.
6. Насецкајте бели лук и љуту паприку.
7. Стерилизирајте тегле.
8. Поставите гранчице тимијана на дно посуде.
9. У посебној посуди комбинујте бели лук, бибер, ротквице. Темељно измешати. Сипајте смесу у тегле.
10. Ставите воду да прокуха.
11. У кипућу воду сипајте со, шећер, сенф, горушицу, паприку, мирисни лист, ловоров лист.
12. Кувајте две минуте. Сипати сирће. Склоните са ватре.
13. Прелијте маринаду преко поврћа.
14. Чувајте први дан наглавачке.

Белешка! Радни комад је врло оштар. Препоручљиво је не јести га деци, старијим особама и онима који пате од болести гастроинтестиналног тракта.

Корејски рецепт

Један од најпопуларнијих рецептура киселих ротквица за зиму.

Састојци:

• 550 г ротквице;
• 2-3 режња белог лука;
• гомила зелене руке;
• 1 љута паприка;
• 100 г соли.

Метода кувања:

1. Поврће добро исперите. Не бацајте врхове. Одрежите коњске репице.
2. Врхове исперите, осушите и ситно исецкајте. Користићете га и за кисели краставац.
3. Чешњак ситно исецкајте.
4. Уклоните семенке љуте паприке и исецкајте на комаде.
5. Зелени лук ситно исецкајте.
6. Помијешајте паприку и бели лук у посуди. Можете користити чак и миксером ако се не бојите хомогене масе у радном комаду.
7. Нарежите роткву у округлице. Ставите у дубоку посуду.
8. Додајте ту мешавину бибера и белог лука, соли, шећера. Темељно мешајте најмање три минута. Можете користити танке рукавице да трљате масу рукама.
9. На самом крају додајте зелени лук.
10. Стакленке добро исперите соде бикарбоне и осушите.
11. Добивену масу сипајте до самог врха.Повремено се сузите јер се радни део смањује.

Савети... Не користите млади зелени лук. Одрасли, чврста перја најбоље раде.

Радисх за зиму лимунском киселином

За кување ће вам требати:

• 1 кг ротквица;
• 3 г лимунске киселине;
• 1 литар воде;
• 1 кашика кашике со;
• 1 кашика. л. Сахара;
• Ловоров лист;
• бибер;
• било зеље по укусу.

Како кисели краставац:

1. Темељито исперите ротквице. Исеците на дебеле кришке.
2. Биљно исецкајте.
3. У посуди помешајте зеленило и ротквице, додајте лимунску киселину. Оставите да стоји седам минута.
4. Стерилизирајте стакленке и почните да кувате маринаду.
5. Док вода кључа, у стакленке ставите ротквице са биљем.
6. У кипућу воду додајте со, шећер, ловоров лист и бибер. Темељно измешати. Кувајте две минуте.
7. Врућу маринаду прелијте преко тегли.
8. Не заборавите да прокухате поклопац и њиме запечете теглу.

Белешка. Лимунска киселина замењује сирће. Стога овде није неопходно.

Радисх салата за зиму

Састојци:

• 1 кг ротквице;
• 1 кг младих краставаца;
• 100 г соли;
• 200 г шећера;
• 50 мл сирћета (9%);
• зеље по укусу;
• бибер.

Метода кувања:

1. Огулите ротквице и краставце. Добро осушити.
2. Прережите ротквицу на пола.
3. Краставце нарежите на кругове (велике).
4. Убризгајте ротквицу чачкалицом.
5. Ставите зеље на дно чисте тегле.
6. Врх са ротквицама, затим краставцима.
7. Поспите бибером.
8. Ставите воду на ватру.
9. Додајте со и шећер у кипућу воду. Комешање.
10. Након три минута сипајте сирће.
11. Уклоните са ватре и прелијте поврћем.
12. Стакленку покрити поклопцем и ставити на стерилизацију на пола сата.
13. Добро запечатите тегле и чувајте.

Ова салата ће се свидети вашем домаћинству хладне јесење вечери. Можете додати парадајз или тиквице, али је изузетно тешко комбиновати сезону зрења свих ових поврћа..

Прочитајте о другим културама:

Шта је рутабага и где се примењује

Необични и укусни рецепти за кухање рутабага

Рецепт од црвене рибизле

Одмах направимо резервацију да вам је потребан сок од црвене рибизле за кување. У рецепту се не користе саме бобице. Унапријед размислите како вам је повољније добити.

Биће потребно:

• 3 кг ротквице;
• 1 кг лука (мале величине);
• 200 г црвене рибизле;
• 3 кашике. л. со;
• 2 литра воде;
• 3 шоље биљног уља (90 мл за 1 лименку);
• бибер.

Метода кувања:

1. Ољуштите репове добро испране ротквице.
2. Пресеците на пола.
3. Насјецкајте лук ситно.
4. Стерилизирајте тегле.
5. Загревајте биљно уље у тави 10 минута.
6. У исто време, ставите воду на ватру. Одмах додајте со, бибер, шећер и рибизлу сок.
7. Сипајте уље (90 мл) на дно тегле.
8. Врх са ротквицом и луком;
9. Сипајте у кипућу маринаду.
10. Покријте поклопцем.
11. Стерилизујте 20 минута.
12. Затворите лименке, преокрените. Након једног дана, можете га одложити за зимско складиштење.

Савети искусних домаћица за припрему, ваљање и чување киселих ротквица

Шта ако тек почињете испробавати рубље и изгубити се у обиљу информација? одговор је једноставан - користите драгоцјене савете искусних домаћица. Прикупили смо најкорисније:

1. При маринирању ротквица не користите детерџенте који могу користити. Ваша најбоља опклада је обична сода бикарбона.
2. Радисх се најбоље комбинује са першуном и копривом. Али босиљак и целер су бољи.
3. Не занемарујте поступак стерилизације лименки. Радисх је каприциозно поврће које захтева стерилну чистоћу.
4. Прва два дана је најбоље стакленке чувати умотане и наопачке, тек онда их одложити за одлагање.
5. Облачна маринада може настати употребом пуно биљног уља. Не журите са бацањем конзерве, можда управо због тога долази до стварања облачности.
6. Ако се ротквица током сушења осећа суво, додајте кашику биљног уља.
7. Не сипајте сирће одвојено од маринаде.Најбоље га је сипати у врелу маринаду непосредно пре уклањања са топлоте.

Коментара

Препоручујемо да послушате рецензије хостесе и узмете нешто корисно за себе.

Комарова Анна, Улиановск: „Прошлог пролећа сам први пут кисела ротквице. Одлучио сам да испробам рецепт са луком и белим луком. Испало је веома мирисно. Савјетујем вам да користите мали лук, они имају пуно више ароме. Хранила је унука кад је цела породица била болесна. Сада јачамо имуни систем овако ".

Орлова Елена, Тјумен: „Пробала сам киселе ротквице од свекрве и била сам јако изненађена. Хрскава, боја се није променила. Тражио сам рецепт. Испоставило се да је најкласичније. Али погрешио сам. Нисам узео у обзир да су банке прво морале да се стерилишу. Сачувани су врло кратко време. Ове године ћу исправити грешку ".

Евдокимова Албина, Кемерово: „Десет година убирам ротквице на различите начине. Желим рећи да је поврће каприциозно ако се не опере добро. Зато драге домаћице, немојте бити лени да огулите ротквицу што је темељније могуће. У супротном, сав ваш рад ће ићи низ одвод. Мој омиљени рецепт је зачињена кисела ротквица. Понекад купим мјешавину љутих паприка одмах у трговини да их не бих засебно сакупљао. Волим. Нема горчине, али оштрина је присутна. Мали трик од мене: да не будете жедни након зачињене залогаје, додајте 2-3 кришке лимуна у јело приликом послуживања јела ".

Хајде да сумирамо

У ротквицама се може уживати не само током сезоне, већ и током целе зиме. Тајна укусног препарата је темељито опрано зрело поврће. Немојте журити да бацате врхове, у неким се рецептима користе за киселост краставаца. Поврће се одлично слаже са краставцима, рибизлом, белим луком, луком и зачинима.

Не заборавите да рецепти захтевају стерилизоване тегле. Уз правилну бербу и поштовање услова складиштења, кисели ротквице савршено ће опстати до наредне сезоне.