Које су сорте хрена и како изабрати најбољу

Хрен као зачињена зачин воли се не само у Русији, већ и у иностранству. Корени и листови биљке богати су есенцијалним уљима, додају зачин јелима и имају антисептичка својства, па се широко користе у кувању и медицини. Захваљујући својој виталности и великој прилагодљивости, хрен је постао готово коров - тако брзо расте и испуњава повртњаке. Ипак, поврће има неколико врста и сорти, које се разликују у карактеристикама, укусу и захтевима за пољопривредну технологију.

Које су сорте и сорте хрена

Група зељастих биљака, обједињена заједничким називом "хрен", део је породице купуса. Постоје 3 главне врсте:

• Хрен (Арморациа);
• Катран (Црамбе);
• Еутрема.

Најчешће је хрен обичан, то је и село хрена... Од осталих чланова породице разликује се густим меснатим кореном, високим, правим стабљиком и ланцеолатним лишћем. Широко распрострањен у Европи и западној Азији.

Референце. У Русији је хрен познат од 9. века као зачин и лек. Етимологија назива сеже до старофризијског „рола“ - „мириса“.

Катран гравитира морским обалама - једна од биљних врста има карактеристично име Катран морска обала. Од хрена се разликује по узгојеној розети од листова који су назубљени. Због свог декоративног изгледа, често се користи у пејзажном дизајну.

Еутреме расте у арктичком и алпском појасу Европе и Северне Америке... Међутим, најпознатији јапански Еутрем, или Васаби, је пузава или узлазна биљка са срчаним лишћем и разгранатим кореном.

Најбоље најбоље

Неискусни љетни становник изненадиће се када сазна колико врста и сорти је уобичајено заступљен хрен. Хајде да разговарамо о најбољим од њих.

Катран

Катран има кратко стабло (50–70 цм) и густ цилиндричан корен (пречника до 10 цм)... За разлику од хрена, он не зачепљује подручје и има блажи укус.

Лако подноси зиму на отвореном земљишту, посебно у присуству густе сњежне покривке, отпорне на сушу.

Међу сортама погодним за гајење у Русији, постоје:

• Аццорд - са белом густом кореновом пулпом (тежина - око 200 г);
• Пицадром - корен на пресеку има белкасто-сиву нијансу, достиже 900 г.

Васаби

Он је јапански Еутрема, јапански хрен и зелена сенф... Најопичнија сорта која се гаји. Корен расте изузетно споро - око 3 цм годишње. Погодно за храну од друге године.

Важно! Семе се продаје само по наруџби или на страним веб локацијама (углавном кинеским трговачким платформама), тако да постоји велика вероватноћа да добијете неквалитетни материјал или потпуно лажни.

Атлант

Средња сезона (сезона раста - до 120 дана) сорта хрена, отпорна на мраз и сушу... Корен нарасте у дужину до 20 цм и пречника 6 цм, има закривљен облик, млечно беле боје када се секу, месо је густо. Просечна тежина је 380 г. Маса земље је густа, листови су тамнозелене боје. Одржавање квалитета је одлично.

Толпукховски

Касно зрела сорта (до 200 дана) руске селекције... Погодно за механизовани узгој. Продуктивност - око 1,2 кг / м².

Листови су глатки, дугуљасто-овални (70 × 20 цм).Хрен формира велики цилиндрични груби корен тежине до 400 г и дужине 30–35 цм, сиво-беле боје, беле пулпе.

Валковски

У Русији, Молдавији и Украјини, сорта се назива дивљом због широке распрострањености.... Култура касно сазрева (до 200 дана вегетације), отпорна је на буве. Има сјајан укус и изражену арому.

Корен са жућкастом кожом и белим месом је краћи него код осталих сорти - до 15 цм, али до краја прве године вегетације достиже пречник од 3 цм, тежина - 100–150 г. Продуктивност - 1,6 кг / м².

Летонски

Такозвани обични или баштенски, тј. Неселективни хрен... Распрострањен на северозападу Европе, отуда је и име. Одлично се осећа у централној Русији.

Суздал

Разноликост Владимирове селекције. Према произвођачима поврћа, најоштрији и "зли"... Култура је средња сезона, сезона вегетације је до 120 дана.

Листопадна маса је снажна, коријени су кратки и дебели. Дужина су 15 цм, а пречник око 8 цм. Целулоза је бела, сочна и ароматична. Тежина - до 400 г.

Малински

Разне врсте чешког порекла. Корени су светлог, оштрог, али слаткастог укуса.... Производност - 0,4 кг / м².

Референце.Пре колективизације чешких земаља средином 20. века, хрен Малин сматран је најбољим у Европи.

Вариегата

Од осталих сорти рустике разнолик хрен Вариегата има мермерну боју листова са прелазима из светлих, скоро белих тонова у тамно зелену. Грм досеже висину од 1 м (стабљика - до 1,5 м). Отпоран на преноћиште, мраз. Берба у другој половини октобра.

Како изабрати

Када бирају сорту, себи постављају таква питања:

• какав укус производа желите да добијете;
• који су услови узгоја доступни.

Постоји ли поврће блажег укуса? У овом случају предност се даје Катрану или сорти Малински. Љубитељи пикантног хрена више ће се допадати сорти Суздал, Толпукховски или Валковски.

Хрен руске селекције је непретенциозан, па га је лако узгајати, али егзотични Васаби ће захтевати домишљатост и сталну пажњу летњег становника.

Референце.Хрен се често „шири“ по површини, измичући друге повртларске културе. Да се ​​не бори против „освајача“, хрен се сади у ограничену посуду (канту или соду) или се бира Катран.

Зависно од региона

Зависно од климатских карактеристика подручја, бирају се такве биљке:

• у јужним регионима са благом и топлом климом - Катран, Толпукховски (погодно за средњу Русију);
• у централној траци и северозападном региону, латвијска сорта даје богату жетву;
• Оштар контраст између зимских мразева и летњих врућина у Сибиру и на Далеком Истоку неће уплашити Атланту.

Вештачка склоништа се користе за подешавање температуре и влажности. - стакленици и пластеници. Ово се нарочито односи на узгој васабија.

Технологија узгоја

Резнице намењене за садњу беру се у јесен у исто време када и берба... За то се по правилу користе мале гране одсечене од главног ризома. Величина резница је дужине око 25 цм и пречника 0,5-1 цм (што је оштрија клима подручја, снажније сечење мора бити). Дно биљке је обележено у облику скочног реза и постављено у земљу под углом од 30 °.

Хрен воли плодно, иловнато или пешчано иловасто земљиште... Место треба бити умерено влажно и осветљено (делимична сенка). Реакција тла је ближа киселој, око пХ = 6. Повољни претходници су житарице и махунарке.

Важно! Хрен је у стању да живи на једном месту до 10 година, па је место за њега изабрано с великом пажњом.

Приправци који садрже калијум, азот и сумпор погодни су за храњење.... Хрен је потребно редовно корење и пажљиво лабављење тла. Фунгициди се користе за сузбијање гљивичних болести (црна трулеж и бела рђа), а инсектициди широког спектра помажу у уклањању штеточина од инсеката (хрен и лист репице, бели буба и хренова буха).

У земљу

За садњу хрена подигнути (високи) кревети се праве у отвореном терену:

1. У јесен се земља копа до дубине од око 40 цм, наноси се ђубриво (5–9 кг компоста или трулог муллеина, 25 г урее, 50 г суперфосфата и 35 г калијум хлорида на 1 м² земље).
2. У пролеће се врши поновно копање, формира се земљани гребен који се ојачава даскама или другим импровизованим средствима.
3. Припремљене резнице се продубљују у земљу, остављајући размак 30 × 70 цм између биљака. 2–4 цм земље треба да се уздиже изнад њих.

У контејнеру

Тако да хрен не расте преко места, сади се у канту или бачву... За ово:

1. Контејнер је напуњен тлом помешаним са хумусом.
2. Укопани су у земљу, а странице су висине 2-3 цм.
3. Резнице се садју у припремљени "цветни кревет".

Врхунско преливање и залијевање овом методом узгоја изводе се као и обично.... Током жетве, канту или соду само је потребно извући из земље и преврнути на боку. Корени хрена неће бити оштећени, до њих ће бити лако доћи.

Значајке узгоја различитих сорти

Хрен се размножава углавном резницама... Сјеменке су погодне и за узгој Катрана, али међу њима се бирају крупна - клијају брже. Оптимално време садње је јесен или пролеће.

Пољопривредна технологија обичног хрена састоји се у правовременом залијевању и заштити од инсеката... Уз довољну плодност и лагану текстуру тла, биљци практично није потребно озбиљно гнојење.

Референце. Неке сорте (Атлант, Валковски) толеришу сушу, мразеве и заразе бунарима из хрена.

Највећи изазов је растући Васаби... Ова култура природно расте уз обале планинских река, зато воли влажан ваздух и редовно наводњавање хладном слатком водом. У исто време, биљка не подноси стајаћу воду у тлу и нагле температурне промене (не сме да пређе + 7 ... + 23 ° Ц).

Сакупљање, складиштење и обрада усева

Коријен се бере у другој половини октобра, не раније од 2-3 године растатако да хрен има времена да се напуни есенцијалним уљима. Младе биљке имају слабу арому, мање су корисне. Коријенски усјеви се копају, чисте од малих коријена и прилијепе грудице земље тврдим рукавицом.

Листови се секу раније, у сезони за киселе краставце... У исто време, стабљике дужине до 10 цм остављене су да заштите корен од оштећења.

Ни лишће ни корење се не чувају дуго свеже, тако да је важно правилно припремити:

1. Исечени зелени листови се сортирају и стављају у пластичну кесицу. Важно их је не испрати или здробити како би се дуже задржале. У главном одељку фрижидера, поврће не губи свежину 10 дана. По потреби се радни део извади и користи за чување куће.
2. То исто раде и са свеже ископаним кореном: неопрани је замотан у пластику и чуван у фрижидеру. Временом, каша постаје грубља и влакнаста, али поврће до пролећа не губи укус.
3. Одмах након жетве, хрен се прерађује у зачињену зачин и ваља у стакленке. Овакав препарат је јестив током 6 месеци.
4. Велика количина усева чува се у подруму. Корјен се поставља у дрвене кутије, посуте песком. Да бисте избегли исушивање, песак је благо навлажен, али тада морате пазити да се плијесан не покрене.

Сигуран начин очувања хрена је направити сув прах... За то је корен опран, огуљен, изрезан. Раширите у танком слоју, сушите у рерни (1 сат на + 100 ° Ц и отворите врата) или у електричној сушилици. Чувајте у платненим врећама или папирним кесама.

У азијској култури сушени васаби се меље у млинцу за кафу. Иста метода делује и за обични хрен. Да бисте добили производ који је спреман за употребу, прашак се сипа врућом водом током 15 минута.

Да записем:

Укусна паприка са хреном и шаргарепом

Најбољи рецепти за кисели купус са хреном и репе

Најбољи рецепти за кисели купус са хреном

Закључак

Љубитељима зачињених зачина узгој хрена ће донети пуно задовољства уз минималне трошкове - важно је само одабрати праву сорту. Боље је посадити поврће руске селекције, јер је прилагођеније климатским условима и непретенциозно. Сорте Катран и Малински ће се свидети онима који воле блажи укус. Узгајање егзотичног Васабија није лако - понекад је лакше купити готов производ него се такмичити у домишљатости са ћудљивим поврћем.