Лимунски босиљак: опис, гајење, примјена

Лимунски босиљак је хибрид ароматичног и америчког босиљка, који га узгајају узгајивачи посебно за употребу у кувању. У овом чланку ћемо вам детаљно рећи о најпопуларнијим рецептима који користе овај зачин, корисним својствима лимунског босиљка и особеностима узгоја код куће.

Опис лимуновог босиљка

Лимунски босиљак је годишња биљка породице Ламиацеае, са правим, разгранатим стабљиком, висине од 30-40 цм, и умерено развијен, компактан систем корена који је представљен једним танким белим кореном са више грана.

Листови су мали, свијетло зелени, дугуљасто-овалног облика с оштрим врховима и назубљеним ивицама, прекривени кратким длачицама и карактеризирани су израженим укусом и аромом лимуна на којем се осјећају ноте лимуна и камфора.

За време цветања, које траје 14-45 дана, у осовинама апикалних листова појављују се двосполни бели или бледо жути цветови. Након тога на биљци се формира плод који се састоји од 4 орашастих плодова са ситним браон-смеђим семенкама.

Семе остане одрживо 4-5 година. Принос лимуновог босиљка је 200-300 г лиснате масе из једног грма.

Корисна својства и контраиндикације

100 г лимуновог босиљка садржи:

• вода - 91 г;
• угљени хидрати - 4 г;
• протеини - 3,7 г;
• масти - 0,3 г;
• незасићене масне киселине - 0,04 г;
• дијетална влакна - 0,6 г;
• натријум - 4 мг;
• калијум - 278 мг;
• калцијум - 16 мг;
• фосфор - 54 мг;
• манган - 0,89 мг;
• гвожђе - 3,4 мг;
• селен - 0,3 мг;
• бакар - 237 мцг;
• витамин Б1 - 0,03 мг;
• витамин Б2 - 0,076 мг;
• витамин Б9 - 76 мцг;
• витамин Ц - 17 мг;
• витамин Е - 0,7 мг;
• витамин К - 414 мцг;
• витамин ПП - 0,9 мг;
• витамин А - 265 мцг;
• витамин Б5 - 0,3 мг.

Босиљак са аромом лимуна користан је код прехладе и грипе, помаже у нормализацији кардиоваскуларног система, потиче гастроинтестинални тракт и убрзава метаболизам, има тоник, снижава ниво холестерола у крви и јача имунолошки систем.

Биљка је у стању ублажити грчеве у мишићима, уклонити токсине и ојачати хрскавично ткиво. Конзумирање лимуновог босиљка стимулише производњу колагена, што има благотворан утицај на еластичност и чврстину коже.

Важно! Главни недостатак Василија је његова способност акумулирања живе.

Осим у случају појединачне нетолеранције, босиљак се не сме користити за:

• хипотензија;
• поремећаји згрушавања крви;
• шећерна болест;
• кардиоваскуларне болести;
• грозница.

Употребе лимуновог босиљка

Лимунски босиљак користи се свјеж, осушен и у конзерви. Даје јелима необичну арому и покреће укус хране.

Због свог мириса на лимун, листови босиљка користе се за стварање парфемских композиција и као ароматично средство за вина и ликере.

Биљка се користи у козметологији, правећи на њој маске за лице, које уклањају црвенило и иритацију, помажу у нормализацији рада лојних жлезда и помажу у борби против акни и митесера.

Прочитајте и:

Танки обојени босиљак - употребе и користи

Да ли је потребно намочити семенке босиљка пре садње и како то учинити правилно

Колико дана након сјетве клице матичњака и какве требају бити клице

Рецепти са лимунским босиљком

Лимунски босиљак популаран је у кувању. Најчешће се додаје салатама, чају, умацима и напицима од тоника.

Салата

Помоћу ситно исечених листова босиљка лимуна можете додати нову арому чувеној салати Цезар.

Састојци:

• Француски багуетте - 1 ком .;
• маслиново уље - 0,5 кашике;
• бели лук - 1 чешањ;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• лимунов сок - 2 кашике л .;
• пасту од инћуна - 1 кашика л .;
• листови босиљка - 1 кашика;
• першун - 35 г;
• Романо салата - 450 г;
• Пармезан - 120 г.

Комадиће багета поспите сољу, бибером, прелијте маслиновим уљем и пеците у рерни 12-15 минута. на температури од 190 ° Ц. У блендеру помешајте сецкани бели лук, јаје, лимунов сок, пасту од инћуна и црни бибер по укусу. Додајте маслиново уље и сецкано биље. У посуди помијешајте листове салате са дресингом и сиром, украсите крутонима.

Листови свежег лимуновог босиљка упарени су са рукулу, першун, рузмарин, пехтрагон и коријандер, због чега су ове биљке често основа вегетаријанских салата.

Салате на бази парадајза, купуса, краставаца и махунарки добијају необичан укус захваљујући босиљку.

Босиљак се користи за прављење прељева за салату. Да бисте то учинили, чисти и суви листови се преливају сирћетом и стављају на тамно место 14 дана. Након тога, зеље се уклања, ситно сецка и излива у посуду са маслиновим уљем.

Сос

Један од најпознатијих и најпопуларнијих песто соса састоји се од само 2 састојка - свеж, млевени босиљак и екстра дјевичанско маслиново уље. У оригиналном рецепту, за прављење соса користи се мирисна сорта, али уз помоћ лимуна можете разноврсити уобичајени укус.

Сложенији рецепт за такозвани црвени песто. Уз босиљак и маслиново уље додају се и сушени парадајз, бели лук и орашасти плодови као што су пињоли. По жељи додајте сир, лимунов сок и црни бибер.

Чај

Најлакши начин за употребу је босиљак додајте његово лишће у чај или направите декоцију од њих. У првом случају црни или зелени чај се прави и након 5 минута. додајте неколико листова босиљка.

Декоција на бази зачина омогућава вам да добијете највише од користи. За то се 50 г босиљка прелије у литар кључале воде и инфузија је 10-15 минута.

Семе за пиће

Укусна освежавајућа пића се праве од семенки босиљка. Један од популарних рецепата:

• Француски пупољци руже - 3 ком .;
• листови стевије - 2 ком .;
• лимун - 0,5 ком .;
• сјеменке босиљка - 1 кашика. л.

Листови стевије и ружмарини преливају се са 0,5 литара вруће воде и уклоне да се охладе. Добијена инфузија сипа се у семенке босиљка и додаје се лимунов сок.

Да бисте направили пиноле од семенки босиљка, требаће вам:

• мед - 25 мл;
• креч - 1 п .;
• вода - 225 мл;
• метвица - 15 г;
• семенке босиљка - 40 г.

Семе се намочи у 125 мл воде током 5-6 сати. Листови менте изливају се у 100 мл вруће воде, у исту посуду додаје се мед, а након што се вода охлади - сок од лимете. Пиће је спремно одмах након мешања две течности.

Сорте босиљка лимуна

Постоји неколико сорти босиљка лимуна. Најпопуларније сорте су лимунчик, лимончело, чудо лимуна, арома лимуна и лимун.

Лимун

Биљни босиљак Лимун је рана сорта зрења са периодом зрења 45 дана. То је биљка средње величине, тешка 450-530 г с елиптичним зеленим листовима. Принос зеленила при узгоју лимуна код куће је 2,1-2,7 кг / м².

Лимонцелло

Средња зрелост сорте - зеље се убира 40-42 дана након клијања. Биљка достиже висину од 30-40 цм, тешка 120-145 г, има средње велике зелене јајнате листове.

Лимунско чудо

Рана сорта зрења са периодом зрења 45-53 дана. Биљка је висока 22-26 цм и тешка 300-350 г, принос - 2.3-2.5 кг / м².

Мирис лимуна

Пролази 55-60 дана између појаве пуних изданака и сакупљања лишћа. Биљка је густ лиснат грм висок 40 цм са великим богатим зеленим лишћем. Продуктивност - 1.6-2 кг / м².

Лимунски клинови

Средња сезонска сорта - од настанка садница до почетка економске важности пролази 46-51 дан. Биљка тежине 200-220 г с напола подигнутом розетском листом. Листови су зелени, јајолики, са благо чешљаном површином и благо таласасте ивице. Продуктивност - 0,9-1 кг / м².

Узгој семенки лимуновог босиљка код куће

Лимунски босиљак се узгаја не само напољу и у затвореном простору садница или методом без семена, али и код куће.

Припрема резервоара и земље

Најприкладнији контејнери за садњу семенки босиљка су посебне тресетне таблете или саксије. Такође је дозвољено користити пластичне саксије за цвеће или кутије са дренажним рупама.

За узгој зачина користите готову земљу која се купује у специјализованој продавници или самоприпремљену супстрат из хумуса, тресета и песка. У том случају, земљана мешавина се пре употребе излије са раствором калијум перманганата или се запали у пећи за дезинфекцију.

Место и услови за раст

Босиљак је култура која воли светлост. Треба да расте на месту са најмање 3-4 сата дневне светлости, у идеалном случају 7 сати.

Оптимални индикатори температуре су + 25… + 28 ° Ц током дана и + 20… + 22 ° Ц ноћу.

Референце. При температури ваздуха од + 12 ° Ц зауставља се раст и развој биљке.

Садња семенки

Семе се посеје од краја фебруара до почетка априла. Пре сетве, 2-3 сата се натапају у раствор калијум перманганата.

Алгоритам акција:

1. Сипајте хранљиву смешу тла у припремљену посуду.
2. Преко воде додајте минерална ђубрива.
3. Расијеците сјеме по површини сваких 5-6 цм, продубљујући их за 0,5-1 цм.
4. Лагано намочите подлогу.
5. Покријте посуду стакленом или пластичном фолијом како бисте створили ефекат стаклене баште и одржавали оптималне нивое влажности и температуре.

Њега садница

Филм или стакло се уклањају свакодневно у трајању од 2-3 сата како би се обезбедио приступ кисеонику до засада и залијевање. Тло се умерава на умерено, усредсређујући се на његово стање - не сме се пресушити или бити замрзнуто. Након залијевања, земља се лагано рахља.

Први изданци се појављују 7-10 дана након сјетве сјемена. Када достигну 5 цм висине и формирају сваки лист по два, врши се брање: младе биљке се пресађују у већу посуду напуњену истом мешавином тла уз додавање дрвног пепела и сложених минералних ђубрива, затрпаних 1 цм.

Када се саднице ојачају и формирају по 6-8 листова, пришишите врх биљака - то доприноси расту грма не само у висини, већ и у ширину.

Њега босиљка од лимуна за одрасле

Њега босиљка од лимуна је у складу са стандардним агротехничким захтевима: залијевање, корење, ђубриво, лабављење тла и заштита биљака од болести и штеточина.

Залијевање

Залијевање се проводи по потреби, у просјеку - свака 2 дана. Главна ствар је не дозволити замрзавање тла или исушивање његовог горњег слоја. За наводњавање користите устаљену воду, загрејану на + 28 ... + 30 ° Ц.

Гнојиво

Горњи прекривач се наноси два пута током периода раста - када се појаве саднице и на почетку цветања. Користе се калијум-фосфорна ђубрива (суперфосфат - 20 г на 10 литара воде), дрвени пепео или компост.

Корење и растресање

Након сваког залијевања, тло се рахљава да би се уклонила могућност закисељавања и побољшао приступ кисеоника, влаге и хранљивих материја коренима биљке.

Ако се појаве корови, врши се корење. На отвореном терену поступак се захтева у просеку сваких 5 дана.

Референце. Да би се босиљак боље разгранао, свеже стабљике цвећа нежно су разломљене.

Превенција болести и штеточина

Међу болестима и штеточинама опасност од лимуновог босиљка је:

• фусаријум;
• сива трулеж;
• црна нога;
• лисне уши;
• поље буг.

Инсекти усисавају сок из лишћа и изданака, а у случају болести корен и лишће биљке труле и постепено се суше.

Да би се спречиле болести и напади штеточина примењују се правила ротације усева, а корење и расување редовно се спроводе. Када се појаве први знакови болести, биљке се третирају инфузијом лука од лука или фунгицидима "Абига-Пеак", "Бактофит", "Вецтра", "Гамаир", "Куадрис", "Микосан", "Оксикхом", "Планриз", "Раек", "Строби", "Трицходермин", "Фитолавин", "Хорус".

Закључак

Лимунски босиљак је јединствена биљка богатог хемијског састава, која се користи не само у кувању, већ и у козметологији. Овај босиљак нема посебне захтеве за гајење и негу, па чак и почетници вртлари добијају богату жетву зеленила.