Зашто је Иалта лук тако добар и како га разликовати од лажног

Јалта лук је популарно поврће међу гурманима. Има блажи укус и мање изражену арому од сорти из других региона, не изазива воденасту очи, погодан је за прављење салата, прилога, а прави мајстори од њега чак и праве џем.

Шта је тако добро у луку Јалта

Иалтаили кримски, лук је, као и већина осталих лукова, двогодишњак. Домовина познатог слатког поврћа је село Запрудноие, смештено уз аутопут на јужној обали Крима. Лук је препознатљив по љубичастој боји и пријатном слаткастом укусу. Препоручује се укључивање у исхрану ради јачања имунитета, заштите од инфекција и вируса. Такође је дозвољено у менију за исхрану.

Опште карактеристике

Да би поврће расло са израженим својствима својственим само њему, потребна је посебна клима и временски услови. Глинено или шкриљевито тло је погодно за њега. Сада се у целој Русији узгаја око 100 тона јалтанског лука, па стручњаци кажу да га је немогуће купити било где осим Крима.

Кримска репа расте густа и велика перја, по изгледу изгледају воскасто. У просеку један примерак тежи до 150 г, а стреле достижу 120 цм. Зеленило биљке формира се веома дуго, зато се узгаја само уз помоћ садница. Укупни период зрења је око 150 дана.

Референце. У сорти лука Иалта, вага се тешко одваја. Ако се испостави да је лако раздвојити рукама, онда је ово лажњак - обична сорта обојена манганом.

За складиште поврће није добро јер садржи пуно воде и шећера. Међутим, има корисна својства, садржи много есенцијалних уља, витамина, антиоксиданата.

Кримски лук:

• активира корисну аминокиселину у телу - цистеин, која поспешује елиминацију токсина и синтетише колаген;
• смањује штетни холестерол, побољшава рад кардиоваскуларног система;
• повећава ниво киселости желуца, активирајући пробавне процесе;
• има антитуморско дејство због садржаја алицина;
• делује као антхелминтик.

Стручњаци саветују поврће онима који имају проблема са потенцијом, пате од честих прехлада и других ЕНТ болести. Оптимална дневна количина је 100 г, иначе се може јавити алергијска реакција.

Где расте

Ово поврће узгаја се само на јужној обали полуострва. Сматра се једном од посјетница Крима. Заједно са другим атракцијама у облику шкољки, грожђа, вина и егзотичног воћа, јалтански лук шаље се у различите крајеве у читавим свежањима. Међутим, прилично је тешко купити оригиналан производ.

Лук се узгаја у складу са свим технологијама у селима Лавровое и Запрудноие. Насеља се налазе на неколико километара од Алусхте, села Пусхкино, до кога се може доћи кретањем аутопутем Јалта - Симферопол. Такође последњих година усеви су убрани у Плавом заливу и са. Клизиште, недалеко од познатог летовалишта Симеиз.

Ова култура донета је на територију Крима са острва Мадеира у Атлантском океану. У почетку су је покушали припитомити у Ботаничкој башти у Никити, али најприкладнија подручја била су само два мала села.

Обележја

Да се ​​заиста не бисте погријешили приликом куповине, пробајте лук - они су слатки и благи. Међутим, то не дозвољава сваки продавац.

Кримски лук препознат је по карактеристичним карактеристикама:

• недостатак оштрог мириса;
• јарко црвена или љубичаста нијанса ваге;
• средње велико воће;
• благо спљоштен лук;
• лагано увучен корен;
• лакирана глава, док лажњаци имају матирану кожу.

Унутрашње плоче нису дебљине више од 6-7 мм, има их до 7.

Како разликовати лук Иалта од лажних

Кривотворина је одмах препозната по њеном укусу. Недостаје карактеристична слаткоћа. Пилинг лука Иалта не иритира слузницу очију и носа, јер нема изражен оштар мирис.

Како одабрати праву приликом куповине

Када купујете поврће на пијаци, лагано привијте коже. Ако нема изражен мирис лука, онда је ово кримска сорта. На пресеку слојеви имају бледо розе боју.

Поврће има кратак рок трајања. Сазрева средином или крајем јула: купујте само у том периоду. На путевима Крима купци се често преваре нудећи обичну репу, обојену узгајањем посебним препаратима.

Референце. Тла Јалте, на којима расте кримски лук, садрже велику количину тауридских шкриљаца. Овај материјал акумулира топлоту током сунчаног дана, а затим спречава да се тло охлади ноћу. Ово је један од главних фактора који одређују специфичан укус луковица.

Кључне карактеристике

Неискусном купцу је тешко утврдити да ли је лажни или прави Иалта лук на шалтеру. Међутим, неки знакови тачно ће вам рећи да ли је предмет вредан куповине.

Разлике у изгледу

Главна карактеристика сорте је светла љубичаста боја репе. За разлику од других сорти лука, Иалта има раван, благо заобљен и крупног облика. Има много дебљих унутрашњих слојева од осталих луковица. Такође имају љубичасте цеви. Кора је чврста и густа.

Референце. У старом Египту веровало се да је лук моћан афродизијак. Због тога је свештеницима било забрањено да једу, а младенцима је тај производ понуђен ујутро после брачне ноћи.

Разлика у укусу и мирису

Сам по себи, кримски лук је лишен оштрине, горчина и јак мирис, дакле, у салатама и другим јелима, не прекида укус других састојака. После тога употреба не треба да бринеш због лошег задаха. То је сочан и задовољавајући производ који ће оставити само незнатан карактеристичан окус.

Да бисте сачували максималну количину хранљивих састојака и витамина у поврћу, не препоручује се њихово загревање. Након првих пет минута кувања или пржења, комплекс драгоцених материја, укључујући витамин Ц, готово је потпуно уништен.

Значајке узгоја лука Иалта

За узгој висококвалитетног усева карактеристичних укусних својстава потребни су посебни климатски услови. Међутим, неки баштовани покушавају да узгајају барем неколико грла на својој локацији у различитим регионима.

Слетање

Кримски лук се добија само од семе... Припреме почињу већ средином фебруара. Користите дрвене или пластичне посуде напуњене одговарајућом подлогом:

• сод земља;
• хумус;
• минерална ђубрива (70-80 г).

Садни материјал шаље се у слој тла дебљине најмање 15 цм, претходно се натапа 20-22 сата да би се повећала клијавост. Након влажне обраде, семе се осуши.

У тлу се формирају бразде, семе се поставља на удаљености од најмање 1 цм једна од друге. Све поспите поспите хумусом и мало промешајте. Горњи слој је мало финог песка. Посуде са садницама су прекривене полиетиленом и остављене у проветреној просторији на температури не нижој од + 20 ° Ц. Прве саднице треба да се појаве за 6-8 дана.

Након формирања четвртог листа, потребно је одабрати брање.Саднице се изваде из контејнера, коријенски дио и листови су мало скраћени. Након тога биљке се шаљу на отворено тло. Изаберите подручје осветљено сунцем, без пропуха и са довољном количином хранљивих материја.

Важно! Приликом садње, узмите у обзир правила обрезивања усева. Јалтани лук се сади на подручјима где су расли бели купус и зеље, кромпир и парадајз. Тла нису погодна након било које сорте лука.

Нега

Иалта лук треба стално рахљање тла, корење и редовно залијевање. Тло се наводњава сваких 5-6 дана, узимајући у обзир климатске и временске услове. За 1 м² је потребно 20-30 литара воде са температуром не нижом од + 22 ° Ц. Најоптималнија метода влажења је дуж утора уместо посипавања. То ће спречити гљивичне инфекције и плијесан.

Када се појаве корови, кревети се коре. За активни развој култура се храни. Гнојива се примјењују у интервалима од 10-12 дана након садње у отворено тло.

Употреба:

• раствор од 5 литара воде, 3 г калијум хлорида, 10 г суперфосфата и 5 г урее;
• 100 г квасца, разблаженог у 10 литара воде;
• пилећи измет са водом у омјеру 1:10.

Прекомерна гнојидба, као и недовољна, штетна је за биљку и утицаће на њен раст и укус.

Залијевање се зауставља 3 седмице прије планиране жетве. Ово ће омогућити да се репа нормално формира, неће бити воденаста.

Сузбијање болести и штеточина

Кримски лук отпоран је на болести и штеточине. Најчешће, опасност за усев настаје када постоји вишак влаге у земљи или неисправно залијевање. Кореновски део биљке трули, а затим и репа.

Понекад се баштовани суочавају са пероноспорозом - гљивичном болешћу која брзо погађа велике површине парцела.

За превентивну употребу:

• 1% Бордеаук течни раствор - након укорењавања садница на отвореном терену;
• 4% раствор Арцерида - 20-21 дан након првог третмана;
• поновљена примена "Арцерида" после још 20 дана.

Уз сав агротехнички рад и правилну негу, ризик од развоја болести је минималан. Биљка добро подноси неповољно време, међутим, при најмањој штети на репу, патогени улазе у њих. Присутност штеточина на овом месту доказује опадањем врхова, успоравањем раста.

Један од најнепожељнијих гостију је лук муха. Инсект за одрасле није опасан. Јаја и личинке које полаже представљају опасност, која уништава готово половину лука. Тридесеци, лук и мољац су такође распрострањени.

За превенцију се користе посебни сложени лекови и народни лекови:

• посипање кревета дуванском прашином;
• дисперзија млевене црвене паприке на месту;
• посипање дробљеним дрвеним пепелом.

Препоручљиво је посадити шаргарепу или бели лук у близини. Ове културе одстрањују штеточине специфичним мирисом.

Сакупљање, складиштење и употреба усева

Карактеристична карактеристика кримског лука је зрење до средине или краја јула. Управо у то време на путевима Крима појавили су се бројни снопови поврћа, понуђени туристима.

Сорта није погодна за дугорочно складиштење. Максимални могући век трајања ње при влажности до 50% и температури + 15 ° Ц је до 2 месеца. Препоручљиво је конзумирати овај производ одмах након гајења или куповине, док се корисне материје у њему још увек чувају. Погодан начин складиштења је у пакетима. Поврће се пресавијено у слојеве или у расутом стању брзо поквари.

Закључак

Јалта лук се додаје у поврћне салате, месне маринаде, а користи се у кришке. Ова деликатеса не захтева додатне зачине, јер има јединствен укус.

Јужна кримска обала је најприкладнија за узгој лука Иалта, али многи вртлари улажу све напоре да у своје крајеве добију усеве у другим регионима Русије.Да бисте то учинили, узмите у обзир правила садње и неге, обезбедите погодне услове за раст и изаберите висококвалитетно семе.