Најбоље препоруке: како задржати лук код куће у стану

Лук је једно од најтраженијих поврћа у кухињи. Међутим, користи се не само у кувању, већ и у лековите сврхе, па зато баштовани, берући плодове, настоје да што дуже сачувају залихе. Ова култура је добра чувати у хладним подрумима, али можете да га задржите на собној температури. Рећи ћемо вам како чувати лук код куће у стану у овом чланку.

Основна правила за складиштење лука у стану

Простор за одлагање лука треба да буде сув и хладан, добро прозрачен и потамњен. Свака врста лука захтева своје услове чувања.

Зелени лук

Прошло је мање времена између бербе лука и његовог стављања складиште - све боље. Изаберите густа, еластична перја са воштаним премазом на површини. Не можете опрати лук. Перје ће најдуже остати у фрижидеру: 2-3 недеље на + 3… + 4 ° Ц, 1-2 месеца на 0 ° Ц.

Доњи део гомиле потапа се у чашу хладне воде неколико минута да би перје било засићено влагом. Умотајте свежањ у комад газе, а на врху - у пергамент папир и ставите у пластичну кесицу.

Савет. Можете направити једноставно празно: исецкати зачинско биље и помешати са соли (250 г по кг), слојевито ставити у теглу. Рок трајања је 4-6 месеци.

Лук

Зими се лук добро чува у кухињи, соби, па чак и на балкону, подносећи ниску влажност ваздуха (55%). Оптимална температура складиштења- 0 ° Ц. Смрзнути лук се чува на температурама између –18 ° Ц (12-18 месеци).

Леек

Простирке на балкону могу издржати температуре од –7 ° Ц ако је кутија правилно изолована. У замрзивачу - око годину дана на температури не нижој од –18 ° Ц. У фрижидеру - 2-3 недеље.

Припрема лука за складиштење

Припрема за чување почиње унапред, чак и у фази узгоја. 2 недеље пре бербе престају залијевати да се осуши. Уклањају се по сувом времену и сипају под надстрешницу за сушење, ширећи се у једном слоју.

Ако лук планирате да чувате не у плетеницама, перје одрезати након 2-3 дана оставља се 5-8 цм, а корење се одсече. Сушење траје од две недеље до месеца у сувом и добро проветреном простору. Крајем октобра, сијалице се складиште.

Који простор за одлагање у стану одабрати

До штедите лук целе зиме, изаберите место које испуњава захтеве културе.

Фрижидер

Лук не стоји дуго у фрижидеру. Жаруље су умотане у пластичну кесицу или стављане у посуде. Најчешће се на овај начин конзервира насјецкани лук који је остао након кувања. Полиетилен штити друге производе од мириса лука. Такође можете да користите папирну кесу са рупама. Рок трајања је недеља, максимално једна и по.

Цели лук, опран и осушен, ситно се исецка и стави у кесице, чува у замрзивачу. Тако се поврће може чувати 6-8 месеци, а да при томе не изгуби укус. Лук можете претходно пржити: одвојено или с другим поврћем.

Балкон

Балкон за одлагање није баш прикладан: пошто температура зими често падне испод 0 ° Ц, лук се може смрзнути и постати неприкладан за јело... Лук задржава своја својства само у случају брзог смрзавања, а на балкону температура постепено опада.

Међутим, као крајње средство ово ће се догодити. Ако је могуће, балкон је изолован тако да се температура унутра, чак и код мраза, одржава изнад нуле. Поврће се ставља у кутије, које се стављају на дебеле фолије од пене и прекривају дебелим покривачем.

Пажња! Ако се превише умота, лук ће почети клијати.

Уз то, луковице можете посипати кредом или сувим песком: они ће вам помоћи да одржите оптималну влажност, температуру и спрече размножавање патогених микроорганизама.

Логгиа

На ложи се лук чува на исти начин као и на балкону.

Ходник

У ходнику је прикладно чувати лук у плетеницама, окачивши их на зидове или стављајући у дрвене кутије постављене на палете.

Како чувати лук у стану

У стану се лук чува у било којој погодној посуди: кутији, кутији, кеси. Ако је мало лука, користите дебеле папирне кесе, врећице од тканине, најлонске чарапе.

Кутије

Контејнер може бити дрвени или пластични уз један предуслов: у кутији за циркулацију ваздуха морају бити направљене рупе за одвод. Осушите лук пре полагања.

У кутију се сипа не више од 10-литарске канте поврћа. Слој лука - висине не више од 30 цм. На дну је положен густи картон.

Ако је кутија велика, са великим рупама, а луковице су мале и могу да се исклизну, око обода контејнера поставља се пластична мрежа са малим ћелијама (на пример, дизајнирана да штити од глодара).

Картонске кутије

Складиште сијалица није у картонским кутијама него у кутији, али на дно морате поставити чисте и суве новине, мењати их на нове сваког месеца.

Винске корпе

Кошаре из тртице су издржљиве и не емитују штетне материје, за разлику од пластичних колегица. Коришћено је за ношење корпе захваљујући дршци. Контејнер мора бити сув: пре полагања сијалица суши се са свих страна.

Ако је лук претходно смештен у ову корпу, извршава се претходна обрада: кошара се прска изнутра и споља са 2% Бордеаук течношћу и остави да се осуши. Запремина корпи је 5-6 литара, више није потребно, јер ће у преглобокој посуди сијалице које леже у средини почети трулеж.

Тканине од платна

Погодне су само торбе од природних тканина: постељина, памук, наруквица. У таквим кесама ћебуље ће се успешно чувати током зиме. Поврће се пакује у 4-5 кг.

Дебеле папирне кесе

Дебеле папирне кесе такође добро чувају жетву. Правила су иста као и за вреће од тканине.

Полипропиленска мрежа

Добра ствар код полипропиленске мрежице је да омогућава циркулацију ваздуха, а ако поврће почне да трули, покварено поврће ће бити одмах видљиво. Ова мрежа штеди простор - виси у било ком погодном углу.

У плетеницама

Ова метода складиштења није само згодна, већ делује и као врста украсног елемента за собу. Рад ткања није тежак, али захтева упорност и вештину. Прикладне су главе са стабљиком дужине најмање 15 цм, а одабрани су примерци исте величине.

Изаберите жаруљу с најдужим перјем и завежите реп ужетом потребне дужине тако да постоје три ивице: једна са врхова и два од ужета. Онај с врха треба бити у средини. Плетеница почиње да се плете по принципу обичне плетенице, али уз сваки стисак, додаје се један лук са обе стране. Ткање се зауставља када 10 цм ужади остане до врха плетенице. Преостали крајеви су везани у јаку петљу, за коју је плетеница обешена на погодном месту.

Чувајте лук "плетенице" у сувој просторији са добром вентилацијом на температури од + 18 ... + 20 ° Ц и влажности не већој од 70%. Подрум за одлагање није погодан.

У најлонским гаћицама

Искусни баштовани воле да чувају лук у најлонским чарапама или у гаћицама. Мали број глава ће се уклопити у чарапу, тако да се сијалице не проветравају и не влаже.Погодно их је посматрати како би се благовремено открило и уклонило покварено поврће. Чарапа је обешена на куку, не заузима простор на поду или полици.

Савет. Преко луковице поспите лук коже, пиљевину, креду или ситно сецкану осушену коприву. Ово ће повећати рок трајања поврћа.

Оптимални услови складиштења

За зачињени лук: –1 ... –3 ° Ц и влажност од 75-90%, за полу-зачињен и сладак - од 0 до –1 ° Ц при истој влажности. У стану: на температури од + 18 ... + 22 ° Ц и влажности ваздуха од 70%.

Оптимални садржај влаге у слатким и полу-зачињеним сортама је 70%.

Најбоље је чувати лук одвојено од осталих усева без колебања влажности и температуре.

Разлози кварења лука током складиштења и како га избећи

Лук касне вруће сорте чува се боље и дуже од осталих. Жути лук остаје непромијењен дуже од црвеног или бијелог, а зачињене сорте трају дуже од слатких и полуслатких. Слатке се најбрже покваре.

Савети искусних баштована:

1. Пажљиво поступајте са жаруљама пре него што их складиштите: не мрдајте и не спуштајте се са висине.
2. Једном месечно решите залихе: одмах уклоните поврће које је почело да се кварио (не само труло, већ и мекано) из залиха.
3. Ако се у просторији у којој се чува лук температура одржава унутар + 20 ... + 25 ° Ц, немојте покушавати да огулите све суве љускице лука, оставите их на луку. Још боље, додајте додатну порцију. То ће вам помоћи да задржите праву количину влаге и спречите да се сијалице пресуше.
4. Третман коријена кречом помоћи ће да се избјегне клијање луковица. Међутим, они више неће бити погодни као садни материјал.
5. Ако лук морате оставити у просторији у којој се влага разликује од дозвољених норми, ставите другу поред посуде - са пиљевином, соли, дрвеним пепелом или вапном. Ове формулације, делујући као сорбент, апсорбују сувишну влагу.

Закључак

Постоји много опција за чување повртних култура. Главна ствар је да се стриктно придржавате упутства и придржавате се четири главна услова складиштења: влага ваздуха, температурни услови, чистоћа у соби и резервоарима и вентилација. Тада дуги зимски лук неће наштетити.