Да ли је могуће јести пржени лук док губите килограме и који је његов калоријски садржај

Лук је поврће без којег практично ниједно јело не може. Додаје се салатама, чорбама, умацима, прилозима, пецивима, месним јелима. Многи употреба свјеж је, али није мање користан за вријеме термичке обраде.

Из чланка ћете сазнати колико калорија има у прженом луку, која корисна својства има и постоје ли контраиндикације за његову употребу.

Хемијски састав и храњива вредност

100 г производа садржи:

• витамини:
  • ПП - 0,9 мг;
  • Е - 0,7 мг;
  • К - 21,6 μг;
  • Ц - 1,8 мг;
  • Б1 - 0,05 мг;
  • Б2 - 0,02 мг;
  • Б4 - 6,5 мг;
  • Б5 - 0,2 мг;
  • Б6 - 0,2 мг;
  • Б9 - 2 мцг;
  • Б7 0,9 мцг.
• микроелементи:
  • фосфор - 33 мг;
  • натријум - 12 мг;
  • калијум - 133 мг;
  • калцијум - 20 мг;
  • манган - 0,1 мг;
  • гвожђе - 0,3 мг;
  • магнезијум - 9 мг;
  • цинк - 0,2 мг;
  • јод - 3 мцг.
• есенцијална уља;
• амино киселине.

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс

Храњива вредност по 100 г:

• 4,5 г протеина;
• 13,5 г масти;
• 27,5 г угљених хидрата;
• 5,8 г дијеталних влакана;
• 45 г воде;
• 3,9 г шкроба;
• 2,7 г пепела.

Калорични садржај лука обично зависи од одабраног начина кувања: пржен у сунцокретовом уљу - 251 кцал на 100 г, а у маслиновом уљу - 256 кцал.

Гликемијски индекс сировог лука је 15, али при пржењу та се бројка повећава на 98.

Пажња! Да бисте сачували храњиве материје, пржите поврће у рафинираном маслиновом уљу са отвореним поклопцем.

Корисна својства за тело

Лук има следећа својства:

• јача имуни систем, а висок садржај витамина повећава тонус тела и побољшава здравље;
• захваљујући фолној киселини корисна је за труднице - учествује у стварању плода и побољшава расположење;
• препоручује се особама са дијабетесом, стимулише производњу инсулина;
• има умирујућа својства, побољшава квалитет сна;
• бори се против гљивичних болести;
• користи се у козметологији - утиче на стање косе, коже и ноктију;
• побољшава метаболизам, побољшава варење хране;
• има диуретски ефекат;
• ублажава натеченост;
• нормализује равнотежу воде и соли;
• уклања токсине и токсине из организма;
• повећава ниво гвожђа у крви.

Пржени лук је укључен у исхрану оних који пате:

• атеросклероза;
• обољење бубрега;
• онкологија;
• прехладе и вирусне болести.

Штета и контраиндикације за употребу

Упркос бројним позитивним својствима, постоје контраиндикације:

1. Гастритис и чир, посебно током погоршања, проблеми са панкреасом.
2. Обољење јетре... Због високог садржаја масти након пржења, таква храна повећава стрес на органу.
3. Алергија и индивидуална нетолеранција.
4. Детињство - пржени лук је тешко пробавити.
5. Срчани и васкуларни проблеми. У великим дозама изазива нагле порасте притиска, главобоље и тахикардије.
6. Астма. То се ретко дешава, али ипак је могућ напад гушења због специфичног мириса.

Топлотно третирано поврће може узроковати жгаравицу и надимање, те лош задах.

Стопа потрошње

Одраслим особама које немају контраиндикације саветује се конзумирање прженог лука 2-3 пута недељно. Величина послуживања варираће овисно о индивидуалном и личном укусу. У просеку, не више од 100 г.

Важно! Прекомјерна конзумација прженог лука може довести до здравствених проблема.

Како смањити садржај калорија у прженом луку

Чини се да нема ништа лакше од пржења лука. Али за највећу корист, следите препоруке за припрему овог производа.

Како и шта пржити

Све врсте лука су погодне за термичку обраду, али горке су најбоље. Поврће се користи као самостално јело, у облику пржења супа и борсцхта, као прилог.

Пажња! Калорични садржај лука прженог у биљном уљу креће се од 215 до 250 кцал.

Ево неколико савета како да смањите калорични садржај лука приликом пржења:

1. Исперите, огулите, изрежите и осушите папирним пешкиром или салветама. Ово уклања сувишну влагу и омогућава луку да упије мање уља током кувања.
2. Пржена у разним уљима: сунцокретово, кокосово, маслиново, ланено семе, путер. Нижа енергетска вредност уља, нижи садржај калорија у луку.
3. Уље за пржење разблажено је водом у односу 1: 1. При пржењу оставите поклопац на тави - то ће течност брже испаравати.
4. Након пржења готов производ измрвите папирним пешкиром да упије вишак уља.

Како пржити лук: једноставни, али укусни рецепти

Припрема:

1. Ољуштите 200 г лука или га поделите на колутове.
2. Преклопите у дубоку посуду и додајте 4 кашике. л. брашно. Употребите зобене пахуљице, кукурузне брашне или целовите житарице да бисте направили оброк дијеталним оброком. Лагано мешати.
3. У претходно загрејану таву додајте уље и ставите лук. Не заборавите да се промешате. Кувајте док не поприме златно браон на лаганој ватри. Солите на крају пржења, у супротном лук ће постати превише мекан.

Такође можете да скухате поврће у рерни:

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц.
2. Лук нарежите на колутиће, уваљајте у брашно, јаје и крушне мрвице.
3. Пекач намажите уљем, ставите колутиће и пеците 20 минута.

Ова опција ће заменити чипове.

Да ли је могуће јести га док губите килограме

Употребите воду уместо уља за кухање да бисте смањили калорије у прженом луку. Поврће насјецкајте ситно, ставите посуду на слабу ватру, пошаљите тамо лук, непрестано мијешајте. Да бисте добили богатији укус, додајте мало сирћета. Ако желите да пирјате лук, додајте више воде у таву.

За људе који желе смршати, вриједи ограничити употребу прженог лука. Умјерено, благотворно утиче на метаболизам, али ако претјерате, то изазива вишак килограма.

Закључак

Лук је непроцењив извор витамина и минерала, не само сиров, већ и пржен. Ако желите да задржите здравље, напуните организам хранљивим материјама и витаминима, а затим укључите пржени лук у своју исхрану.

Запамтите да је вриједно придржавати се мера употребе и придржавати се препорука за припрему, јер у супротном ризикујете да нанесете здрављу.