Да ли је могуће јести лук са панкреатитисом или не

Тешко је замислити дневну исхрану без лука. Лук, зеље и порилуци конзумирају сами, а користе се као састојци у разним јелима. Поврће садржи есенцијална уља и витамине који се користе за лијечење и спречавање разних болести.

Али лук није увек користан. Људи који имају проблема са пробавним системом требају бити посебно опрезни: у неким случајевима једење лука изазива озбиљне компликације.

Из чланка ћете сазнати да ли је могуће јести лук са панкреатитисом, колико је користан и штетан за гуштерачу.

Хемијски састав

100 г лука садржи:

• калорије - 40 кцал;
• масноћа - 0,1 г;
• натријум - 4 мг;
• калијум - 146 мг;
• угљени хидрати - 9 г;
• влакно - 1,7 г;
• шећер - 4,2 г;
• протеини - 1,1 г;
• витамин Е - 0,2 мг;
• аскорбинска киселина - 7,4 мг;
• витамин Б6 - 0,1 мг;
• калцијум - 23 мг;
• гвожђе - 0,2 мг;
• магнезијум - 10 мг.

Лук је богат витаминима и испарљивим супстанцама које садрже сумпор. Такође, ово поврће садржи високу концентрацију витамина Ц. Јача имуни систем и неопходно је у лечењу прехладе.

Луковице садрже фитонциде, познате по бактерицидном деловању, шећере, органске киселине и минерале.

Важно! Научници су открили флавоноид кверцетин у луку. Ова супстанца убрзава разградњу масти, успорава раст и деобу ћелија рака.

100 г зеленог лука садржи:

• калорија - 32 кцал;
• масноћа - 0,2 г;
• масне киселине - 1 г;
• угљени хидрати - 7 г;
• влакно - 2,6 г;
• шећери - 2,3 г;
• протеини - 1,8 г;
• витамин А - 333 мцг;
• аскорбинска киселина - 18,8 мг;
• витамин Б6 - 0,1 мг;
• калцијум - 72 мг;
• гвожђе - 1,5 мг;
• магнезијум - 20 мг.

Зелени лук богат је влакнима што побољшава варење и благотворно делује на цревну покретљивост. Зелено перје садржи фитонциде. Ове материје имају асептичне и антибактеријске учинке, због чега се препоручује да се зелени лук пије током прехладе.

Перје такође садржи витамине Ц, Е и К, који учествују у јачању имунолошког система, убрзавању раста косе и побољшању стања коже.

Важно! Највреднији је бијели лук и ближе њему 10 цм зеленог перја. Управо тамо је концентрисана већина хранљивих састојака.

100 г порилука садржи:

• калорија - 61 кцал;
• масноћа - 0,3 г;
• масне киселине - 0,2 г;
• натријум - 20 мг;
• калијум - 180 мг;
• угљени хидрати - 14 г;
• влакно - 1,8 г;
• шећер - 3,9 г;
• протеини - 1,5 г;
• витамин А - 333 мцг;
• аскорбинска киселина - 12 мг;
• витамин Б6 - 0,2 мг;
• калцијум - 59 мг;
• гвожђе - 2,1 мг;
• магнезијум - 28 мг.

Пор је богат калијумовим солима. Ове материје делују као диуретик. Такође, лук нормализује јетру и жучни мехур, побољшава апетит и спречава стварање бубрежних каменаца.

Гастроентеролози препоручују порилук људима који пате од атеросклерозе, метаболичких поремећаја, реуматизма, гихта или прекомерног рада.

Корисна својства лука

Због обиља витамина, као и макро- и микроелемената, лук има благотворан утицај на цело тело:

1. Његова употреба има благотворан утицај на пробавни систем.
2. Ово поврће има својства сагоревања масти, помаже телу да боље пробави угљене хидрате, побољшавајући метаболизам.
3. Стимулише производњу инзулина, пробавних ензима, побољшава пропусност канала кроз које уђе у желудац.
4. Има диуретичка својства, уклања вишак течности.
5. И лук и зелени лук садрже комплекс супстанци које повећавају ниво природне одбране тела и обезбеђују потребну количину витамина, макро- и микроелемената.
6. У недостатку контраиндикација, поврће се користи за спречавање прехладе.
7. Влакна у луку подстичу покретљивост црева.
8. Поврће побољшава лучење жлезда дигестивног тракта.
9. Има антигљивично и антимикробно дејство, сматра се природним антибиотиком због фитонцида у свом саставу.

Учинак лука на панкреас код панкреатитиса

Панкреатитис је упала панкреаса. Као и сви остали болести гастроинтестиналног тракта, болест намеће озбиљна ограничења исхране. Пацијенти морају строго да слиједе дијету коју је прописао љекар како не би дошло до пропадања гастроинтестиналног тракта.

За састављање сигурног менија потребно је утврдити облик болести. Панкреатитис је хронични и акутни. Управо је овај фактор кључан у прописивању исхране.

Акутна фаза

Многи су заинтересовани да ли је могуће јести са панкреатитисом или не лук, зелени и порилук. Употреба током погоршања строго је забрањена. Разлог је висок садржај есенцијалних уља. Јачају рад панкреаса, због чега орган богато лучи тајну која кородира сопствена ткива.

Влакна стимулишу перисталтику, а повећана пробава такође повећава оптерећење на гуштерачи. То доводи до погоршања упалног процеса.

Хронична фаза

Када егзацербација панкреатитиса нестане, започиње период ремисије. Дешава се:

1. Нестабилан - симптоми болести су присутни, мада у ослабљеном облику. Употреба лука је ограничена. Ово је нестабилно стање, када постоји велики ризик од погоршања запаљенских процеса.
2. Упоран - знакови потпуно нестају. У овом периоду, мени се знатно проширује. Лук је дозвољено конзумирати када болест постане хронична. Кроз све то пацијент се мора придржавати дијета под називом "Табела број 5".

Код хроничног панкреатитиса дозвољено је јести лук, али у умереном облику. У овом случају је неопходно надгледати стање панкреаса. Ако атрофира и заустави излучивање ензима, производ се искључује из исхране. Понекад поврће изазива поновљено погоршање болести. Онда треба да се одрекнеш.

Јести лук за панкреатитис

У случају упале у гастроинтестиналном тракту, производи које пацијент једе морају бити подвргнути термичкој обради. Али нису све методе погодне за панкреатитис.

Лекари изричу недвосмислену забрану прженог лука: приликом кувања користе велику количину уља која је изузетно штетна за упалне процесе. Такође, у коре која се формира на јелу сакупљају се штетне материје - канцерогени, који изазивају погоршање болести.

Печење се предлаже као алтернатива пржењу. Процес не захтева употребу уља у таквој количини и омогућава вам да уштедите више хранљивих састојака.

Кувани лук је дозвољен за јело након почетка ремисије. Припрема се као самостално јело, додаје се у супе, умаке или гравиће. Током термичке обраде, количина есенцијалних уља у поврћу се значајно смањује. Захваљујући томе смањује се његов штетни утицај на гуштерачу.

На питање да ли је могуће јести пирјани лук с панкреатитисом, гастроентеролози одговарају потврдно. У случају нестабилне ремисије, препоручује се додавање јелима, суповима, месним и рибљим јелима.

Важно! Пре него што додате лук у јеловник, обавезно консултујте лекара. Само специјалиста, на основу пацијентовог стања, тачно ће утврдити да ли је безбедно користити и исправно израчунати дозвољену дневну дозу.

Почните с малим порцијама: не више од пола луковице или 2-3 зеленог перја. У исто време пажљиво пратите своје добробит, а ако се погорша, престаните са коришћењем.

Лук или лук се могу користити као састојак у јелима од меса, месним јелима, пире кромпиром или посудама.

У ремисији комбинујте лук са другим врстама поврћа.Уз дуготрајно одсуство знакова болести, дозвољено је јести га чак и сировог.

Лук рецепти

Лук се може испећи у рерни. За ово ће вам требати:

• 5-6 средњих лука;
• 5 кашика. л. маслиново уље;
• соли по укусу.

Процес кухања:

1. Лук се пресече на пола и стави у посуду за печење.
2. Након тога их пошкропите маслиновим уљем, додајте мало соли и измешајте.
3. Пеците у рерни на 200 ° Ц до златно браон.

Лук нема изражен оштар укус и јак мирис, попут лука или зеленог лука, па га многи воле да га користе. Овај производ је најпопуларнији у пирјаном облику.

Да бисте припремили пирјани пор, морате:

• порилук - 2 ком .;
• бели лук - 3 режња;
• лук - 1 ком .;
• парадајзна паста - 200 г;
• соли по укусу;
• маслиново уље - 1-2 кашике. л.

Процес кухања:

1. Ситно насјецкајте лук или га уситните миксером.
2. Ставите је у намашћену таву или лончић, помешајте са пасиром од парадајза и пирјајте неколико минута.
3. Пор нарежите на колутиће дебљине око 1 цм и исецкајте бели лук.
4. У шерпу додајте бели лук с порилуком, посолите и промешајте.
5. Пустите смешу око 20 минута под затвореним поклопцем.

Ово јело се послужује уз кувани пиринач, месо или рибу. Не заборавите да је зачињена храна за панкреатитис забрањена, тако да не можете додати паприку или сличне зачине.

Важно! Код панкреатитиса забрањена је свака пржена храна, а лук није изузетак. Стога је не треба пржити, чак и ако је помоћна компонента јела, на примјер, супа или прилог.

Лук је тако свестран производ да се од њега прави чак и џем. За то су потребни само лук и шећер. За 1 кг поврћа требате да користите 2 кашике. Сахара.

Поступак прављења џема изузетно је једноставан:

1. Ситно насјецкајте лук, поспите шећером и промијешајте.
2. Након тога кухајте на шпорет или пеците у рерни док не постане смедја.

Штета и контраиндикације

Лук је здраво поврће, али нажалост, пацијентима са панкреатитисом није увек дозвољено да га користе.

Бројне његове компоненте знатно погоршавају ток болести:

1. Есенцијална уља. Ова агресивна једињења иритирају слузницу и стимулишу производњу панкреасног сока. Као резултат тога, панкреас пати од деловања сопствених ензима.
2. Полисахариди и сложени угљени хидрати. Ове материје учествују у стварању влакана, чији се садржај у луку креће од 1,7 до 2,6 г на 100 г. За варење влакана црева су приморана да напорно раде. На позадини панкреатитиса ово ће изазвати дијареју, надувеност и колике.
3. Аскорбинска, јабучна и лимунска киселина. Ове супстанце су неопходне да тело правилно функционише, али истовремено повећавају лучење панкреаса.
4. Сок од лука негативно делује на жучни мехур... Његова употреба изазива холециститис.

Антибактеријска својства лука нису увек корисна. Уништавајући штетне микробе и бактерије, поврће оштећује цревну микрофлору.

У неким случајевима лук је категорично контраиндициран пацијентима са панкреатитисом:

1. Ако пацијент има акутни напад. У овом случају употреба лука се одмах зауставља и саветује лекар.
2. Са озбиљним поремећајима у раду панкреаса. Ако се жлезда атрофирала и готово не производи ензиме, неопходно је пооштрити исхрану искључивањем поврћа из ње.
3. Ако су током ремисије већ поновљена погоршања настала због лука. То се дешава нарочито током нестабилне ремисије или ако је пацијент прекорачио дозу производа коју је лекар дозволио.

Прочитајте и:

Да ли је могуће да имате патлиџане са панкреатитисом или не.

Да ли је могуће јести шаргарепу са панкреатитисом и у којем облику.

Да ли је могуће јести хељду са панкреатитисом.

Закључак

Лук је здраво поврће које садржи много витамина и минерала.Обезбеђују потпуно функционисање тела, благотворно делују на све системе и органе. Али за људе који пате од гастроинтестиналних болести лук може да нанесе озбиљну штету. Код хроничног панкреатитиса, користите га опрезно и у потпуности га искључите из исхране током погоршања.