Шта учинити са огуљеним луком: како их дуже задржати

Свака домаћица је барем једном након кувања купила дио огуљеног поврћа, којег нигде нема за употребу, али не желим га бацити. Многи људи их имају тенденцију употребе одмах, али постоји други излаз. Склађени огуљени лук може значајно уштедјети време у будућем кувању.

Како сачувати огуљени лук да се не поквари? Нудимо неколико начина.

Може се чувати огуљени лук

Боље је чувати луковице у љуски, а да их ни на који начин не оштетите.... Међутим, дешава се да након кувања остане неколико неискориштених глава. Огуљено поврће има знатно краћи рок трајања, али може се продужити употребом херметичке посуде или прерадом.

Како правилно припремити огуљени лук за чување

Прелиминарни огуљено поврће мора се темељито опрати и пазите да међу њима нема размажених.

Белешка! Очишћени или сјецкани лук не остављајте преко ноћи на собној температури. За то време поврће ће се кварити и постати неупотребљиво.

Ако знате унапред да вам треба само пола лука за кување, не огулите други део. Али и треба га прерадити пре него што га ставите у фрижидер.

Важно! Не чувајте сијалице поред кромпира. Они ће брзо покупити влагу и пропадати.

Начини чувања огуљеног лука

Зависно од стања сијалице и колико дуго вам је потребно да задржите њену свежину, постоје различити начини складиштења.

У фрижидеру

Најлакши и најбржи начини, пошто након њих поврће није потребно одмрзавати или кувати:

1. Исперите огуљени лук у собној температури текућом водом. Преклопите у посуду са хладном водом. Чувајте посуду у фрижидеру, замењујући је слатком водом најмање једном у два дана. У том стању лук се може чувати до две недеље.
2. На раван тањир поспите сол, а на њу потопите лук, а затим посуду са луком ставите у фрижидер. На овај начин можете да будете свежи 6-7 дана.
3. Замотајте чврсто у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер. То ће продужити рок трајања за још 3-4 дана.
4. Насјецкајте лук на колутиће и кисели краставац... Да бисте то учинили, ставите уситњено поврће у стерилисане тегле и сипајте кипућу воду 7-10 минута. Док стоје, припремите маринаду: помешајте 1 кашику. л. соли и шећера на 0,5 кг поврћа, сипати 0,5 литара кључале воде и држати на ватри 3 минута. У маринаду додајте клинчић или црни бибер за арому. Врелу мешавину сипајте поврћем и ваљајте.
5. Иста маринада може се користити за краткотрајно складиштење. Сипајте маринаду на дно посуде, ставите сецкани лук на врх и чврсто затворите поклопац. У овом стању биће јестив још месец дана.
6. Ако су главице лука ситне, не можете их насјецкати, већ их и маринирати. Пре ваљања прво их прелијте кључалом водом, а затим хладном водом. У маринаду додајте сирћетну киселину.

Ако су стакленке стерилизиране, улошке можете чувати не само у фрижидеру, већ и у подруму или подруму.

Занимљиве чињенице о луку:

Шта садржи лук: које витамине и минерале

Врсте лука и њихове карактеристике

У замрзивачу

Ставите насјецкани лук у замрзивач:

1. Подмажите место исеченог биљним уљем или мастима, ставите поврће у пластичну посуду и пошаљите га у замрзивач. У том стању се чува до 10 дана.
2. Лук ситно насјецкајте и ставите у пластичну кесицу тако да слој лука не пређе 5 цм. У том случају, врећицу не требате везати или затварати, ставите је да отвори у замрзивач.
3. Ставите огуљени лук, исечен на колутиће, у силиконске калупе и ставите у замрзивач. Са таквим складиштењем може се јести након термичке обраде, јер се састав значајно мења због ниских температура.
4. Већ кухани лук замрзните. Најчешће, домаћице прже поврће у тепсији и стављају га у пластичне кесице, уклањају вишак ваздуха и чврсто затварају, а затим стављају у замрзивач. Можете га одмах испржити са шаргарепом како бисте увек имали прилог за супу при руци.

Након уклањања смрзнутог производа из замрзивача, не смете га поново стављати тамо, јер ће поврће изгубити корисна својства, укус и арому. Да бисте то избегли, лук спакујте у малим порцијама.

Сушено

Многи људи одабиру сушење за чување огуљеног лука, јер током процеса сушења лук задржава сва своја својства. Ова метода је једноставнија од претходне, мада поступак припреме поврћа за чување траје дуже.

Предности ове методе су у томе што се сушено поврће неће покварити због кварења фрижидера или замрзивача и заузима мање простора.

Постоји неколико начина сушења лука.:

1. У рерну стављајте поврће исечено на колутиће на лим за печење. Прстенови морају бити танки, дебљине не више од 5 мм. Ако је лук крупан, нарежите прстенове на 2-3 дела. Може се сушити на плочи за хлађење.
2. У посебној електричној сушилици. Ако у њему сушите лук, требало би да подесите температуру на 40-60 ° Ц, лук се у таквим условима суши 5-7 сати. Не прекорачите температуру сушења да не бисте пресушили поврће, јер ће у супротном потамнити и изгубити укус.
3. У микроталасну ставите сецени лук у посебан тањир и подесите зељени резим.
4. Напољу под сунцем тако што ћете прстенове сијалице ставити на крпу или папир. Ако се не може сушити на директном сунцу, то можете учинити на добро прозраченом, сувом месту.

Не заборавите да редовно мешате лук. Правилно сушена ће бити бела или бледо боја, у зависности од сорте. Ако желите да сушено поврће има златно жуту нијансу, претходно га намочите у хладној сланој води (40 г соли на 1 Л воде).

Важно! Тијеком процеса сушења лук одаје карактеристичан мирис и паре које могу надражити слузницу очију, па осигурајте добро прозрачивање просторије у којој ће се поврће сушити.

Ако желите да убрзате поступак, потопите сијалице у врућу воду пре сечења.

Након сушења лук се може насјецкати и ставити у крпе или папирне кесице, металне или керамичке тегле и ставити на суво место где се могу складиштити у том стању неколико година.

Прочитајте и:

Најбољи начини сока лука

Зашто плачемо кад сечемо лук

Рок трајања огуљеног лука

Очишћени лук без филма и воде можете чувати у посуди са другим поврћем највише 12 сати. У фрижидеру - до две недеље, зависно од начина складиштења и самог лука.

Лежиће у замрзивачу око годину дана, али термички обрађени лук чува се у пола времена. Сушено - до три године ако је соба сува, јер влага значајно смањује рок трајања таквих производа.

Закључак

Ако је лук свеж понекад је тешко, поготово ако је већ огуљен. Међутим, и у овом случају постоји решење. Одвојите сијалице које се могу одложити од неупотребљивих и чувајте их у фрижидеру или замрзивачу, или их осушите и чувајте на дуже време.