Топ 20 најбољих начина за кисело бели лук брзо и укусно код куће

Чешњак је здрав производ који многи воле. Често се користи као зачин за први и други курс. Међутим, зрели бели лук има тенденцију брзог кварења. Да бисте то избегли и истовремено сачували све предности поврћа, препоручује се да га маринирате.

Овај чланак представља 20 најбољих начина како направити кисели лук код куће укусан и брз.

Кисели бели лук - савети и трикови

Свака домаћица користи свој рецепт за конзервирање, као и своје трикове и тајне.

Ево неких од њих:

• за кисело месо бира се само свеже и чврсто поврће;
• велике главе се могу поделити, а кожа уклонити из клинчића;
• за маринаду, бели лук ставите у кипућу воду на 30 секунди, а затим пребаците у хладну воду;
• морате одабрати зрело поврће тако да током процеса кувања не промени боју;
• користите само неоштећене главе;
• стерилисати лименке високог квалитета;
• Потопите бели лук у води неколико сати, тако ћете лакше огулити.

Најпопуларнији начини киселог белог лука представљени су у наставку.

Топ 20 рецепата за бели лук

1. Класичан начин

Састојци:

• 1 кг чешњака;
• 1 литар воде;
• 4 сунцобрана;
• 1,5 тбсп. кашике соли;
• 1 кашика. кашика шећера;
• 100 г сирћета;
• мали махуне љуте паприке.

Припрема:

Пре лучења белог лука прокухајте воду. Послије кључања, копар, шећер, сол и папар ставите у воду и оставите да мало прокуха, након чега се сипа сирће. Добијени слани слој се остави да се охлади. У међувремену, поврће се натапа у кипућој води (претходно кувати).

Затим га требате огулити, ставити у претходно стерилисане тегле и напунити охлађеним сланим раствором. Савијте банке. Након неког времена поврће ће почети да зелени, али не дозволите да вас то плаши, требало би да буде тако. Бели лук треба добро маринирати, тако што стоји у маринади месец дана.

2. Кисели бели лук са цвеклом

Састојци:

• 1 кг белог лука;
• 1 литар воде;
• 100 г сирћета;
• 1 велика репа;
• 2 кашике. кашике грубе соли;
• 1 кашика. кашика шећера;
• зеље: кишобрани, першун, босиљак и хрен;
• зачини: штапић цимета, 3 ловорова листа, 5 клинчића.

Рецепт:

Ставите воду да прокуха, у њој растворите со и шећер. Огуљени бели лук баците у кипућу воду ради бланширања. Ставите биље у стерилисане тегле и поврће чврсто положите. Нарибајте цвеклу и исциједите сок. Сипајте добијени сок и сирће у маринаду. Сипати маринаду у тегле и умутити.

3. Кисели бели лук у луку

За кување вам је потребно:

• 1 кг белог лука
• 200 мл воде;
• 3-4 велика лука;
• 100 мл столног сирћета;
• 50 г шећера;
• 20 г соли;
• 5 г цимета;
• ловоров лист - 3 ком .;
• свежи зачин - 3 грашка.

Припрема:

Огулите жаруље, исперите и осушите. Огулите бели лук и исеците на коцкице.Воду загријте и додајте јој шећер, со, цимет, ловоров лист и бибер. Ставите љуску и поврће у стерилисане тегле, све прелијте маринадом.

Разваљајте тегле и ставите их на хладно тамно место. Такав бели лук можете конзумирати недељу дана, а чуваће се целе зиме.

4. Корејски комад

Састојци:

• 1кг белог лука;
• 1 литар сојиног соса;
• 1 шоља 9% сирћета

Рецепт:

Отопите сирће у мало воде и сипајте поврће, савијено у тегле, тако да течност потпуно прекрије. Поклопите и ставите на хладно место недељу дана. Након 7 дана извадите бели лук, ставите га у друге стакленке, претходно га стерилизирајте и осушите.

Сипајте сојин сос у лончић и кувајте 10 минута након кључања. Охладити и сипати у тегле тако да буду напола пуне. Завежите поклопце и вратите лименке на хладно, тамно место. Након 3 недеље, ужина ће бити спремна.

5. Прочишћавање белог лука у пластичним кантама

Маринање у кантама је врло повољно: не требате да се мешате са теглама и стерилујете (довољно је да неколико пута оперете канте кипућом водом), а на излазу добијете велику количину готовог производа. Важно је користити пластичне канте које су херметички затворене. Чешњак можете кисели на овај начин према било којем рецепту који волите.

6. У јабуково сирће за зиму

Састојци:

• бели лук - 2 кг;
• јабуково сирће - 1 л;
• шећер - 2,5 кашике. кашике;
• кухињска со - 5 кашика. кашике;
• вода - 2 л.

Припрема:

Помијешајте 1,5 литара воде са 0,5 литара јабуковог сирћета и прелијте течност преко темељито опраном поврћу. Пребаците посуду са белим луком на хладно место и оставите је 40 дана на миру. Временом, течност мора да се оциједи, а поврће се мора испрати под текућом водом.

Оперите бели лук хладном водом и оставите 3 сата. За маринаду прокухајте 0,5 литара воде са шећером и сољу, а затим додајте јабуково сирће и оставите да се охлади. Ставите поврће у претходно стерилисану теглу и прелијте маринадом. Затворите поклопце и оставите на хладном месту 2 недеље.

7. Маринирајте са чилијем

Састојци:

• бели лук - 1 кг;
• шећер - 2 кашике кашике;
• со - 2 кашике кашике;
• Вода - 750 мл;
• Столни сирће - 500 мл;
• Сушене паприке чилија - 3 ком.

Припрема:

Најприје огулите и исперите бели лук. Воду са сољу и шећером прокухајте, а затим додајте сирће и кухајте неколико минута. Прелијте поврће претходно куханом кипућом водом и пустите да течност прокључа.

Поделите бели лук у стакленке, додајући мали бибер чилија у сваку теглу на врху. Све залијте охлађеном маринадом. Предјело ће бити спремно за 2 недеље.

8. Како киселе главице белог лука

За кување ће вам требати:

• бели лук - 1 кг;
• шећер - 1 кашика. кашика;
• со -7 кашике кашике;
• вода - 1,5 л;
• 250 мл 9% сирћета.

Рецепт:

За почетак, растопите 6 кашика соли у литри воде. Огулите поврће са спољне љуске. Намочите главе у припремљеном раствору 1 недељу. За маринаду узмите 300 мл воде, 200 мл сирћета, шећера, соли и све добро измешајте.

Након недељу дана извадите радни део и добро исперите. Затим ставите поврће у стерилисане тегле, прелијте маринадом и ставите на хладно место 3 недеље.

9. Кисели бели лук са медом

Састојци:

• 1 кг белог лука;
• 1 кашика. кашика меда;
• 1 литар воде;
• 2,5 тбсп. кашике шећера;
• 1,5 тбсп. кашике соли;
• 100 г јабуковог сирћета;
• аллспице;
• коријандер.

Припрема:

Огуљене ћевапчиће ставите у тегле од пола литра. Затим у стакленке додајте бибер и коријандер. Прокухајте воду и додајте мед и шећер, а затим и сирће. Сипајте поврће преко маринаде, разваљајте и оставите 4 недеље.

10. Кисели бели лук са хреном

Састојци:

• 2 кг младог лука белог лука;
• 200 г корена хрена;
• 2 чили паприке
• 2 каранфила;
• 1 литар воде;
• 50 г шећера;
• 100 г соли;
• 400 г сирћета.

Припрема:

Прелијте кипућу воду преко клинчића и оставите 2 минута. Паприку нарежите на колутиће. Огулите корен хрена и нарибајте на крупној рерни. У претходно припремљене стакленке ставите каранфилић, бибер, хрен и клинчић.

Припремите маринаду са водом, шећером, сирћетом и соли. Стакленке поврћа прелијте врућом маринадом, ваљајте и оставите да се охладе. Охлађене лименке ставите на хладно место 50 дана, након чега ће се празна пробати.

11. Бели зуби у соку од грожђа

За кување вам је потребно:

• 1 кг белог лука;
• сок од бијелог грожђа (по укусу);
• 1 литар воде;
• 50 г соли;
• 50 г шећера;
• 100 мл виновог сирћета;
• 8-10 грашка црног бибера;
• 5 грашака паприке;
• 2 каранфила.

Рецепт:

Скините љуске с глава, исперите и поделите на зубе. Залијте их хладним сланим раствором (за 1 литар воде - 50 грама соли) и оставите да одстоји један дан, а затим промените саламури. Овај поступак се мора поновити 20 дана. Последњег дана проциједите физиолошку отопину, прелијте клинчиће маринадом (мешавину воде, шећера, соли, виновог сирћета и зачина) и уклоните 2 недеље.

Након неког времена маринаду излијте у засебну посуду и ставите на хладно место недељу дана. Поврће прелијте белим соком од грожђа и оставите базу 7 дана. Након тога проциједите сок и прелијте маринаду поврћем. Након 5 дана, зуби белог лука у соку од грожђа биће спремни.

12. Грузијски кисели краставци

Састојци:

• младе главице белог лука;
• пепељасто зеље;
• винско сирће;
• вода;
• со.

Припрема:

Прво прелијте кипућу воду преко глава белог лука, ставите на слану површину и великодушно поспите сољу. Након што се главе охладе, ставите их у стакленке, слој по слој, наизменично са зељастом зеленилом. Затим вински сирће разблажите водом у односу 2: 1 и загрејте. Сипајте добијени слани колач у стакленке.

Након тога тегле прекријте убрусом и ставите у фрижидер 5 дана. Након неког времена производ треба затворити поклопцима и чувати на хладном месту.

13. Маринирање без сирћета

Састојци:

• зуби 8 глава белог лука;
• 4 жлице. кашике меда;
• Сок од 140 г лимуна;
• 1 кашика. кашика киселе павлаке;
• со;
• зачин.

Припрема:

Припремите зубе темељним чишћењем. Помешајте мед, киселу павлаку и лимунов сок и додајте зачине. Добивену масу пребаците у посуду, додајте клинчиће и прокухајте. Затим сипајте поврће заједно са саламуром у тегле и ваљајте. Охлађене тегле ставите на хладно место. Можете пробати ово предјело након 2 дана.

14. Маринирани бели лук у соја сосу

За кување ће вам требати:

• 1 кг белог лука;
• 1 литар сојиног соса;
• 1 чаша сирћета.

Рецепт:

Прво, поврће се мора огулити и поделити на зубе. Распоредите зубе у тегле и прекријте сирћетом разблаженим водом. Ставите стакленке у фрижидер на 7 дана. Након 7 дана бели лук пребаците у чисте стакленке.

Соја сос кухајте 10 минута, охладите и сипајте поврће до средине тегле. Производ разваљајте и ставите на хладно место. Можете пробати грицкалицу након 3 недеље.

15. Главе мариниране за зиму широм

Састојци:

• бели лук - 10 грла;
• винско сирће - 200 мл;
• сок од шипак - 250 мл;
• естрагон - 6-8 грана;
• со - 10 кашика. кашике.

Рецепт:

Прелијте кипућу воду преко огуљеног поврћа и оставите неколико минута. Оциједите воду, ставите главе на равну површину и сваку поспите сољу. Оставите да вари 5 минута.

Прокухајте сок од шипака и сипајте у њега винско сирће. У припремљену теглу ставите слој слоја естрагона и белог лука. Стакленке прелијте топлом маринадом, разваљајте и ставите на хладно. Ова ужина ће бити спремна за јело за 3 недеље.

16. Кисели бели лук са црвеном рибизлом

За кување вам је потребно:

• бели лук - 2 кг;
• црвена рибизла - 0,5 кг;
• вода - 1 л;
• со - 3 кашике. кашике;
• јабуково сирће - 100 мл.

Рецепт:

Припремљене каранфиле ставите у дубоку посуду, напуните водом и оставите један дан. Поврће исперите сваки други дан и ставите у чисте тегле. За маринаду самљети бобице црвене рибизле блендером, додајте со и јабуково сирће, добро измешајте.

Сипајте добијену маринаду у тегле и оставите да се маринира један дан на собној температури. Временом ваљајте лименке. Залогај ће бити готов за 3 дана.

17. Маринирано љутом паприком и вином

Састојци:

• 3 кашике. кашике шећера;
• 0,5 л белог вина;
• 1 кашика. кашика белог бибера;
• 0,5 л винског сирћета;
• 1 кг белог лука;
• 2 махуне чилија;
• 2 ловорова листа;
• Маслиново уље.

Начин кухања:

Све састојке ставите да прокуха, осим уља. Кувајте 3 минута. Смањите топлоту и крчкајте још 5 минута. Припремљено поврће ставите у тегле, прелијте маринадом, а врх ставите маслиновим уљем. Ставите на хладно место 5 дана.

18. Чешњак мариниран од ловоровог лишћа.

Листа састојака:

• 1 кг белог лука;
• 0,3 л винског сирћета;
• 5 црних бибера;
• 5 комада. ловоров лист.

Рецепт:

Огуљене чешњове белог лука прелијте врућом водом и ставите 24 сата. Затим проциједите воду и клинчић ставите у тегле. Од горњих састојака припремите маринаду, прокухајте је и сипајте стакленку белог лука на врх. Након тога стакленке треба разваљати и оставити да се охладе. За недељу дана производ ће бити спреман за употребу.

19. Са ђумбиром и чилијем

За кување ће вам требати:

• бели лук - 300 г;
• свежи ђумбир - 35 г;
• чили бибер - 2 ком .;
• вода - 300 мл;
• сирће 9% - 20 мл;
• шећер - 25 г;
• со - 10 г;
• каранфил - 3 ком.

Припрема:

Преко огуљене поврће и чили паприке ставите кључалу воду 5 минута, а затим је оциједите и одмах пребаците поврће у посуду са хладном водом. За маринаду прокухајте воду са шећером, сољу, клинчићима и кришкама ђумбира 3 минута. Поврће ставите у стакленке и прелијте маринадом, а затим сипајте сирће. Конзервирајте их и ставите на хладно место две недеље.

20. Кисели лук у уљу

Састојци:

• љута паприка - по укусу;
• со - 1 кашика кашика;
• сунцокретово уље - 250 мл;
• бели лук - 5 глава;
• вода - 0,5 л.

Рецепт:

За саламулу доведите воду до кључања и додајте со. Припремљени бели лук прелијте врућим сланим раствором, добро затворите поклопац, охладите и пошаљите у фрижидер на 7 дана. Након недељу дана извадите теглу и напуните соку.

Сјецкајте љуте паприке и додајте сунцокретово уље. Загрејати уље и прелити поврћем. Охладите и вратите у фрижидер на 7 дана. Након периода маринирања у уљу предјело је спремно за јело.

Савјети за конзервирање белог лука

Неколико вредних савет:

• пре конзервисања, намочите поврће 2 сата у води да бисте га лакше очистили;
• не узимајте велике конзерве;
• кисели клинчићи кухају се брже од глава белог лука;
• најбоље је користити поврће узгојено у креветима;
• тако да поврће постане ружичасто када се конзервира, користи се кување репе.

Киселе стрелице белог лука: како киселе стрелице белог лука за зиму

Киселе стрелице белог лука једнако су корисне као и сами клинчићи. Многе домаћице их једноставно одбаце. Међутим, врло су укусни када се укисељује, а кување траје буквално неколико минута. Ево једноставног начина да направите киселе стрелице за зиму.

Свеже стрелице нарежите на кришке. Бланширајте их 2 минута и ставите у хладно у топлој теглици. За маринаду: кухајте 50 г соли и 50 г шећера у литри воде 2 минута.

Оставити да се охлади и допунити са 100 г 9% сирћета. Прелијте маринаду преко стрелица тако да 1,5-2 цм остане на врху и запеците поклопцима.

Прочитајте и:

Топ 25 најслађих сорти парадајза и савети за њихово бирање за сваког вртлара.

Решимо заједно спор на тему: „Да ли је грах протеин или угљени хидрат?“, Разјаснимо састав и својства производа.

Закључак

Кисели лук је прави налаз за оне који јелима желе додати зачињене ноте. Међутим, кисели лук сам по себи је врло укусан и здрав. Постоји много занимљивих опција за кисели лук, од којих су најпопуларније описане у нашем чланку.

Рецепти са киселим белим луком су једноставни и једноставни. Слободно експериментирајте и имаћете одличну ужину за зиму.