Зашто је горка наранџа корисна и како се користи

Наранџа, горка наранџа, цхинотто, бигарадиа, кинеска јабука - све су то називи плодова зимзелене биљке цитруса. Богат хемијски састав, богат укус и арома, обиље есенцијалних уља у лишћу, незрело воће, коре и цвеће, ниска енергетска вредност омогућавају широку употребу наранџе у кувању, народној медицини, ароматерапији, козметологији и дијететичкој прехрани.

Опис

Помераниан (лат.Цитрус аурантиум) је зимзелено дрво рода Цитрус, породице Руте... Према генетичарима, ово је хибрид мандарине и помела, најближег рода лимуна.

У природном облику воће се ретко конзумира због обиља есенцијалних уља и врло специфичног укуса.

Остала имена за воће:

• кисела или горка наранџа;
• бигаради;
• цхинотто;
• бигараде;
• Кинеска јабука;
• Севилле наранџаста.

Стабло високо 2-10 м са дугим бодљикавим гранама... Листови су петељкасти, наизменични, кожни, сјајни. Предња страна је зелена, задња страна је светло зелена са складиштем есенцијалног уља. Петељке су дуге, широколисне, оштро се сужава према бази.

Цветови су велики (пречника 2-3 цм), смештени појединачно или у осовинама од 2-7 комада, одише мирисном аромом. Пубесцентна чашица је четвероугласта и петокрака. Цоролла се састоји од 4-8 бијелих дугуљастих месних латица које садрже есенцијално уље.

Референце! Биљка цвета у априлу - мају, а плод у новембру - јануару.

Плодови јагодичастог воћа, у облику куглице, понекад спљоштене са стубова... Пречник - 6-7 цм. Коштица је густа, хруста, јарко наранџаста, лако се одваја од пулпе, садржи есенцијално уље. Целулоза се састоји од 10-12 кришки, киселих од горчине.

Семе жуте плоснато-клинастог облика са браздама... Јајници су тамнозелене боје, формирају се 3. дана цватње.

Занимљиво! Горки наранџасти цветови називају се наранџасти цвет. Користени су за прављење венчаница за младенку као симбол невиности, уткани у венце и букете.

Порекло и дистрибуција

Домовина културе - југоисточна Азија... Одатле се биљка проширила на Блиски Исток, у Индију преко Перзије. Култура је у арапску трговину дошла у Европу, тачније у Шпанију.

Наранџа се узгаја у земљама које се налазе на обали Средоземног мора, у Парагвају, на Кавказу, острвима Западне Индије, Индији, Абхазији, на Карибима. Горка наранџа се не налази у дивљини.

У европским земљама усев се бере једном годишње.: октобар - децембар. У исто време, цветање почиње у априлу. У тропима наранџа доноси плод 2 пута годишње, пре кишне сезоне.

Састав и својства

Горки плодови наранџе садрже:

• лимунска, јабучна, салицилна, галична киселина;
• пектини;
• алдехиди;
• гликозиди хесперидин и изоесперидин;
• танина и горчине.

Незрело воће, лишће и стабљике садрже петитграин уље наранџе, који садржи β-пинене, нерол, камфен, гераниол, Д-α-терпинеол, лимонен, дипентен, Л-линалоол, сесквитерпене.

Референце! Уље наранџине коре има мирис лимуна, а по саставу и својствима је слично уљем наранче.

Етерично уље из цвећа назива се нероли.... Има нежну пријатну арому, садржи гераниол и линалоол, лимонен, камфен, нерол и друге терпене, сирћетну и бензојеву киселину.Поседује умирујућа својства, подстиче раст ћелија.

За добијање есенцијалног уља незрелог воћа и цвећа користе се 2 методе:

• дестилација паром;
• енфлераге - екстракција масним уљем.

Есенцијално уље од коре зрелих плодова (наранџаста или наранџаста горка) екстрахује се пресовањем без претходног загревања.

Листово уље која се назива петитграин, од цвећа - нероли.

Занимљиво на сајту:

Шта је стабло наранџе и како цвета

Користи и штете наранчине коре

КБЗХУ

Енергетска вредност производа је мала. Главна храна је гужва.

Храњива вредност 100 г производа:

• калорични садржај - 53 кцал;
• протеини - 0,81 г;
• масти - 0,31 г;
• угљени хидрати - 11,54 г;
• вода - 82,5 г;
• пепео - 0,5 г.

Бенефит

Корисна својства наранџе:

• дијафоретски и противупални;
• антисептички и бактерицидни;
• аналгетски и антиспазмодик;
• антикоагулант;
• жуч и диуретик;
• тоник;
• лаксатив, карминатив и антиеметик;
• антитусивно и експекторанс;
• имуностимулирајући;
• регенерише;
• анти-склеротик.

Наранџа ублажава нервну напетост, смањује раздражљивост, нормализује сан, побољшава памћење и пажњу... Тинктура од коре зрелог плода потиче апетит, побољшава варење. Уље наранџе јача кардиоваскуларни и ендокрини систем.

Због високог садржаја есенцијалних уља, биљка је контраиндицирана. труднице и деца.

Апликација

Есенцијално уље, екстракт, коре наранџе су нашироко коришћени кување, народна медицина, ароматерапија, козметологија, дијететика.

У кувању

Горки плодови наранџе користе се у многим кухињама широм света. Од њих припремите кандирано воће, мармеладу, освежавајуће и алкохолно пиће, пића, сладолед, салате, џемове, украсе за десерте и колаче... Рендисана коцкица даје кремама од скуте, путера и јогурта интензиван жути тон и пријатну арому.

Важно! Свјеже воће је нејестиво.

Најбоље од свега, укус је наранџе откривен у врућим јелима.... Ставља се у сосеве, маринаде за црвено месо и перад. Да би арома наранџе била свежа, на крају кувања додају се сок и лепиња.

Наранџа се припрема на бази наранџе - алкохолно пиће са осебујним горким укусом. Често се додаје коктелима. Горко је скупо, али припрема се и код куће.

За класичан рецепт ће вам требати:

• 500 мл вотке;
• 50 г сушене и 100 г свеже корице наранџе;
• 1/2 кашике кашике кардамом;
• 1/3 звезде аниса;
• 2 кашике. л. браон шећер;
• 1/2 кашике. л. осушени коријен енцијана;
• 1/2 кашике. л. тинктуре коријена и ангелике (као горчина).

Припрема:

1. Све компоненте, осим шећера и тинктуре, уситне се и прелију вотком.
2. Контејнер се чува на тамном месту 2 недеље, повремено мућкајући. Ниво алкохола се непрекидно надгледа, јер чвар активно апсорбује течност. Ако је потребно, додајте вотку и протресите садржај.
3. Након 2 недеље врши се дегустација. Ако је укус наранџе слаб, ликер се оставља још недељу дана или се додаје део коприве.
4. На крају кувања ликер се филтрира.
5. Смеђи шећер се сипа са 50 мл воде и ставља на мало ватре. Чим маса добије карамелну нијансу, посуда се уклања са топлоте и мало хлади. Затим се постепено уводи у ликер, посуда се затвара и протресе.
6. Пиће се инсистира на 4-5 дана, додаје се горчина, пробавља се алкохол.

Главна ствар је не додати превише тинктуреиначе ће готов производ бити превише горак. Јачина ликера би требала бити 30%.

Прочитајте и:

Шта је мандарина: одакле је, како и где расте

Здравствене користи и штете мандарина

Употреба пилинга од мандарина за максималну корист

У народној медицини

Традиционална медицина користи уље горке поморанџе, травку, семенке и цвеће:

1. Примећена је велика ефикасност код коришћења есенцијалног уља у лечењу заражених рана.
2. Плодови се користе као карминатив и лаксатив.
3. Семе се користи за кашаљ, болове у грудима и прехладу.
4. Кожица јача срчани мишић: осушена коре се млеве у брашно и узимају 10 г дневно са водом.
5. Наранџа има својства лимфне дренаже и спречава развој атеросклерозе.
6. Спазмолитичка својства ублажавају мигрене, главобоље, грчеве у мишићима. За лечење главобоље користи се маст на бази љуштења: млевена је и помешана са јабуковим сирћетом за добијање густе пасте. Средство се наноси на темпоралну регију и оставља 20 минута, а затим се испере.
7. Горки сок од поморанџе, помешан са водом у односу 1: 1, гргља с грлобољом и ларингитисом.
8. Тампони намочени у сок заустављају крварење из носа.
9. Уље помаже да се ослободите хиперхидрозе и дерматитиса.
10. Воћни сок елиминише синдром мамурлука због својих антитоксичних својстава.
11. Да бисте смањили бол у зглобовима, користите следећу инфузију: 20 г матичњака, 10 г матичњака, 10 г цветова наранџе, 5 г боровице ружа. У 1. ст. л. сакупљања, узети 100 мл кључале воде и оставити 15 минута. Алат се узима три пута дневно, 100 мл.
12. На основу ове колекције припрема се алкохолна инфузија за трљање лигамената и зглобова. Уситњене сировине сипају се у 450-500 мл вотке и инсистирају на тамном месту 14 дана. Затим се филтрирају, исцеде лековито биље.
13. Да бисте нормализовали сан, користите биљну мешавину: 10 г корена валеријане, 10 г хмеља, 10 г лимуна, 10 г цветова горке наранџе. У 1. ст. додајте кипућу воду 2 кашике кашике. мирисну колекцију, инсистирајте 10 минута и узимајте 100 мл увече.

У арапским земљама наранџа се користи као антидепресив захваљујући тоникима и умирујућим својствима. Уље смањује нервну ексцитабилност, елиминише нападе анксиозности и неурастеније.

У козметологији

У козметологији, бигаради користи се за припрему средстава за дезодоранс, креме, лосионе, маске, балзами и шампони за косу, парфеми.

Производи за косу уклањају свраб на власишту, перут, ојачати фоликуле длаке, обнављати косу након бељења, перме, дуготрајне изложености ултраљубичастом зрачењу.

Есенцијално уље и суви екстракт наранче имају снажна антицелулитна својства... Средства убрзавају микроциркулацију крви и метаболизам у проблематичним подручјима, смањују количину уклањањем сувишне течности из ткива и затежу кожу.

Горка наранџа ефикасно се бори против акни, сужава поре, елиминира митесере регулишући излучивање себума.

Занимљиво! Мода за нероли увела је Анна Мариа Орсини, принцеза од Нероли. У то је време уље било обдарено магичним својствима и сматрало се најјачим афродизијаком. На основу ње припремљене су љубавне чаролије и напици за жене које покушавају да остану трудне.

Уље се користи за подмлађивање и исхрана суве коже лица и тела.

У ароматерапији

Својства есенцијалног уља поморанџе користе се у ароматерапији да тонира тело, уклања депресију, повећава сензуалност, ствара романтичан њух. У древна времена сматрали су га „балзамом за рањено срце“, помажући да се избори са ударцима судбине.

Наранчасте купке и инхалације ублажавају хронични умор, депресија, несаница, ноћне море. Уље загрева, повећава потенцију, сексуалну енергију, буди интуицију.

За употребу у арома лампи, површина собе је узета као основа: 15-20 м² 5-6 капи је довољно. Додајте 1-3 капи у медењаке са аромама.

У врућу купку додајте 4-5 капи уљапретходно мешано са млеком. Не раствара се у води и остаје у облику филма на телу, изазивајући пецкање. Млеко делује као емулгатор.

Занимљиво! Мирис наранџе је симбол енергије, тежње ка врху, вођству, слави и племенитости.

У мршављењу

Горка наранџа садржи супстанцу која се назива синефрин, која стимулише метаболизам, убрзавајући фреквенцију контракције срчаног мишића, повећавајући притисак. Због ових својстава, наранџаста боја додаје се препаратима за мршављење. Истовремено, још увек није представљена база доказа о ефикасности таквих лекова. Њихова употреба је препозната као несигурна због нежељених ефеката: тахикардије, аритмије, болова у грудима, недостатка даха.

Не постоји моно-дијета на бази наранџе, јер се не пије у свом природном облику... Сок и свеже цеђени сок додају се воћним напицима, води или чају. Губитак килограма настаје услед израженог диуретског дејства, али само вишак воде напушта тело, што не утиче на разградњу масти.

Примјена екстракта горке наранџе

Поред есенцијалног уља, екстракт поморанџе користи се и у лековима... Смањује апетит, подстиче размену топлоте и мобилише метаболизам липида.

У апотекама се продају таблете, капсуле са екстрактом који се екстрахује из љуштења методом екстракције. Они, међутим, спадају у додатке исхрани са недоказаном ефикасношћу произвођачи тврде да таква средства:

• нормализује рад срца;
• спречавају тромбозу;
• побољшати венску циркулацију;
• побољшати стање коже лица;
• обнављају виталну енергију;
• нормализују сан.

Штета и контраиндикације

Бигаради се не препоручује:

• за алергије на цитрусно воће или индивидуалну нетолеранцију;
• током трудноће и дојења;
• деца млађа од 3 године;
• са гастритисом, панкреатитисом и чирима на стомаку.

Горки сок од поморанџе негативно утиче на цаклину зуба, па се разблажује са водом или чајем у односу 1: 2.

Припреме с екстрактом наранџе препоручује се испирање чистом водомизбегавајте комбиновање са кафом и другим лековима који убрзавају рад срца.

У случају предозирања, главобоља, нервна напетост и тахикардија.

Закључак

Горка наранџа или наранџа је мало позната на нашим просторима, али се активно узгаја у медитеранским земљама, југоисточној Азији, Индији, Абхазији и на карипским острвима. Есенцијална уља, органске киселине, гликозиди и пектини имају антибактеријско, противупално, имуномодулаторно и дијафоретско дејство.

Наранџа се користи у лечењу акутних респираторних вирусних инфекција, ларингитиса и тонзилитиса, за спречавање тромбозе, побољшање памћења, регулацију дигестивног тракта и појачани апетит. Есенцијална уља (нероли, петитграин) додају се антицелулитној креми, производима за косу и кожу, арома лампи за побољшање психо-емоционалног стања.