Зашто су пињоли корисни за жене?
Са ботаничке тачке гледишта, пињоли немају никакве везе са орасима. Ово су семенке кедровог бора, сакривене у тврдој шкољци. Производ садржи засићене и незасићене масти, аминокиселине, велику количину витамина Е и К, калијума, магнезијума, фосфора, цинка и гвожђа - хранљиве материје потребне за одржавање хормоналног нивоа, здраве кости, имуни и нервни систем.
О предностима и опасностима од кедра ораси за жене Прочитајте чланак.
Садржај чланка
Калорични садржај и хемијски састав
Према научним подацима, пињоле су семе сибирског бора. Биљка се не сматра правим цедром који расте у Либанону. Узгред, семе либанонских кедрова се не користи за храну. Кедров бор добио је ово име у 15. веку, када се стопало руског човека први пут закорачило на сибирску земљу. Дивљени љепотом непознатих стабала, људи су их упоређивали са цедровима описаним у Библији.
Сибирски кедри достижу висину од 40 м и живе око 500 година. Семе се појави сваких 5-6 година.
Занимљиво! Сибирски кедар је далеки рођак италијанског бора. Аутор чувене приче Царло Цоллоди именовао је Пинокиоа по ораху овог дрвета.
У зрелим издуженим пупољцима сазрева од 30 до 150 семенки. Принос по дрвету је око 50 кг. Свака матица је у густој нејестивој љусци која је одвојена посебним пнеуматским сепаратором.
Укус пињоле је сладак, нежан, кремаст орашчић са лаганим боровим нотама. Не би требало бити горког укуса. Ако је производ горак, тада се покварио.
Табела приказује хемијски састав 100 г пињола:
| Име | Садржај | Норма |
| Бета каротен | 0,017 мг | 5 мг |
| Витамин Б1 | 0,364 мг | 1,5 мг |
| Витамин Б2 | 0,227 мг | 1,8 мг |
| Витамин Б4 | 55,8 мг | 500 мг |
| Витамин Б5 | 0,313 мг | 5 мг |
| Витамин Б6 | 0,094 мг | 2 мг |
| Витамин Б9 | 34 μг | 400 мцг |
| Витамин Ц | 0,8 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 9,33 мг | 15 мг |
| Витамин К | 53,9 µг | 120 мцг |
| Витамин ПП | 4,387 мг | 20 мг |
| Лутеин и зексантин | 0,009 мг | 5 мг |
| Калијум | 597 мг | 2500 мг |
| Калцијум | 16 мг | 1000 мг |
| Силицијум | 50 мг | 20-50 мг |
| Магнезијум | 251 мг | 400 мг |
| Натријум | 2 мг | 1300 мг |
| Сумпор | 150 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 575 мг | 800 мг |
| Гвожђе | 5,53 мг | 18 мг |
| Јод | 0,025 мг | 0,1-0,2 мг |
| Манган | 8.802 мг | 2 мг |
| Бакар | 1,3 мг | 1 мг |
| Селен | 0,007 мг | 0,055 мг |
| Цинк | 6,45 мг | 12 мг |
| Валине | 0.69 г | — |
| Хистидин | 0,34 г | — |
| Изолеуцин | 0,54 г | — |
| Леуцине | 0,99 г | — |
| Лизин | 0,54 г | — |
| Метионин | 0,26 г | — |
| Тхреонине | 0,37 г | — |
| Триптопхан | 0,11 г | — |
| Фенилаланин | 0,52 г | — |
| Аланин | 0.68 г | — |
| Аргинин | 2,41 г | — |
| Аспарагинска киселина | 1.3 г | — |
| Глицин | 0.69 г | — |
| Глутаминска киселина | 2,93 г | — |
| Пролине | 0.67 г | — |
| Серине | 0,84 г | — |
| Тирозин | 0,51 г | — |
| Цистеин | 0,29 г | — |
| Засићене масне киселине | 7.98 г | 18,7 г |
| Незасићене масне киселине | 18,7 г | 16.8 г |
| Полинезасићене масне киселине | 34.1 г | 11.2-20.6 г |
| Омега-3 масне киселине | 0,510-0,528 г | 0,9-3,7 г |
| Омега-6 масне киселине | 33.959 г | 4.7-16.8 г |
Храњива вредност 100 г производа:
- калорични садржај - 673 кцал;
- протеини - 13,69 г;
- масти - 68,37 г;
- угљени хидрати - 9,38 г;
- влакно - 3,7 г;
- вода - 2,28 г;
- пепео - 2,59 г.
Корист и штета
Размислите о томе како су пињоли добри за жене. Њихови позитивни ефекти на женско тело су разноврсни и обимни. Имају општи тоник, имуномодулаторни, тонички ефекат уз редовну употребу.
Научно је доказана способност орашастих плодова да смање ниво "лошег" холестерола. На тај начин се смањује ризик од можданог удара и атеросклерозе услед зачепљења крвних судова холестеринским плаковима. У 2014. години научници су спровели студију која је открила смањење нивоа липида код жена са метаболичким синдромом и уз редовно конзумирање пињола.
Референце! Метаболички синдром је општи назив за низ патологија: хипертензија, гојазност, дијабетес мелитус типа ИИ.
Магнезијум у семенкама кедра помаже у контролисању крвног притиска. Њено повећање прети развоју затајења срца, анеуризме, губитка вида.
Незасићене масти, витамини Е и К, манган и магнезијум спречавају кардиоваскуларне болести, побољшавају згрушавање крви.
Витамин К је неопходан у структури костију, а његова довољна количина смањује ризик од фрактура после 50 година за 65%. Редовна конзумација пињола спречава развој остеопорозе, повећава минерализацију костију.
Производ смањује ризик од настанка рака панкреаса и дебелог црева због високе концентрације магнезијума. Истраживања у овој области показала су да смањење уноса магнезијума за 100 мг дневно повећава ризик од развоја рака за 24%. Колоректални карцином (малигна лезија дебелог црева) најчешћи је међу женама које су ушле у менопаузу.
Тинктура од алкохола на љусци пињола користи се за лечење фиброида материце и нормализацију психо-емоционалне позадине. Пинуси се препоручују у болним периодима за стабилизацију физичког и емоционалног стања.
Ораси садрже лутеин, односно "витамин за очи". Већина их не добија довољно из хране, а тело није у могућности да синтетише овај елемент. Постоји око 600 каротеноида, од којих се 20 налази у људском телу. Истовремено, два од њих - лутеин и зеаксантин - подржавају визуелну функцију, спречавају дегенерацију макуле и развој глаукома и смањују негативне ефекте ултраљубичастог зрачења.
Користан! У 2015. години научници су испитали утицај магнезијума на ментално здравље. Студија је показала да макронутријент смањује манифестације љутње, раздражљивости, повећава издржљивост и спречава депресију.
Гвожђе, магнезијум и мононезасићене масти повећавају виталност и издржљивост и помажу вам да се брже опоравите од тренинга снаге.
Пињола контролише дијабетес типа ИИ и спречава развој компликација повезаних с овом болешћу (смањена оштрина вида, мождани удар). Свакодневном употребом ниво шећера и холестерола се нормализује.
Цинк и манган повећавају имунитет, одржавају хормонску равнотежу, густину везивног ткива и подстичу регенерацију коже. Јод нормализује здравље штитне жлезде. Витамин Б2 је укључен у синтезу кортикостероида - хормона који ублажавају упалу коже и генитоуринарног система.
Бор од орашастих плодова је извор витамина Е, посебно користан за жене са алопецијом ареалом и прорјеђивањем косе. Редовном употребом производа, коса постаје јака, глатка и сјајна.
Витамини, минерали и антиоксиданти одржавају кожу младоликом, успоравају старење, влаже је и негују је, лече псоријазу, акне, екцеме и фурункулозу.
Током трудноће и дојења
Пинуси побољшавају циркулацију крви и спречавају загушење вена - ове проблеме често трпе жене током трудноће.
Влакна побољшавају цревну перисталтику, спречавају развој опстипације. Биљни протеини и гвожђе, аскорбинска киселина, масне киселине подржавају имунитет, ниво хемоглобина, учествују у формирању бебиног мозга и спречавају гладовање кисеоником. Током лактације пињоли повећавају производњу мајчиног млека и повећавају његову храњиву вредност.
При губљењу килограма
И поред високог калоричног садржаја, производ помаже да се смањи тежина и држите је под контролом. Ефекат се заснива на стимулацији синтезе колецистокинина, хормона који преноси импулсе мозгу о засићености. Нутриционисти препоручују јести шаку пињола пола сата пре јела.
Висока храњива вредност производа помаже у борби против гојазности. Редовно конзумирање орашастих плодова повећава отпорност на инзулин и смањује телесну масноћу, смањује апетит и гуши глад.
Референце! Пињоле су савршене за вечерњу ужину. Протеин испуњава тело енергијом, обнавља мишићно ткиво.
Контраиндикације
Пињоле могу изазвати алергијске реакције, укључујући анафилактички шок. Особе са алергијама на орахе не би требало да конзумирају овај производ.
Неки људи пате од синдрома бор-устију, алергијске реакције код које се појављују метални или горки окус након што једу борове орахе погођене гљивицама. Нема лека, једино што остаје је потпуно их се одрећи.
Негативни симптоми се јављају прекомерном употребом производа. Развијају се општа слабост, вртоглавица, мучнина, повраћање, горчина у устима, упала гастроинтестиналног тракта и жучног песка.
Производ је контраиндициран деци млађој од 3 године. Ситна зрнца потенцијално су штетна за бебе и могу блокирати дисајне путеве ако се случајно прогутају и удахну.
Норма и начини употребе
Просечна дневна стопа пињола је 2-3 кашике. л., максимално - 1/2 фасет стакла или 70 г. Производ се препоручује конзумирати свјеж или лагано пржен у сувој тави. Међутим, нутриционисти инсистирају на првој опцији, наводећи чињеницу да термичка обрада убија храњиве састојке и смањује укус орашастих плодова. Производ се широко користи у кувању: додаје се у салате, тесто за колаче, пите, слојеве колача.
Немогуће је замислити класични италијански сос од песто-а са зеленим босиљком, пармезаном и ароматичним маслиновим уљем без пињола.
Зрно се комбинује са месом, рибом, поврћем, масним сиревима, белим медом акације. Стављају се у мусли, зобене каше, гранола, скута, чоколада. Пињоле надопуњују салате на бази пекиновог купуса, рукуле, шпинача, зеленог лука, краставца, авокада.
Производ се не меша са сољу и бибером. У саставу козинакија губи се првобитни укус.
Закључак
Бор од орашастих плодова је користан производ који надокнађује резерве витамина и минерала у телу. Аминокиселине се боре са слободним радикалима, ублажавају упалу и подржавају имунолошки одговор тела. Засићене масти потичу губитак тежине сузбијањем апетита и продужавањем ситости. Лутеин подржава здравље очију. Калијум, магнезијум, фосфор, цинк, гвожђе и јод нормализују хормонални ниво.
Витамин К повећава минерализацију костију и спречава развој остеопорозе код жена после 50 година. Токоферол одржава лепоту косе и коже и има антиоксидативна својства. Кедар ораси су добри за жене током трудноће и дојења: богат хемијски састав доприноси нормалном развоју бебе, одржава здравље мајке и помаже повећавању количине мајчиног млека.