Рецепти соса од копра за зиму: припремање укусног прелива властитим рукама

мирођија даје јелима посебну арому и јединствен укус. Користи се у готово свакој кухињи, тако да је зими једноставно потребно имати препарате од копра. Кисело зеље задржава корисне материје, укус и арому. Сокови од ораха и преливи за зиму разноврсити ће припреме или чак постати алтернатива сушеном копару.

Рецепти соса од копра за зиму

За конзервирање бирајте само свеже гроздове биља. Ово ће умак учинити укуснијим и трајати дуже.

Умак од копра за зиму: рецепт без сирћета

Најједноставнији рецепт - без икаквих егзотичних и тешко доступних састојака.

Састојци:

• 2 велике грознице копра;
• 10 зуба Бели лук;
• 100 мл биљног уља;
• 0,5 тсп лимунска киселина;
• со.

Припрема:

1. Сјецкати копар и бели лук у блендеру.
2. Додајте со, лимунску киселину и уље.
3. Све добро измешајте и пошаљите у лончић.
4. Загревајте се, непрестано мешајући.
5. Пребаците у теглу.

Сос од копра, белог лука и лимуна

Блага киселост лимуна и гипкост белог лука чине укус копра оригиналним. Сви састојци се могу лако помешати блендером.

Састојци:

• 2 грозда копра (2 шоље, сецканих)
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 1 лимун;
• 1 чешња белог лука;
• 5 жличица лимунова корица;
• 1,5 тсп со.

Припрема:

1. Исперите копар и ситно сецкајте.
2. Самљејте биљке са соли.
3. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.
4. Додајте кору и сок од целог лимуна. Мик.
5. Изрезани лимун проциједите кроз пресо и додајте у масу.
6. Сипајте сунцокретово уље, добро измешајте.

Дресинг копра са шаргарепом и белим луком

Берба копра са шаргарепом и белим луком служи и као додатак јухама и као независна поврће залогај.

Састојци:

• 150 г копра;
• 600 г мркве;
• 400 г лука;
• 10 режња белог лука;
• 2 кашике. л. сирће;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл воде;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Огулите и насјецкајте све поврће.
2. Шаргарепу и лук нарежите на уљу до златно смеђе боје.
3. Додајте бели лук, копар и со.
4. Сипајте у воду и кувајте 15 минута.
5. Додајте сирће, прокувајте и уклоните са ватре.
6. Пребаците бензинску станицу у теглу.

Умак од копра са сенфом

За овај рецепт најбоље је узети меку, не јако љуту сенф. Умак се одлично слаже са месом и рибом.

Састојци:

• 100 г копра;
• 100 мл маслиновог уља;
• 2 кашике. л. сенф;
• 1 кашика. л. винско сирће;
• прстохват соли.

Припрема:

1. У посуди комбинујте сенф, маслиново уље и сирће.
2. Оперите копар и ситно сецкајте.
3. Сипајте зеље у посуду, додајте со и промешајте.
4. Сипајте сос у тегле.

Лук умак са хреном

Овај рецепт ће се свидети онима који више воле зачињена јела. По жељи додајте першун или менту за пикантност.

Састојци:

• 200 г копра;
• 300 г корена хрена;
• 3 кашике. л. Јабуково сирће;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 200 мл воде;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Огулите и насјецкајте коријен хрена.
2. Сјецкајте копар и додајте хрену.
3. Сипајте шећер, со. Додајте сирће.
4. Све измиксајте у блендеру.
5. Сипајте воду постепено док се не постигне жељена конзистенција соса.
6. Сипајте у тегле.

Лук сос са парадајзом

Освежавајући универзални сос са парадајзом. Погодно за пиззу.

Састојци:

• 500 г копра;
• 800 г парадајз;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 200 г лука;
• 5 кашика. л. биљно уље;
• 1 кашика кашике со;
• 0,5 тсп црни бибер.

Припрема:

1. Парадајз оперите, огулите и ситно насецкајте.
2. Огулите и насјецкајте лук.
3. Комбинујте поврће у тепсији. Додајте уље и крчкајте 30 минута.
4. Оперите копар, исецкајте. Додајте у врућу биљну мешавину. Чир.
5. Подијелите на банке.

Стабљика копра пасти

Ова опција чак омогућава употребу стабљика биљке. Треба имати на уму да је овај део копра адстригентнији од лишћа.

Састојци:

• 200 г стабљика;
• 10 режња белог лука;
• 1,5 тсп со;
• 1 кашика. л. винско сирће;
• 75-100 мл биљног уља.

Припрема:

1. Стабљике самљети у блендеру или проћи два пута кроз млином за месо.
2. Бели бели лук нарежите на ситну рерну.
3. Све те састојке, осим сирћета, помешајте у лонцу. Пирјајте 15-20 минута са мало воде.
4. Када сва вода испари, додајте сирће. Загријте и уклоните са ватре.
5. Пренесите пасту у контејнер за складиштење.

Како затворити празне копар

Да бисте направили дуготрајни сос, потребан вам је природни конзерванс и стерилизација. Винова киселина или лимунска киселина делују као конзерванс. Хрен такође одлично ради овај посао.

Пре стављања производа у тегле потребно их је стерилизирати. Да бисте то учинили, узмите велику посуду и у њој прокухајте воду. Ставите у теглу и кухајте 15-20 минута, затим одвијте радни комад и чврсто га разваљајте. Боље је користити посебну машину за шивење.

Услови складиштења

Чувајте радне комаде на хладном месту. Хладњак или подрум се сматрају најбољим местом. Главни услови складиштења:

1. Избегавајте директну сунчеву светлост.
2. Избегавајте нагле промене температуре (кухиња неће радити).
3. Не излажите нижим температурама на балкону (ова банка ће тећи или пукнути).
4. Држите даље од грејних уређаја.

Ако су испуњени сви услови, радни комади се могу чувати до 4-5 месеци. Када користите хрен - до 6.

Начини примене

Посуде за копар савршене су за разна јела: месо, рибу, супе, поврће, сендвиче итд.

На пример, копар са парадајзом одличан је сос за ширење теста за пиззу или додавање у њега борсцхт.

Важно! Пошто сви препарати садрже сол или зачињене састојке, у припремљено јело не додајте сличне зачине или храну.

Умак од копра користи се и као паста за хлеб. Бесквасни хлеб узеће мало соли.

Корисни савети

Ево неколико савета који ће вам помоћи да одржите свеж радни комад:

1. Прије употребе темељно оперите и стерилизирајте тегле с поклопцима.
2. Поврће ставите у тегле док је још вруће.
3. За конзервирање бирајте само свежу храну.
4. Обавезно пробајте готово јело пре него што га ваљате.
5. Након што затворите поклопце, окрените тегле наопако, умотајте их у ћебе и оставите један дан да се полако охладе.
6. За сос користите само чисте, суве кашике.

Хајде да сумирамо

Умак од копра је врло једноставан и брз за припрему. Само 30 минута - и мирисни додатак супа, меса или само хлеба је спреман. Светло зелена боја ће вас подсетити на топло лето зими.