Краставце у сопственом соку затварамо брзо и укусно
Домаћи препарати диверзификују краставце у сопственом соку. Мирисно и хрскаво предјело надопуњава прво и друго јело у комбинацији са другим поврћем, месом и рибом. Неки краставци конзервирани су сирћетом, други лимунском киселином. Размотрите популарне рецепте за кување краставаца у сопственом соку.
Садржај чланка
Правила за кување краставаца у сопственом соку
Кључ успешних припрема је зрело и здраво поврће. Краставци било које величине погодни су за киселост, али морају бити чврсти и еластични, без огреботина и удубљења.... Препоручује се коришћење поврћа са танком кожом и чврстим месом, једнолике зелене боје и малих трња. Домаћице бирају сорте и хибриде Зозулиа, Кустовои, Црунцхи. Пре кувања, краставци и остали састојци темељно се оперу под текућом водом.
Одговарајуће величине капацитета су неопходне... За сољење су идеалне лименке од 1 или 2 литра. Заједно с поклопцима пере се и обрише чистим пешкиром. Контејнери морају бити равномерни, без струготина или пукотина. У супротном, радни комади се неће чувати.
Најбољи рецепти
Киселе краставце на различите начине: са и без сирћета, са и без стерилизације. У неке тегле се додају само сол и шећер, у другима мешавина зачина, зачинског биља и зачинског биља.
Хладне краставце у сопственом соку
Брз и једноставан рецепт за који није потребна стерилизација. Конзервирано поврће из стакленки, канти или дрвених бачви. У последњем случају, дрво засити поврће пикантном аромом.
За кување ће вам требати:
2 кг младих краставаца и 1 кг обраста;- 90 г соли;
- 1 црвена паприка;
- 4 ловорова листа;
- 1 глава белог лука;
- 5 сунцобрана.
Како солити:
- Исперите младо поврће и потопите у хладној води 2 сата.
- Огуљене коре огулите и нарибајте на крупној рерни. Додајте со и све добро измешајте.
- Самљети црвену паприку. На дно тегле ставите чешањ белог лука, копар, ловоров лист и бибер.
- На врх ставите нарибане краставце, а затим и све зелено зеље.
- Преко састојака сипајте сок од намакања презрелог поврћа.
- Затворите најлонским поклопцима и ставите у подрум или подрум.
- Производ је спреман за употребу за 3 недеље.
Занимљиво! Краставац садржи јод, па једење поврћа нормализује штитну жлезду. Производ такође садржи витамине А, Б, Ц, Е. Они јачају људски имуни систем, побољшавају рад пробавног и кардиоваскуларног система.
Са сенфом
Сенф засити краставце пикантног укуса. Оде ће складно употпунити месо - котлете, гулаш, ћевапи.
Листа састојака:
1 кг краставаца;- 15 г сенфа;
- 2 режња белог лука;
- 3 листа рибизле;
- 1 лист хрена;
- 4 црне бибер;
- копар по укусу;
- 1 литар воде;
- 10 мл сирћета 9%;
- 60 г соли;
- 90 г шећера.
Како кувати:
- Краставце намочите 3 сата у хладној води. Извадите га, одсеците крајеве.
- Исперите и стерилизирајте стакленке и поклопце.
- Ставите све зачине и зачинско биље на дно посуде. Краставце ставите у теглу.
- На врх додајте сецкани бели семен белог лука и сенфа.
- Припремите маринаду: помешајте воду, сол, шећер и сирће, прокухајте. Сипајте смесу у тегле.
- Након 10 минута, оциједите у лонцу и поново прокухајте.
- Сипајте краставце и затворите тегле чистим поклопцима.
- Јело је спремно за јело током дана. Држати у фрижидеру.
Да записем:
Краставци у сопственом соку за зиму без стерилизације
Са белим луком
Чај од белог лука ефикасан је лек за превенцију грипа и прехладе у хладној сезони.
Да бисте припремили ужину, требат ће вам:
1,5 кг краставаца;- 1 глава белог лука;
- 80 мл биљног уља;
- 90 г соли;
- 50 г млевеног црног бибера.
Како кувати:
- Краставце оперите и исеците на танке кришке.
- Огулите и исецкајте бели лук.
- У дубоку чинију ставите краставце, бели лук, со и бибер. Сипајте уље преко смеше и промешајте. Оставите 2 сата.
- Распоредите поврће у стерилне тегле, додајте преостали сок и уље од киселих краставаца.
- Проциједите стакленке у тепсији, извадите и ваљајте поклопце.
Са хреном
Предјело хрену додаје се киселом воћу или једе уз кувани кромпир.
Листа састојака:
- 2 кг краставаца;
- 40 г хрена;
- 3 режња белог лука;
- 2 љуте паприке;
- 60 г копра;
- 1 литар воде;
- 100 г соли.
Упутства за кување:
- Исперите зелентси и прелијте кипућом водом.
- Зачините у тањир и прекријте врућом водом 10 минута.
- Стерилизујте тегле и поклопце.
- Дио краставаца ставите у теглу целу, део нарибајте. Поврће распоредите по слојевима у тегле, наизменично са хреном, бибером и белим луком.
- Помешајте сол и воду.
- Прелијте соком преко поврћа и прекријте поклопцима.
Зачињене краставце мариниране у властитом соку
Зачињени препарати се одликују светлом аромом. Свака домаћица додаје свој омиљени зачин и биље по свом укусу. Да бисте припремили класично зачињено воће, требат ће вам:
1 кг младих краставаца;- Презрело 1 кг;
- 3 листа рибизле;
- 3 листа трешње;
- 1 гомила першуна;
- мешавина паприке по укусу;
- 5 режња белог лука;
- 80 г соли.
Како кувати:
- Исперите састојке и стакленке, у сваку посуду ставите листове рибизле и трешње, гранчицу першуна.
- Нарежите презреле краставце, помешајте са сецканим белим луком и сољу. Оставите док се не формира сок.
- Положите младо воће на врх листова, прекријте краставцем и белим луком.
- Улијте сок у сваку теглу и затворите поклопцем.
- Снацк је готов за јело за 2 недеље. Држати у фрижидеру.
"Прави џем"
Овај укусни залогај комбинује укусан изглед, витамин састав и ведар укус.
За кување ће вам требати:
- 2 кг краставаца;
- 150 мл биљног уља;
- 90 мл столног сирћета;
- 140 г шећера;
- 80 г соли;
- 1 гомила копра;
- 4 режња белог лука;
- 7 грашака црног бибера.
Припрема:
- Поврће исперите, потопите у хладној води 1 сат. Одрежите крајеве и исеците на 4 дела на тракице.
- Измешајте уље и сирће, додајте бибер, сол, шећер и сецкани бели лук. У хладњаку 3 сата.
- Ставите клице кврга и краставца у стерилне тегле. Сипајте добијени сок.
- Држати у фрижидеру. Предјело је спремно за 5 дана.
Ољуштите краставце у сопственом соку
Нови кувар може да направи и оригиналну ужину.
Шта је потребно:
- 1 кг краставаца;
- 60 мл биљног уља;
- 2 режња белог лука;
- 1 гранчица копра;
- 1 гранчица першуна;
- мешавина паприке по укусу;
- 70 г соли;
- 100 г шећера.
Како кувати:
- Краставце оперите, исеците крајеве и исеците на дебеле кругове.
- Измешајте уље, со, шећер и паприке. Сипајте смесу преко краставаца и оставите на хладном месту 2 сата.
- Стерилизирајте стакленке, на дно сваке ставите першун и копар.
- Краставце ставите на врх и прекријте преосталим уљем.
- Стакленку затворите и ставите на хладно тамно место 3 дана.
- Чувајте у подруму или подруму.
То је занимљиво:
Киселе краставце у сопственом соку
Ферментирана јела имају пријатну киселост. Технологија кувања не захтева посебно знање или кулинарске вештине.
Састојци:
- 1 кг младих краставаца;
- 500 г презрелог;
- 60 г сенфа у праху;
- 60 г соли;
- 1 кишобран;
- лишће трешње и рибизле.
Припрема:
- Огулите презреле плодове и нарибајте.Ставите на дно лименке.
- На врх ставите младо зеленило.
- Завршни слој су листови трешње и рибизле, копар.
- Припремите саламуло: помешајте воду са сољу и сенфом. Сипајте у тегле.
- Ставити на хладно 2 недеље. Чувајте само у сопственом соку.
Важно! Краставци не губе своја корисна својства током процеса ферментације. Кисело поврће је једнако здраво као и свеже. У рецепту се не користи оцат, па људи са високом киселошћу стомака могу јести такве краставце.
Корисни савети за припрему и котрљање празнина
Домаћице међусобно деле тајне за кување хрскаве и ароматичне краставце у сопственом соку:
- За сољење не можете користити јодирану со, јер поврће чини меким и добија јодну арому. Боље додати камен.
- Вода за прављење маринаде мора бити чиста. Вода за филтрирање или флаширана вода ће то учинити.
- Храну чувају у фрижидеру, подруму или на балкону. Ако грицкалице постану мутне и имају кисели мирис, бацају се.
- Да бисте добили мирисну ужину, додајте различите зачине и зачине: бели лук, бибер, хрен, лишће трешње, босиљак, копар.
Закључак
Конзервирање краставаца за зиму добар је начин да рециклирате вашу жетву. Приликом припреме зимских препарата плодови не губе укус, напротив, постају чак и хрскави и ароматични. Кисели краставци беру се цели или у кришке. Предјело се одлично слаже са разним јелима. Поврће се чува до годину дана.