Укусни рецепти за зимске приправке од прераслих краставаца - лизат ћете прсте!

Многе домаћице краде или кисели краставци за зиму. За такве приправке покушавају да користе одабрано мало или средње поврће. А ако су краставци у башти обрастали и жути? Шта да радим са њима? Не журите да их бацате. Постоји много испробаних рецепата који вам помажу да направите укусне, укусне грицкалице од крупног воћа. Рећи ћемо вам како припремити такве припреме за зиму од обрасталих краставаца којима ћете лизати прсте.

Да ли је могуће направити празнине од обрасталих краставаца

Прераста и жуто поврће праве укусне салате, грицкалице и преливе за супу који ће вас одушевити у хладној зими. Али очување таквог производа има неке нијансе.

Које су карактеристике кувања

Приликом припреме залиха за зиму, узмите у обзир специфичности:

• воће са жутом и густом кожом претходно се чисти;
• ако је семе у краставцу велико, изаберите рецепте у којима се поврће сече на комаде и семенке уклањају;
• за воће горког укуса погодни су рецепти који укључују горчицу као састојак - неутрализује горчину;
• тако да се презрели краставци чувају дуже време, користите сирће или лимунску киселину.

Рецепти за зимске приправке од презрелих краставаца

Поред краставаца за кисели краставци користите додатне састојке. Свака домаћица одабире најбољу опцију за себе.

Класична салата

Краставце једноставно и брзо убијте на класичан начин. За такво јело требат ће вам сљедећи састојци:

• презрели краставци - 1,5 кг;
• биљно уље и 9% сирће - 1/2 шоље;
• шећер - 100 г;
• со - 2 кашике. л. (без врха);
• црне папричице - 4-6 ком .;
• неколико режња белог лука;
• мали кишобран од копра.

Припремите се на следећи начин:

1. Краставци се оперу и режу се репови.
2. Свако воће сече на неколико кришки.
3. Опрани и огуљени бели лук уситните се у чинији са белим луком.
4. Копар се ситно исецка.
5. Сви састојци се стављају у посуду са емајлом и додају се шећер, со, уље, сирће, црни бибер. Комешање.
6. Састав се оставља 3-4 сата за киселост.
7. У то се време конзерве исперу раствором соде бикарбоне и стерилишу заједно са припремљеним лименим поклопцима.
8. Мешавина поврћа се преноси у стерилне посуде и прелива засићеним раствором соли.
9. Стакленке се затворе поклопцима, без ваљања и поставе на стерилизацију на 15-30 минута.
10. Након тога краставци се набубре, окрену наопако и умотају тако да се полако охладе.

Зачињена салата са адјиком

Овако припремљено предјело одличан је додатак јелима од меса. Испада укусно, зачињено и ароматично.

За кување ће вам требати:

• краставци - 3 кг;
• биљно уље - 150 г;
• парадајз - 1,3 кг;
• 9% сирће - 150 мл;
• адјика - 200 г;
• со - 3 кашике. л .;
• шећер - 3/4 шоље.

Припрема:

1. Поврће се пере.
2. Парадајз се исјецка у блендеру или млину за месо, додају се сол, шећер и путер.
3. Биљна маса се пече на лаганој ватри 20 минута.
4. Краставце нарежите на кругове (по потреби огулите).
5. Ставите их у лончић и додајте сирће.
6. Предјело се остави да прокуха, након чега се додаје адјика.
7. Додатно се пирјају 15 минута.
8. Врућа биљна маса преноси се у стерилне посуде и ваљају металним поклопцима.

Салата од шаргарепе и белог лука

Предјело ће се свидети онима који више воле пикантан и пикантан укус.

Салата презрели краставци припремају се према следећем рецепту:

1. 0,5 кг опране и огуљене мркве нарибане су на крупној рерни.
2. 2 кг прераслих краставаца се опере, огулити и измрвити заједно са семенкама.
3. Плодове нарежите на мање комаде.
4. Припремљени састојци се помешају у великој емајлијској посуди.
5. Затим сипајте 0,5 шољица сунцокретовог уља и 9% сирћета.
6. Убаците 2-3 сецкана режња белог лука, 50 г соли, 100 г шећера.
7. Сипајте пола паковања зачине корејске шаргарепе.
8. Састав се остави да се маринира 3-4 сата.
9. Биљна маса се ставља у стерилне тегле, прекрива металним поклопцима и додатно се пастеризира током 20 минута.
10. Банке су намотане, окренуте наглавачке и умотане.

Слатка салата "Пикули"

За 2 кг презрелих и прераслих краставаца узмите:

• со - 150 г;
• шећер - 3/4 шоље;
• вода - 600 мл;
• 9% сирће - 1 чаша;
• коријандер - 2 кашике кашике;
• сенф - 2 кашике л .;
• цимет - по укусу;
• црни бибер и паприка - по укусу.

Начин кухања:

1. Оперите и огулите плодове, исеците их на неколико делова (ступаца).
2. Бланширајте у кључалој води неколико минута. Пустите да вода прокључа и распоредите у тегле.
3. Засебно направите пуњење маринадом. У воду се додају со, шећер, зачини и састав се пусти да кључа.
4. Маринада се излива у посуде, које се додатно пастеризирају током 20-30 минута.
5. Конзерве су намотане, преврнуте, умотане и остављене да се потпуно охладе.

"Језици свекрве"

Салата је веома популарна код домаћица.

Да бисте припремили 1,5 л залогаја, узмите:

• краставци - 2 кг;
• вода - 1 л;
• шећер - 0,5 шољица;
• со - 1,5 кашике. л .;
• каранфил - 3-4 ком .;
• грашак од свећег зачина - 4-5 ком .;

Као конзерванс, уместо сирћета, у радни комад се додаје 5 г лимунске киселине.

Кораци за припрему салате:

1. Поврће се опере, очисти и исецка по дужини на коцкице ширине око 1,5 цм.
2. У воду се додају со, шећер, зачини, лимунска киселина и припрема се маринада. Састав се до кључа.
3. Ставите кришке краставца у лончић и прелијте припремљеним сланим раствором.
4. Ставите прешу на врх (можете користити тањир у ту сврху) и стајати 15 минута.
5. Пренесите плодове у стерилне тегле.
6. Маринада која остаје у тепсији поново прокуха и сипа у посуде до самог врха.
7. Разваљајте стерилним металним поклопцима, окрените их и замотајте.

Прелив за супу

Кисели краставац се прави зими. Прељев за супу припрема се са следећим састојцима:

• краставци - 1,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• бели лук - 1 мала глава;
• со - 1,5 кашике. л .;
• 1 гомила свежег копра;
• јабуково сирће - 5 кашика кашике

Поступак кувања:

1. Мале стакленке са поклопцем се стерилишу.
2. Поврће и биље се перу.
3. Краставци су огуљени и огуљени.
4. Насецкајте бели лук и копар.
5. Сви састојци се пренесу у лончић, дода се со и измеша.
6. Оставите да прељев одстоји око 2 сата како би поврће почело сок.
7. Ставите посуду на ватру и доведите смешу да прокључа.
8. На крају стола се додаје сирће.
9. Готов производ је плутан, окренут наопачке и прекривен топлим покривачем.

Кавијар краставца

Презрели крупни плодови користе се за припрему кавијара.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• бели бибер - 3-4 ком .;
• лук - 300 г;
• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 500 г;
• со - 120 г;
• било које биљно уље - 3-4 кашике. л.

Кавијар се припрема у неколико фаза:

1. Поврће се пере и чисти од семенки.
2. Краставце и шаргарепу нарибајте на крупној рерни.
3. Парадајз се неколико секунди утапа у кипућу воду и исече из њих. Самљети у млинцу за месо.
4. Лук сецкати.
5. Паприка се исече на кришке.
6. Мркву и лук ставите у таву и пржите у уљу.
7. Сви састојци се пренесу у једну посуду, посоље и оставе да се кухају на лаганој ватри око 1 сат. На крају сипајте сирће.
8. Готов кавијар разложити у стакленке, окренути и умотати у ћебе.

Стев

Прерастали краставци пирјају се у комбинацији са другим поврћем и биљем.Комбинују се са парадајзом, паприком, шаргарепом, луком.

Приликом припреме ужине, велики краставци се перу, огуљују и семенке уклањају са њих. Затим следите шему:

1. Воће исећи коцке.
2. Пржите на уљу док комадићи не постану прозирни.
3. Остатак поврћа се такође исецка и помеша са краставцима.
4. По укусу се додаје биљно уље, сол и зачини.
5. Мешавина поврћа се ставља на малу ватру и пирја се док потпуно не скува.
6. Стаклене тегле се перу и стерилишу заједно са лименим поклопцима. Топло предјело се ставља у тегле и запече.
7. Окрените је наопако и покријте топлим покривачем на дан.

Зими се такав производ користи не само као хладна залогаја, већ се и користи као друго јело.

Савети искусних домаћица

Нудимо савете искусних домаћица за бербу обрастаог воћа:

1. Да бисте добили квалитетан производ, користите свеже и неокрњене састојке.
2. Строго се придржавајте норми и времена стерилизације да тегле не би набубриле.
3. Када конзервирање не користите јодовану сол јер се ове грицкалице неће складиштити.

Закључак

Кување залогаја из прераслих краставаца не захтева много напора. Укусне, ароматичне салате са атрактивним изгледом биће одличан додатак менију зими. Готов производ није избирљив у погледу услова складиштења. Може се чувати не само на хладном месту, већ и на собној температури.