Како скувати укусне конзервиране рајчице за зиму у литарским стакленкама: избор најбољих рецепата

Конзервирање парадајза за зиму добра је инвестиција. Данас ћемо вам дати 10 најбољих рецепата за приправке од парадајза у литарским стакленкама. Ово је најпогоднији контејнер. За празнични сто отворите две или три различите тегле, а током свакодневне породичне вечере, тегла са литром ће нестати без трага.

Прикупили смо различите детаљне рецепте тако да сигурно можете одабрати најприкладнији за своју породицу. И на крају чланка - корисни савети искусних домаћица, чије ће се придржавање пружити богат укус и дуготрајно чување парадајза.

Кисели рецепт за парадајз за зиму

Испод представљене су различите опције: са и без стерилизације, са сирћетом, аспирином, врховима шаргарепе, јабукама... Састојци сваког рецепта су за литарску лименку.

Кисели парадајз, попут бачве парадајза

Многи људи знају укус бачве парадајза од детињства. У селима је поврће ферментирало у великим дрвеним кадама. Данас у градским срединама можете поновити исти укус, али без употребе бачве.

Састојци:

• 1 кг средње густе рајчице;
• 1 бели бибер;
• 2 режња белог лука:
• 2 листа рибизле;
• 1 гранчица копра;
• 1 ловоров лист;
• 1 литар воде;
• 2 кашике. л. со.

Како сачувати:

1. Оперите поврће.
2. Уклоните стабљику из парадајза.
3. Поперите и исеците преграде и семенке.
4. На дно тегле ставите биље, ловоров лист, бели лук.
5. Наизменично додајте парадајз и паприку када га ставите у посуду.
6. Отопите со у 1 литру воде.
7. Сипајте сок преко поврћа.
8. Стакленку затворите најлонском капицом.
9. Без превртања, оставите у собним условима три дана. Избегавајте директну сунчеву светлост.
10. Након три дана ставите теглу у фрижидер.

Поврће ће бити спремно за 14 дана. Послужите добро са куваним или прженим кромпиром. Савршено за месна јела на отвореном.

Важно! Рок трајања - не више од 4 месеца.

Укусни парадајз за зиму у кришке са желатином

Састојци:

• 700 г парадајза са густом кожом;
• 0,5 тбсп. л. желатина;
• 1 средњи лук;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 1 кашика кашике сирћетна есенција;
• 1 литар воде.

Начин кувања:

1. Стерилизовати посуду.
2. Парадајз оперите и нарежите на клинове.
3. Лук нарежите на колутиће. Ставите на дно лименке.
4. Њежно ставите поврће на кришке. Не покушавајте да зачините парадајз.
5. Намочите желатину у прокухану топлу воду. Када набубри, користите водену купељ. Желатина треба да постане мало течна.
6. Ставите воду на ватру. Одмах додајте со и шећер. Када вода прокључа, додајте желатину. Уклонити са ватре, не доводити до кључања.
7. Прелијте маринаду преко поврћа.
8. На врх сипајте есенцију сирћета.
9. Покријте теглу поклопцем.
10. Стерилизујте у року од 15 минута.
11. Завежи празнине. Преокрените, замотајте и чувајте у том положају док се потпуно не охлади.

Желатина вам омогућава да одржавате облик поврћа и његов укус. Уз то, кришке изгледају као џубе.

Остали начини конзервирања парадајза:

Како кухати кисели парадајз у тегли "Лике бачве"

Укусна и оригинална слатка парадајз у литарским теглама

Како скувати киселе рајчице укусно и једноставно

Најукуснији рецепт са грожђем

Састојци:

• 700 г парадајза;
• 200 г грожђа без семенки;
• бибер по укусу;
• свежи зачин по укусу;
• 3 режња белог лука;
• 1 капсум (црвени);
• 1 кашика. л. со;
• 2 кашике. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• каранфил по избору;
• 0,5 тбсп. л. сирћета (9%).

Начин кувања:

1. Конзерве оперите соде бикарбоном и стерилизирајте.
2. Одаберите рајчице средње величине са чврстом кожом. Оперите и пробушите свако поврће чачкалицом.
3. Огулите бели лук, исеците на танке кришке.
4. Бирајте грожђе пажљиво. Можете узети и зелене и црне сорте. Мекани и превелики неће радити. Четке добро исперите и проверите да ли има трулежи.
5. Капсицу нарежите на тањире или на било који други начин по вашем избору.
6. На дно тегле ставите ловоров лист. Додајте мало насецкане паприке.
7. Напуните грашком и свежим зачином.
8. Ако користите клинчиће, ставите их и на дно.
9. Затим распоредите парадајз, бели лук и грожђе, наизменично.
10. На врх ставите шаку грожђа.
11. Ставите воду на ватру.
12. Сипајте кипућу воду у тегле, поклопите поклопцем, оставите 10 минута.
13. Испустите воду назад, поновите поступак.
14. Док трећи пут кључа, додајте со и шећер. Кувајте 5 минута.
15. Сипајте маринаду на пола стакленке.
16. Сипати сирће.
17. Додајте остатак маринаде.
18. Уврните празнине.
19. Прва два дана чувајте наопако. Не заборавите да се прекривате покривачем или топлом старом јакном.

Белешка! Не отварајте теглу раније од 4 недеље након вртње. Боље је да ће издржати најмање 2 месеца. Не претрпавајте бели лук. За литарску теглу - највише 3 режња.

Како кисели парадајз уз аспирин и сирће - једноставан рецепт

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 1 чешња белог лука;
• зеље по укусу (најбоље је копар или першун);
• 35 мл сирћета (9%);
• 1 таблета аспирина;
• црног бибера;
• 1 литар воде;
• 2 листа рибизле;
• 1,5 тбсп. л. Сахара;
• 0,5 тбсп. л. со.

Како сачувати:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. На дно ставите зеље, бибер и лист рибизле.
3. Исецкајте бели лук.
4. Гринд таблете аспирина.
5. Парадајз оперите, у свако поврће направите 2-3 пробоја чачкалицом.
6. Ставите парадајз у теглу, а бели лук ставите између поврћа.
7. Чир вода.
8. Прелијте кипућу воду преко поврћа, поклопите поклопцем. Оставите да стоји 40 ​​минута.
9. Испустите воду. Чир. Додајте со и шећер у кипућу воду. Темељно измешати.
10. Сипајте уситњени аспирин у стакленке с поврћем.
11. Сипајте сирће у кључалу маринаду.
12. Уклоните са ватре, прелијте поврћем.
13. Одмах их окрените.
14. Преокрените и замотајте.

Кисели парадајз у сопственом соку

Састојци:

• 1 кг ситног парадајза за припрему;
• 2 кг великих парадајза за сок;
• 2 кашике. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 кашике. л. сирћета (9%).

Начин кухања је једноставан. Главна ствар је тачно следити рецепт.

Сокови:

1. Оперите велико поврће.
2. Припремите засебну посуду са леденом водом.
3. Чир вода.
4. Потопите парадајз у кипућу воду 3 минута.
5. Након 3 минута кувани парадајз пребаците у хладну воду на 5 минута.
6. Огулите поврће.
7. Парадајз нарежите на мање клинове.
8. Самљети поврће мешалицом док не постане глатко.
9. Додајте со и шећер. Промјешајте неколико пута.
10. Ставите лонац целулозе на ватру.
11. Када сок прокључа, смањите топлоту и време. Треба да кувате око 20 минута.
12. Минуту пре кувања сипајте сирће.

Припрема конзервације:

1. Мале рајчице темељито исперите, направите продоре близу стабљике.
2. Поврће ставите у тегле.
3. Чир вода.
4. Прелијте кипућу воду преко поврћа и оставите 10 минута.
5. Оциједите, прокухајте, поново сипајте парадајз. Оставите на 5 минута.
6. Испустите воду.
7. Одмах сипајте кључајућу маринаду (сопствени сок) све до врха тегле.
8. Завежите се и замотајте купке.Прва два дана чувајте наопако.

Опција за кување конзервираног парадајза са луком

Састојци:

• 500 г парадајза;
• аллспице;
• бибер по укусу;
• 1 литар воде;
• 1 кашика. л. Сахара;
• 2 кашике кашике со;
• 1 кашика. л. сирће (9%);
• 1 ловоров лист;
• 1 лук.

Начин очувања:

1. Стерилизирајте чисте тегле.
2. Свако поврће пробушите чачкалицом 1 цм.
3. Лук нарежите на колутиће.
4. На дно посуде ставите ловоров лист, бибер и паприке.
5. Затим положите парадајз и лук у слојевима, наизменично састојке.
6. Ставите воду на ватру.
7. Прелијте кипућу воду преко поврћа и оставите 10 минута.
8. Оциједите и поново прокухајте.
9. Сипајте со и шећер у кипућу воду. Комешање. Довести до кључања.
10. Сипајте сирће у кипућу воду и одмах склоните са ватре.
11. Прелијте маринаду преко поврћа.
12. Прекријте конзерве, преокрените их, умотајте у топло ћебе на дан.

Ови слани парадајз са луком добро се слажу са јелима од рибе.

Цхерри парадајз у желеу за зиму као свеж - лижите прсте

Састојци:

• 700 г чери парадајз;
• 1 лук;
• листови рибизле;
• 3 кашике кашике Сахара;
• 1 кашика. л. со;
• 35 г желатине;
• 1 чешња белог лука;
• 1 кишобран;
• црног бибера.

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Вишњу добро исперите и пробушите свако поврће.
3. Изрежите лук на пола прстена.
4. На дно тегле ставите листове рибизле, бели лук, сецкани лук, бибер.
5. Отопите желатину у складу са упутствима на паковању.
6. Прокухајте воду, додајте со и шећер. Кувајте 2 минута.
7. Охладити маринаду на собној температури. Не разблажити хладном водом.
8. У топлу маринаду додајте намочену желатину. Ставите смешу на ватру.
9. Не доводите до врења. Уклоните са ватре чим смеша постане глатка. Комешање.
10. Прелијте маринаду преко поврћа. Покријте поклопцем.
11. Стерилизујте 20 минута.
12. Завијте лименке, окрените и замотајте.

Важно! Никада не доводите желатинску смешу до кључања. Будите изузетно пажљиви да се не ометате током припреме маринаде.

Рецепт за кисели парадајз са врховима шаргарепе - беру се за зиму

Састојци:

• 15 малих парадајза;
• 5 гранчица врхова шаргарепе;
• 1 кашика. л. со;
• 4 жлице. л. Сахара;
• 1 литар воде;
• 1 таблета аспирина;
• 1 кашика. л. сирћета (9%).

Начин кувања:

1. Стерилизирајте тегле.
2. Огулите парадајз са стабљике.
3. Врхове добро исперите тако да не остане прљавштина.
4. Поставите већину врхова на дно посуде.
5. Поставите парадајз на врх.
6. Ставите најмањи део лишћа на сам врх. Покушајте да је уредно сложите тако да радни комад изгледа лепо.
7. Чир вода. Прелијте кипућу воду преко парадајза и оставите 10 минута.
8. Испустите воду, прокухајте поново. Прелијте, оставите 7 минута.
9. Маринаду прокухајте трећи пут са додатком шећера и соли.
10. Док се маринада кува, здробите таблету аспирина и додајте је у теглу.
11. Уклоните маринаду са ватре и додајте кашику сирћета.
12. Промесајте и прелијте маринаду преко поврћа.
13. Одмах затворите лименку и преокрените је.

Ово предјело има врло оригиналан укус. Врхови дају свежину, а шећер уклања горчину из препарата и чини је умерено слатком.

Прочитајте и:

Топ 10 најбољих рецепата за кисели парадајз у лонцу

Како припремити незреле парадајзе за зиму

Парадајз с јабукама и јабуково сирће - врло укусан рецепт

Састојци:

• 700 г парадајза;
• 3 јабуке;
• 100 мл јабуковог сирћета;
• листови рибизле;
• 2 режња белог лука;
• мирођија;
• 1 кашика. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• 1 литар воде;
• бибер.

Начин кувања:

1. Парадајз исперите, направите убод чачкалицом, извадите стабљике.
2. Погледајте јабуке. Не би требале бити превише меке или труле. Изрежите на клинове, уклоните језгру.
3. На дно стерилизованог тегла ставите копар, ловоров лист, лист рибизле, бели лук.
4. Даље, слојевито ставите парадајз и јабуку.
5. Прокухајте воду и прелијте је преко обратка. Оставите да стоји 10 минута.
6. Исцедите воду у лончић, прокухајте.Сипајте други пут 6 минута.
7. Оциједите, додајте со, бибер и шећер. Добро промијешајте и додајте да прокуха.
8. Одмах након кључања улити сирће, промешати и склонити са ватре.
9. Готову топлу маринаду прелијте преко покривача и одмах ваљајте.
10. Прва два дана чувајте умотане и наопачке.

Јабуке се одлично слажу са многим поврћем, укључујући и парадајз. Предјело се чува дуже време, одлично се слаже са свакодневним и свечаним столовима.

Рецепт за бербу парадајза с готово без соли и стерилизацијом

Одлична опција за оне којима је велика количина соли контраиндицирана. Винова киселина и поновљено сијање замењују стерилизацију.

Састојци:

• 700 г парадајза са густом кожом;
• листови трешње;
• 0,5 тсп со;
• копар или першун;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 50 мл сирћета (9%);
• црног бибера;
• 3 режња белог лука;
• 1 литар воде.

Начин кувања:

1. Стакленке добро исперите, најбоље је сода бикарбона.
2. На дно сувих тегли ставите лишће трешње, бели лук и сецкано биље.
3. Огулите парадајз са стабљике. Не узимајте крупне плодове, боље је да се маринирају целина.
4. Пробијање чачкалицом направите најмање 0,5 цм дубоко.
5. Ставите припремљени парадајз у теглу.
6. Допуните остатком зеленила.
7. Залијте радни део кипућом водом и оставите 20 минута.
8. Оциједите воду и поновите поступак. Оставите га на 20 минута.
9. Трећи прокухајте са соли, шећером и бибером.
10. Сипајте сирће у кључалу маринаду и одмах склоните са ватре.
11. Прелијте маринадом преко покривача. Сипајте је постепено.
12. Разваљајте конзерве.
13. Преокрените и умотајте два дана.

Савети и трикови за кување

Искусне хостесе радо дијеле тајне с почетницима:

1. Стабљику са рајчице није потребно уклањати. Не утиче на укус.
2. Не користи целер. Не иде добро са младим парадајзом. Боље је давати предност копару и першуну.
3. Ако не извршите убод у поврћу, кожа ће се распрснути од врућине, а изглед ће се покварити.
4. Покушајте да не изливате целокупну маринаду одједном. Боље је поделити на 3 дела и сачекати око 10 секунди. Тачно је то учинити: сипати трећину, затим половину, и тако даље.
5. Не претјерујте са луком у рецепту који укључује чешњак.
6. Аспирин одржава препарат свежим, а да не утиче на укус. Али запамтите да пилула може изазвати нежељене реакције у организму. Такође, препарате са аспирином не смеју да користе деца млађа од 7 година.
7. Комбинујте листове рибизле са листовима трешње за богатији укус. Савршено се надопуњују.
8. Не жалите за црним биберима. Одлично ће бити ако га ставите на дно тегле, а неки га употребите за кување маринаде.

Хајде да сумирамо

Кисела рајчица у стакленкама од 1 литра одлична је опција за свечани сто и свакодневну породичну вечеру. Парадајз се одлично слаже с јабукама, врховима шаргарепе, луком и белим луком. За маринаду можете користити или обични сирћет или јабуково сирће. Воће бирајте пажљиво. Поврће треба бити зрело, са густом кожом, а не презрети. Превелики парадајз није погодан за бербу. Мали округли или дугуљасти су идеални.

Желимо вам богату жетву и добар апетит!