Бербу роштиља за зиму радимо смрзавањем и на друге начине

Ране повртларске културе обично сазријевају пребрзо и једнако брзо нестају са гредица. Једно такво поврће је хрскава и здрава ротквица. Многи људи постављају питање да ли је могуће зими замрзавати ротквице у замрзивачу и како то правилно извршити.

Одговорићемо на ово питање у потпуности детаљно. Рећи ћемо вам како се укус и благодати поврћа мењају, које су методе алтернативне замрзавању, колико и где чувати хрскаво воће.

Да ли се ротквица може замрзнути зими?

Можете, али не задуго. Читава тешкоћа је у саставу поврћа. Када се замрзне у кућном замрзивачу, воће кристализира... Једноставно речено, када га почнете одмрзавати, нећете добити еластичну тврду ротквицу, већ кашу која се шири, без укуса.

Наравно, постоји излаз. Можете га замрзнути у специјализованој комори, где је температура два пута нижа него у нашој кући. Али таква камера се користи у индустријској производњи.

Али домаћице не одустају и траже све више и више нових начина очувања поврћа - о њима ће бити речи касније.

Како ће се састав и укус променити након замрзавања

Ако ротку замрзнете за 5-7 дана, тада нећете осетити велику промену... Окус је исти, мрвица је, горчина. Исто се односи на методе конзервирања ротквица у тегли са водом или у целости са врховима. Али касније ће поврће брзо почети да губи све предности које је накупљао док је био у земљи. А с тим, нажалост, ништа се не може учинити.

Остали начини жетве ротквице:

Најбољи рецепт за киселе ротквице за зиму

Једноставни и укусни рецепти за здраве грицкалице од ротквице

обука

Правилна припрема воћа - кључ успешног замрзавања:

• бирајте плодове касних сорти, зрелих или благо незрелих - презрели роткви нису погодни за смрзавање;
• темељно исперите поврће и уклоните сву прљавштину;
• одрежите коњске репице;
• нарежите воће на велике кришке;
• раширите на пешкире од вафла, осушите.

Белешка... У неким рецептима, ротквица се не реже на кришке, већ рендира. Многе домаћице смрзавају ротквице у цјелини. Све зависи од конкретне методе и ваших склоности.

Како замрзнути ротквице за зиму

Даље ћемо детаљно разговарајмо о најпопуларнијим начинима конзервирања поврћа - представљамо вам рецепте за брање ротквице за зиму, укључујући смрзавање у неколико верзија.

У паковању

Метода је добра за оне који имају приступ индустријском замрзивачу. - садржи температуру потребну за смрзавање, -40 ° Ц.

Алгоритам замрзавања:

1. Прережите ротквицу на пола.
2. Спакујте у посебну врећицу за замрзавање, вежите је.
3. Ставите у замрзивач на 10 минута.
4. Извадите пакет после 10 минута.
5. Пребаците у обичан замрзивач.

Пре дуготрајног складиштења потребно је управо смрзавање стреса.... Ако вам то није могуће, онда је боље роткву сачувати на други начин. У противном, приликом одмрзавања ризикујете да добијете само кашасту мешавину без укуса.

Ако из неког разлога требате замрзнути ротквицу на само 4-5 дана, радиће редован замрзивач. Не заборавите да пустите ваздух из торбе.

У теглу воде

Ова метода је лакша, доступна свима. Али роткву можете сачувати само 1-1,5 месеци:

1. Узмите суву и чисту теглу од 0,5 литара.
2. Напуните је прокуханом водом собне температуре.
3. Обрежите врхове и репове ротквице.
4. Додајте поврће у теглу воде.
5. Ставите у фрижидер.
6. Освежавајте воду свака 4 дана.

Белешка! Прво улијте воду у теглу, а затим додајте поврће. Имајте на уму да ће они избацити вишак воде, тако да је не напуните у потпуности.

Метода није лоша, али роткицу неће дуго сачувати. Поред тога, значајан део витамина биће изгубљен у року од недељу дана.

Заједно са врховима

На овај начин ће се ротквица сачувати за недељу дана.:

1. Истресите прљавштину са ротквица, пређите воће влажном крпом.
2. Скупите поврће у мале гроздове.
3. Не режите репове.
4. Сноп ставите у посуду са водом. Важно је да врхови буду стално хидрирани.

Састав витамина се неће много променити за недељу дана, укус ће остати исти ако не осушите врхове. Али, понављамо да такво поврће неће издржати дуже од једне недеље.

Остале методе набавке

Ако ниједна од горе наведених метода није радила за вас, не очајавајте. Изабрали смо још 3 начина за припрему овог поврћа.

Како чувати свежу ротквицу у фрижидеру

Поврће можете да уштедите неколико недеља у обичном фрижидеру - потребна вам је само заптивачка врећица за замрзавање и неколико дебелих папирних пешкира.

Процедура:

1. Одвојите нечистоћу са ротквица и влажном четком обришите воће.
2. Одрежите врхове и репове. Али не режите коњски реп до корена, излажући плод - оставите неколико милиметара.
3. Ставите неколико тешких папирних пешкира у кесу.
4. На врх ставите исечену ротквицу на пола.
5. Поново користите трећи слој папирних пешкира.
6. Хладити у хладњаку, избегавајући друго поврће.

Важно! У торби не би требало бити ваздуха. Ако га не можете пустити, направите пар убода иглама.

Сушење

Ова метода ће вам омогућити да уживате у ротквици око два месеца.:

1. Не редите ротквице, само отресите прљавштину и обришите поврће благо влажном крпом.
2. Одрежите и врхове и репове.
3. Ротквице нарежите на клинове.
4. Ставите воду на ватру.
5. Посолите кључалу воду. Мешајте неколико минута.
6. Након 3-5 минута додајте ротквице у воду.
7. Кувајте 5 минута. Препоручљиво је мијешати се што је чешће могуће.
8. Извадите ротквице након 5 минута. За додавање вишка течности можете користити филтар за пресвлаку.
9. Распоредите округлу ротквицу на пешкиру. Оставите да се осуши.
10. Укључите рерну на 160 ° Ц.
11. Сушите ротквице 7-10 минута.
12. Спакујте поврће у пластичне кесице и чувајте у фрижидеру.

Важно! Пећнице су различите за све, па су времена просечна. Останите у рерни и повремено проверавајте ротквице. Ако почне да се увија, искључите га.

Очување

Састојци:

• ротквица;
• 1 кашика. стони сирће (9%);
• 1,5 тсп сол без клизача;
• 0, 5 Арт. Сахара;
• 1 кашика. вода.

Начин очувања:

1. Очистите роткву од контаминације.
2. Уклоните врхове и репове.
3. Поврће нарежите на округле клинове.
4. Добро исперите и осушите теглу. За поузданост можете прелити кипућу воду.
5. Ставите ротквице у тегле, остављајући простор за маринаду.
6. Отопити со и шећер у води. Добро промешати.
7. Сипати сирће. Поново мешати.
8. Излијте добијену маринаду преко ротквица. Покријте теглу поклопцем.
9. Стерилизујте 10 минута.
10. Разваљајте корице.

Ово је један од најпогоднијих начина... Прво, витамини су сачувани. Друго, поступак кувања сличан је уобичајеном конзервирању краставаца или парадајза. Треће, производ можете испробати након 30 сати. И четврто, ротквице се могу чувати више од три месеца.

Услови складиштења

Ротквице нису краставци или парадајз који могу трајати годинама. Што се тиче складиштења, ово воће је каприциозно.

Услови његовог складиштења су следећи:

• ротквица смрзнута у посебном индустријском замрзивачу - од 1 до 1,5 месеци;
• ротквице смрзнуте у обично замрзивачу - до пет дана;
• у тегли - максимално 1,5 месеци приликом мењања воде свака четири дана;
• заједно са врховима - до недеље;
• свежа ротквица у фрижидеру - до две недеље;
• сушена ротквица - до два месеца;
• у конзерви - до три месеца.

Очито је боље сачувати ротквице... Али у овом случају поврће неће бити потпуно исто као свеже, али нема ризика да добијете кашу с водом. Ако желите да ротквица има укус што је ближи свежем, онда морате да прихватите да је неколико недеља максимални рок трајања.

Прочитајте и:

Преглед најбољих сорти ротквице за отворени терен и пластеницима

Када посадите ротквице други пут током лета

Како сакупљати семенке ротквице: упутства и савети

Коментара

Препоручујемо вам да прочитате рецензије домаћица које су већ покушале сачувати ротквице већ дуже време.

Олга, Сизран: „Обожавам додавати ротквице било којој повртној салати. Увек је штета што се у жетви ротквице не може уживати дуго. Конзервирам ротквице у сирћету. Волим да додам ђумбир на дно лименке. Испада баш укусно! Сама ствар за месна јела. Препоручујем свима да пробају. Такође сам радич претворио у зрно сенфа. Мање ми се допао овај укус, али љубитељи зачина ће га ценити. Саветујем вам да овом рецепту додате мирис ".

Цхристина, Псков: „Некад сам замрзавала ротквице у обичним врећама за замрзавање у редовном замрзивачу. Први пут сам га извео недељу дана касније да направим салату. Показало се да је веома укусно, да се практично не разликује од свежег. Следећи пут ће ми требати ротквица за месец дана. Овде ме је чекало непријатно изненађење. При одмрзавању поврће је испало у облику локве воде и клизишта. Нисам више експериментирао, јер немам прилику да замрзнем роткву у индустријским коморама. ".

Тхалиа, Казан: „И волим сушене ротквице. Ако вам се не свиђа, нисте је пробали! Мој лични савет је да посипам лим за печење мешавином паприке и соли, а затим ротквице ставите на врх. Испада врло укусно, ја користим ово поврће у салатама, поврћу и гулашима ".

Хајде да сумирамо

Радисх је каприциозно поврће. Спремање неколико месеци није лако. Боље је одабрати касне сорте, плодови треба да буду зрели или мало незрели. Није их потребно опрати, али свакако их истрљајте и четкајте. За дуготрајно замрзавање у врећама биће потребан индустријски замрзивач, а у кућном замрзивачу поврће ће лежати 5-7 дана.

Алтернативне методе: сушење, конзервирање, чување свеже ротквице у фрижидеру или у тегли са водом. Максимални рок трајања је 3 месеца (очување). У супротном, ротквица ће трајати 1-6 недеља.