Најбољи рецепти за киселе репе у зими у стакленкама: како наредити једноставне и укусне залогаје

Љубитељи поврћа знају да њихов укус може бити уживан не само током сезоне зрења, већ током целе зиме. Такве културе укључују репу. Да ли сте знали да постоји десетак начина за жетву репе за зиму?

Посебно за вас изабрали смо најразличитије и најукусније рецепте: без сирћета, без стерилизације, са другим поврћем, са зачинима. Сви рецепти су једноставни за припрему, али уверавамо вас да ће ваши гости захтевати да отпишу рецепт након укусне вечере! Не заборавите да поделите своје утиске у коментарима испод чланка.

Припрема репе за укисељење

Правилна припрема осигураће очување укуса, Предности и боје цвекле. Постоји само неколико правила која треба поштовати.

Корјенасто поврће очистите од врхова и нечистоћа. Најбоље је опрати у хладној води. Ако репа има пуно црних мрља, најбоље је не користити их за киселост. Дозвољено је одрезати ситне тачке, али пожељно је да репе буду јаке и здраве.

Немојте огулити кору пре кувања, тако да ће корисне материје остати у поврћу. Чим вода прокључа, смањите топлоту. Требаће вам много времена за кување, али укус и боја вас неће разочарати. Кухајте репе све док се скоро не скувају.

Важно! Нема потребе да солите воду.

Значи, репа се куха. Извадимо је из таве и одмах је усмеримо под млаз хладне воде. Други начин је да ставите ледену воду у контејнер и да тамо ставите поврће неколико минута. Потом, након што сте их уклонили из воде, ставите репе у фрижидер, и тамо би требало да се потпуно охладе.

Зашто се то ради:

• очувана је засићена боја;
• сва корисна својства су сачувана у поврћу;
• нема губитка укуса;
• пилинг се лако љушти.

Најбољи кисели рецепти са цвеклом

Постоје различити начини за маринирање репе. Искусне домаћице проналазе оптимални рецепт путем покушаја и грешке. Данас ћемо вас упознати са најуспешнијим рецептима - с њима је репа укусна, сочна, а поступак кухања је поједностављен.

За љубитеље љубљења - маринирајте репе с хреном

Шта вам је потребно:

• 1,5 кг репе;
• 300 г биљног уља;
• 500 г хрена (корен);
• 100-150 г шећера;
• 1 кашика. л. со;
• 300 г сирћета (најбоље је 6%);
• млевена паприка - по вољи и укусу.

Белешка! Рецепт захтева претходно намакање поврћа дуже време (6-8 сати).

Начин кухања:

1. Припремите свеже и здраво поврће. Такође обратите пажњу на хрен. Не би требао бити стар, изсушен, мекан.
2. Припремите тегле. Морају бити чисти, суви и топли.
3. Намочите корије хрена преко ноћи у хладној води. Можете их оставити, одлазећи на посао, и увече почети да кувате.
4. Након што прође време, исперите коријење, огулите горњи слој. Одсеци почетак и крај.
5. Резати на крупној рерни.
6. Цвеклу је такође потребно сецкати. Средња решетка ће учинити.
7. У лонцу помијешајте све састојке осим сирћета.
8. Загрејати на око 70-75 ° Ц, затим додати сирће, промешати. Може се уклонити са топлоте.
9. Пребаците смешу у тегле.Не морате чекати да се охлади, положите врућу композицију.
10. Покријте поклопцима.
11. Стерилизујте 30 минута.
12. Поклопе затворите, ставите на тамно место.

Цвекла маринирана с луком

Састојци:

• 1 кг репе;
• 200-250 г лука;
• 1 литар воде;
• 50 г соли;
• зачини по укусу и жељи: свежи зачин, бибер

Начин кухања:

1. Припремите репе. Кухајте док не прокува. Добро охладити и исећи на коцкице.
2. Лук нарежите на колутиће (велике).
3. Ако користите зачине, ставите их на само дно посуде.
4. Затим наизменично додајте репу и лук.
5. Ставите воду на ватру, додајте сол хладној води.
6. Након што вода прокуха, склоните је са ватре и прелијте поврћем.
7. Покријте поклопцем.
8. Стерилизујте најмање 40 минута.
9. Затворене тегле охладите на тамном месту.

Такве киселе репе за зиму у стакленкама одликује се недостатком слаткоће у укусу.

Цвекла са паприком и парадајзом за зиму: укусан рецепт

Састојци:

• 3 кг репе;
• 1 кг парадајза;
• 500 г бибера;
• 3 главе белог лука;
• 150 г шећера;
• 1 лук;
• 50 г соли;
• било зеље по укусу;
• 200 мл сирћета;
• 500 мл уља.

Начин кухања:

1. Кухајте цвеклу. Охлађену решетку нарибајте на крупно решетку.
2. Остатак поврћа темељито исперите.
3. Ситно насјецкајте парадајз.
4. Сјецкајте паприку.
5. Ставите таву и таву на ватру. Загријте лук у тави, у лонцу, комбинујте сецкани бели лук, парадајз, паприку, додајте со, шећер, сирће, уље.
6. Довести до кључања.
7. 5 минута након почетка кључања додајте рендану репу.
8. Минуту пре кувања додајте сецкане зеље.
9. Пребаците врући комад у стерилизоване тегле.

Савети... Најбоље лековито биље је першун. Управо ће у овом рецепту она дати жељени укус. Користите рајчице мале и младе.

Решена кисела репа - рецепт за бербу за зиму

Састојци:

• 1 кг репе;
• 1 литар воде;
• аллспице;
• Ловоров лист;
• 50 г шећера;
• 50 г соли.

Како кувати:

1. Темељно припремите репе. Прегледајте има ли оштећења. Прокухајте, охладите у фрижидеру, огулите.
2. Репку нарибајте на крупној до средњој рерни.
3. Стерилизирати празне тегле, поклопце за кухање.
4. На дно тегле ставите мирис и лист ловора.
5. Ставите рендану репе у контејнер.
6. Почните да кувате маринаду.
7. Додајте со и шећер у кипућу воду, мешајте дуго и темељно.
8. Након три минута склоните са ватре, улијте поврће.
9. Налијте сирће на врх.
10. Затворите поклопце, окрените лименку, охладите на тамном месту.

Ово предјело савршено је уз тјестенину, пржени кромпир. Тост хлеба са обе стране у биљном уљу и ваши гости ће појести сву репе без додатка.

Корак по корак упутства: како припремити репе за винигрет у стакленкама за зиму

Ако сте веома опрезна домаћица, сигурно ћете користити овај рецепт. Не постоји увек пуно времена за освежење пре доласка гостију. Ако претходно маринирате репе за зиму, онда ће вам требати најмање времена да се припреми винаигретта.

Састојци:

• 2 кг репе;
• 1 литар воде;
• 60 г соли;
• 60 г шећера;
• 2 кашике кашике сирће;
• бибер;
• цимет и паприка - факултативно.

Начин кухања:

1. Коријење поврћа скувајте, охладите, огулите.
2. Исечене на коцкице.
3. На дно тегле ставите бибер и све зачине које желите. Главна ствар је не претјерати.
4. Ставите насјецкано поврће на врх.
5. Ставите воду на ватру.
6. Додајте со и шећер у кипућу воду. Комешање.
7. Напуните тегле. Оставите да стоји 10 минута.
8. Испустите воду назад. Поново прокухајте.
9. Поновите поступак још једном.
10. Кад последњи пут сипате поврће, додајте сирће у теглу одмах после кључања.
11. Затворите тегле.
12. Уживајте у салатама које се брзо припремају током зимске хладноће.

Савети... За пикантнији укус можете додати и горчицу.

Рецепт за целу киселу репу

Корено поврће треба да буде мале до средње величине. Не требате да преполовите велико поврће да бисте стали у теглу.Унапред водите рачуна о контејнеру одговарајуће величине. А сам рецепт за кисели крастав је врло једноставан.

Састојци:

• 1-1,5 кг репе;
• 100 г шећера;
• 50 мл сирћета;
• велики прстохват соли;
• црни бибер;
• 1 литар воде;
• каранфил.

Начин кухања:

1. Скухајте цвеклу.
2. Охладите у хладној води, а затим ставите у фрижидер.
3. Поспремити.
4. Стерилизирајте тегле, прокухајте поклопце.
5. Поврће ставите у теглу.
6. Почните да кувате маринаду. Ставите воду на ватру.
7. У хладну воду додајте бибер, со, шећер, каранфил.
8. Довести до кључања. Кувајте 10 минута.
9. Након 10 минута додајте сирће. Довести до кључања.
10. Кувајте не више од минута.
11. Напуните тегле.
12. Завежи се, замотај.

Потпуно хлађење лименке требало би да се догоди не пре 48 сати. Зато прва два дана не спуштајте банке у подрум.

Цвекла на грузијском

Рецепт је једноставан и не захтева стерилизацију, што очарава домаћице.

Састојци:

• 3-4 средње репе;
• 100 мл сирћета (9%);
• 0,5 л воде;
• 1-2 велика лука;
• 100 г шећера;
• 100 г соли;
• клинчићи;
• бибер.

Начин кухања:

1. Кувано поврће нарежите (најбоље на кришке). Претходно охладите и очистите.
2. Насјецкајте лук у велике колутове.
3. Ставите мало лука на дно посуде, а затим и неке репе.
4. Наизменично нанесите слојеве до врха лименке.
5. Ставите воду да прокуха. Одједном додајте со, шећер и све зачине. Довести до кључања.
6. Кувајте 7 минута.
7. Додајте сирће.
8. Врелу маринаду прелијте преко претходно скуваног поврћа.
9. Завијте конзерве и ставите их на тамно место, умотане у ћебе, на два дана.

Кисела репа, конзервирана са клинчићима

Љубитељи зачина ће дефинитивно ценити овај рецепт.

Састојци:

• 3-4 средње корено поврће;
• бибер;
• клинчићи;
• 1 кашика. л. Сахара;
• велики прстохват соли;
• 1 литар воде;
• мала чаша сирћета.

Начин кухања:

1. Кухајте репе док не скухају, охладите и огулите.
2. Исећи на кришке.
3. Ставите уредно у теглу, а на врху оставите 2 цм.
4. Ставите воду да прокуха, у коју одмах додајте сол, шећер, клинчиће и бибер.
5. Кувајте 5 минута.
6. Сипајте све сирће. Кувајте 10-15 секунди.
7. Поврће прелијте врућом маринадом.
8. Затворите поклопце, не стављајте их директно у фрижидер. Морате причекати док се стакленке природно не охладе.

Састојци за рецепт за сакупљање репе за зиму у конзервама за борсцх, без сирћета

Веома је прикладно кухати борсцх, када су састојци унапријед спремни. Не треба се мучити да радите са рерном, пре кувања поврћа. Желела сам укусну чорбу - скувајте је брзо и са задовољством.

Обратите пажњу на недостатак угриза у саставу.

Састојци:

• 1-1,5 кг репе;
• 0,5 кг паприке;
• 1 кг парадајза;
• 2 шаргарепе;
• 200 мл биљног уља;
• млевени црни бибер;
• Ловоров лист;
• клинчићи;
• 2 велика лука.

Начин кухања:

1. Ољуштите лук и паприку.
2. Пржите на малој ватри.
3. Кувану огуљену репу нарибајте на средњој рерни.
4. Исецкајте парадајз.
5. Мркву нарибајте на ситној рерни.
6. Комбинујте лук, шаргарепу, цвеклу, парадајз.
7. Ставите пирјати на ватру.
8. Након 20 минута додајте лук и паприку.
9. Добро промијешајте, додајте со и зачине. Кувајте 10 минута.
10. Врућ прелив пребаците у стерилисане тегле, разваљајте и умотајте на један дан. Чувајте први дан наопако.

Цвекла маринирана с клинчићима

Састојци:

• 1,5 кг репе;
• каранфили (2-3 ком.);
• 60 мл сирћета;
• 40 г шећера;
• 40 г соли;
• Ловоров лист;
• бибер;
• 1 литар воде.

Како кувати:

1. Припремите репе.
2. Стерилизирајте тегле.
3. Нарежите цвеклу на коцкице и ставите је у теглу.
4. Ставите воду на ватру.
5. Прелијте кипућу воду преко поврћа. Оставите да стоји 10 минута. Воду напуните натраг у лонац.
6. Додајте со, шећер и све зачине. Кувајте 5 минута.
7. Сипајте сирће у маринаду.
8. Одмах затегните поклопце, окрените лименке и умотајте их у топлу јакну или ћебе.

Важно! Не заборавите да скухате поклопце.

Како се вртјети за зиму

Цвекла се савршено чува током зиме, а да при томе не изгуби укус и корисна својства.Домаћице познају двије методе припреме: са стерилизацијом и без стерилизације. Имајте на уму да тегле морају бити стерилисане у оба случаја пре него што се пуне поврћем. За то добро функционирају чај од кључања, лончић са кипућом водом или пећница. Али након полагања поврћа, стерилизација напуњених лименки није увек неопходна.

Са стерилизацијом

Дакле, стерилизирали сте лименке, скухали поклопце. Шта је следеће? Затим изаберите било који рецепт који вам се допада, додајте поврће, додајте зачинско биље, зачине. На ватру ставите воду са шећером и сољу. Када вода прокључа, додајте сирће и прелијте поврћем. Сада поклопите тегле поклопцима и пошаљите их на стерилизацију. Саксије са широким, равним дном добро делују у ту сврху.

Процес стерилизације је дуг, најмање 40 минута. Али припремљени на тај начин се чувају много дуже и омогућавају вам да користите најмање сирћета.

Без стерилизације

Ако не желите да комплицирате поступак, онда можете да уврнете канте без стерилизације. Не заборавите да је почетна припрема лименки и поклопца и даље неопходна.

Како кисело поврће и шта замењује стерилизацију? Много сирћета и троструко поливање.

Троструко сенчење претпоставља следеће:

1. Чир вода.
2. Прелијте кипућу воду преко поврћа. Оставите да стоји 10 минута.
3. Воду напуните у лонац и поново прокухајте.
4. Прелијте кипућу воду преко поврћа, оставите још 10 минута.
5. Оциједите, прокухајте.
6. У кипућу воду додајте со, шећер, зачине.
7. Кувајте 7 минута.
8. На самом крају додајте сирће.
9. Прелијте поврћем.
10. Сада се банке могу савити.

Не постоји уштеда времена као таква, јер је потребно сачекати време између пуњења.

Прочитајте и:

Шта урадити када листови репе пожуте и не нарасту?

Како правилно посадити репе у зими.

Када уклонити репе из баште за складиштење.

Хајде да сумирамо

Цвекла је здраво и укусно поврће које се лако убира за зиму. Цвекла се одлично слаже са паприком, парадајзом, клинчићима и луком. Поврће се може конзервирати у различитим облицима: цијело, мљевено, нарезано на коцкице или кришке. Можете припремити прељев за борсцхт или подлогу за вињегру. Ово штеди пуно времена за кување ако су гости већ на прагу.

Цвеће се уклања на зиму помоћу стерилизације или троструког поливања. У оба случаја поврће остаје сочно, укусно и не губи корисна својства.