Најбољи начини складиштења репе: одабир праве и заштита усјева од кварења

Узгој кореновог поврћа и правилно њихово жетва само је пола битке. Морате знати како дуго одржавати жетву. Таква сазнања биће корисна како за летње становнике који покушавају да сачувају корене усјеве из свог врта, тако и за узгајиваче кућних љубимаца. Покушајмо да урадимо без досадних грешака и увредљивих губитака.

Које су сорте најприкладније за складиштење

Да не бисте добили труло воће и разочаране наде, као резултат, морате знати потребне захтеве за складиштење репе. Важно је и разумети у њеним оценама... Понекад ни најлепши и најздравији коријени нису дизајнирани за дуго чување.

Запамтите да све ране сорте могу да преживе у најбољим условима не више од 4 месеца. Средње и касне сорте трају и до 8 месеци.

Сорте репе погодне за дугорочно складиштење:

• Мулатто;
• Салата;
• Либеро;
• Зимовање;
• Бордо 237;
• Браво;
• Непоредиво

Важно! Сорта Цилиндра, популарна међу летњим становницима, није погодна за чување зими, иако има одличан укус.

Када уклонити репе из баште у јесен за складиштење

Важно је знати када је најбоље жетву да бисте је дуже сачували. Крајем лета плодови почињу добијати на тежини и храњивим састојцима. Потребно је да сакупљате поврће на време без прекомерног излагања. Мора се имати на уму да се репа копа пре почетка мраза. Смрзнуто коријенско поврће неће се дуго чувати.

Такође бисте требали узети у обзир временске услове током прикупљања. Током периода јаких киша, кореновци су прекомерно засићени влагом, па постоји опасност од пропадања током даљег складиштења. Због тога је потребно копање репе по сувом времену.

Припрема жетве за дугорочно складиштење

Трајање складиштења директно зависи од правилне припреме усјева. Пре свега, потребно је следити технологију сакупљања без грешака. Један погрешан корак може довести до губитка добре половине усева.

Не можете извући репе из земље. Ова метода доводи до оштећења на корену поврћа са сувим честицама земље или оштрим шљунком. Такво воће неће преживети до зиме. Правилна колекција поврћа: ископајте корјен лопатом или вилицом, подижући је заједно са земљом. Затим њежно извуците врхове или одаберите руке. У сувом времену, репе се суше у гредицама 2-4 сата. Ако се жетва одвијала на киши, сушење се мора вршити у затвореном. Потребно је раштркати корење на поду у једном слоју и оставити их да се осуше 2-3 дана. Соба мора бити добро проветрена.

Сушено поврће мора бити благо огуљено од земље. У овом случају, не можете победити корене усјеве једни против других, отресајући прљавштину, да не бисте оштетили кожу. Из истог разлога, неприхватљиво је чишћење тла ножем или другим предметима који могу изазвати микро пукотине на кожи плода. Чак су и малене пукотине отворена врата за инфекције. Случајно оштећен усјев коријена најбоље је користити одмах, без остављања на зимско складиштење.

Затим врхове треба обрезати, остављајући реп дугачак око 1 цм. Честа грешка је увртање стабљика руком. Ова метода се не препоручује. Такође је потребно обрезати главни корен ако његова дужина прелази 7 цм.Краћи корен је боље лево. Бочне корене су такође подложне обрезивању.

Пажња! Неприхватљиво је прање репе прије складиштења у зимско складиштење.

Завршна фаза припреме укључује пажљиво сортирање кореновских култура. Сав трули, болесни и оштећени плодови морају се одбацити. Одложите поврће које је превелико или мало. За дуготрајно складиштење погодно је само средње велико воће - у пречнику је 10-12 цм.

Опције складиштења

Коријенски усјеви се чисте, суше, сортирају и припремају за зимско складиштење. Ми ћемо описати најпогодније и најчешће методе складиштења и опције, а ви ћете изабрати који вам највише одговара. Избор зависи од ваших преференција и могућности. Имати подрум је сјајно, али чак и обичан стан послужиће као складишни простор.

У стану

Не треба очекивати да ће репа бити код куће дуже време, али можете рачунати на 3-4 месеца. Складиштење стана укључује слагање кутија са коренима на тамном месту - у ормару, испод кревета или ормара. Главни услов је да нису грејни уређаји. Кутије би требало да буду изабране ниско. Цвеклу треба обложити песком, пиљевином или кредом.

Начин складиштења у кутијама с пијеском укључује једноставне кораке. Речни песак мора бити чист, просијан и калциниран. Можете га запалити у рерни, ова метода дезинфекције је најповољнија. Полагање коријенских култура у кутије врши се у слојевима: слој песка, слој репе и тако даље. Ова техника гарантује одлично стање поврћа неколико месеци.

Ако стан има балкон заштићен од мраза, а температура на њему не падне испод 0 ° Ц, репе ће бити савршено очуване до пролећа. Кутија са песком и коријенским поврћем треба да буде постављена на балкону, прекривена ћебетом у случају мраза.

Отворени неглазирани балкон такође може бити опремљен маркером. Добро уплетена дрвена кутија је у реду. Потребно га је инсталирати на балкон, изолирати га пеном или експандираним полистиреном. Можете унети светлост у кутију инсталирањем мале лампе. Прикладно је за вађење поврћа и служиће за загревање, спречавајући замрзавање гомоља.

У подруму или подруму

Најбоља опција са најбољим условима је подрум или подрум.... Можете уштедети жетву коренолошких усјева чак и једноставним расипањем репе на поду. Али погодније је правити канте, рок трајања ће се само повећати од овога.

Цвекла се добро чува у пластичним кесама од 20-30 кг. У овом случају, торбе нису везане за слободан проток ваздуха. Ако се ипак појави кондензација на зидовима кеса, гомоље треба излити и осушити.

У подруму је такође прикладно чувати гомоље у кутијама, посипајући их песком или сољу. Већ смо размотрили метод посипања песком. А кухињска сол ће пружити додатну заштиту кореновима, јер има антимикробна својства.

Испршивање претходно посијаног пепела такође спречава труљење плода. Добри резултати се постижу складиштењем репе у пиљевини. Суви производи природног порекла не емитују штетне материје, стога неће наштетити усеву.

Древни начин складиштења је у глини. Метода је безопасна и веома ефикасна. Глина ствара заштитну љуску гомоља која спречава трулеж и развој болести. Морате прикупити глину, просијати кроз грубо сито и разриједити водом до конзистенције киселе павлаке. У добијену кашу спустите плодове заузврат и оставите их да се потпуно осуше. Сушено коријено поврће чува се до прољећа и дуже.

Цвекла се одлично слаже са кромпиром. Добро се слазу. Кромпир даје вишак влаге репе, и управо им треба. За то се репа ставља у 2-3 слоја поврх кромпира.

Склониште у гомилама

Летњи становници често у свом врту организују уточиште за поврће у хрпама. Мале гомиле репе морају се правити копањем рупа дубоке око 40 цм.Корјени усјеви су положени у јаму, прекривени сламом и одозго прекривени земљом. Као резултат, висина складишта ће бити око 2 м. Зими је потребно додатно покрити снијегом.

Да ли се репе може чувати у фрижидеру или замрзивачу?

У року од једног месеца, репа се успешно чува у фрижидеру. Неко коријенско поврће може трајати и дуже, али га не треба дуже чувати. Временом губе влагу и витамине.

Припрема поврћа за складиштење укључује једноставне кораке:

1. Претходно одабрано воће средње величине мора се пажљиво очистити од прљавштине, али не и опрати.
2. Свако воће умотајте у пергамент папир или обложену фолијом.
3. Преклопите у одељење поврћа.

Отприлике у исто време репа се чува у фрижидеру у пластичним кесама. Корено поврће морате опрати и ставити у вреће са рупама. У ту сврху се могу користити пластичне посуде.

Алтернативни начин складиштења је замрзавање поврћа... Да бисте то учинили, сјецкани или сјецкани поврће пакује се у пластичне кесице или посуде за храну и ставља у замрзивач. Ова метода се најбоље користи када друге методе складиштења нису доступне. Овим приступом коријенске усјеве губе већину хранљивих састојака.

Чување кухане репе

Размислите колико кухане репе се чува у фрижидеру. Треба га чувати на температурама између 0 ° Ц и + 6 ° Ц. Трајање складиштења не зависи само од температурних услова, већ и од стања у којем се чува. Ако се поврће љушти, максимални период у коме се репа може хладити је само један дан.

Пажња! Боље је очишћено кувано поврће очистити непосредно пре употребе.

Планирају унапред берба поврћа, поврће оставите неолупљено. Та ће разборитост продужити рок трајања кухане репе до 5 дана. Не остављајте поврће да се чува у води у којој је кувано, јер ће изглед и корисна својства плода бити изгубљени.

Можете направити залихе кухане репе замрзавањем поврћа. Рок трајања таквог производа је дуг. Замрзнуте куване репе можете складиштити без поновног замрзавања до 80 дана. Поврће ставите у херметичко врећицу у замрзивач. Сва корисна својства репе задржавају се чак и при продуженом замрзавању.

Како сачувати врхове

Осим кориштења самих коријенских усјева, зимску прехрану је могуће диверзифицирати сачуваним врховима. Врхови се чувају у замрзивачу до пролећа, док се његове корисне материје не изгубе.

Корак по корак упутства о томе:

1. Листове и стабљике добро исперите, осушите и нарежите.
2. Листове пакирајте одвојено, стабљике одвојено. Стога их је погодније користити касније, јер имају различито време кувања.
3. Уклоните вишак ваздуха, добро запечатите и ставите у замрзивач.

Важно! Врхове треба смрзнути у малим порцијама, јер поновно замрзавање јако утиче на укус и безбедност хранљивих састојака на горе.

Врхове можете сачувати за зиму начин сушења... Да бисте то учинили, испране стабљике и листови репе морају се исећи на мале комаде. Затим их осушите у рерни или електричној сушилици на температури од + 60 ° Ц. Сушење је могуће и на отвореном под шупљином без директне сунчеве светлости. Даље чување сувих комада најбоље је обавити у платненим врећама или стакленим посудама са поклопцима на тамном месту.

Сви вриједни витамини и елементи у траговима лишћа помоћи ће у очувању квасац... Да бисте то учинили, врхове исперите, исеците на крупне комаде, ставите их у теглу, каде или бачву у слојевима, измећући зеленило клинчићима белог лука, сунцобранима и листовима рибизле. Не заборавите да солите слојеве и додате мало црног бибера. Држите комад под притиском на топлом месту 3 дана. Тада се контејнер уклања у подрум или фрижидер.

Други начин складиштења врхова је конзервирање. Метода се мало разликује од уобичајене бербе краставаца или парадајза за зиму. Важан услов ће бити само потреба да се листови и стабљике одвојено маринирају, јер су њихова структура и тврдоћа различити.

Фактори који утичу на трајање складиштења

Најбоље услове за чување кореновских култура обезбеђује подрум или подрум. Такво место испуњава сва правила за дугорочно складиштење:

• соба је мрачна;
• одржава се константна температура од 0 ° Ц до + 2 ° Ц;
• потребан ниво влаге је унутар 90-92%;
• постоји природна циркулација ваздуха;
• могућност замрзавања је искључена.

Прва 1-2 месеца чувања, ова правила се морају строго поштовати. Овај период карактерише клијање врхова ако температура порасте до + 4 ° Ц.

Важно! Вријеме складиштења ће се повећати ако се контејнери за репу подигну 15 цм од пода ради боље циркулације зрака.

Најбољи "комшије" за репу током складиштења

Дешава се да постоји подрум, али његова величина је мала. Са врло компактним подрумом, немогуће је поставити поврће на значајној удаљености једни од других. Како у овом случају усјев поставити тако да се све сачува до пролећа без штете?

Најсигурнији кварт за репу је кромпир. Овакав начин складиштења репе је врло чест: кромпир се сипа на дно кутије, а репа се сипа на врх. Кромпир штити репе од трулежи.

Добри суседи репе су шаргарепа и репа.

Важно! Када се заједно чувају корени усјеви, треба имати на уму да се њихов квалитет чувања смањује.

Неколико корисних савета баштована

Очување квалитета усева задатак је сваког штедљивог баштована. Понекад вам могу бити корисни припазити на савете људи из вашег властитог искуства. Нудимо неколико препорука:

Валентине: «Често сам током складиштења репе и током кувања приметио црну језгру са непријатним мирисом на резу. Ова болест је фомоза. Против ове болести цвеклу преливам раствором борове киселине 5 г на 10 литара воде. Превенцију треба спроводити 2 пута годишње. И пре укрцавања боље је додати креч у башту. "

Николај: „Цвекла је добро поврће за складиштење. Не узрујавајте се ако нема подрума или подрума. Одлично се чува у било којој хладној просторији до + 4 ° С. Поврће сушим на ваздуху, одрежем врхове, остављајући реп величине 2 цм, избацујем болесно и оштећено воће. Не сакупљам превелике или мале плодове. Поврће је најбоље чувати пречника 5-10 цм, а поврће стављам у ниске кутије са отворима за ваздух. Кутије стављам на носаче 15-20 цм од пода, без да их померам уза зид. Ако нема складишног простора, репе осушите или замрзните. Чудесно чува витамине. "

Валери: „Чувам репе у подруму на посебан начин. Прихватио сам савет пријатеља и није ми било жао. Прије тога испробао сам све познате методе, али дио жетве је још увијек изгубљен. Пријатељ је саветовао да складиштите репе у металној посуди са правим вратом. Ставио сам сушено поврће у алуминијску теглу и врат затворио комадом чаше. За непропусност је потребан глатан отвор на складишту. Тиквицу сам ставио у подрум до пролећа. Сваки пут, вадећи чашу, обрисао сам чашу од кондензације. Чудо, сви плодови су преживели до краја маја. У исто време, нису пропадали, нису избледели. Сваки последњи усев добро је очуван и користан. Делим своје искуство, пробајте! "

Закључак

Примењујући своје знање о складиштењу, можете дуго уживати у својој жетви. Након што сте правилно припремили воће и опремили повртњаке, празнине можете користити до 7-8 месеци у подруму. Кућно складиштење ће вам обезбедити репу од 4 месеца.