Какав је садржај калорија у мангу и које су његове користи и штете

Манго је популарно егзотично воће које се у Индији назива "краљевско". Дрво манга се узгаја у индустријским размерама у Азији, Јужној Америци, неколико афричких земаља, па чак и Европе (на пример, на Канарским острвима, који су део Шпаније). Увожени производ се често налази на полицама домаћих продавница. Ми ћемо вам детаљније рећи како је воће корисно, да ли његова употреба не штети фигури и како одабрати зрео, сочан и укусан манго.

Садржај калорија, БЈУ и гликемијски индекс

100 г свежег воћа садржи:

• 60 кцал;
• 0,8 г протеина;
• 0,4 г масти;
• 13,4 г угљених хидрата;
• 1.6 г влакана;
• 83 г воде.

Гликемијски индекс је 55 јединица - Воће садржи довољно једноставних угљених хидрата да изазове скок глукозе у крви. Ово је граница између средњег и ниског ГИ. Иако производ није опасан за дијабетес, још увек га не препоручујемо у великим количинама.

Састав угљеног хидрата зрелог воћа и незрелог воћа разликује се:

• како сазрева, скроб садржан у воћу претвара се у сахарозу, малтозу и глукозу - отуда и сладак укус производа;
• зелени манго богат је пектином, сложеним угљеним хидратима - чим се формира тврда шкољка, количина ове материје се смањује.

Зрели манго се састоји углавном од једноставних, брзо пробављивих угљених хидрата. Незрело воће садржи више дијеталних влакана, али због високог садржаја киселина (лимунске, оксалне, јабучне и јантарне) и недостатка шећера, његов укус је низак.

Витамински и минерални састав

Који су витамини садржани у 100 г пулпе:

• А - 54 µг (укључујући бета-каротен - 0,64 мг);
• Б1 - 0,028 мг;
• Б2 - 0,038 мг;
• Б4 - 7,6 мг;
• Б5 - 0,197 мг;
• Б6 - 0,119 мг;
• Б9 - 43 мцг;
• Ц - 36,4 мг;
• Е - 0,9 мг;
• К - 4,2 μг;
• ПП - 0,67 мг.

У ароми и укусу незрелог манга јасно се осећа нота шаргарепе. И то уопште није случајност - оба производа су богата каротеном (провитамин А), пигментом који даје карактеристичну наранџасту боју.

Манго садржи мало минерала на 100 г:

• калијум - 168 мг;
• фосфор - 14 мг;
• калцијум - 11 мг;
• магнезијум - 10 мг;
• бакар - 111 мцг;
• гвожђе - 0,16 мг;
• цинк - 0,09 мг;
• манган - 0,063 мг.

100 г воћа надокнађује дневну потребу за аскорбинском киселином за 40%, бакар - за 11%.

Калорични садржај једног манга

Тежина просечног воћа је од 200 до 300 г, без гомила и коре и нешто мање - 150-275 г. У смислу калорија то је отприлике 90-165 кцал по плоду.

Колико калорија има у прерађеном воћу

Сок од манга садржи 50 кцал на 100 мл. Међутим, нижи калоријски садржај у поређењу са целим воћем не сме да доведе у заблуду: сок садржи више угљених хидрата (до 14 г), практично нема влакана.

Сушени манго има високу концентрацију шећера, што повећава калоријски садржај производа - 314 кцал на 100 г. Јам од овог воћа је нешто мање калорија (260 кцал на 100 г), али додани шећер током кувања не повећава користи производа.

Исто се односи и на манго у конзерви: иако су енергетска и храњива вредност блиска енергији у свежем воћу (64 кцал и 14 г угљених хидрата), витамин и минерални састав постају приметно сиромашнији током прераде.

Да ли је манго погодан за губитак килограма и у ком облику

Манго је верни сапутник у борби против вишка килограма:

• садржи мало калорија и практично не садржи масти (мање од 1%);
• због природних шећера у саставу губи жељу за слаткишима;
• његова употреба уклања вишак течности из тела;
• воће побољшава варење и подстиче метаболичке процесе.

Значајан недостатак производа је недостатак протеина (главног грађевног материјала ћелија у телу). Који је најбољи начин да једете манго на дијети? Да би надокнадили недостатак протеина, нутриционисти препоручују да једете воће са млечним производима са мало масти или да га додате у немасно месо, перад и рибу. Дакле, као лагани залогај, погодан је смоотхие од млечно-манга, а за вечеру - пилећа прса са поврћем и воћем.

Користи и штете од манга

У земљама у којима расте ово егзотично воће се широко користи у лековите сврхе. Корисна својства манга:

• јача имуни систем;
• ублажава нервну напетост и побољшава расположење;
• има антиоксидативно дејство;
• стимулише активност бубрега и црева;
• јача крвне судове, зауставља крварење;
• снижава ниво холестерола;
• индиковано за оштећење вида;
• регулише крвни притисак;
• спречава дехидратацију (одржава електролит, водену и ацидобазну равнотежу);
• сматра се природним афродизијаком.

Контраиндикације

Упркос импресивној листи корисних ефеката, воће има контраиндикације и ограничења за употребу:

• има снажно алергено дејство;
• незрео изазива пробаву, цревне колике;
• прекомерна конзумација доводи до опстипације и грознице;
• у комбинацији са алкохолом иритира желудачне слузнице.

Препоручена дневна достава је највише 2 плода дневно.

Према незрелим плодовима поступају крајње опрезно, јер њихова коре садрже масни токсин урусхиол. Иста супстанца налази се у кашу, због чега берачи манга и орашастих плодова употребљавају рукавице приликом руковања с њима.

Како правилно одабрати и сачувати

Воће намијењено увозу убрано још није зрело да се не би покварило током транспорта. Због тога руске продавнице често продају „зелене“ (у смислу зрелости) манго. Међутим, није увек паметно фокусирати се само на боју коре, јер постоји више од 300 сорти манга и сваки од њих има своју боју, укључујући тамно зелену. Најпоузданији знак зрелости воћа је његов мирис.

Да би одабрали довољно зрео, али неокрњен манго, воде се следећим критеријумима:

1. Арома треба да буде јака, слатка. Напомене од алкохола говоре да је у плоду започела ферментација.
2. Преферира се глатка кожа са карактеристичним сјајним сјајем и малим смеђим мрљама. Ако је воће прекривено мрежом ситних бора, највероватније је презрело и неће се дуго чувати.
3. Ако притиснете на воће, удубљење би требало брзо зацелити... Губитак чврстоће карактеристичан је за то што се манго почиње покварити.

Понекад је боље купити мало незрело воће него прекомерно изложено воће, јер га неће бити тешко довести „у стање“ код куће. Да бисте то учинили, воће је умотано у папир или суву крпу и остављено на тамном месту неколико дана.

Важно! Манго је осетљив на хладноћу складиште захтева температуру не нижу од + 10 ... + 13 ° Ц и влажност око 90–95%. Под овим условима плод остаје свеж и до 30 дана.

Само оно воће које је већ исечено шаљу се у фрижидер, њихов рок трајања је 24 сата. Да спречи да посекотина и кожа не потамне, пошкропите манго лимуновим соком и омотајте га лепљивим филмом.

Ако не можете да завршите јести воће за један дан, боље је да га замрзнете или додате у џем. Смрзнути манго чува се без губитка укуса и корисних својстава 2-3 месеца.

Закључак

Није узалуд да манго ужива у љубави и признању у различитим деловима света.У врућим земљама, ово укусно и сочно воће спречава дехидрацију, а у условима руске зиме надокнађује снабдевање витаминима, нарочито аскорбинском киселином. Воће садржи мало калорија и погодно је за дијеталну исхрану, али је боље комбиновати га са протеинским производима.

Сигуран начин да уберете зрело воће је мирисом. Незрели манго се доводи до жељеног стања на собној температури, заштићен од светлости.