Копар и кумин су иста ствар или не: ми разумемо проблем и научимо их разликовати

По изгледу, кумина и копар имају одређену сличност: њихово семе и грмље готово су исте боје и пречника. Али ако погледате изблиза, разлика је видљива. Ове две биљке се могу разликовати у време цветања. У чланку ћемо детаљније погледати о чему се ради, сличностима и разликама између кумина и копра, као и на њихова корисна својства.

Кумина и копар су иста ствар или не

Споља плодови кима су врло слични копарима и лако их је збунити. У ствари, то биље припада различитим породицама: разликују се по ботаничким карактеристикама и карактеристикама гајења.

Референце. Назив "копар" долази од речи прскати. Раније нису резали, већ прскали копар, тј. Тргали су лишће и посипали судове непосредно пре послуживања.

Сматра се да су осушени Сјеменке копра - ово је кумин. Многи људи тако мисле јер су семенке копра и кима исте боје и готово исте величине. Међутим, ово мишљење је погрешно.

Која је разлика

Да бисмо разликовали ове две биљке, погледајмо податке о усевима:

• припадају различитим биљним породицама, на пример, копар расте током једне сезоне, а кумина је двогодишња;
• у кими је лишће овално и дугуљастог облика, а на копљу су листови који се фино сече;
• кумин цвјета бијело-ружичастим цвјетовима, а копар има жуте цвасти;
• сјеме зреле кумине бере се љети, а копар у јесен;
• за копар се користе скоро сви делови биљака, а за кумину се користе само плодови.

Цараваи

Кумин је биљка која се користи превасходно као зачин или се додаје у пециво. Популарна је у европској кухињи и користи се у рецептима за кување у другим земљама.

Цараваи је двогодишња биљка, висине до 90 цм. Припада породици биљака кишобрана. Састоји се од браздастих стабљика равног облика са великим бројем грана. Листови су дугуљасти, најчешће препелице, имају неколико отеклина.

Цветови су мали, бело-ружичасте боје, сакупљени у малим сунцобранима, који укључују до 16 зрака. Плод се састоји од полуплода, обојеног у тамно смеђу боју конвексног облика, сваки од њих има пет светлих ребара. Кумин почиње цвјетати крајем маја или почетком јуна, а плод дозријева у јулу или августу.

Кумин се састоји од хемијских компоненти:

• масно уље;
• флавоноиди;
• протеини;
• танини;
• есенцијално уље;
• лимонен;
• карвон;
• царвацрол.

мирођија

Годишња биљка која се користи као зачин за супе, салате и друга јела, а користи се и за припремање соли и киселих припрема за зиму.

Припада породици кишобрана, по висини грм расте до 140 цм. Стабљика биљке је равна и веома разграната, има танке пруге и премаз сличан воску. Листови су пернато сецирани, смештени на уским субулатним лобулама. Што су листови нижи, то су дужи. Цватње су мале, жуте боје, сакупљене у вишеслојни кишобран, чија је величина 30 цм, а почиње цветати у јуну или августу.

Састав:

• есенцијална уља;
• азотне и душичне материје;
• шећер;
• целулоза;
• каратин;
• диллапиол;
• пелландрен;
• царвеол;
• изоеугенол;
• Витамин Ц;
• витамини Б1, Б2, П, ПП;
• калијум;
• калцијум;
• фосфор;
• гвожђе.

Како разликовати по изгледу

Тимијан и маслац могу се разликовати по следећим карактеристикама:

• семе копра су равне и нешто мање величине од семена кумине;
• у семенима кумине су закривљеног облика, чија величина најчешће не прелази 3 мм.

Разлике у укусу и мирису

Свјеже зеленило од копра има укус Коморач, због тога су често збуњени. Листови су посебно ароматични. Сјеменке су помало горког окуса, остављајући слатки цитрусни окус. Арома плода је слична ароми камфора.

Цараваи има оштар и снажан мирис и укус који помало личи на зеље. Свака особа може се осећати другачије: неко тврди да је мирис кумине сличан ораху, други га упоређују са травом.

Разлика у корисним и штетним својствима

Размотримо корисна и штетна својства кумине и копра детаљније.

Корисна својства кумина:

• састав садржи велику количину витамина Е;
• има антиоксидативно дејство;
• јача имуни систем човека;
• елиминише неке врсте бола;
• има диуретски ефекат;
• побољшава производњу млека код дојећих жена;
• нормализује систем за варење;
• има опуштајући и смирујући ефекат;
• има благотворан утицај на мушку потенцију;
• убрзава метаболизам у телу;
• уклања неугодан мирис из усне шупљине;
• побољшава циркулацију крви

Корисне особине копра:

• побољшава варење;
• нормализује метаболизам;
• тонира крвне судове;
• спречава атеросклерозу;
• нормализује цхолеретиц и диуретичке функције у тијелу;
• промовише лечење циститиса и упалних болести бубрега;
• побољшава сан;
• убрзава елиминацију токсина и токсина из организма;
• нормализује рад срца и крвних судова;
• има диуретски ефекат.

У случају појединачне нетолеранције, кумин може изазвати алергијску реакцију.

Штета од копра: шири крвне судове, а честа употреба доводи до погоршања вида. Боље је да труднице престану да га користе или га једу у малим количинама. Људи који пате од атоније глатких мишића гастроинтестиналног тракта, не препоручује се јести га у било којем облику.

Апликација

Копар и кумин користе се не само за храну. Ове биљке су популарне у медицини, козметологија, кување, прављење сира, као и у другим индустријама.

Занимљиво! У Индији је кумин основни састојак у изради сапуна.

Цараваи

Употреба кумина у кувању:

• додаје се хлебу и пециву;
• користи се за домаће приправке и киселе краставце;
• додано неким алкохолним пићима;
• зачињено месо, супе, преливи и умаци;
• семенке се користе за прављење паштета и сира.

У медицини кумин се користи за лечење:

• мигрена;
• разне болести плућа;
• цревна колика;
• надимање;
• затвор;
• болна пробава;
• холециститис;
• панкреатитис;
• упала желудачне мукозе;
• бол у гастроинтестиналном тракту;
• болести мокраћних путева;
• хепатитис А;
• кардиоваскуларне болести;
• бронхитис.

Људи који желе смршавјети укључују кумин у своју прехрану. Она подстиче елиминацију вишка течности, смањује апетит и помаже да се решите неких пробавних проблема.

Важно! Током ископавања археолози су пронашли семе кумине у гробницама фараона, што упућује на закључак да је биљка била популарна у антици.

мирођија

Примена у медицини:

• припремите инфузију, чија је основа стабљика копра, користи се код хипертензије и проблема са бубрезима;
• етерично уље које спада у копар користи се као антиспазмодик и седатив;
• тинктура од копра узима се за испуштање испљувка и слузи, а пије се и код хемороида и алергијског свраба;
• семенке коприве узимају се за ублажавање мишићних грчева, са хроничном коронарном инсуфицијенцијом, са неурозама, као и за спречавање напада ангине.

У прехрамбеној индустрији:

• копар се користи за кисело поврће;
• лишће се додаје као зачин јелима;
• зеље и сјеменке додају се пецивима, маринадама, умацима, салатама, чорбама, чају и киселом купусу, фитонциди који су дио копра помажу у спречавању превременог кварења киселих краставаца;
• етерично уље копра додаје се конзервираној храни, сапуну и неким алкохолним пићима.

У козметологији:

• семенке зеленила и семенке користе се у припреми козметике и тоалетне воде.
• копар се налази у кремама, пастама за зубе и дезодорансима;
• да бисте уклонили едеме и црвенило очију, направите лосионе од инфузије копра.

Значајке узгоја

Карактеристике узгоја кумина:

• копају земљу за садњу, отпуштају је;
• с почетком јесени земљиште се храни минералним ђубривима која садрже азот;
• кумина се сади након што се снег отопи и земља се мало загреје;
• сјеме се сади на удаљености од 35 цм једна од друге.

Карактеристична карактеристика кумина је да се након садње биљка развија изузетно споро. Да би се убрзао процес, тло се периодично рахљава, коров, залијева и гноји.

Карактеристике узгоја копра:

• посадити биљку у близини поврћа;
• сади на отвореним површинама са довољно осветљења и лабавог тла;
• да би се убрзало клијање, семе се натапа у топлој води неколико дана, затим се суши и ставља у земљу;
• можете посадити зеље у прољеће, љето, па чак и у касну јесен, држећи размак 5-10 цм између садница;
• након што се појаве први изданци копра, гредице се корови и отпадају;
• оплодити тло стајским гнојем, уреа или калијева со;
• зеље се залијева редовно, али не обилно; тло се не смије потпуно осушити.

Већ крајем маја можете сакупљати зеље за салате. За зачине се сунцобрани и стабљике беру у јулу-августу, а семенке у септембру-октобру.

Важно! Копар је непретенциозна биљка која може да расте на било ком тлу. Главна ствар је правовремено оплодити хранљивим материјама.

Контраиндикације

Кум и копар су корисно биље, али још увек имају одређене контраиндикације. Размотримо их детаљније.

Кумин је контраиндициран:

• с повећаном киселошћу желуца, гастритисом, чирима на желуцу, жучном каменцу, јер есенцијална уља иритирају слузницу;
• са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте које чине семенке кима, као и на људе са алергијама;
• са разним болестима срца;
• након пресађивања органа, јер може доћи до одбацивања.

Контраиндикације од копра:

• хипотензија;
• алергијске реакције на поједине компоненте;
• трудноћа;
• дијабетес;
• атонија;
• низак притисак;
• обољење бубрега.

Излаз

Кумина и копар изгледају слично по изгледу, али имају значајне разлике. Арома и укус чине ове биљке незаменљивим у кувању. Зелење домаћице користе за зимску бербу. Традиционална медицина у својим рецептима активно користи корисна својства копра и кумина.